Укрепляем здоровье, наслаждаемся оттенками вкуса!

ЛизаКулинария

Кухня / Советы

Масло масляное

Укрепляем здоровье, наслаждаемся оттенками вкуса!

В пользе такого продукта, как растительное масло, уже никого убеждать не приходится: оно является источником полиненасыщенных жирных кислот, витаминов А, Е, Д, К, а также РР и группы B. Но вот сориентироваться в широком ассортименте растительных масел, представленных в магазинах, бывает нелегко. Предлагаем поговорить о самых популярных из них.

1. Подсолнечное масло, хорошо знакомое каждому из нас с детства, сегодня является незаслуженно забытым в плане своих полезных свойств. А ведь, например, витамина E, который «отвечает» за женское здоровье и молодость, в нем больше, чем в оливковом! Да и прочих витаминов, а также минералов, ненасыщенных жирных кислот тоже немало. По их содержанию к подсолнечному маслу близко кукурузное.

2. Тыквенное масло европейцы называют «зеленым золотом» из-за высокого содержания минеральных веществ: цинка (больше, чем в морепродуктах!), селена, магния, калия, железа. Оно придает салатам и овощным горячим блюдам оригинальный вкус и аромат.

3. Оливковое масло первого холодного отжима содержит массу питательных веществ и благотворно влияет на работу сердца. Его добавляют в салаты, различные блюда средиземноморской кухни, а также тесто (придает мягкость и эластичность).

4. Ореховые масла (арахисовое, кедровое, масло грецкого ореха и пр.) обладают сильными антиоксидантными свойствами и способствуют укреплению иммунитета. Имеют яркий характерный вкусом и аромат, потому ими хорошо заправлять салаты из свежих овощей.

5. Кунжутное масло является чемпионом по содержанию кальция, а также богато фитоэстрогенами и фосфором. Широко применяется в азиатской кухне: светлое, изготовленное из сырых семян используют для приготовления соусов, салатов и овощей, а темное, из обжаренных, добавляют в рис и лапшу.

И напоследок напомним, что все растительные масла делятся на рафинированные и нерафинированные. Вторые, безусловно, значительно полезнее, но следует помнить, что жарить на них нельзя: при нагревании они выделяют канцерогены. Поэтому для готовки используй рафинированное масло.

Рецепты

Пряный зеленый соус к мясу и рыбе

На 4 порции:

• 2 ст. л. белого винного уксуса • щепотка сахара • 3 ст. л. кунжутного масла • 5 ст. л. оливкового масла • 1 ст. л. масла грецкого ореха • 2 ст. л. лимонного сока • 1 красная луковица • 50 г рукколы • по 2 веточки петрушки, укропа и базилика • соль • молотый черный перец

Приготовление:

1. Винный соус соединить со щепоткой сахара, тремя видами масла и лимонным соком. Взбить венчиком.

2. Лук очистить и порубить. Рукколу и всю пряную зелень мелко нарезать, перемешать с луком и приготовленной ранее заправкой.

Хумус с чесноком

На 4 порции:

• 200 г нута • 1 зубчик чеснока • щепотка молотого кориандра • 5 ст. л. оливкового масла • сок 1/2 лимона • 2 ст. л. молотых семян кунжута • соль • молотый красный перец

Приготовление:

1. Нут отварить по инструкции на упаковке. Затем откинуть на сито и дать хорошо остыть.

2. Чеснок очистить и сложить в чашу блендера. Добавить нут, молотый кориандр и семечки кунжута. Влить оливковое масло, лимонный сок и измельчить до получения пюре однородной консистенции. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Готовый хумус разложить по пиалам и подать на стол.

Фото: Burda Media; ld1976/Fotolia.com

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Юные красавицы: 5 звездных дочерей, которые одеваются круче своих мам Юные красавицы: 5 звездных дочерей, которые одеваются круче своих мам

Лили-Роуз Депп и не только: стильные красавицы, которые одеваются круче мам

Cosmopolitan
Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода

Почему снижается продуктивность болот, поглощающих углерод

N+1
Лайфхак, как быстро вернуть вещь, которую вы потеряли Лайфхак, как быстро вернуть вещь, которую вы потеряли

Чек-лист для быстрых и успешных поисков потерянной вещи

Maxim
Переходи на зеленый Переходи на зеленый

Мода на экосексуальность и привычки, полезные для тебя и для природы

Лиза
VOX VOX

VOX — культовое место тихой роскоши, где встречаются знаменитости

Собака.ru
Как стресс влияет на кожу и как с этим бороться Как стресс влияет на кожу и как с этим бороться

Чем опасна повышенная тревожность для нашего внешнего вида

Правила жизни
В именьи близ столицы В именьи близ столицы

Почему крестьяне из Мурина получили свободу раньше?

