Физика, химия, генетика и математика на примере банана

ТехИнсайдерНаука

Бананология

Научная картина мира потому и называется картиной мира, что описывает все множество окружающих нас вещей – и отражается в каждой из них, словно в зеркале. в любом случайно взятом предмете можно обнаружить проявления удивительных принципов и сложных закономерностей. Даже в таком простом и обыкновенном, как, допустим, бананы.

Текст: Роман Фишман

Физика и химия: поскользнулся и упал

Первой с бананами познакомилась широкая публика в США. Масштабный импорт экзотических фруктов в эту страну начался в 1860-х годах, когда удалось наладить поставки из Панамы в Нью-Йорк. Сладкие желтые плоды быстро приобрели популярность, их кожура валялась буквально везде: представления о чистоте улиц в то время были далеки от современных. Люди то и дело наступали на скользкую шкурку, падали и получали травмы и переломы, которые в отсутствие антибиотиков порой заканчивались ампутацией конечности.

Пионером высмеивания бедолаг, поскользнувшихся на банановой кожуре, считается комик Билли Уотсон, который за необычную манеру появления на сцене получил прозвище Скользящий. Его трюк подхватили другие актеры, работавшие на рубеже XIX–XX веков. На большом экране этот прием впервые был использован в фильме «У моря», снятом Чарли Чаплином в 1912 году, и с тех пор стал, простите за каламбур, банальностью. Тем не менее для сотен и тысяч пострадавших банановая кожура была проблемой далеко не шуточной.

Уже в XXI веке повышенную опасность шкурки плода доказали японские физики во главе с Киеси Мабути. В работе, удостоенной Игнобелевской премии 2014 года, ученые измерили коэффициент трения банановой кожуры, который составил всего 0,07. По статистике, если этот коэффициент меньше 0,1, риск падения при ходьбе по такой поверхности превышает 90%. Подобные показатели характерны для хорошо смазанных деталей механизмов или соприкасающихся поверхностей суставов. Можно сказать, что банановая кожура создает именно такой – смазанный – контакт между довольно жестким внешним слоем и тротуаром. Ее внутренняя мягкая поверхность усыпана крошечными сферами, которые наполнены водой и полисахаридами с небольшим количеством белков. Когда человек наступает на кожуру, оболочки этих сфер моментально лопаются, а их содержимое образует текучий слой, уменьшающий трение не хуже ультрасовременной смазки. Для сравнения: коэффициент трения автомобильной шины на мокром асфальте составляет около 0,4, а на гладком льду – 0,2, то есть в разы больше, чем у обычного банана.

Ботаника и математика: многогранные плоды

Если очистить плод банана от кожуры и надавить пальцем на его кончик, мякоть разойдется на три доли. Это неудивительно, если вспомнить ботаническое описание растения. Банановое дерево вовсе не дерево, а гигантская трава из рода Musa, родственного имбирю. Оно относится к однодольным, для которых характерно трехчленное строение цветка: количество всех его частей, включая лепестки и тычинки, всегда кратно трем. Это определяет и развитие плода с трехчленной структурой мякоти. Впрочем, если взглянуть на банан в кожуре, легко увидеть, что он не тре угольный и даже не круглый. У подавляющего большинства плодов по поверхности проходят пять гребней, и на поперечном срезе получается неровный пятиугольник. Объясняется это тем,

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Пространство новых материалов Пространство новых материалов

Как один ученый придумал альтернативу таблице Менделеева

Популярная механика
От Дашковой до Ковалевской: как женщины преподавали и занимались наукой От Дашковой до Ковалевской: как женщины преподавали и занимались наукой

Историк науки Ольга Валькова — как были связаны научная карьера и брак

Forbes
Слайд-шоу Слайд-шоу

Объединенный исследовательский центр, машина для доставки и спортивный катер

ТехИнсайдер
10 фильмов 2022 года от худшего к лучшему по версии «Сноба» 10 фильмов 2022 года от худшего к лучшему по версии «Сноба»

9 лучших фильмов 2022 года — и один худший

СНОБ
Планетарная оборона Планетарная оборона

Рано или поздно Земля обязательно столкнется с крупным астероидом

ТехИнсайдер
Застолье в стиле лайт Застолье в стиле лайт

Как оградить себя от переедания и не набрать лишние килограммы за праздники?

