Зачем нужен лавровый лист и какими качествами он обладает

РБКЗдоровье

Польза лаврового листа: 6 свойств

Популярная специя, которую многие по привычке бросают в суп, очень полезна для здоровья. Разбираемся вместе с экспертами, зачем нужен лавровый лист и какими качествами он обладает

Автор Ирина Рудевич

© Svittlana / Shutterstock / FOTODOM

Польза и вред лаврового листа, грамотное использование в кулинарии и медицине.

Что такое лавровый лист

Лавровый лист — это кулинарная специя, листья лавра благородного — вечнозеленого дерева Laurus nobilis. Растение родом из средиземноморского региона и выращивается также в теплом климате юга США, Центральной Америки, Ближнего Востока и Азии.

Лавровый лист в качестве приправы к разнообразным блюдам используют в традиционной кухне Турции, Индии, Италии и Франции. Это распространенный компонент французской смеси трав «букет гарни», который используют во время приготовления соусов, супов, бульонов, запеканок, колбас, тушеного мяса, рыбы и овощей, а затем удаляют перед употреблением. Помимо вкусовых качеств, лавровый лист и его масло ценят за полезные свойства.

Лавровый лист используют в традиционной кухне Турции, Индии, Италии и Франции
Лавровый лист используют в традиционной кухне Турции, Индии, Италии и Франции © Madeleine Steinbach / Shutterstock / FOTODOM

Пищевая ценность лаврового листа

В 100 г лаврового листа:

  • килокалории — 313;
  • белки — 7,6 г;
  • жиры — 8,3 г;
  • углеводы — 75 г;
  • кальций — 834 мг;
  • магний — 120 мг;
  • фосфор — 113 мг.

Сергей Леонов, шеф-повар, основатель онлайн-академии здорового питания «ЗОЖигай», автор мастер-классов по антиэйдж-кухне

«В состав лаврового листа входит большое количество ценных компонентов, среди которых витамины А, С, Е и группы В, минералы (кальций, калий, магний, натрий, железо, цинк, фосфор), антиоксиданты, всевозможные кислоты (масляная, уксусная, муравьиная), эфирное масло эвкалипта (1,3–4%), камфора, лимонен и многие другие.

Традиционно лавровый лист используют в кулинарии в сушеном виде в качестве пряности или специи для придания неповторимого вкуса и аромата первым блюдам, таким как суп, бульон или похлебка, а также рагу и другим. Перед подачей его убирают, потому что сам по себе лавровый лист довольно жесткий, края у него острые, он не переваривается и опасен для ротовой полости и пищеварительной системы, поэтому есть его не стоит».

Польза лаврового листа

Отвар лаврового листа помогает при боли в суставах, а также при плохом запахе изо рта
Отвар лаврового листа помогает при боли в суставах, а также при плохом запахе изо рта © Jiri Hera / Shutterstock / FOTODOM

Листья и масло лавра используют в медицине для лечения ОРВИ, расстройств ЖКТ, аменореи, а также как стимулирующее и мочегонное средство.

1. Помогает в борьбе с диабетом

Лавровый лист помогает контролировать уровень глюкозы и холестерина у людей с диабетом. Врачи связывают это свойство с высоким содержанием в продукте полифенолов — мощных антиоксидантов. Он способствует нормализации уровня сахара, что может предотвращать диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Не стоит заменять им лекарства, но можно обсудить с лечащим врачом, считать ли лавровый лист средством поддерживающей терапии.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Теория везения Теория везения

Практическое пособие по повышению вашей удачливости

kiozk originals
«Пингвин» с Колином Фарреллом: амбициозная история об еще одном противнике Бэтмена «Пингвин» с Колином Фарреллом: амбициозная история об еще одном противнике Бэтмена

О судьбе антигероя Пингвина в комиксах и на экране

Forbes
Обвисшая грудь у мужчин: что это значит и как убрать? Обвисшая грудь у мужчин: что это значит и как убрать?

Разбираемся, почему у мужчин отвисает грудь и как с этим бороться

Maxim
«Прогноз погоды на сто лет. Как меняется климат Земли и что с этим делать» «Прогноз погоды на сто лет. Как меняется климат Земли и что с этим делать»

Как изменение температуры приводит в движение экосистемы

N+1
Кто такие токсичные родители и как с ними правильно общаться Кто такие токсичные родители и как с ними правильно общаться

Что значит быть токсичными родителями и как взаимодействовать с такими близкими

РБК
Чем опасен секонд-хенд? Чем опасен секонд-хенд?

