«Азбука вкуса» начала самостоятельно выращивать овощи для своих магазинов

АгроинвесторБизнес

«Азбука вкуса» пошла в огород

Ритейлер начал самостоятельно выращивать овощи для своих магазинов

Александр Левкин

В ноябре 2023 года торговая сеть объявила о запуске нового СТМ-бренда «Мосальский огород». В нем будут представлены овощи, выращенные на ферме компании, расположенной в Калужской области. «Азбука вкуса» запустила это сельхозпредприятие более 10 лет назад, но ранее оно было ориентировано на выпуск только животноводческой продукции. В перспективе ритейлер стремится полностью закрыть потребность своих супермаркетов в овощах «борщевого набора» собственным производством.

Собственную ферму в городе Мосальск Калужской области, ориентированную на откорм бычков породы black angus, российская частная сеть продовольственных супермаркетов «Азбука вкуса» запустила еще в 2013 году. Была создана собственная торговая марка «Мосальский», состоящая из более чем 30 товарных позиций — стейков, котлет для бургеров, ростбифа и других мясных продуктов. С 2016 года ритейлер начал выращивать на ферме и овощи (картофель, капусту, морковь, свеклу, тыкву и кабачки разных сортов), но только в качестве ингредиентов для готовой еды собственного производства. В прошлом году в компании было принято решение расширить проект и полноценно запустить новое направление — овощеводство. Для этого площадь сева была увеличена в 1,5 раза — до 60 га. Овощная продукция будет выпускаться под новым саб-брендом — СТМ «Мосальский огород».

По картофелю сухой очистки собственного производства «Азбука вкуса» уже обеспечивает свою полку на 80 %. В планах ритейлера также покупка специальной мойки картофеля, которая поможет закрыть потребность в мытом картофеле на 70 %. К лету в магазинах сети появятся и ранние культуры — зеленый лук и молодой чеснок. В перспективе компания планирует на 100 % обеспечивать себя собственными овощами «борщевого набора».

Поскольку ритейлер делает ставку на экологичное производство, все овощи на ферме выращивают без использования минеральных удобрений, а урожай капусты, кабачков, лука и чеснока собирают вручную. Для посадки, уборки, калибровки и сортировки картофеля, свеклы и моркови используется полный комплекс сельскохозяйственной техники. «Мы тщательно следим за всем процессом производства продукта и контролируем качество на каждом этапе: от росточка до появления товара на полке», — подчеркивает директор по сельско-хозяйственному производству торговой сети Эдуард Бонадыков.

Причины и предпосылки

Инициатива «Азбуки вкуса» не первый подобный проект в России. Например, несколько лет выращиванием овощей в защищенном грунте для своей сети магазинов занимается «Магнит», а сибирский ритейлер «Гигант» производит овощную продукцию в своих теплицах «Сады Гиганта», а также в открытом грунте. Основной причиной появления подобных инициатив эксперты называют желание ритейлера полностью контролировать качество продукции, которую они продают.

«Азбука вкуса» позиционирует себя как обособленную сеть, которая специализируется на органических и экологических товарах, напоминает исполнительный директор Национального плодоовощного союза Андрей Казаков. При этом не вся продукция является таковой даже при наличии сертификатов, ее нужно тщательно проверять. Зато можно быть уверенным в том, что продукция органическая, и избежать подлога, если самому ее выращивать и осуществлять полный контроль всего процесса. «Когда компания сама занимается производством, она знает, какие вещества вносит при подкормке растений, какую воду использует, следит за дозой применяемых средств и так далее, — объясняет эксперт. — Если же покупать экологическую продукцию со стороны, то могут возникать вопросы к подлинности сертификатов: либо должен быть надежный партнер по поставке таких овощей, либо нужно выращивать их самостоятельно».

В современном ритейле ключевым фактором успеха является способность предложить покупателям уникальный и разнообразный ассортимент, комментирует независимый эксперт по инновациям в этой отрасли Борис Агатов. По его словам, торговые сети, такие как «Азбука вкуса», стремятся не просто к диверсификации продуктовой линейки, но и к повышению контроля качества и происхождения товаров. «Организация собственного производства овощей позволит компании не только расширить ассортимент собственной торговой марки, но и гарантировать высокие стандарты качества продукции», — вторит он Казакову. К тому же выращивание картофеля, капусты, кабачков и тыквы под брендом «Мосальский огород» не только улучшит ассортимент, но и даст возможность более эффективно управлять ценообразованием и предложением, а также отвечать на растущий спрос потребителей на продукты местного производства. «Это стратегическое решение является частью более широкого тренда в ритейле, направленного на создание уникальных торговых предложений и укрепление доверия клиентов», — добавляет эксперт.

Исполнительный директор компании «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев также считает, что в целом проект укладывается в общий тренд, который наблюдается у ритейлеров, по повышению цепочки вертикальной интеграции и имплементации в свой бизнес производственных активов. По его мнению, цель данной инициативы компании не в том, чтобы снизить себестоимость за счет владения активом, а в том, чтобы предложить продукт, характеристики которого находятся полностью под ее контролем.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Сюрпризы «огненной» льнянки Сюрпризы «огненной» льнянки

Когда льнянка зацветет — не заметить её невозможно!

