А что будет, если заменить сливочное масло растительным?

ТехИнсайдерЗдоровье

Можно ли заменить сливочное масло растительным

Если слово «трансжиры» звучит для вас так же жутко, как «транснациональная корпорация», а нутрициологи заливают ваши уши оливковым маслом, скорее всего, вы стали чуть больше уважать растительные жиры. Или не чуть. Вероятно, в голове промелькнула мысль: «А что будет, если заменить сливочное масло растительным?»

Виктория Федосеева

45895386705699ff3e5114c5facf05a2_ce_1152x768x96x0.jpg
Freepik, AI

В эпоху суперпищи, когда маркетологи кричат о пользе льняного масла, кешью и авокадо, невольно задумываешься о том, имеет ли право на существование в холодильнике этот бежевый брусочек жирностью 82,5%. Сливочное масло не считают полезным, так зачем же его тогда покупать?

Полезно ли сливочное масло

Что такое сливочное масло? Это взбитые охлажденные сливки. А сливки — жировая фракция молока. А если рассмотреть сливочное масло под микроскопом? Его химический состав всегда неодинаков. Мы уже не говорим о том, что существует сливочное масло разной жирности (от 50% до 99,8%). На состав продукта влияет даже то, в какое время года корова давала молоко: «летнее» сливочное масло, в отличие от «зимнего», имеет в составе каротин. Однако масло — это практически жир в чистом виде. Полезен ли он?

Сливочное масло
Конечно, самым полезным сливочным маслом можно назвать то, что было сбито из натурального коровьего или козьего молока. Freepik, AI

Польза сливочного масла

Стоит сразу отметить, что речь идет не о маргарине, не о спреде, а о натуральном сливочном масле из коровьего молока, желательно, цельного. Такой продукт действительно состоит из молочного жира. А молочный жир, в свою очередь, состоит из жирных кислот – их в сливочном масле около 400 разных видов! Причем среди них есть как насыщенные (Например, пальмитиновая), так и ненасыщенные (например, олеиновая – она же омега-9).

Особенно полезными и незаменимыми для человека являются полиненасыщенные жирные кислоты. Среди них арахидоновая, линолевая, линоленовая: эти вещества способствуют обмену веществ, а самостоятельно генерировать их организм не способен.

Можно ли заменить сливочное масло растительным
Полиненасыщенные жирные кислоты попадают в организм человека только с едой. Поэтому так важно есть рыбу и заправлять салаты растительным маслом. В сливочном масле тоже есть эти вещества, но в незначительном количестве. Freepik

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

5 несуразных идей великих ученых 5 несуразных идей великих ученых

Наука необязательно должна быть скучной. Она может быть еще и сумасшедшей!

Maxim
Что делать, если змея заползла на дачу: краткий совет и полный гайд для тех, кто любит животных Что делать, если змея заползла на дачу: краткий совет и полный гайд для тех, кто любит животных

Как убрать с дачного участка заползшую змею

ТехИнсайдер
Время биться Время биться

Как прошел один из съемочных дней фильма про «Руссо-Балт»

Автопилот
Окислительное присоединение на палладии прошло по радикальному механизму Окислительное присоединение на палладии прошло по радикальному механизму

Представление о реакции окислительного присоединения на палладии было неполным

N+1
Россия в фарфоре Россия в фарфоре

Истории страны в коллекциях ИФЗ

Weekend
Нашествие парнокопытных мигрантов Нашествие парнокопытных мигрантов

Почему популяция казахстанских сайгаков уничтожает российские сельхозугодья

Монокль
Сергей Филипович / Алиса Рейфер Сергей Филипович / Алиса Рейфер

Двадцатилетние ньюкамеры Ленсовета — сверхновая театральная сенсация

Собака.ru
Лучшие сериалы про мафию Лучшие сериалы про мафию

Сериалы про мафию: на тот случай, если вы устали пересматривать «Бригаду»

