Основатель компании «Братья Асканели» рассказывает о винной отрасли в Грузии

СНОББизнес

Как пить дать

Винная отрасль в Грузии на подъеме. Местные виноделы стремятся адаптировать богатое наследие к реалиям рынка, что, однако, не всегда просто. О том, как это происходит, рассказывает Гоча Чхаидзе, основатель успешной компании «Братья Асканели»

Александр Сидоров

Как вы считаете, какое место занимает Грузия на винной карте мира?

Считается, что мировое виноделие давно поделено на Старый Свет и Новый. Однако мне кажется, что это разделение не нужно воспринимать буквально, все не так однозначно. Посмотрите, как свободно путешествуют по планете различные сорта винограда, бочки из разного дуба, энологи, наконец. Географически и исторически Грузия несомненно относится к Старому Свету. А технологии и общее направление развития вроде бы заставляют отнести ее к Новому. Но на самом деле Грузия уникальна. Ведь мы делаем абсолютно современные вина, имея за спиной восемь тысяч лет традиции. Где в мире еще такое есть?

При этом в 1990-х отрасль находилась в плачевном состоянии. Страна производила огромное количество совершенно заурядных вин, эдакий дешевый компот. Оборудование, унаследованное от советских времен, стремительно изнашивалось, виноградники редели и болели. Потребовались огромные инвестиции, чтобы все привести в порядок. Но главное – пришли новые люди, которые не боялись ломать систему.

В результате за последние двадцать лет в Грузии произошла винная революция. Появились хорошие производители, предприятия, оснащенные по последнему слову техники, которые выпускают современные вина. и сегодня можно сказать, что у нас появился премиальный сегмент.

У грузинского виноделия, конечно, есть собственное лицо. В пользу этого говорит, во-первых, наличие большого числа автохтонных сортов, которых нет больше нигде в мире. А во-вторых, использование уникальной технологии производства вина в квеври (больших глиняных кувшинах для выдержки и хранения вина. – Прим. ред.), которую в 2013 году внесли в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Но надо отдавать себе отчет, что мы пока в самом начале пути.

«Братья Асканели» – одна из тех компаний, которые в начале 2000-х стояли у истоков движения за честные вина. Насколько вам и вашим единомышленникам удалось реализовать намеченные планы?

Пятнадцать лет назад мы заговорили о честных винах, потому что тогда на рынке было засилье алкогольных напитков совершенно непонятного происхождения. Эту смесь спирта, кислоты, красителей и ароматизаторов и вином-то нельзя назвать. Была действительно серьезная проблема, подрывавшая имидж всей отрасли. Пришлось объединяться, договариваться между собой об определенных правилах ведения бизнеса, лоббировать принятие соответствующих законов. Зато сегодня мы с вами говорим о премиальных винах, об интеллектуальных винах, если угодно. О таких винах, которые требуют от потребителей определенной подготовки, опыта и знаний. В сущности, в этом и заключается ответ на ваш вопрос. Мы реализовали то, к чему стремились, и пошли дальше. Сейчас мы уже в полный голос говорим, например, о микротерруарах, особенностях отдельных

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Танец без правил Танец без правил

Испанский хореограф Хуанхо Аркес открывает «Транскрипцию цвета»

СНОБ
Как правильно покупать ноутбук «с рук»? Как правильно покупать ноутбук «с рук»?

На что обратить внимание при покупке б/у ноутбука и как его протестировать?

CHIP
Один день в Соломео Один день в Соломео

Брунелло Кучинелли отметил свой юбилей большим приемом в родном городке Соломео

СНОБ
Как превратить роутер в сетевое хранилище Как превратить роутер в сетевое хранилище

Как настроить свое сетевое хранилище

CHIP
Легкое касание Легкое касание

Гостиничный бизнес итальянского семейства Полито

СНОБ
Сладкая победа Сладкая победа

О людях успешных часто говорят: «Они – в шоколаде»

Лиза
Сладкие миллиарды Сладкие миллиарды

Как сестры построили агрохолдинг «Трио» в Липецке с выручкой 17,1 млрд рублей

Forbes
Не только iPhone: новых устройств от Apple ждут уже в октябре Не только iPhone: новых устройств от Apple ждут уже в октябре