Наука и жизнь
Шлумбергеры в доме: долгая и интересная жизнь Шлумбергеры в доме: долгая и интересная жизнь

Шлумбергеры встречаются там во влажных горных лесах на высоте до 2800 м

Наука и жизнь
Идея! Оставлять чаевые Идея! Оставлять чаевые

Учись правильно благодарить тех, кто оказывает тебе услуги

Maxim
«Смерть и другие подробности»: почему новый детективный сериал не впечатляет зрителей «Смерть и другие подробности»: почему новый детективный сериал не впечатляет зрителей

Кинокритик рассказывает про сериал о пожилом сыщике и его неожиданной помощнице

Forbes
«Я-ловушка» и еще 4 тренда дейтинг-приложений, которые ждут нас в 2025 году «Я-ловушка» и еще 4 тренда дейтинг-приложений, которые ждут нас в 2025 году

Пять тенденций в сфере знакомств, которые будут актуальны в 2025 году

Psychologies
Что нужно делать, чтобы укрепить слабую сторону тела: простая инструкция! Что нужно делать, чтобы укрепить слабую сторону тела: простая инструкция!

Замечали, что ваше тело развито несимметрично?

ТехИнсайдер
Лики Вики Лики Вики

До съемки в нашем презренном журнале снизошла богиня «Инстаграма» Вики Одинцова

Maxim
Что значит «sober curious», и как это может изменить вашу жизнь Что значит «sober curious», и как это может изменить вашу жизнь

Слышали ли вы когда-нибудь термин «выпивающий осознанно»?

ТехИнсайдер
Травы: добро и здоровье Травы: добро и здоровье

Русскую кухню невозможно представить без трав

Bones
Крах идеала Крах идеала

Что такое красота? Универсальна ли она для всех?

Вокруг света
5 простых тренировок для поддержания здоровья 5 простых тренировок для поддержания здоровья

Пять активностей, которые приносят пользу физическому и психическому здоровью

Psychologies
Модельер экономического роста Модельер экономического роста

Как потомок русских эмигрантов Роберт Солоу изменил современную экономику

Деньги
Чувство локтя: как братья Константин и Владимир Маковские создавали русский стиль Чувство локтя: как братья Константин и Владимир Маковские создавали русский стиль

Братья Маковские: как различить творчество двух братьев?

Forbes
Авиалинии «холодной войны»: как советские самолеты летали за границу Авиалинии «холодной войны»: как советские самолеты летали за границу

Чаще всего политические кризисы заканчивалось прерванными полетами

ТехИнсайдер
Привет из прошлого Привет из прошлого

Зачем пишут бывшие и что им отвечать?

Лиза
Когда и как нужно мыть машину? Когда и как нужно мыть машину?

Как лучше всего мыть машину?

4x4 Club
Редактирование генов точно восстанавливает иммунные клетки Редактирование генов точно восстанавливает иммунные клетки

Используя инструмент редактирования генов CRISPR-Cas9, можно исправить дефекты

ТехИнсайдер
Взвесить свинью неинвазивно Взвесить свинью неинвазивно

Цифровая трансформация и диверсификация положительно влияет на агрохолдинги

Монокль
Работа в две смены: 4 совета матерям, которые совмещают карьеру и воспитание детей Работа в две смены: 4 совета матерям, которые совмещают карьеру и воспитание детей

Как мультизадачность женщин сказывается на их детях и самих матерях?

Psychologies
Вы — Дюма с Венерой во Льве: пятиминутный путеводитель по способам типирования личности Вы — Дюма с Венерой во Льве: пятиминутный путеводитель по способам типирования личности

Соционика, астрология, психоматрица: по чему именно сходят с ума доверчивые люди

Правила жизни
Стакан воды, в котором ты утонешь: почему нельзя опекать своих родителей Стакан воды, в котором ты утонешь: почему нельзя опекать своих родителей

Почему опека над близкими способна разрушить жизнь взрослой современной женщины?

VOICE
Человекообразные обезьяны подразнили сородичей Человекообразные обезьяны подразнили сородичей

Четыре вида человекообразных обезьян дразнят друг друга разными способами

N+1
Краткая история Mitsubishi Pajero Pinin (1998-2006) Краткая история Mitsubishi Pajero Pinin (1998-2006)

Дорогая, я уменьшил Pajero

4x4 Club
39-летняя иранка стала «Мисс Германия — 2024»: как это изменит наши представления о красоте 39-летняя иранка стала «Мисс Германия — 2024»: как это изменит наши представления о красоте

Может ли один конкурс красоты в Германии повлиять на стандарты красоты в мире?

Psychologies
Как (не) работают книги по саморазвитию и самопомощи: мнение людей с депрессией Как (не) работают книги по саморазвитию и самопомощи: мнение людей с депрессией

Насколько эффективны книги по самопомощи? Что стоит учитывать при их выборе?

Psychologies
Приправы и специи Приправы и специи

Специи и приправы не только согревают, но и обладают уникальными свойствами

Здоровье
Древовидный папоротник превратил отмирающие вайи в корни Древовидный папоротник превратил отмирающие вайи в корни

Древовидный папоротник научился получать больше азота из почвы

N+1
Приглушенные голоса. Юлия Петрачук — о фестивале оперной музыки, написанной женщинами Приглушенные голоса. Юлия Петрачук — о фестивале оперной музыки, написанной женщинами

Как женщины участвуют в современной академической музыке и необычных операх?

СНОБ
Брачная история: как сериал «Мистер и миссис Смит» обманывает ожидания зрителей Брачная история: как сериал «Мистер и миссис Смит» обманывает ожидания зрителей

Чего не хватает новому сериалу «Мистер и миссис Смит»

Forbes
Красное платье вдовы: как женский костюм играет важную роль в популярных сериалах Красное платье вдовы: как женский костюм играет важную роль в популярных сериалах

Как одежда отражает внутреннюю трансформацию героинь?

Forbes
Открыть в приложении