Открытые пироги

Лиза

Открытые пироги

Бисквитный с ежевикой

80 мин 470 ккал

На 16 порций.

Для теста и начинки:

• 200 г сливочного масла • 200 г сахара • 200–220 г муки • 1 пакетик разрыхлителя • 3 крупных яйца • 2–3 ст. л. молока • 300 г консервированных абрикосов • 250 г ежевики • 200 г сметаны (жирность 30%) • 100 г сахара.

Для посыпки:

• 50 г сливочного масла • 6 ст. л. муки • 80 г сахара

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 180°. Для теста мягкое сливочное масло взбить миксером с сахаром до получения пышной массы. Добавить по одному 2 яйца, после каждого тщательно вымешивая. Затем влить молоко и подмешать муку, просеянную с разрыхлителем.

2. Приготовленное тесто переложить в форму, выстланную бумагой для выпекания, и разровнять. Поставить в духовку на 20 мин и затем дать остыть.

3. Абрикосы выложить на дуршлаг и дать стечь сиропу. Ежевику перебрать, вымыть и хорошо обсушить.

4. Для посыпки охлажденное сливочное масло растереть с сахаром и мукой до получения крошки. Можно добавить молотую корицу.

5. Сметану взбить с сахаром и оставшимся яйцом. Распределить по выпеченной основе, сверху выложить абрикосы и ежевику. Посыпать масляной крошкой и выпекать еще около 20 мин.

Творожный с абрикосами

80 мин 460 ккал

На 20 порций:

• 150 г диетического творога • 100 мл молока • 100–120 мл оливкового масла • 200 г коричневого сахара •щепотка соли • 5 яиц • 4 ч. л. цедры лимона • 350 г муки • 1 пакетик разрыхлителя • 250 г замороженной черной смородины • 700–800 г консервированных абрикосов • 300 мл сметаны (жирность 30%) • 50 г рубленого миндаля

Приготовление:

1. Диетический творог соединить с молоком, оливковым маслом, 100 г сахара, 1 яйцом, 2 ч. л. цедры лимона и тщательно перемешать. Сверху просеять муку с разрыхлителем и замесить тесто. Раскатать его в пласт и уложить в прямоугольную форму, выстланную бумагой для выпекания.

2. Духовку нагреть до 190°. Черную смородину разморозить, разложив на бумажном полотенце. Абрикосы выложить на дуршлаг и дать стечь сиропу.

3. Сметану взбить миксером с 50 г сахара и оставшимися яйцами. Половину получившейся массы выложить на тесто в форме, сверху распределить абрикосы и смородину. Залить оставшейся яично-сметанной массой, посыпать рубленым миндалем и выпекать около 35 мин.

4. Оставшуюся цедру лимона перемешать с 50 г сахара. Посыпать пирог и поставить в духовку еще на 5 мин.

Овсяный с орехами

60 мин 490 ккал

На 12 порций.

Для теста:

• 220 г мелких овсяных хлопьев • 100 г коричневого сахара • по 120 г пшеничной и кукурузной муки • 2–3 ч. л. разрыхлителя • 220 г сливочного масла • 1 яйцо.

Для ореховой начинки:

• 500 г сахара •180 г жидкого меда • 180 г сливочного масла • 50 мл сливок (жирность 10–20%) • 50 г горького шоколада • 300 г очищенного фундука

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 180°. Для теста овсяные хлопья, сахар, пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель перемешать. Мягкое масло и яйцо взбить миксером, соединить с мучной смесью и вымесить тесто. Можно добавить 1 ч. л. ванильного сахара.

2. Получившееся тесто распределить по противню, выстланному бумагой для выпекания, и поставить в духовку на 20–25 мин.

3. Для начинки сахар всыпать в небольшую кастрюлю. Добавить мед, сливочное масло, сливки и, помешивая, довести до кипения на среднем огне. Варить 3 мин и снять с огня. Горький шоколад натереть на средней терке и подмешать в горячую массу.

4. Очищенный фундук распределить по теплому овсяному коржу, залить горячей шоколадно-карамельной массой и дать застыть при комнатной температуре. Перед подачей крупно нарезать.

Дрожжевой с вишней

130 мин 470 ккал

На 16 порций.

Для теста:

• 160 мл молока • 60 г сахара • 1 пакетик сухих дрожжей • 50 г сливочного масла • 1 ст. л. растительного масла • 2 яйца • 380 г муки • щепотка соли.

Для начинки:

•80 г сливочного масла •170 г сахара •500 г замороженной вишни без косточек •100 г клюквы •1 яйцо

Приготовление:

1. Для теста молоко с сахаром нагреть примерно до 30°. Всыпать сухие дрожжи, перемешать и оставить на 5 мин в теплом месте.

2. Сливочное масло распустить и вместе с растительным добавить в молоко с дрожжами. Подмешать слегка взбитые яйца. Сверху просеять муку с солью и тщательно вымесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 ч.

3. Тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на полоски шириной 5 см. Сливочное масло распустить и смазать им тесто. Посыпать сахаром, распределить сверху вишню и клюкву. Каждую полоску свернуть рулетиком.

4. Духовку нагреть до 180°. Все рулетики уложить на противень, выстланный бумагой для выпекания, вплотную друг к другу. Оставить на 20 мин, затем смазать взбитым яйцом. Выпекать около 40–45 мин.

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Я всегда с собой беру видеокамеру Я всегда с собой беру видеокамеру

Что привлекает пользователей сервиса коротких видео «ТикТок»

Psychologies
Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку

Рассрочка для квартир – полезный инструмент продаж, хотя и несет в себе риски

Ведомости
Дейнотерий – слон с берегов Дона Дейнотерий – слон с берегов Дона

Слоны – одни из самых стабильных в эволюционном плане животных...

Наука и техника
В такси на Дубровку В такси на Дубровку

Ищешь живописное место для фотосессии? Советские фильмы знают ответ!

Лиза
Буль-буль Буль-буль

Фантастический рассказ Владислава Кулигина «Буль-буль»

Знание – сила
Опять и опять «Назад в будущее» Опять и опять «Назад в будущее»

Краткая история ленты «Назад в будущее», вырастившей последнее поколение XX века

Weekend
Александр Лабас: не авангардист, не соцреалист Александр Лабас: не авангардист, не соцреалист

Голос А. Лабаса — сложный, полифоничный, подчас ускользающий от прямых смыслов

Монокль
Кнут Гамсун Кнут Гамсун

Кнут Гамсун говорил от имени нации и тем сильно её скомпрометировал

Дилетант
Банановые перспективы российских субтропиков Банановые перспективы российских субтропиков

Инвесторы хотят импортозаместить экзотические фрукты

Агроинвестор
10 неожиданных вопросов Кате Гусевой 10 неожиданных вопросов Кате Гусевой

Расспросили королеву ремиксов Катю Гусеву о вере в приметы и любви к собакам

VOICE
Земля на стыке гипотез Земля на стыке гипотез

Земля в процессе своего развития расширялась или сжималась?

Знание – сила
Пустые кресла и забытые письма: одиночество как экспонат Пустые кресла и забытые письма: одиночество как экспонат

Мы приезжаем в музей смотреть не на экспонаты, а внутрь себя

Знание – сила
Банки на передовой Банки на передовой

Как работала финансовая система СССР во время войны

Эксперт
Японский десант на Великих озерах Японский десант на Великих озерах

Большое поглощение в мировой металлургии все-таки состоится

Монокль
Москва на экране Москва на экране

Почему регионы готовы доплачивать за съемки фильмов на своей территории

Эксперт
Узорочье древних славянок Узорочье древних славянок

Древняя мода: как выглядела одежда на Руси до XIII века

Знание – сила
Сеньоры на потоке Сеньоры на потоке

Зачем Минцифры запускает новые программы подготовки IT-кадров

Ведомости
Культура всегда со страной Культура всегда со страной

Разговор с директором Эрмитажа о роли, которую играют сейчас музеи

Знание – сила
Как Ленин дэвов побеждал Как Ленин дэвов побеждал

Какие отпечатки оставили на народах России события на рубеже XIX и XX веков

Дилетант
Денис Власенко: «Все-таки мир не черно-белый» Денис Власенко: «Все-таки мир не черно-белый»

Денис Власенко о «супергеройских» ролях и о том, каково это в возрастном гриме

Ведомости
Кадровый агропотенциал Кадровый агропотенциал

Роль государства и бизнеса в решении проблемы дефицита персонала

Агроинвестор
Вяземские Вяземские

Происходивший от Рюрика княжеский род Вяземских известен ещё со Средневековья

Дилетант
Карманные мозги, что управляют всем: микроконтроллеры от первых 4-бит до IoT-революции Карманные мозги, что управляют всем: микроконтроллеры от первых 4-бит до IoT-революции

История микроконтроллеров от их зарождения до современных тенденций

Наука и техника
Тюрьма народов Тюрьма народов

Как побег из Алькатраса лишь укрепил имидж легендарной тюрьмы

Дилетант
«Мы уже не живем в своей колыбели» «Мы уже не живем в своей колыбели»

Чем дышит и живет Институт космических исследований РАН?

Знание – сила
Соло-мама Соло-мама

Каких ошибок стоит избегать женщинам, которые растят детей в одиночку

Лиза
О пользе «бумажной волокиты» О пользе «бумажной волокиты»

На каком языке говорили евреи, вернувшиеся из вавилонского пленения?

Знание – сила
Передвижники и императорская власть Передвижники и императорская власть

Как передвижники получили признание императора Александра III

Знание – сила
ФГИС вам в помощь ФГИС вам в помощь

Как работают внедренные в агроотрасль информсистемы

Агроинвестор
Вековые традиции Вековые традиции

Не получается нарисовать стрелки, а тени сразу скатываются?

Лиза
Открыть в приложении