Зачем нужен лавровый лист и какими качествами он обладает

РБКЗдоровье

Польза лаврового листа: 6 свойств

Популярная специя, которую многие по привычке бросают в суп, очень полезна для здоровья. Разбираемся вместе с экспертами, зачем нужен лавровый лист и какими качествами он обладает

Автор Ирина Рудевич

© Svittlana / Shutterstock / FOTODOM

Польза и вред лаврового листа, грамотное использование в кулинарии и медицине.

Что такое лавровый лист

Лавровый лист — это кулинарная специя, листья лавра благородного — вечнозеленого дерева Laurus nobilis. Растение родом из средиземноморского региона и выращивается также в теплом климате юга США, Центральной Америки, Ближнего Востока и Азии.

Лавровый лист в качестве приправы к разнообразным блюдам используют в традиционной кухне Турции, Индии, Италии и Франции. Это распространенный компонент французской смеси трав «букет гарни», который используют во время приготовления соусов, супов, бульонов, запеканок, колбас, тушеного мяса, рыбы и овощей, а затем удаляют перед употреблением. Помимо вкусовых качеств, лавровый лист и его масло ценят за полезные свойства.

Лавровый лист используют в традиционной кухне Турции, Индии, Италии и Франции
Лавровый лист используют в традиционной кухне Турции, Индии, Италии и Франции © Madeleine Steinbach / Shutterstock / FOTODOM

Пищевая ценность лаврового листа

В 100 г лаврового листа:

  • килокалории — 313;
  • белки — 7,6 г;
  • жиры — 8,3 г;
  • углеводы — 75 г;
  • кальций — 834 мг;
  • магний — 120 мг;
  • фосфор — 113 мг.

Сергей Леонов, шеф-повар, основатель онлайн-академии здорового питания «ЗОЖигай», автор мастер-классов по антиэйдж-кухне

«В состав лаврового листа входит большое количество ценных компонентов, среди которых витамины А, С, Е и группы В, минералы (кальций, калий, магний, натрий, железо, цинк, фосфор), антиоксиданты, всевозможные кислоты (масляная, уксусная, муравьиная), эфирное масло эвкалипта (1,3–4%), камфора, лимонен и многие другие.

Традиционно лавровый лист используют в кулинарии в сушеном виде в качестве пряности или специи для придания неповторимого вкуса и аромата первым блюдам, таким как суп, бульон или похлебка, а также рагу и другим. Перед подачей его убирают, потому что сам по себе лавровый лист довольно жесткий, края у него острые, он не переваривается и опасен для ротовой полости и пищеварительной системы, поэтому есть его не стоит».

Польза лаврового листа

Отвар лаврового листа помогает при боли в суставах, а также при плохом запахе изо рта
Отвар лаврового листа помогает при боли в суставах, а также при плохом запахе изо рта © Jiri Hera / Shutterstock / FOTODOM

Листья и масло лавра используют в медицине для лечения ОРВИ, расстройств ЖКТ, аменореи, а также как стимулирующее и мочегонное средство.

1. Помогает в борьбе с диабетом

Лавровый лист помогает контролировать уровень глюкозы и холестерина у людей с диабетом. Врачи связывают это свойство с высоким содержанием в продукте полифенолов — мощных антиоксидантов. Он способствует нормализации уровня сахара, что может предотвращать диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Не стоит заменять им лекарства, но можно обсудить с лечащим врачом, считать ли лавровый лист средством поддерживающей терапии.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

6 способов защиты от болезни Альцгеймера 6 способов защиты от болезни Альцгеймера

Есть полезные привычки, которые помогут сохранить ясность ума

Psychologies
Сезон не охоты Сезон не охоты

Как вдохновиться на подвиг вернуться к тренировкам?

Men Today
Странствия доктора Парацельса Странствия доктора Парацельса

Он был неучтив, не признавал авторитетов, но потомки признали его великим ученым

Знание – сила
Фольклорист Александра Баркова: Считать меня язычницей — это какой-то тяжелый бред Фольклорист Александра Баркова: Считать меня язычницей — это какой-то тяжелый бред

Интервью с российским фольклористом Александрой Барковой

СНОБ
Как диета с ограничением калорий влияет на рак Как диета с ограничением калорий влияет на рак

Как диета, имитирующая голодание, влияет на здоровые и раковые клетки организма?

