Специи и приправы не только согревают, но и обладают уникальными свойствами

ЗдоровьеЗдоровье

Приправы и специи

Зима – время курицы «карри», имбирных пряников, кофе с корицей и лакричных конфеток. Приправы и специи согревают тело и душу, но не только. Специи и приправы окружают нас повсюду: в ресторанных блюдах, готовых продуктах, соусах... Приготовление домашней пищи также редко обходится без ароматных добавок. Помимо того, что приправы улучшают вкус блюда и поднимают настроение, многие из них ещё обладают лечебными свойствами. Но бывает, что, сами того не замечая, мы переходим черту, перегружая организм этими природными дарами.

Осторожно: будет горячо!

Чаще всего любители острых ощущений злоупотребляют разными видами перцев и соусов на их основе (например, табаско), в состав которых входит капсаицин. Это вещество со жгучим вкусом и согревающим эффектом обладает массой полезных свойств. Так, его часто используют в медицинских целях как отвлекающее и обезболивающее средство. Наверняка многие лечили прострелы в пояснице или ноющие колени, накладывая на проблемную область пластыри с капсаицином. Однако когда дело касается пищеварительного тракта, горячительные ощущения могут в прямом смысле «выйти боком»: тошнотой, рвотой, изжогой и сильными болями. В зоне особого риска находятся страдающие воспалительными заболеваниями кишечника, язвой или рефлюксом. Во избежание усиления симптомов и рецидива недуга употреблять острые приправы этим людям настоятельно не рекомендуется. Впрочем, даже у едоков со здоровым ЖКТ иногда случаются «осечки» с перчиком, и вместо пикантного послевкусия они испытывают нестерпимое ощущение пожара во рту и пищеводе, которое может сохраняться в течение длительного времени. Такая реакция обычно свя зана с повышенной чувствительностью к капсаицину, которая обусловлена генетически. А это, как показывает практика, встречается не так уж редко.

Корица корице рознь

Но ладно острый перчик. От него, по крайней мере, ожидаешь неприятностей: молва бежит впереди, да и врачи предупреждают. Между тем существуют специи, которые считаются абсолютно безобидными и потому употребляются в огромных количествах: яркий пример – корица. Её добавляют в выпечку, кофе, чай, горячий шоколад, глинтвейн. И даже мясо тушат с корицей! Проблема в том, что, как правило, в процессе приготовления используется не самое лучшее сырьё, а именно сушёная кора кассии. В отличие от элитной цейлонской, которую сложнее достать и стоит она в разы дороже, корица кассии содержит в избытке кумарин. Это ещё одно удивительное растительное вещество, которое, как капсаицин, и лечит, и калечит. В Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии было опубликовано исследование, показавшее связь между избыточным потреблением кумарина и повышенным риском повреждения печени. Какая же доза считается безопасной? По мнению учёных, желательно не превышать одной чайной ложки молотой корицы в день.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

8 вещей, которые нельзя делать после 30-ти 8 вещей, которые нельзя делать после 30-ти

Прочитай, что не стоит делать мужчине, вступающему в самый расцвет сил

Maxim
Убийца тенниса: как ненавистный пиклбол завоевал мир, спонсоров и Россию Убийца тенниса: как ненавистный пиклбол завоевал мир, спонсоров и Россию

Что такое пиклбол? И как он завоевал всемирную популярность?

Forbes
#инструктаж: как побороть стресс и тревогу этой осенью #инструктаж: как побороть стресс и тревогу этой осенью

Шесть простых практик, которые помогут отвлечься от тревожных мыслей

РБК
Ближний Восток: гудбай, Америка! Ближний Восток: гудбай, Америка!

С какой целью США тратят миллиарды долларов в далеких заморских землях?

Монокль
No Frost или капельная система: что лучше? No Frost или капельная система: что лучше?

Основных типов разморозки холодильника два: капельная система и No Frost

CHIP
«Свое перемещение на Запад он никогда не называл эмиграцией — для него это было изгнание» «Свое перемещение на Запад он никогда не называл эмиграцией — для него это было изгнание»

Как Александр Солженицын относился к эмиграции и почему вернулся победителем

Weekend
5 главных признаков того, что мужчина вам изменяет 5 главных признаков того, что мужчина вам изменяет

Лучше держать в голове основные признаки поведения, которые указывают на измену

Psychologies
Почему женщины в России умирают от рака шейки матки, хотя есть эффективная вакцина Почему женщины в России умирают от рака шейки матки, хотя есть эффективная вакцина

