Красная рыбка на любой вкус

ЛизаКулинария

Кухня / Мастер-класс

Семейство лососевых

Красная рыбка на любой вкус

Горбуша, кета, форель, семга... Каждая из них достойна стать украшением стола. А летом, когда есть тяжелую пищу вроде мяса не очень хочется, именно красная рыба может стать отличным источником энергии.

О пользе лосося (общее название рыбы этого семейства) можно говорить долго. Прежде всего, стоит отметить значительное содержание в ней жирных кислот омега-3, которые благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. В 100 г лосося содержится дневная норма витамина D, половина дневной нормы витаминов B12 и В6, ниацина, селена и магния. Кроме вышеперечисленных, эта рыба содержит еще более 80 других ценных питательных веществ.

Охлажденный лосось хорош тем, что он готовится быстро и легко. Форель, семгу, горбушу можно запечь, отварить на пару или обжарить на гриле с овощами или грибами. Из замороженной рыбы – приготовить отличный суп или рагу. Кстати, ты легко можешь самостоятельно засолить, замариновать или закоптить лосось: получится намного дешевле, нежели покупать такой продукт в магазине, и, несомненно, значительно полезнее.

Рецепты

Жареное филе форели

На 4 порции:

• 4 крупных ломтика филе форели с кожей (по 200 г) • 1 зубчик чеснока • 2 ст. л. оливкового масла  • сок и цедра 1/2 лимона • 4 помидора черри • укроп для украшения • соль • молотый черный перец

Приготовление:

1. Филе лосося вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Чеснок очистить и крупно нарезать. В сковороде нагреть масло, положить чеснок и прогреть в течение 3 мин. Чеснок удалить.

2. Филе уложить в сковороду кожей вниз и обжарить. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать цедрой и перевернуть. Рядом уложить помидоры черри, разрезанные на половинки. Жарить 5 мин. Перед подачей украсить укропом.

♦ Для маринования филе лосося сбрызнуть разбавленным лимонным соком (1:1), посолить, поперчить и посыпать укропом. Затянуть пленкой и убрать в холод на 24 ч. Аналогично можно засолить рыбу (без лимонного сока).

♦ Для копчения на дно кастрюли насыпать черный чай и добавить веточки розмарина. Сверху установить решетку и уложить на нее куски рыбы. Емкость закрыть и поместить в духовку на 15–20 мин.

По всем правилам

Лосось, запеченный в фольге

1. Репчатый лук (красный или шалот) очистить и мелко нарезать. Укроп вымыть, хорошо обсушить и мелко порубить.

2. С лимона снять мелкой теркой цедру, затем из плода выжать сок. Перемешать с нарезанными луком и укропом.

3. Филе лосося вымыть, хорошо обсушить, посолить и поперчить. Каждый ломтик уложить на отдельный кусочек фольги.

4. На рыбу выложить лук с укропом. Фольгу завернуть, оставив отверстие. Влить немного белого вина и запекать 15 мин при 190°.

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Новые законы робототехники Новые законы робототехники

Должны ли роботы получить правовой статус электронных лиц?

Популярная механика
Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать

Какие продукты стоит внести в меню, чтобы поддерживать тело в тонусе?

Правила жизни
Главное действующее лицо по-прежнему студент Главное действующее лицо по-прежнему студент

Как сохранить творческую атмосферу на факультете?

Знание – сила
Как сахар влияет на клеточное старение и разрушает коллаген: данные исследований Как сахар влияет на клеточное старение и разрушает коллаген: данные исследований

Почему сахар провоцирует воспаления клеток?

ТехИнсайдер
Время людей Время людей

Антропоцен – время, когда человек оказывает глобальное влияние на всю планету

Популярная механика
Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую

Как маленькая квартира может стать больше большой

Inc.
Нестор Энгельке Нестор Энгельке

Нестор Энгельке внес топоропись в энциклопедию современного искусства

Собака.ru
Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически» Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически»

В его присутствии мне хотелось быть умнее. Не хохотать без особой причины

Караван историй
Типы старения лица и кожи: какие бывают и как их определить Типы старения лица и кожи: какие бывают и как их определить

Какие типы старения лица и организма существуют?

