Ресторатор Генрих Карпин — об истории холдинга, поддержании формы и мечтах

MaximБизнес

Генрих Карпин: «С первым рестораном все получилось спонтанно!»

Ресторатор Генрих Карпин, который успешно осваивает международный рынок, но по-прежнему влюблен в Москву, об истории холдинга, поддержании формы и мечтах.

5000x3333_0xac120004_13019541271680017066.jpeg
фото: KUTERIN ROMAN

Вы родились и росли в Германии, учились в Англии и США, жили в Австрии. Потом — раз, и переехали в Россию. В начале 2000-х. На спор, наверное?

Это было осознанное решение, мне сделали предложение, от которого я не мог отказаться. Но только приехав в Москву, я понял, насколько она отличается от той же безумно красивой Вены, из которой я приехал. В то время Москва была серым и непонятным для меня городом. Из цивилизации я попал в место, где машины ездили по тротуарам, в ресторанах можно было платить долларами и евро по какому-то непонятному внутреннему курсу, а любой вопрос на дороге с гаишниками решался определенным образом.

Смотрел как-то стендап-комика Луи Си Кея, который рассказывал о поездке в Россию в 1994-м и вспоминал случай в ресторане, когда официант взял за кока-колу пять долларов и исчез вместе с деньгами… Так вот у меня тоже было много странных историй в Москве тогда. Но при этом это был город нереальных возможностей, драйва и энергетики.

Сколько раз вы порывались купить билет до Вены и улететь, и что вас останавливало?

Я планировал приехать сюда на 2-3 года, заработать денег и улететь обратно, в Европу. Первые полгода я был здесь абсолютно несчастлив. Но здесь у меня был великолепный наставник и близкий друг — Дэн Раппопорт, который показал мне красоту этого места. И вот однажды утром я открыл глаза и понял, что это мой город. Прошло 20 лет, а я все еще тут. И безумно люблю Москву и никуда уезжать не собираюсь. Здесь я создал семью и родилась моя дочка. Здесь я развиваю свой бизнес. Я считаю себя русским человеком, москвичом.

Вы отлично говорите по-русски. Как так получилось, в детстве по ночам вы читали русскую азбуку под одеялом с фонариком?

Все достаточно просто, мои родители — москвичи, которые уехали отсюда в 70-х. Дома всегда общались на русском языке. И я отвечал родителям на своем «русском», в котором из десяти слов семь были немецкими, а три — относительно русскими. Потому что я родился в Германии и мы жили в Берлине. И только когда я переехал в Англию и стал слушать русские эстрадные песни — Пугачеву, Киркорова, Распутину, — стал понимать язык, и он мне начал нравиться! И уже когда я учился в институте, в Лондоне, выбрал русский язык как основной, чтобы читать, писать и изучать его.

Но по-настоящему русский стал мне близким, когда я переехал в Москву. В первый год мои коллеги по фондовому рынку почти не понимали меня. Но потом они же и научили богатству русского языка, в том числе, жаргонным выражениям. Теперь я могу сказать, что владею русским языком и безумно люблю его. Правда, до сих пор не могу выговорить слово пер…перпердулярно. Ну, вы поняли.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Владислав Листьев Владислав Листьев

Правила жизни телеведущего и журналиста Владислава Листьева

Esquire
Концерт состоится: 11 фильмов о музыкантах Концерт состоится: 11 фильмов о музыкантах

Шпаргалка с фильмами о музыкантах: современных и классических

Правила жизни
Анемия вне сезона Анемия вне сезона

У каждой второй женщины и каждого третьего мужчины обнаруживается анемия

Лиза
Создана модель вспышек на Солнце. Теперь их можно подробно рассмотреть Создана модель вспышек на Солнце. Теперь их можно подробно рассмотреть

Исследователи построили масштабную модель вспышек на Солнце

ТехИнсайдер
«Болевые точки»: как они влияют на нас и наши отношения «Болевые точки»: как они влияют на нас и наши отношения

Откуда берутся «болевые точки»?

Psychologies
Физический труд и духовный отдых: 4 российских обители, которые принимают паломников Физический труд и духовный отдых: 4 российских обители, которые принимают паломников

Рассказываем, в каких монастырях можно с пользой провести несколько дней

Вокруг света
«Рой»: сериал от авторов «Атланты» о музыкальной фанатке «Рой»: сериал от авторов «Атланты» о музыкальной фанатке

Почему «Рой» воспринимается как исследование стереотипов о женской психологии

Forbes
Что такое anti-age питание Что такое anti-age питание

Оставаться молодыми и красивыми можно благодаря правильной и вкусной пище

Лиза
Привычка расставаться: 9 признаков избегающего типа привязанности Привычка расставаться: 9 признаков избегающего типа привязанности

Вы обладаете избегающим типом привязанности? Прочитайте про него

Psychologies
7 фраз, которые указывают на высокий эмоциональный интеллект. Проверьте себя! 7 фраз, которые указывают на высокий эмоциональный интеллект. Проверьте себя!