Лиза
Все уровни беспилотности Все уровни беспилотности

Из пункта А в пункт Б выехал автомобиль — казалось бы, что может быть проще?

ТехИнсайдер
В гостях у сказки В гостях у сказки

Какие Деды Морозы живут в России

Лиза
Звуковая диагностика Звуковая диагностика

В «Норникеле» научились определять неполадки на слух

ТехИнсайдер
Часы вместо компаса Часы вместо компаса

Показываемое часами время связано с положением Солнца

Наука и жизнь
Спуск на Эверест Спуск на Эверест

Спелеология – это наука плюс спорт. Рекордные глубины пещер в нашем материале

ТехИнсайдер
Новогоднее обострение: почему нам бывает тоскливо перед праздниками Новогоднее обострение: почему нам бывает тоскливо перед праздниками

Почему среди ярких гирлянд мы впадаем в уныние и чувствуем себя разбитыми?

Psychologies
«Gaia»: новый взгляд на небо «Gaia»: новый взгляд на небо

Что телескоп «Gaia» позволил узнать о нашей Галактике?

Наука и жизнь
Снеживиночка и внучка Деда Мороза: что мы знаем о главном женском зимнем персонаже Снеживиночка и внучка Деда Мороза: что мы знаем о главном женском зимнем персонаже

Forbes Woman рассказывает о снегурочке и о других женских зимних персонажах

Forbes
Когда лайнер бьет хвостом Когда лайнер бьет хвостом

Авиаинциденты с «тейлстрайком»

Популярная механика
Все побежали, и я побежал Все побежали, и я побежал

Как полюбить тренировки в мороз и как делать это безопасно?

Правила жизни
Античный герой Античный герой

Кого люди будут вспоминать через столетия?

Популярная механика
Серотонин, останьтесь Серотонин, останьтесь

Почему серотониновая теория депрессии идет ко дну?

N+1
«Я рокер по натуре!» «Я рокер по натуре!»

Филипп Киркоров о самых необычных новогодних подарках

ЖАРА Magazine
Китайские эксперты разобрали Tank 300. Внедорожник оставил смешанные впечатления Китайские эксперты разобрали Tank 300. Внедорожник оставил смешанные впечатления

"Убийца крузаков" оказался почти неубиваемым

ТехИнсайдер
Не романтика, а пытка: 4 причины, по которым ты бы убежала в ужасе с бала в Зимнем дворце Не романтика, а пытка: 4 причины, по которым ты бы убежала в ужасе с бала в Зимнем дворце

Думаешь, русские аристократки мечтали о балах?

VOICE
Что будет, если никогда не стричься: как выглядит современная Рапунцель Что будет, если никогда не стричься: как выглядит современная Рапунцель

Думала ли ты, что будет, если не стричь волосы никогда?

VOICE
Уроки экстремального выживания от тех, кто живет на грани: как достичь предела возможностей Уроки экстремального выживания от тех, кто живет на грани: как достичь предела возможностей

Интерес к теме выживания на пределе человеческих возможностей заметно повысился

ТехИнсайдер
7 лайфхаков, как сушить одежду дома 7 лайфхаков, как сушить одежду дома

Нюансы и лайфхаки, как высушить одежду быстрее

ТехИнсайдер
Родители и дети: опасные последствия тайной зависти Родители и дети: опасные последствия тайной зависти

Тема возрастной и социальной зависти детей к родителям и наоборот

Psychologies
Эмпатия, честность и уважение: 10 особенностей хороших родителей — мнение психоаналитика Эмпатия, честность и уважение: 10 особенностей хороших родителей — мнение психоаналитика

Какие качества отличают хороших родителей?

Psychologies
Как уехать от проблем Как уехать от проблем

ТОП-10 автомобильных фильмов 2022 года

Автопилот
13 самых глупых ошибок при употреблении алкоголя 13 самых глупых ошибок при употреблении алкоголя

Как пить ответственно

Maxim
Невероятный артист с двумя головами — Паскуаль Пиион. Вы поразитесь! Невероятный артист с двумя головами — Паскуаль Пиион. Вы поразитесь!

Одна голова — хорошо. А две?

ТехИнсайдер
Как воспитывать ребенка в интернет-эпоху? Советы ученых Как воспитывать ребенка в интернет-эпоху? Советы ученых

Когда телевизора может быть много? А как говорить с подростками о порно?

ТехИнсайдер
Открыть в приложении