Какой вклад в борьбу с ожирением могут внести производители продуктов питания

АгроинвесторБизнес

Будет не жирно?

Государство призывает производителей продуктов питания бороться с ожирением населения

Галина Денисова

Должны ли изменяться принципы производства продовольствия с учетом влияния на здоровье, единого мнения пока нет. Сами представители пищепрома говорят, что уже давно вводят в свой ассортимент диетические продукты, минимизируют использование искусственных красителей и консервантов, однако считают, что их главная задача — обеспечить широкий выбор качественной еды. А вот вопросы повышения доступности продуктовой линейки и формирования в сознании людей привлекательной модели здорового образа жизни — уже обязанность органов власти.

Проблема ожирения становится все более актуальной и начинает представлять угрозу для жизни людей и, соответственно, демографии. Согласно опубликованному докладу Всемирной федерации борьбы с ожирением (WOF), к 2035 году более половины населения планеты (51 %, или более 4 млрд человек) будет иметь избыточный вес. Россия не избежала мирового тренда. По оценке Национального НИИ общественного здоровья им. Н. А. Семашко, с 2005 по 2020 год число подростков в России, получивших диагноз «ожирение», выросло более чем в два раза. Научный руководитель Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, академик РАН Виктор Тутельян сравнивает эту проблему с пандемией. Неправильное питание и избыточная масса тела становятся причиной сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Организацию комплексного подхода к решению проблемы ожирения в числе важных задач национального проекта «Демография» обозначил Роспотребнадзор. Немалая роль в этом отводится производителям продуктов питания. Еще в 2016-м была принята Стратегия повышения качества пищевой продукции на период до 2030 года. Благодаря ее реализации была расширена информация о продуктах, которую производитель должен предоставлять на этикетке (упаковке), созданы информационные системы прослеживания и контроля качества продуктов питания «от поля до прилавка», вступил в силу закон о сертификации органической продукции и так далее.

Универсального подхода нет

За рубежом различные программы борьбы с ожирением существуют уже не первое десятилетие. В 28 странах мира действует та или иная разновидность налога на вредную пищу. Так, в Венгрии еще в 2011 году ввели 4%-ный сбор с продуктов питания, содержащих чрезмерное количество сахара или соли (помимо фастфуда, речь идет о специях и варенье). А введенный в Великобритании в 2018 году «сладкий налог» побудил производителей реорганизовать свои технологические цепочки, переключившись на выпуск напитков без сахара.

Очень часто такое повышение сборов сказывалось на кошельке потребителя и далеко не всегда приводило к ожидаемому результату. Например, в Дании в 2011 году был установлен «налог на жир»: всю продукцию, содержащую более 2,3 % насыщенных жиров, обложили акцизом. Цены на продукты выросли, и датчане стали массово ездить за покупками в соседнюю Германию. В результате в 2013 году налог отменили.

С другой стороны, удорожание отдельных, признанных «вредными», продуктов все же приводит к тому, что покупают их реже. В частности, в Венгрии 19 % населения стали реже приобретать сладкую воду, однако это не мешает им «добирать» привычные калории за счет других товаров. В то же время во Франции налог на сахаросодержащие напитки, действующий с 2012 года, снижению их потребления не способствовал.

В Докладе ВОЗ о проблеме ожирения в Европе за 2022 год рассказывается о том, что распространенность избыточной массы тела в регионе достигла масштабов эпидемии и продолжает расти. Таким образом, европейский опыт можно принять к сведению, но не стоит безоговорочно брать на вооружение. Если, конечно, цель всех нововведений — оздоровление населения, а не какая-либо другая.

В апреле текущего года Роспотребнадзор направил отраслевым союзам письмо, в котором предоставил некоторые данные о пищевой ценности продовольствия по приоритетным группам и обратил внимание производителей на превышение либо недостаток в продукции тех или иных веществ, микроэлементов. Представители объединений считают документ, мягко говоря, недоработанным.

Так, в Национальной мясной ассоциации ставят под сомнение информационную ценность проведенных специалистами ведомства исследований. В справочных материалах Роспотребнадзора усматривается упрощенный подход и анализ результатов проведенной оценки качества пищевой продукции. Также в материалах не представлена глубокая и всесторонняя оценка доступа населения к отечественному продовольствию, способствующему устранению дефицита макро- и микронутриентов. «Роспотребнадзор провел ряд исследований и установил несоответствие по показателям качества и полноценности пищевых продуктов, — комментирует руководитель исполнительного комитета НМА Сергей Юшин. — Между тем ни показатели качества, ни показатели полноценности нормативно не установлены». Эксперт считает, что ни производитель через продукты, ни регуляторы через требования не могут заметно изменить рацион питания конкретного человека, принимая во внимание, что это и экономический вопрос, и вопрос культурной среды, традиций, климата.

Юшин приводит еще один пример: в справке надзорного ведомства указано, что в куриных яйцах выявлены отклонения по витаминам А, Е, белку, жиру, кальцию, цинку, йоду, а также обнаружены антибиотики тетрациклиновой группы. «Во-первых, не ясно, отклонения от чего? Во-вторых, в яйца витамины не добавляют так же, как и любые иные вещества, — отмечает он. — Яйца несут куры, делают это они в течение 250–300 дней в году, и в разные периоды жизни несушек в яйце наблюдается разный витаминный состав». Витамины можно добавлять в бо́льшем количестве в корм. Но себестоимость яиц с омега-3, витаминами групп В или Е выше, а значит, больше и цена на полке, акцентирует внимание эксперт. Кроме того, избыток витаминов (например, A или D) может быть токсичен как для кур, так и для человека, поэтому дозировки должны строго контролироваться. Процесс обогащения требует жесткого соблюдения ветеринарных и санитарных норм, подчеркивает Юшин.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Здоровье от природы Здоровье от природы

7 эффективных природных антибиотиков

Лиза
Ученые объяснили, как езда на велосипеде способствует снижению риска развития деменции Ученые объяснили, как езда на велосипеде способствует снижению риска развития деменции

Езда на велосипеде полезнее, чем вы думали

ТехИнсайдер
Что «видели» астероиды? Что «видели» астероиды?

