Блюда к праздничному столу персонажей Линдгрен, Диккенса, Шмелева и Туве Янссон

Seasons of lifeКулинария

Как в сказке

Иллюстрации Тоня Голубчик

Катя Дронова, которая много лет была редактором Seasons, написала книгу «Едим как в сказке», соединив в ней две своих больших «любови» — к литературе и кулинарии. Она предлагает заглянуть на кухню к семье Муми-троллей, на хутор, где живет неугомонный Эмиль, в скромный, но счастливый дом Крэтчитов, к гномам и феям и посмотреть, как наши любимые с детства герои в свете гирлянд и ароматах кардамона и корицы встречают зиму и готовятся к Рождеству! Как литературовед, Катя рассказала о блюдах, которые готовят к праздничному столу персонажи Линдгрен, Диккенса, Ивана Шмелева, Туве Янссон, а как кулинар — опробовала все рецепты. Мы делимся некоторыми из них — четырьмя волшебными десертами.

Гоголь-моголь от Муми-мамы

«— Нужно приготовить рождественский ужин.
— Ужин? — изумился Муми-тролль. — Что, Рождество тоже ужинает?..

…Весь остаток дня мама ни на минуту не присела. И не успело стемнеть, как рождественский ужин был готов, угощение стояло под елкой, разложенное по маленьким чашечкам. Здесь были и сок, и простокваша, и черничный пирог, и гоголь-моголь, и прочие любимые муми-троллями лакомства.

— Как вы думаете, Рождество очень голодно? — забеспокоилась мама.
— Едва ли больше, чем я, — с тоскою в голосе сказал папа». Туве Янссон «Елка»

Знаменитый и таинственный гоголь-моголь, который готовила для Рождества Муми-мама, на самом деле — коктейль! И он, поверьте, не имеет отношения ни к творчеству, ни к личности Гоголя. Его оригинальное название Kuddelmuddel переводится с немецкого как «мешанина». Кстати, в немецком издании «Алисы в Зазеркалье» именно так зовут Шалтая-Болтая. Ведь Шалтай-Болтай — яйцо, а гоголь-моголь готовят из яиц с добавлением молока, сливок и пряностей. На них же указывает название традиционного американского рождественского коктейля — Eggnog. Тра-ля-ля! Круг, в котором немецкие, английские и русские переводы играют друг с другом, замкнулся!

Есть две версии этого напитка — с ромом или бренди и без. Мы, конечно, приготовим безалкогольный вариант, но, если родителям хочется классики, они могут добавить в него пару капель ромовой эссенции для аромата!

Гоголь-моголь

Приготовление — 20 минут
На 4 порции

4 яйца · 4 ст. л. сахара · 400 мл молока · 200 мл 33%-ных сливок · 1 лимон (или мелко натертая цедра половинки лимона) · мускатный орех, корица, кардамон — по щепотке на порцию

△ Отделить белки от желтков. Желтки взбить до белой пены с половиной сахара. Белки взбить до стойких пиков со второй половиной сахара.

△ Молоко подогреть — оно должно быть теплым, но не горячим. Смешать взбитые желтки с белками, постепенно влить теплое молоко, а затем — сливки. Размешать. Добавить пряности, разлить по бокалам, сверху мелко натереть немного лимонной цедры.

Королевский пудинг

«И вот появляется миссис Крэтчит — раскрасневшаяся, запыхавшаяся, но с горделивой улыбкой на лице и с пудингом на блюде, — таким необычайно твердым и крепким, что он более всего похож на рябое пушечное ядро. Пудинг охвачен со всех сторон пламенем от горящего рома и украшен рождественской веткой остролиста, воткнутой в самую его верхушку». Чарльз Диккенс «Рождественская песнь в прозе»

Ночь с 5 на 6 января — главная, Двенадцатая, ночь католического Рождества. Пудинг Двенадцатой ночи — большой, очень крепкий кекс с сухофруктами — выпекали и во дворце, для королевы Виктории, и в аристократических семьях, и в таких скромных домах, как дом Крэтчитов. Чтобы приготовить классический английский пудинг, возьмите одну кухарку с хорошими рекомендациями… Шутка! Традиционный пудинг, «твердый, как пушечное ядро», долго варится на пару, остужается и выдерживается за неделю до Рождества. Правда, эти труды стоят того — есть его можно месяцами: сухофрукты — прекрасные консерванты.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Станция «Динамо» Станция «Динамо»

Анекдоты про жен, отлынивающих от секса, пора переписывать

Добрые советы
Женщины поймут Женщины поймут

Энрика Антонелли: в чем идея новой коллекции под лозунгом Made by Italian Women

Grazia
Шить, чтобы жить Шить, чтобы жить

История 84-летней вышивальщицы с деменцией Юлии Алёшичевой

Новый очаг
Почему у одних самолетов крыло находится в нижней части фюзеляжа, а у других в верхней: 15 неочевидных причин Почему у одних самолетов крыло находится в нижней части фюзеляжа, а у других в верхней: 15 неочевидных причин

От чего зависит расположение крыльев у самолетов?