Санкт-Петербургский университет
«Важно запасть в душу потребителю» «Важно запасть в душу потребителю»

Как государство поддерживает экспортеров

Эксперт
Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине

О чем не стоит рассказывать даже маме?

VOICE
Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа? Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа?

От чего и как именно защищает магниевый анод в бойлере косвенного нагрева?

CHIP
Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом

Как отличить реального поставщика от хорошо замаскированного обманщика

РБК
Непотопляемый Непотопляемый

Амфибии Amphicar, выпущенные более 60 лет назад, до сих пор в строю

ТехИнсайдер
От вил до мема От вил до мема

Краткая история «Американской готики» Гранта Вуда

Weekend
Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры

Какие рекомендации по выбору одежды мировые театры и музеи дают посетителям

Forbes
Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку

Как организовать экскурсии по кинопарку, не мешая при этом съемочному процессу

Inc.
Инфекционный след: что вызывает болезнь Альцгеймера и зачем нужен когнитивный резерв Инфекционный след: что вызывает болезнь Альцгеймера и зачем нужен когнитивный резерв

О вероятных причинах и механизмах развития болезни Альцгеймера

Forbes
Банановые перспективы российских субтропиков Банановые перспективы российских субтропиков

Инвесторы хотят импортозаместить экзотические фрукты

Агроинвестор
«Профессия научила отстаивать свое мнение»: как женщины работают сварщицами «Профессия научила отстаивать свое мнение»: как женщины работают сварщицами

Как сварщицы борются со стереотипами и за что любят свою работу

Forbes
Откуда к нам прилетела межзвездная комета? Астрономы впервые отследили ее путь Откуда к нам прилетела межзвездная комета? Астрономы впервые отследили ее путь

Астрономам впервые удалось точно установить, откуда прибыл межзвездный гость

Inc.
Сделать посетителя немного исследователем Сделать посетителя немного исследователем

Что отличает современные музеи? Открытость и исследовательский подход

Знание – сила
Делим заботы поровну Делим заботы поровну

Муж не помогает по дому: как исправить ситуацию без стресса

Лиза
«Бархатный молоток»: как Эстер Петерсон боролась с зарплатным неравенством «Бархатный молоток»: как Эстер Петерсон боролась с зарплатным неравенством

Как Эстер Петерсон стала главной союзницей работающих американок

Forbes
Работа с мотивацией Работа с мотивацией

Может ли ПДМ стать эффективным механизмом повышения капитализации госкомпаний?

Ведомости
Погружной или стационарный блендер: какой выбрать Погружной или стационарный блендер: какой выбрать

Сравниваем плюсы и минусы погружного и стационарного блендера

CHIP
Кто открыл лазейки в вузы Кто открыл лазейки в вузы

Школьные олимпиады становятся местом отработки способов незаконного поступления

Монокль
Как правильно тормозить на механике: пошаговая инструкция для начинающих Как правильно тормозить на механике: пошаговая инструкция для начинающих

Как правильно тормозить на машинах с механической коробкой передач?

РБК
На смену выходят роботы На смену выходят роботы

Как работают нацпроекты технологического лидерства

Эксперт
Антон Мегердичев: Хотите что-то изменить — так меняйте сейчас Антон Мегердичев: Хотите что-то изменить — так меняйте сейчас

Режиссер Антон Мегердичев — как кино может зомбировать зрителя

Ведомости
Город, которому нужно 20 лет Город, которому нужно 20 лет

У Саратова есть потенциал, но ему не хватает времени

Weekend
Мир экзопланет: самые странные экзопланеты Мир экзопланет: самые странные экзопланеты

Как появляются пульсарные планеты, планеты-зомби и бланеты

Наука и техника
Открыть в приложении