Что важно знать о раке шейки матки взрослым женщинам и родителям девочек

Forbes
Лянка Грыу: «Важные решения нужно принимать, когда радость от нового шага больше страха перемен» Лянка Грыу: «Важные решения нужно принимать, когда радость от нового шага больше страха перемен»

Лянка Грыу — о пережитой депрессии, медитативной роли уборки и новой любви

Здоровье
Почему у здоровых людей возникают отеки — и как быстро привести себя в порядок Почему у здоровых людей возникают отеки — и как быстро привести себя в порядок

По какой причине отеки появляются даже в том случае, если ты ничем не болеешь

VOICE
Удивительные путешествия обыкновенной кукушки Удивительные путешествия обыкновенной кукушки

Долгое время о путях миграции обыкновенной кукушки известно было очень мало...

Наука и жизнь
Брачная история: как сериал «Мистер и миссис Смит» обманывает ожидания зрителей Брачная история: как сериал «Мистер и миссис Смит» обманывает ожидания зрителей

Чего не хватает новому сериалу «Мистер и миссис Смит»

Forbes
Чит-коды Скайрим: все самое важное от денег до оружия Чит-коды Скайрим: все самое важное от денег до оружия

В этой статье мы перечислим все основные чит-коды в Скайрим

CHIP
Солонку в сторону! Продукты, содержащие наибольшее количество скрытой соли Солонку в сторону! Продукты, содержащие наибольшее количество скрытой соли

Сколько соли – это много, как это влияет на здоровье и как ее сократить?

Лиза
Все тексты только о любви: 7 книг и взглядов на тему Все тексты только о любви: 7 книг и взглядов на тему

Рассматривает любовь в литературе через призму веков и подходов

РБК
Равнение на грудь. Как ее подтянуть, увеличить и сделать более упругой Равнение на грудь. Как ее подтянуть, увеличить и сделать более упругой

Придать груди красивую форму можно и без пластических операций

Лиза
Как отказаться от диеты и сохранить фигуру? Узнайте простой совет экспертов! Как отказаться от диеты и сохранить фигуру? Узнайте простой совет экспертов!

Вот почему отказ от диеты не так уж и плох

ТехИнсайдер
По парижской моде По парижской моде

Эклектичный интерьер с винтажными элементами

SALON-Interior
Любите литературу? Вот что нужно знать, чтобы улучшить свои навыки писателя! Любите литературу? Вот что нужно знать, чтобы улучшить свои навыки писателя!

Что нужно знать будущим писателям о языке письма?

ТехИнсайдер
Как перестать искать в мужчине отца: история клиентки психолога Как перестать искать в мужчине отца: история клиентки психолога

Как женщине изменить негативный сценарий и найти партнера, а не родителя?

Psychologies
Мусорные острова: почему нельзя просто так взять и убрать пластик из океана? Мусорные острова: почему нельзя просто так взять и убрать пластик из океана?

Даже если человечество остепенится, избавиться от мусора будет уже невозможно

ТехИнсайдер
Что такое стрессоустойчивость и как ее развить: советы психологов Что такое стрессоустойчивость и как ее развить: советы психологов

Как действительно стать устойчивым к стрессу?

РБК
Знаковая архитектура Знаковая архитектура

В России целая генерация знаковых объектов

Монокль
New Horizons заметила повышенную запыленность Пояса Койпера New Horizons заметила повышенную запыленность Пояса Койпера

Плотность частиц пыли в Поясе Койпера падает медленнее, чем это предсказывают

N+1
История Дэвида Кореша: крах безумного лидера секты, который готовился к концу света История Дэвида Кореша: крах безумного лидера секты, который готовился к концу света

Кем был лидер секты «Ветвь Давидова» Дэвид Кореш?

ТехИнсайдер
Гонка за деньгами: почему мы на нее ведемся и как выйти из этого токсичного «соревнования» Гонка за деньгами: почему мы на нее ведемся и как выйти из этого токсичного «соревнования»

Как достигаторство влияет на тело и психику человека?

Psychologies
Что такое когнитивный диссонанс? Что такое когнитивный диссонанс?

Как мозг защищает себя, если встречается с противоречиями?

Psychologies
11 фильмов ужасов о зубах и дантистах 11 фильмов ужасов о зубах и дантистах

Ищете, чем бы взбодриться перед визитом к пугающему с детства врачу?

Maxim
Без сахара Без сахара

Что будет, если перестать есть сахар

Лиза
С какими проблемами люди старшего возраста чаще всего обращаются к психологу С какими проблемами люди старшего возраста чаще всего обращаются к психологу

С какими проблемами люди старшего возраста чаще всего обращаются к психологам

Psychologies
Открыть в приложении