Ресторатор Генрих Карпин — об истории холдинга, поддержании формы и мечтах

MaximБизнес

Генрих Карпин: «С первым рестораном все получилось спонтанно!»

Ресторатор Генрих Карпин, который успешно осваивает международный рынок, но по-прежнему влюблен в Москву, об истории холдинга, поддержании формы и мечтах.

5000x3333_0xac120004_13019541271680017066.jpeg
фото: KUTERIN ROMAN

Вы родились и росли в Германии, учились в Англии и США, жили в Австрии. Потом — раз, и переехали в Россию. В начале 2000-х. На спор, наверное?

Это было осознанное решение, мне сделали предложение, от которого я не мог отказаться. Но только приехав в Москву, я понял, насколько она отличается от той же безумно красивой Вены, из которой я приехал. В то время Москва была серым и непонятным для меня городом. Из цивилизации я попал в место, где машины ездили по тротуарам, в ресторанах можно было платить долларами и евро по какому-то непонятному внутреннему курсу, а любой вопрос на дороге с гаишниками решался определенным образом.

Смотрел как-то стендап-комика Луи Си Кея, который рассказывал о поездке в Россию в 1994-м и вспоминал случай в ресторане, когда официант взял за кока-колу пять долларов и исчез вместе с деньгами… Так вот у меня тоже было много странных историй в Москве тогда. Но при этом это был город нереальных возможностей, драйва и энергетики.

Сколько раз вы порывались купить билет до Вены и улететь, и что вас останавливало?

Я планировал приехать сюда на 2-3 года, заработать денег и улететь обратно, в Европу. Первые полгода я был здесь абсолютно несчастлив. Но здесь у меня был великолепный наставник и близкий друг — Дэн Раппопорт, который показал мне красоту этого места. И вот однажды утром я открыл глаза и понял, что это мой город. Прошло 20 лет, а я все еще тут. И безумно люблю Москву и никуда уезжать не собираюсь. Здесь я создал семью и родилась моя дочка. Здесь я развиваю свой бизнес. Я считаю себя русским человеком, москвичом.

Вы отлично говорите по-русски. Как так получилось, в детстве по ночам вы читали русскую азбуку под одеялом с фонариком?

Все достаточно просто, мои родители — москвичи, которые уехали отсюда в 70-х. Дома всегда общались на русском языке. И я отвечал родителям на своем «русском», в котором из десяти слов семь были немецкими, а три — относительно русскими. Потому что я родился в Германии и мы жили в Берлине. И только когда я переехал в Англию и стал слушать русские эстрадные песни — Пугачеву, Киркорова, Распутину, — стал понимать язык, и он мне начал нравиться! И уже когда я учился в институте, в Лондоне, выбрал русский язык как основной, чтобы читать, писать и изучать его.

Но по-настоящему русский стал мне близким, когда я переехал в Москву. В первый год мои коллеги по фондовому рынку почти не понимали меня. Но потом они же и научили богатству русского языка, в том числе, жаргонным выражениям. Теперь я могу сказать, что владею русским языком и безумно люблю его. Правда, до сих пор не могу выговорить слово пер…перпердулярно. Ну, вы поняли.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

6 качеств, за которые тебя все возненавидят: избавься от них немедленно! 6 качеств, за которые тебя все возненавидят: избавься от них немедленно!

Если найдешь у себя одно из этих качеств характера, знай: оно всех раздражает

Cosmopolitan
Четыре с половиной проблемы электромобилей: анализируем личный опыт в Норвегии Четыре с половиной проблемы электромобилей: анализируем личный опыт в Норвегии

С какими сложностями сталкиваются владельцы электромобилей?

CHIP
Максимализм минимализма Максимализм минимализма

«Город Устинов»: в поисках благодарного зрителя

Weekend
Утопия восьмибитного глобализма Утопия восьмибитного глобализма

«Тетрис» и виртуальная реальность СССР

Weekend
Если бы не цена... Пятое поколение Toyota RAV4 Если бы не цена... Пятое поколение Toyota RAV4

Ездить на Toyota RAV4 — это управлять мечтой

4x4 Club
Венгерское море: чем прославилось озеро Балатон Венгерское море: чем прославилось озеро Балатон

Озеро Балатон — живой свидетель многих событий национальной истории

Вокруг света
«Хорошие, мимо!»: почему женщины любят «плохишей» «Хорошие, мимо!»: почему женщины любят «плохишей»

Почему многие женщины отвергают замечательных партнеров?