Любителям секонд-хенда не стоит расслабляться: вот несколько его опасностей

Здоровье
Почему страшно быть счастливым? Почему страшно быть счастливым?

Почему многие неосознанно избегают своего счастья?

Здоровье
Писатель Андрей Арьев: Довлатов был человеком, готовым сорваться в любую минуту Писатель Андрей Арьев: Довлатов был человеком, готовым сорваться в любую минуту

Писатель Андрей Арьев — про своего друга Довлатова

СНОБ
А вот и не слипнется А вот и не слипнется

Тяга к сладкому возникла задолго до того, как появились шоколадные эклеры

N+1
Что почитать этой осенью: 5 научно-фантастических книг, которые должны быть в вашем plan to read Что почитать этой осенью: 5 научно-фантастических книг, которые должны быть в вашем plan to read

Подборка книг, которые помогут пробудить креатив и предположить, что нас ждет

ТехИнсайдер
Психологический рубеж: зачем нужен возраст согласия и какие проблемы он не решает Психологический рубеж: зачем нужен возраст согласия и какие проблемы он не решает

Как появился возраст согласия? Могут ли секс-преступники избежать наказания?

Forbes
Успеть за 24 часа Успеть за 24 часа

Гид по Москве. Программа-минимум для тех, кто первый раз в столице

Лиза
Чем страсть отличается от любви? Чем страсть отличается от любви?

Почему мы выбираем болезненные отношения и как поддерживать интерес к партнеру?

Psychologies
Путешествие на автомобиле. Полезные советы Путешествие на автомобиле. Полезные советы

Как подготовиться к путешествию на авто так, чтобы не разочароваться в поездке?

4x4 Club
Названы 4 секрета вечной любви Названы 4 секрета вечной любви

Какие мысли и поступки помогут создать вечную любовь?

Psychologies
Если это не любовь, то что? Если это не любовь, то что?

Почему для некоторых из нас близкие отношения становятся источником стресса?

Psychologies
Наши сияющие 30 Наши сияющие 30

О том, как меняются наши взгляды на красоту и возраст

Новый очаг
Секреты Софи Секреты Софи

Правила ухода со собой легендарной актрисы Софи Лорен

Лиза
Синдром главного героя в психологии: признаки и как от него избавиться Синдром главного героя в психологии: признаки и как от него избавиться

Почему иногда люди ведут себя так, будто они главные герои фильма или сериала?

Psychologies
Живу и радуюсь! Живу и радуюсь!

Удовольствие – это жизненная необходимость

Добрые советы
Кто такой пополамщик: 7 причин такого поведения со стороны мужчины Кто такой пополамщик: 7 причин такого поведения со стороны мужчины

Кто такой пополамщик и почему мужчины придерживаются такой модели поведения

Psychologies
Сейчас напишут Сейчас напишут

Как бьюти-блогеры меняют индустрию красоты и за что им бывает стыдно

Новый очаг
Инвестиция в красоту: как капельницы стали частью современной бьюти-рутины Инвестиция в красоту: как капельницы стали частью современной бьюти-рутины

Почему капельницы стали так популярны в косметологии?

Forbes
Считавшийся рыбоядным или насекомоядным раннемеловой энанциорнис оказался любителем фруктов Считавшийся рыбоядным или насекомоядным раннемеловой энанциорнис оказался любителем фруктов

Оказалось, что раннемеловой энанциорнис питался плодами растений

N+1
Фен-шуй для маленькой квартиры или студии: как создать гармоничное пространство Фен-шуй для маленькой квартиры или студии: как создать гармоничное пространство

Эти простые советы помогут тебе сделать пространство более гармоничным

VOICE
Недвижимость Недвижимость

Российские девелоперы удивляют яркими проектами мирового уровня

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Ученые впервые получили снимки поверхности Полярной звезды Ученые впервые получили снимки поверхности Полярной звезды

Астрономы наконец сделали снимки Полярной звезды с высоким разрешением

ТехИнсайдер
Дальше — больше Дальше — больше

Российские художники, чьи инсталляции меняют взгляд человека на окружающий мир

СНОБ
Нечестный процент Нечестный процент

Вместо честной годовой доходности по вкладу банки демонстрируют чудеса хитрости

Монокль
(Не) привязаться к психотерапевту (Не) привязаться к психотерапевту

Стоит ли привязываться к психологу и бороться с возникшей привязанностью?

Psychologies
Открыть в приложении