ТехИнсайдер
Защитит зубы и сердце! Вот чем сыр полезен для здоровья: интересные факты Защитит зубы и сердце! Вот чем сыр полезен для здоровья: интересные факты

Сыр: богат питательными веществами и полезен для сердца

ТехИнсайдер
Осенняя аллергия Осенняя аллергия

Сезонная аллергия может проявляться и с наступлением холодов

Здоровье
«Пума на охоте»: почему женщин критикуют за выбор мужчин младше себя «Пума на охоте»: почему женщин критикуют за выбор мужчин младше себя

Откуда взялись стереотипы о возрасте в паре

Forbes
Эта контрастная планета Эта контрастная планета

«Аэлита» Якова Протазанова — первый большой фильм о космическом полете

Наука
Из разведчиков в «шпионы» Из разведчиков в «шпионы»

При сталинской диктатуре государство всегда с подозрением относилось к гражданам

Дилетант
Ах, какая женщина! Ах, какая женщина!

История жизни и любви Софи Лорен

Лиза
Витебская Джоконда: как художница Вера Ермолаева превращала детские книги в авангард Витебская Джоконда: как художница Вера Ермолаева превращала детские книги в авангард

Как иллюстрации к детским стихам могут быть объектом авангардного эксперимента

Forbes
Гигантский оползень в Гренландии услышали сейсмостанции всего мира Гигантский оползень в Гренландии услышали сейсмостанции всего мира

USO вызвало цунами на исследовательской станции в гренландском фьорде Диксон

ТехИнсайдер
Русский частный космос. Наикратчайший путеводитель Русский частный космос. Наикратчайший путеводитель

Как устроена область частной космонавтики в нашей стране и что происходит сейчас

ТехИнсайдер
Как повысить уровень жизни: техника маленьких шагов Как повысить уровень жизни: техника маленьких шагов

Что такое «денежный потолок» и как его расширить, улучшив качество жизни

Psychologies
Озоновый слой в этом году восстанавливается особенно быстро Озоновый слой в этом году восстанавливается особенно быстро

Ученые заметили, что дыра в атмосфере постепенно затягивается

ТехИнсайдер
«Всё сам. Всё сам» «Всё сам. Всё сам»

Ход обсуждения, а фактически — судилища, был зафиксирован Владимиром Малиным

Дилетант
Курс на Канны Курс на Канны

Составляем список обязательных к посещению стендов на Cannes Yachting Festival

Y Magazine
Две жизни Хеди Ламарр Две жизни Хеди Ламарр

Скандальная кинозвезда или женщина, без которой не было бы Bluetooth и Wi-Fi

Вокруг света
Цена убеждений: почему глобальные кризисы разрушают дружбу и как пережить эту потерю Цена убеждений: почему глобальные кризисы разрушают дружбу и как пережить эту потерю

Почему нам так больно расставаться с друзьями?

Forbes
Средневековые жители Заполярья поели сырой головной мозг северных оленей Средневековые жители Заполярья поели сырой головной мозг северных оленей

Как средневековые обитатели Ямала могли заразиться гельминтами

N+1
Моторный допинг Моторный допинг

Велогонки – один из самых скандальных с точки зрения допинга видов спорта

ТехИнсайдер
Скелеты в шкафу: почему так тяжело долго жить с тайной, о которой нельзя говорить Скелеты в шкафу: почему так тяжело долго жить с тайной, о которой нельзя говорить

Как секреты влияют на нашу жизнь и почему их так трудно хранить?

Forbes
Родителям: как останавливать конфликты между сестрами и братьями Родителям: как останавливать конфликты между сестрами и братьями

Не усугубляете ли вы с помощью этих фраз конфликты между вашими детьми?

Psychologies
Прогулка по местам из произведений Толкина и игры «Монополия»: 10 необычных видов туризма, о которых вы могли не знать Прогулка по местам из произведений Толкина и игры «Монополия»: 10 необычных видов туризма, о которых вы могли не знать

Способы путешествовать, которые удивят даже заядлых туристов

ТехИнсайдер
Битва за каждую яхту Битва за каждую яхту

Кирилл Шабалов о том, что происходит на российском брокеражном рынке

Y Magazine
Ближний Дальний Восток Ближний Дальний Восток

Какие уроки истории стоит не забывать современным экономистам

Деньги
Как за минуту заточить ножницы: 5 лучших методов Как за минуту заточить ножницы: 5 лучших методов

Как правильно наточить ножницы в домашних условиях

ТехИнсайдер
Налог на бездетность и запрет на самогоноварение: 5 странных законов времен СССР Налог на бездетность и запрет на самогоноварение: 5 странных законов времен СССР

О 5 самых странных законах, которые советские граждане были обязаны соблюдать

ТехИнсайдер
7 признаков того, что отношения не сложатся 7 признаков того, что отношения не сложатся

Точно ли ваши с партнером взгляды на совместное будущее совпадают?

Psychologies
Открыть в приложении