ТехИнсайдер
6 ингредиентов, которые мы не ожидали в увидеть в бьюти-средствах 6 ингредиентов, которые мы не ожидали в увидеть в бьюти-средствах

Рыбья чешуя, чайный гриб… Что еще можно встретить в твоей ванной комнате?

Лиза
«Нет такого вопроса, на который у звезд не было бы правильного ответа» «Нет такого вопроса, на который у звезд не было бы правильного ответа»

Что нужно сделать, чтобы в 2025 году вам сопутствовала удача в делах

Добрые советы
Останетесь без волос: почему нельзя мыть голову горячей водой Останетесь без волос: почему нельзя мыть голову горячей водой

Горячий душ может навредить коже вашей головы

ТехИнсайдер
El Copitas. 10 лет выдержки! El Copitas. 10 лет выдержки!

Верховые барные деятели Петербурга раскачали питейную индустрию всей страны

Собака.ru
Грозные «молодцы» мчались по рельсам Грозные «молодцы» мчались по рельсам

Рассвет и закат боевого железнодорожного ракетного комплекса (БЖРК)

Наука и техника
Почему мы верим в чудеса во время праздников? Эксперт дал интересное объяснение! Почему мы верим в чудеса во время праздников? Эксперт дал интересное объяснение!

Почему люди продолжают верить в чудеса, невзирая на все достижения науки?

ТехИнсайдер
Ядерный проект века: «Вопрос топлива решится на десятки тысяч лет» Ядерный проект века: «Вопрос топлива решится на десятки тысяч лет»

Создание новых технологий переработки ядерных отходов изменит жизнь человечества

ФедералПресс
Всхлип тишины Всхлип тишины

Джошуа Оппенхаймер и его «Конец света»

Weekend
«Махнул пером – отдал сыграть...» «Махнул пером – отдал сыграть...»

Отнести ранние драматургические опыты Грибоедова к «комедийкам» будет неверно

Знание – сила
Веган, дауншифтер, прокрастинатор: каким мы видим Льва Толстого сегодня Веган, дауншифтер, прокрастинатор: каким мы видим Льва Толстого сегодня

Разбираемся в нюансах поп-культурного образа Льва Толстого

РБК
Георгий Милляр Георгий Милляр

Правила жизни советского актера Георгия Милляра

Правила жизни
О происхождении реликтового излучения О происхождении реликтового излучения

Что собой представляет реликтовое излучение?

Зеркало Мира
Как сэкономить деньги — изучите 10 маркетинговых уловок, которые заставляют нас покупать ненужные товары Как сэкономить деньги — изучите 10 маркетинговых уловок, которые заставляют нас покупать ненужные товары

10 уловок, которые вызывают желание заполучить совершенно бесполезный товар

Psychologies
5 лучших и 5 худших сладостей для вашего здоровья 5 лучших и 5 худших сладостей для вашего здоровья

Бывают ли полезные сладости?

ТехИнсайдер
Дорогая моя Москва Дорогая моя Москва

Краткая история элитных районов Москвы

СНОБ
Два вальса Два вальса

Грибоедов писал немало музыкальных произведений, однако большинство не записывал

Знание – сила
Нас возвышающий финал Нас возвышающий финал

Как Илья Авербах находил гармонию в окружающей нелепости

Weekend
«Финал — это место, где завязываются новые конфликты» «Финал — это место, где завязываются новые конфликты»

Вячеслав Курицын о последних главах «Войны и мира»

Weekend
5 признаков того, что ваши отношения функциональны, но лишены любви 5 признаков того, что ваши отношения функциональны, но лишены любви

Кажется, что в ваших отношениях чего-то не хватает?

Psychologies
8 самых популярных персонажей в кино и литературе! Узнайте про архетипы и как их используют 8 самых популярных персонажей в кино и литературе! Узнайте про архетипы и как их используют

Как эффективно использовать архетипы для развития вашей истории?

ТехИнсайдер
«Нет причин не продлить нашу жизнь до 200 лет и даже до 1000» «Нет причин не продлить нашу жизнь до 200 лет и даже до 1000»

Как мировая наука и бизнес борются со старением

РБК
Яна Сексте: «Скажу честно, я была потрясена, когда стала читать отзывы на фильм» Яна Сексте: «Скажу честно, я была потрясена, когда стала читать отзывы на фильм»

Нет маленьких ролей! Маленькая роль у тебя в голове

Караван историй
Белорусский феномен Белорусский феномен

В июне в Минске прошла II Международная выставка индустрии безопасности

Обозрение армии и флота
Как соблюдать баланс между личной жизнью и работой, чтобы преуспеть и там, и там Как соблюдать баланс между личной жизнью и работой, чтобы преуспеть и там, и там

Как перестать быть заложником гонки за «успешным успехом» и найти баланс?

Inc.
Три мира Три мира

Духи этих мест приглашают за хлебосольный стол дархана, настоящего Мастера

Seasons of life
Три короны Возрождения: Данте, Петрарка, Боккаччо Три короны Возрождения: Данте, Петрарка, Боккаччо

Что мы знаем о трех родоначальниках Возрождения: Данте, Петрарке, Боккаччо?

Знание – сила
Открыть в приложении