Psychologies
Как снять напряжение глаз во время работы за компьютером: 7 рабочих советов Как снять напряжение глаз во время работы за компьютером: 7 рабочих советов

Эти рекомендации помогут сохранить ваши глаза здоровыми, а зрение хорошим

ТехИнсайдер
Наноколебания помогли разглядеть резистентных бактерий под микроскопом Наноколебания помогли разглядеть резистентных бактерий под микроскопом

Оценить чувствительность к антибиотикам по нанодвижениям можно всего за два часа

N+1
Что есть, чтобы похудеть Что есть, чтобы похудеть

Как стоит питаться, чтобы тренировки приносили наибольший эффект фигуре

Лиза
Лазерное шоу для рапса Лазерное шоу для рапса

Дроны с красным светом активизируют фотосинтез у культурных растений

Наука
Князь тишины. Обзор BMW X7 M60i xDrive Князь тишины. Обзор BMW X7 M60i xDrive

BMW X7 M60i xDrive — роскошь и комфорт в управлении

4x4 Club
Цифровые визитки: что это такое и как они работают Цифровые визитки: что это такое и как они работают

Что из себя представляют цифровые визитки, и каковы их сильные и слабые стороны

CHIP
Шеф-повара китайских ресторанов — о национальных вкусах и жизни в России Шеф-повара китайских ресторанов — о национальных вкусах и жизни в России

Насколько велика ментальная разница между жителями Поднебесной и россиянами

РБК
Дань Моди: насколько прочны связи миллиардера Адани с индийским правительством Дань Моди: насколько прочны связи миллиардера Адани с индийским правительством

Как два амбициозных брата построили Adani Group и потеряли все в один миг

Forbes
Шамиль Идиатуллин, «До февраля» — триллер о серийном убийце Шамиль Идиатуллин, «До февраля» — триллер о серийном убийце

Глава из романа Шамиля Идиатуллина «До февраля»

СНОБ
Без зажимов и комплексов: 5 танцевальных практик для принятия себя и своего тела Без зажимов и комплексов: 5 танцевальных практик для принятия себя и своего тела

Как можно освободиться от этих зажимов? С помощью танца

Psychologies
Искусство создания логотипов. Как десять ведущих брендов искали свой образ Искусство создания логотипов. Как десять ведущих брендов искали свой образ

У некоторых компаний есть истории, связанные с появлением их бренда и логотипа

4x4 Club
Томат, авокадо и гранат: 13 антивозрастных продуктов — включите в рацион Томат, авокадо и гранат: 13 антивозрастных продуктов — включите в рацион

Хотите, чтобы никто не догадался, сколько вам лет, без пластической операции?

Psychologies
Владение тоновым языком облегчило распознавание мелодий Владение тоновым языком облегчило распознавание мелодий

Родной язык влияет на восприятие музыки

N+1
Влюбиться в нейросеть: 5 историй, в которые трудно поверить Влюбиться в нейросеть: 5 историй, в которые трудно поверить

Это должно было случиться: люди стали влюбляться в виртуальных персонажей

CHIP
Морские слоны обошлись двумя часами сна в сутки Морские слоны обошлись двумя часами сна в сутки

Морские слоны жертвуют сном ради кормления и защиты от хищников

N+1
Cоцсети негативно сказываются на психике и кошельке человека? Еще как! Объяснение эксперта Cоцсети негативно сказываются на психике и кошельке человека? Еще как! Объяснение эксперта

Как постоянное влияние медиа меняет поведение людей

ТехИнсайдер
«Я стал совсем западником. Каждый день бреюсь»: о чем писал Родченко жене из Парижа «Я стал совсем западником. Каждый день бреюсь»: о чем писал Родченко жене из Парижа

Отрывок из книги «В Париже. Из писем домой» Александра Родченко

Forbes
Самый простой способ обмениваться файлами между смартфоном Android и ПК Самый простой способ обмениваться файлами между смартфоном Android и ПК

Как отправлять и получать файлы между ПК и смартфоном Android напрямую

CHIP
Музыкальная пауза: история народного хита Музыкальная пауза: история народного хита

Вспоминаем историю главной песни Михаила Круга

Правила жизни
Научиться массажу и пойти на кулинарные курсы: 30 приключений для пары — выберите подходящие занятия Научиться массажу и пойти на кулинарные курсы: 30 приключений для пары — выберите подходящие занятия

Когда вы с партнером последний раз вместе смеялись или дурачились?

Psychologies
Чем полезна и опасна кето диета: можно ли на ней похудеть? Чем полезна и опасна кето диета: можно ли на ней похудеть?

Кето-диета многим помогла похудеть. Но будьте осторожны: эта диета не для всех!

ТехИнсайдер
В ГИБДД назвали 10 главных штрафов. Как их избежать В ГИБДД назвали 10 главных штрафов. Как их избежать

За что штрафуют чаще всего и можно избежать «писем счастья»

РБК
Погружение с первых страниц: 5 романов с увлекательным сюжетом, которые стоит прочесть Погружение с первых страниц: 5 романов с увлекательным сюжетом, которые стоит прочесть

Рассказываем о книгах, от которых трудно оторваться до самой последней страницы

ТехИнсайдер
Открыть в приложении