Что приготовить из ягод в самый разгар летнего сезона?

ЗдоровьеКулинария

Ягоды

Сезон ягод в разгаре! Ешьте их сырыми, готовьте с ними вкусные блюда, заготавливайте их впрок.

Клубника

То, что мы называем клубникой, на самом деле садовая земляника. Считается, что она появилась во Франции в результате переопыления разных сортов земляники дикой. Клубника хороша в любом виде. Свежей со взбитыми сливками, в виде варенья, компота или мороженого… А продвинутые гурманы готовят из неё даже салаты… Обладая насыщенным вкусом, эта ягода помогает раскрыть любое блюдо с новой стороны.

Земляника

Её название происходит от старорусского слова «земляница», потому что плоды её растут близко к земле. Семена земляники были обнаружены при раскопках, относящихся к каменному веку. Как о лекарственном растении, о землянике писали Гиппократ, Плиний Старший, Гален, Авиценна. Из листьев земляники получается вкусный чай.

Луговая клубника: другие названия – «полевая клубника», «зелёная земляника», «полуница», в Европе – «сливочная клубника». Ягода часто наполовину красная, наполовину белая (зелёная), но всё равно сладкая и очень душистая. Крупнее земляники, имеет округлую форму, её, в отличие от земляники, трудно оторвать от чашелистика. Растёт не в лесу, а на открытых местах – лугах, вырубках, берегах рек, заброшенных сельхозземлях. Иногда образует сплошные поля. Говорят, что когда на таких полях пасутся коровы, их молоко имеет клубничный аромат. Луговой клубники много к югу от Москвы, в Калужской и Рязанской областях. При варке варенья не даёт горечи, как лесная земляника.

Малина

Плоды малины могут быть любого цвета – от бледно-розового до насыщенно-бордового. Ягоды некоторых сортов – жёлтые, белые, а иногда даже чёрные (например, ежевика – это разновидность малины). Садовая малина крупнее лесной, но уступает ей по вкусу и целебным свойствам.

Крыжовник

Бывает разных цветов – от зелёного до чёрного. В России его выращивали с XII века и называли «берсень». Ягоды крыжовника покрыты пушком. Считается, чем выше «мохнатость», тем лучше вкус. Французы называет его groseille maquereau («ягоды макрели»), так как из крыжовника в традиционной французской кухне делают соус к этой рыбе.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Правила игры на кухне Правила игры на кухне

Как родителям познакомить маленьких детей с миром большой кулинарии

Новый очаг
Эчпочмак Эчпочмак

Иногда визитная карточка может быть и треугольной!

КАНТРИ Русская азбука
Право на смелость Право на смелость

Певица Люся Чеботина и психолог Анетта Орлова — о любви к себе и сепарации

Psychologies
Небо в дерьмовых алмазах Небо в дерьмовых алмазах

Как Кристоф Бюхель издевается над художественными институциями

Weekend
14 цитат Камалы Харрис, которые научат бороться за лучшее, даже если все против вас 14 цитат Камалы Харрис, которые научат бороться за лучшее, даже если все против вас

Цитаты Камалы Харрис о борьбе за равенство и преодолении барьеров

Psychologies
Чужой, Годзилла, Саурон: в честь кого теперь называют животных Чужой, Годзилла, Саурон: в честь кого теперь называют животных

Новые имена в биологии, которые отсылают к персоналиям или поп-культуре

Наука и техника
3 способа осадить критикана: советы читательницы комментирует психолог 3 способа осадить критикана: советы читательницы комментирует психолог

Как бороться с обидной и непрошенной критикой?

Psychologies
Как пережить расставание Как пережить расставание

Мучают воспоминания, все вокруг говорит о недавнем романе? Стоп!

Лиза
Почему Toyota Crown Signia считается лучшим универсальным автомобилем? Почему Toyota Crown Signia считается лучшим универсальным автомобилем?