Чем астероиды интересны астрономам?

Наука и жизнь
Нонна Гришаева: «Я сильная женщина, и мне комфортно в этом состоянии» Нонна Гришаева: «Я сильная женщина, и мне комфортно в этом состоянии»

Нонна Гришаева — о нейросетях в кино и живом общении в театре

Лиза
Сотворить «Онегина» Сотворить «Онегина»

Кто участвует в сотворении «Евгения Онегина» вместе с Пушкиным

Seasons of life
Ядерное оружие: от шоу до экзистенциального ужаса Ядерное оружие: от шоу до экзистенциального ужаса

В какой момент человечество перестало бояться ядерной бомбы?

Монокль
Воздушная болезнь: что делать, если вас укачивает в самолете Воздушная болезнь: что делать, если вас укачивает в самолете

Что такое воздушная болезнь и как облегчить ее симптомы?

ТехИнсайдер
Культурный код ИИ: 3 совета по созданию чат-ботов для бизнеса Культурный код ИИ: 3 совета по созданию чат-ботов для бизнеса

Как строить более точные, этичные и адаптивные системы искусственного интеллекта

Inc.
Банки из доставки Банки из доставки

Маркетплейсы бросают вызов традиционным кредитным организациям

Деньги
Седан XPeng P7 сжег мосты консервативного дизайна: самый смелый рестайлинг в истории китайского автопрома Седан XPeng P7 сжег мосты консервативного дизайна: самый смелый рестайлинг в истории китайского автопрома

Готов ли рынок к седану, который выглядит как артефакт из будущего?

ТехИнсайдер
«Воображение нельзя разрушить»: художник Борис Кочейшвили — о башнях, кризисах и пространстве «Воображение нельзя разрушить»: художник Борис Кочейшвили — о башнях, кризисах и пространстве

Художник Борис Кочейшвили о детстве и первых художественных опытах

Правила жизни
Наши на Западе: как Америка влюбилась в венгерские «Икарусы» Наши на Западе: как Америка влюбилась в венгерские «Икарусы»

Ikarus – история автобусов, которые лидировали одновременно и в СССР, и в США

ТехИнсайдер
Неожиданное преимущество веганства для женщин Неожиданное преимущество веганства для женщин

Растительная диета полезна для поддержания здоровья в долгосрочной перспективе

ТехИнсайдер
«Средневековье в латах» «Средневековье в латах»

Как умирали и какие раны наносили друг другу средневековые воины

N+1
Уютный аскетизм Уютный аскетизм

Интерьер в стиле софт-минимализм с органично вплетённой японской темой

Идеи Вашего Дома
Удобрения на высоте Удобрения на высоте

Что негативно влияет на финансовые результаты компаний рынка удобрений

Ведомости
Прежде, чем выйти из Африки, люди научились выживать в самых разных условиях Прежде, чем выйти из Африки, люди научились выживать в самых разных условиях

Какие факторы способствовали успешной миграции человека из Африки?

ТехИнсайдер
Группы, в которых не менялся состав. Никогда Группы, в которых не менялся состав. Никогда

Группы, в которых состав отличается своей стабильностью

Maxim
Издержки профессии: почему у гонщиков Формулы-1 такие большие шеи Издержки профессии: почему у гонщиков Формулы-1 такие большие шеи

Гонщик Формулы-1 — не просто водитель, он настоящий спортсмен

ТехИнсайдер
Малыми силами Малыми силами

Автомобильная экзотика: Urban Hopper Twin и Mini Pickup Twin Kipper

Автопилот
Кентавр из моря Кентавр из моря

Может ли кентавр существовать с точки зрения биологии?

Вокруг света
Объединяя народы Объединяя народы

Летний уикенд в Казани — что посмотреть в столице Татарстана?

Отдых в России
Уголь в цене Уголь в цене

Что происходит с ценами на уголь и что на них влияет

Ведомости
Как развивать российское производство в эпоху потрясений? Как развивать российское производство в эпоху потрясений?

«Армед»: от перепродажи из Китая до собственного производства медтехники в РФ

Монокль
Нужно – и точка! Нужно – и точка!

9 продуктов, которые необходимы на любой диете

Лиза
HDD и SSD накопители — в чем разница и стоит ли переплачивать? HDD и SSD накопители — в чем разница и стоит ли переплачивать?

HDD и SSD: надежный винтаж против скорости света и цены космоса

ТехИнсайдер
«Россия: страна, которая хочет быть другой. Двадцать пять лет — взгляд изнутри» «Россия: страна, которая хочет быть другой. Двадцать пять лет — взгляд изнутри»

Приватизация и либерализация цен изменила жизнь россиян

N+1
Испанские авианосцы на мировом рынке Испанские авианосцы на мировом рынке

Что помогло определиться с основными требованиями к универсальному авианосцу

Наука и техника
Советский Дэн Сяопин? Советский Дэн Сяопин?

Именно Андропов смог нарисовать траекторию экономических реформ. Так ли это?

Дилетант
В ожидании телепортации В ожидании телепортации

Передовые технологии помогут сблизить скорость данных и перемещений

Монокль
Открыть в приложении