Как поднять вашу коммуникацию с другими людьми на новый уровень?

ТехИнсайдер
Поездки за пустотой Поездки за пустотой

Как Андрей Монастырский перевел в акции поэзию абсурда

Weekend
Как правильно почистить диван: секрет гениального лайфхака из TikTok с крышкой от кастрюли Как правильно почистить диван: секрет гениального лайфхака из TikTok с крышкой от кастрюли

Диван - одно из самых грязных мест в вашем доме!

ТехИнсайдер
Поразительные истории из дореволюционной России: как водка стала атрибутом престижа Поразительные истории из дореволюционной России: как водка стала атрибутом престижа

Глава из книги «Поп Гапон и японские винтовки» — о жизни в России начала XX века

Forbes
Страшный хищник: кто такой лигр и как он выглядит Страшный хищник: кто такой лигр и как он выглядит

Чем лигры отличаются от своих родителей — львов и тигров?

ТехИнсайдер
Самый простой способ обмениваться файлами между смартфоном Android и ПК Самый простой способ обмениваться файлами между смартфоном Android и ПК

Как отправлять и получать файлы между ПК и смартфоном Android напрямую

CHIP
«Искусство этого века»: как Пегги Гуггенхайм придумала музей живых сущностей «Искусство этого века»: как Пегги Гуггенхайм придумала музей живых сущностей

Отрывок из книги «Музей вне себя. Путешествие из Лувра в Лас-Вегас»

Forbes
10 способов пережить одиночество 10 способов пережить одиночество

Лайфхаки, которые помогут скрасить ваше одиночество

Psychologies
Кто правил Египтом после смерти Тутанхамона? Кто правил Египтом после смерти Тутанхамона?

Когда Тутанхамон умер, на троне всеми силами пыталась остаться его вдова

ТехИнсайдер
7 потрясающих новых сериалов, о которых мало кто знает 7 потрясающих новых сериалов, о которых мало кто знает

Сериалы, которые не уступят в увлекательности «Мандалорцу» и «Одним из нас»

Maxim
«Я буду твоим цензором!» «Я буду твоим цензором!»

Эпоха Николая I — время закручивания цензурных гаек

Дилетант
Ставка на аутентичность: как развивается ресторанная индустрия в Казахстане Ставка на аутентичность: как развивается ресторанная индустрия в Казахстане

О том, как развиваются рестораны в Казахстане и о локальной кухне

Forbes
Александр Балуев: «Неважно, это любовь на всю жизнь или что-то мимолетное» Александр Балуев: «Неважно, это любовь на всю жизнь или что-то мимолетное»

Ощутил фантастическую нечеловеческую силу мысли, глядя на космический корабль

Коллекция. Караван историй
Как младенцы учат язык взрослых? Поразительное объяснение ученых! Как младенцы учат язык взрослых? Поразительное объяснение ученых!

Маленькие дети учат язык своих родителей, основываясь на просодии

ТехИнсайдер
Борис Невзоров. Позднее счастье и незабытая трагедия Борис Невзоров. Позднее счастье и незабытая трагедия

У него действительно была очень сложная личная жизнь

Коллекция. Караван историй
Ученые сделали 3D-принтер из LEGO для печати кожи. Поразительно! Ученые сделали 3D-принтер из LEGO для печати кожи. Поразительно!

Машина из детского конструктора способна воспроизводить медицинские изделия

ТехИнсайдер
Милая история! Орел напрасно высиживал камень, поэтому люди втайне подкинули ему птенца-сироту Милая история! Орел напрасно высиживал камень, поэтому люди втайне подкинули ему птенца-сироту

Даже в природе есть примеры того, что семья не всегда подразумевает кровные узы

ТехИнсайдер
Ученая бессмыслица Ученая бессмыслица

«Киприанов пир» как образец эрудитски-виртуозного абсурдизма

Weekend
Сбежавший муж и опустившаяся мать: тайны любовницы Трампа Сторми Дэниэлс Сбежавший муж и опустившаяся мать: тайны любовницы Трампа Сторми Дэниэлс

Сторми Дэниэлс — главная звезда политического скандала с сексуальным подтекстом

VOICE
«Слабакам тут не место!» «Слабакам тут не место!»

Профессиональный рыбак об особенностях своей работы

Лиза
Машинное обучение не даст таракану-киборгу сидеть на месте Машинное обучение не даст таракану-киборгу сидеть на месте

Алгоритм уменьшает время простоя таракана на 78 процентов

N+1
Открыть в приложении