Toyota выпустила «мастера на все руки», не имеющего конкретной специализации

4x4 Club
Как нравиться людям Как нравиться людям

12 шагов, чтобы стать приятным собеседником

Лиза
Пресс-конференция Пресс-конференция

Как убрать «спасательный круг», получить осиную талию и заметные кубики?

Собака.ru
«Ты альтушка или хиппи?» Путеводитель по новым (старым) субкультурам «Ты альтушка или хиппи?» Путеводитель по новым (старым) субкультурам

Чем живут и о чем мечтают представители современных субкультур

Правила жизни
Лисички в сметане Лисички в сметане

В России наиболее популярным блюдом всегда были жареные лисички в сметане

КАНТРИ Русская азбука
Непонятый Иуда Непонятый Иуда

Иуда — самый известный синоним слова «предатель»

Дилетант
Город без плана Город без плана

Новосибирск: конторы, фавелы и оперный театр

Weekend
Не покупай это: 11 хитрых способов, которыми рестораны и кафе заставляют нас тратить больше денег Не покупай это: 11 хитрых способов, которыми рестораны и кафе заставляют нас тратить больше денег

Бесплатная корзинка с хлебом бывает только в мышеловке

VOICE
«Злобные маленькие письма»: как брань приводит женщин к внутренней свободе «Злобные маленькие письма»: как брань приводит женщин к внутренней свободе

Почему фильм «Злобные маленькие письма» только притворяется детективом

Forbes
Вездесущий клещ Вездесущий клещ

Нина Тикунова поделилась своим видением клещевой проблемы в России и в мире

Наука
Заливная рыба Заливная рыба

Как сделать заливную рыбу не гадкой? Рассказываем!

КАНТРИ Русская азбука
Delta IV: конец истории Delta IV: конец истории

Последний пуск ракеты-носителя семейства Delta IV

Наука и техника
От commodities к брендам От commodities к брендам

Как расширить присутствие российской продукции на внешних рынках

Агроинвестор
Реальное право на искусственное сознание Реальное право на искусственное сознание

Почему цифровая среда так плохо поддается правовой регуляции

Монокль
История песни Cerrone «Supernature», которая звучала на открытии Олимпиады в Париже История песни Cerrone «Supernature», которая звучала на открытии Олимпиады в Париже

«Supernature» — музыкальное произведение из категории «опередившие свое время»

Maxim
Журнал Time опубликовал рейтинг «100 величайших мест мира — 2024»: что вошло в список Журнал Time опубликовал рейтинг «100 величайших мест мира — 2024»: что вошло в список

Журнал Time составил список из 100 самых лучших мест на Земле

Maxim
360 000 рублей от государства: как население стимулируют к долгосрочным сбережениям 360 000 рублей от государства: как население стимулируют к долгосрочным сбережениям

Как будет работать программа сбережений и куда пойдут длинные деньги россиян?

Forbes
Михаил Шемякин: Я допускаю, что Высоцкий умер не сам Михаил Шемякин: Я допускаю, что Высоцкий умер не сам

Художник Михаил Шемякин о своем лучшем друге — Владимире Высоцком

СНОБ
Дмитрий Кюлленен Дмитрий Кюлленен

Дмитрий Кюлленен — ресторатор, который создает неопанк-вайбы

Собака.ru
Лазеры для квантовых компьютеров стали в 10000 раз меньше Лазеры для квантовых компьютеров стали в 10000 раз меньше

Исследователи разработали миниатюрные титан-сапфировые лазеры

ТехИнсайдер
Беспилотник научили обнимать деревья крыльями Беспилотник научили обнимать деревья крыльями

PercHug способен садиться на столбы и деревья, обхватывая их крыльями

N+1
Треугольник Карпмана в психологии: роли, примеры и пути выхода из деструктивных отношений Треугольник Карпмана в психологии: роли, примеры и пути выхода из деструктивных отношений

Как работает треугольник Карпмана в отношениях и как из него выйти?

Psychologies
Открыть в приложении