Аналитики спрогнозировали анонс нового iPad, ноутбука MacBook и компьютера iMac

Forbes
15 мыслей Мэтта Диллона 15 мыслей Мэтта Диллона

Мэтт Диллон — маньяк-чистюля из нового фильма Ларса фон Триера

GQ
Техника исполнения желаний: 5 шагов Техника исполнения желаний: 5 шагов

Никакой мистики и эзотерики — только конкретные приемы для достижения целей

Cosmopolitan
Как остаться здоровым, работая в офисе: 11 главных правил для планктона Как остаться здоровым, работая в офисе: 11 главных правил для планктона

Еще не поздно привести себя в порядок

Playboy
Сэмюэл Росс, A-Cold-Wall*: «Мне кажется, макроинфлюенсеров не существует» Сэмюэл Росс, A-Cold-Wall*: «Мне кажется, макроинфлюенсеров не существует»

Сэмюэл Росс уверен, что его миссия в моде – помогать людям наладить диалог

GQ
World Expo 2020 в Дубае: восхитительный оазис в сердце пустыни World Expo 2020 в Дубае: восхитительный оазис в сердце пустыни

В 2020 году World Expo пройдет в новом футуристическом районе Дубая

Популярная механика
Известные статистические данные, которым нельзя верить Известные статистические данные, которым нельзя верить

По статистике, 76% людей были подменены пришельцами в детстве

Maxim
Галина Польских. Семейные обстоятельства Галина Польских. Семейные обстоятельства

Галина Польских рассказывает о своей жизни

Караван историй
«Он просто широко улыбнулся»: появилась посмертная работа Стивена Хокинга «Он просто широко улыбнулся»: появилась посмертная работа Стивена Хокинга

Работа была закончена за несколько дней до смерти ученого Стивена Хокинга

Playboy
Вредоносная братия. Россия заблокирует счета сотен украинцев Вредоносная братия. Россия заблокирует счета сотен украинцев

Правительство Дмитрия Медведева хочет ввести ограничительные меры против Украины

Forbes
В чем преимущество USB Type-C на смартфонах? В чем преимущество USB Type-C на смартфонах?

Чем micro-USB лучше универсального разъема USB-C?

CHIP
Легко на сердце Легко на сердце

Болезни сердца и сосудов среди причин смертности в мире занимают первое место

Лиза
Темная сторона брака Темная сторона брака

Человек, которого мы выбираем в партнеры, — это своеобразное отражение нас самих

Psychologies
6 книг про архитектуру 6 книг про архитектуру

Книги для тех, кто хочет начать разбираться в архитектуре

Популярная механика
Отравленная жвачка, сатанисты и группы смерти Отравленная жвачка, сатанисты и группы смерти

Почему люди придумывают страшные истории и верят в них

Русский репортер
Синхронное падение. Акции ВТБ и «Магнита» достигли многолетних минимумов Синхронное падение. Акции ВТБ и «Магнита» достигли многолетних минимумов

Синхронное падение. Акции ВТБ и «Магнита» достигли многолетних минимумов

Forbes
Картонная инженерия Даниеля Агдага Картонная инженерия Даниеля Агдага

Даниель Агдаг делает скульптуры из картона, дерева и чертежной бумаги

Популярная механика
Упавший с Луны: как Шазелл превзошел «Ла-Ла Ленд» Упавший с Луны: как Шазелл превзошел «Ла-Ла Ленд»

Рецензия на фильм «Человек на Луне» Дэмьена Шазелла

Playboy
Своя игра. Как использовать игровые принципы для личной эффективности Своя игра. Как использовать игровые принципы для личной эффективности

Из любителей пошаговых стратегий чаще всего вырастают топ-менеджеры

Forbes
Хорошая компания. 5 лучших работодателей из России в рейтинге Forbes Хорошая компания. 5 лучших работодателей из России в рейтинге Forbes

Среди 500 лучших работодателей мира есть компании из России

Forbes
У компьютеров есть глаза: как выбрать веб-камеру? У компьютеров есть глаза: как выбрать веб-камеру?

У компьютеров есть глаза: как выбрать веб-камеру?

CHIP
Эти 13 женщин зарабатывают столько, сколько у тебя нет даже в мыслях Эти 13 женщин зарабатывают столько, сколько у тебя нет даже в мыслях

Эти 13 женщин сделали себя сами и входят в список богатейших людей мира Forbes

Playboy
«Кем вы видите себя через 5 лет»: что отвечать, если на самом деле никем «Кем вы видите себя через 5 лет»: что отвечать, если на самом деле никем

Как отвечать на один из самых часто задаваемых вопросов при приеме на работу

Playboy
Открыть в приложении