РБК
Иван Янковский: Для меня путь важнее, чем точка назначения Иван Янковский: Для меня путь важнее, чем точка назначения

Иван Янковский — про испытание популярностью и работу с Юрой Борисовым

Ведомости
Как начать переписку с девушкой, чтобы она точно ответила Как начать переписку с девушкой, чтобы она точно ответила

Лучшие заменители опостылевшего всем «Привет! Как дела?»

Maxim
Елена Валюшкина: «Другой бы на моем месте сломался, а я выстояла» Елена Валюшкина: «Другой бы на моем месте сломался, а я выстояла»

Я актриса, которая может свою роль срежиссировать сама

Коллекция. Караван историй
Письмо гонителю генетики Письмо гонителю генетики

Это письмо можно считать одним из живых документов «оттепели»

Дилетант
Не только лабубу: уродливые игрушки, которые все любили Не только лабубу: уродливые игрушки, которые все любили

Самые уродливые игрушки, которые завоевали сердца детей и коллекционеров

Maxim
Перелет–2023 «Байкальская кругосветка» Перелет–2023 «Байкальская кругосветка»

«Байкальская кругосветка» – воздушное путешествие вокруг знаменитого озера

Наука и техника
Команда BIOCAD Команда BIOCAD

Они создают в Петербурге лекарства против сверхопасных ошибок иммунной системы

Собака.ru
7 признаков того, что тебе больше нельзя обесцвечивать волосы 7 признаков того, что тебе больше нельзя обесцвечивать волосы

Как понять, что нужно притормозить с обесцвечиванием волос?

VOICE
Император из Москвы Император из Москвы

Никита Ефремов — о подготовке к роли Николая II и неотвратимости смерти

СНОБ
Постельный режим Постельный режим

Мифы о сексе, которые пора забыть

Лиза
Время Офелии: как драматическое искусство рассказывает истории о женщинах Время Офелии: как драматическое искусство рассказывает истории о женщинах

На европейской сцене воплощением женского тренда стала шекспировская Офелия

Forbes
«Средневековье в латах» «Средневековье в латах»

Как умирали и какие раны наносили друг другу средневековые воины

N+1
Михаил Бахтин Михаил Бахтин

Зачем Бахтин понадобился Андропову и почему он так известен в Европе и Штатах?

Дилетант
Оркестр musicAeterna под управлением Теодора Курентзиса Оркестр musicAeterna под управлением Теодора Курентзиса

Интервью самого нестандартного российского коллектива — musicAeterna

Собака.ru
8 распространенных ошибок, которых следует избегать для получения максимальной пользы от кофе 8 распространенных ошибок, которых следует избегать для получения максимальной пользы от кофе

Несколько кофейных ошибок, которые могут негативно сказаться на вашем здоровье

ТехИнсайдер
Любовь к животным и санкции Любовь к животным и санкции

Почему рынок кормов — перспективное направление для инвестиций

Агроинвестор
Искусство для искусства Искусство для искусства

Стильный интерьер для коллекционеров современного искусства

SALON-Interior
Условия победы в гонке за технологиями: инструменты и подходы Условия победы в гонке за технологиями: инструменты и подходы

Что необходимо для победы в технологической гонке? Отвечают эксперты и аналитики

ФедералПресс
Жизнь Васи Ложкина Жизнь Васи Ложкина

Художник Вася Ложкин: котики, музыка, театральная сцена

Отдых в России
Оксана Драпкина: «Требования к талии ужесточаются» Оксана Драпкина: «Требования к талии ужесточаются»

О том, почему мужчины страдают ожирением чаще рассказала Оксана Драпкина

Ведомости
Седан XPeng P7 сжег мосты консервативного дизайна: самый смелый рестайлинг в истории китайского автопрома Седан XPeng P7 сжег мосты консервативного дизайна: самый смелый рестайлинг в истории китайского автопрома

Готов ли рынок к седану, который выглядит как артефакт из будущего?

ТехИнсайдер
Открыть в приложении