Maxim
Где есть Где есть

Где и чем вкусно кормят в Петербурге

СНОБ
FORTUNA 812 FORTUNA 812

SoundCloud-рэп снова в топе благодаря FORTUNA 812

Собака.ru
Топ-9 летних ягод Топ-9 летних ягод

Какие летние ягоды помогут укрепить иммунитет и избежать проблем со здоровьем

Лиза
«Речная королева Алтая»: как Евдокия Мельникова управляла судоходным делом в XIX веке «Речная королева Алтая»: как Евдокия Мельникова управляла судоходным делом в XIX веке

Как Евдокия Мельникова стала ориентиром для многих судовладельцев XIX века

Forbes
Испанские авианосцы на мировом рынке Испанские авианосцы на мировом рынке

Что помогло определиться с основными требованиями к универсальному авианосцу

Наука и техника
Мужчина мечты Мужчина мечты

Кем хотел быть актер Макар Хлебников и кем он стал?

VOICE
От семейной игры до всемирного бума: как падел стал популярным видом спорта От семейной игры до всемирного бума: как падел стал популярным видом спорта

Падел: за что эту игру так полюбили и как она меняет спортивный ландшафт?

Forbes
Композиты в судостроении Композиты в судостроении

Что же такое композиционные материалы (композиты)?

Наука и техника
Дар моря Дар моря

Креветки в панцире, похожем на черепицу, у рыбы корвины русалочий хвост

Seasons of life
Счастье незавершенного гештальта Счастье незавершенного гештальта

Что помогает осознать предназначение и как оно создает нас?

Psychologies
«Миграция станет цифровой и жесткой»: новые правила для иностранцев в России «Миграция станет цифровой и жесткой»: новые правила для иностранцев в России

С какими проблемами сталкиваются мигранты и работодатели

ФедералПресс
Алена Бабенко: «С тех пор решила, что у меня будет два дня рождения в году» Алена Бабенко: «С тех пор решила, что у меня будет два дня рождения в году»

Я страшно страдала, что никудышная мать, всем порчу жизнь, часто плакала

Караван историй
Отец телевидения Владимир Зворыкин: история изобретения, изменившего мир Отец телевидения Владимир Зворыкин: история изобретения, изменившего мир

Почему отец телевидения Владимир Зворыкин возненавидел свое творение

ТехИнсайдер
Николай Кузнецов Николай Кузнецов

Николай Кузнецов — о том, что прикладная математика думает об ИИ

Собака.ru
Сыендук Сыендук

Создатель диджитал-вселенной имени себя Сыендук УЖЕ разобрал на атомы Labubu

Собака.ru
Скромные великаны Скромные великаны

В Португалии больше потерь и сожалений об утраченном величии, чем приобретений

Seasons of life
По времени и пространству По времени и пространству

Добавляем пять книжных путешествий в летний ритм жизни

Seasons of life
Среди отходов древнего Пантикапея распознали окаменелость миоценового тюленя Среди отходов древнего Пантикапея распознали окаменелость миоценового тюленя

Палеозоолог описал ископаемую лопатку миоценового тюленя Cryptophoca maeotica

N+1
Клара Лучко. Настоящая казачка Клара Лучко. Настоящая казачка

По-настоящему в моей жизни было двое мужчин: первый супруг и нынешний

Караван историй
Анастасия Кудрявцева: «Если постоянно самого себя не челленджить, то кто-то тебя обгонит» Анастасия Кудрявцева: «Если постоянно самого себя не челленджить, то кто-то тебя обгонит»

Обсудили с CEO «Купера» тонкости ребрендинга, желание стать ближе к пользователю

VOICE
Воздушная болезнь: что делать, если вас укачивает в самолете Воздушная болезнь: что делать, если вас укачивает в самолете

Что такое воздушная болезнь и как облегчить ее симптомы?

ТехИнсайдер
Большие проблемы Вселенной Большие проблемы Вселенной

Астрофизик Геннадий Бисноватый-Коган — о тайнах Вселенной и пути к их разгадке

Монокль
Открыть в приложении