Выпуск лайфстайл-журнала о гастрономическом бизнесе Bones №0 январь 2019. Читайте в номере:
как ресторанный бизнес подстраивается под адептов правильного питания;
репортаж из Московского музея современного искусства о перформансе «В присутствии повара»;
Анастасия Булгакова — управляющая ресторанов White Rabbit Family — о процессах менеджмента в ресторане;
большое интервью с главным шеф-поваром Латинской Америки Хорхе Вайехо;
саратовский фермер Константин Токарев о секрете рождения невероятных вкусов;
как научные лаборатории помогают шеф-поварам;
интервью с шеф-кондитером White Rabbit Валерией Сидоровой о кондитерском искусстве;
есть ли в России хорошее пиво.
