Сколько стоит увлечение виноделием и как превратить его в бизнес?

ForbesБизнес

Собственное винодельческое хозяйство в России

FAQ и инструкция по применению.

Текст: Алексей Сапсай, энолог-консультант, член экспертного совета рейтинга Top100Wines.ru

При слове «винодельня» у всех нас возникает ощущение чего-то прекрасного, романтического и приятного. И многие, безусловно, хотели бы почувствовать себя в роли владельца винодельческого поместья, куда приятно было бы приезжать проводить время, пробуя творения талантливого винодела с семьей или друзьями. А прогулки по виноградникам – вместо медитации: стройные ухоженные ряды, травка в междурядье, пригревающее солнышко... Словом, мечта! Виноделие в России развивается очень бурно, интерес к российскому вину растет, а скептицизм в отношении наших вин все чаще разбивается о внушительные образцы, удивляющие именитых винных критиков мирового масштаба. Словом, хорошее время, чтобы основать свою винодельческую династию и войти в историю на десятилетия, а может быть, и столетия!

С чего начать?

В первую очередь важно определиться с масштабом хозяйства. Будет ли это небольшой семейной винодельней или же крупным индустриальным предприятием? Иначе говоря, 10 или 100 га вы хотите освоить? В российских условиях средняя урожайность классических европейских сортов винограда составляет от 6 т до 10 т с гектара, то есть один гектар виноградника позволяет произвести от 5000 до 8000 бутылок.

Далее наступает фаза поиска локации, того самого идеального земельного участка, который станет фундаментом для закладки хозяйства. Важно не принимать поспешных решений, а исследовать максимум предложений, доступных на рынке. В конечном счете желательно остановить предварительный выбор на двух-трех участках, которые, помимо параметров площади (подходящей для планируемого масштаба производства), ландшафтной эстетики и близости к необходимой инфраструктуре, требуется подвергнуть анализу на пригодность для виноградарства, а также на количество различных почвенных видов в рамках участка и наличие водных ресурсов. Важно отметить, что сейчас на российском рынке виноградопригодных земель наблюдается явный перекос в сторону «пейзажности» или популярности района — холмистый участок с красивым видом сразу поднимается в цене, зачастую непропорционально собственно винодельческим качествам. Особенно этим грешит Крым и еще больше — севастопольская зона. Рынок там сейчас откровенно перегрет. Холмы и вид — это, конечно, здорово, особенно если в ваших планах есть развитие туристической инфраструктуры. Но не будем забывать, что многие замечательные и некоторые просто великие вина рождаются на внешне совсем невзрачных и плоских участках. Для примера возьмите хотя бы два культовых и дорогущих бордоских вина: Cheval Blanc и Petrus! Так что следует хорошо подумать: стоит ли платить в пять или даже 10 раз более высокую цену только за симпатичный вид или возможность козырять соседством с уже ставшим популярными винодельнями.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Искаженные инвестиции Искаженные инвестиции

Какие активы принесли инвесторам тысячи и миллионы процентов и что это означает

Forbes
Какие витамины нужно пить, чтобы пережить весну, быть спокойнее и крепко спать Какие витамины нужно пить, чтобы пережить весну, быть спокойнее и крепко спать

Что на самом деле нужно, чтобы оставаться здоровым в большом городе

GQ
Хозяин тайги Хозяин тайги

Как иркутский миллиардер Николай Буйнов добывает нефть и газ в сибирской глуши

Forbes
Альберт Суфияров Альберт Суфияров

Петербургский миллиардер Альберт Суфияров стал визионером

Собака.ru
Место встреч: Междуречье Место встреч: Междуречье

Месопотамия – исторический регион в Турции, охватывающий долины Евфрата и Тигра

Вокруг света
Правда ли, что истребители США не могут выполнить «Кобру Пугачева»? Правда ли, что истребители США не могут выполнить «Кобру Пугачева»?

Эту фигуру высшего пилотажа именно придумали, а не обнаружили случайно

ТехИнсайдер
Северная доставка Северная доставка

Как компания из Архангельска стала крупнейшим игроком на рынке фудтеха

Forbes
Новый Volkswagen Tiguan или кроссоверы покрупнее с пробегом? Честный обзор популярных моделей Новый Volkswagen Tiguan или кроссоверы покрупнее с пробегом? Честный обзор популярных моделей

Полноприводные кроссоверы, которые можно купить на вторичном рынке

Популярная механика
Мировой уровень Мировой уровень

Пять глобальных предпринимателей из России, известных далеко за пределами Рунета

Forbes
Самые популярные «китайцы». Что выпускает Haval на заводе под Тулой Самые популярные «китайцы». Что выпускает Haval на заводе под Тулой

Haval — самая востребованная марка из КНР в России

РБК
Чем жила гитлеровская Германия — отрывок из книги Эрика Ларсона «В саду чудовищ» Чем жила гитлеровская Германия — отрывок из книги Эрика Ларсона «В саду чудовищ»

Как с приходом Гитлера в Германии установилась диктатура

СНОБ
Что такое муравьиная спираль смерти? Что такое муравьиная спираль смерти?

Иногда муравьи начинают ходить кругами, пока не умрут. Почему?

Maxim
Простая арифметика: почему Forester — самый популярный автомобиль Subaru в России Простая арифметика: почему Forester — самый популярный автомобиль Subaru в России

Почему Forester пользуется такой популярностью в России

Forbes
Что такое гидрокомпенсаторы и почему они стучат Что такое гидрокомпенсаторы и почему они стучат

Что такое гидрокомпенсаторы, как они работают и что делать, если они стучат

РБК
10 громких допинговых скандалов на Олимпиадах 10 громких допинговых скандалов на Олимпиадах

Некоторые истории с допингом заканчивались на Олимпиадах и вовсе тюрьмой

Maxim
Место под солнцем Место под солнцем

Возможен ли отказ от природных камней в ювелирной индустрии?

Robb Report
Если бы молодость знала: 17 типичных ошибок, когда тебе около двадцати Если бы молодость знала: 17 типичных ошибок, когда тебе около двадцати

Грабли, на которые стоит перестать наступать как можно раньше

Cosmopolitan
Тремор века: почему дергается глаз и что с этим делать Тремор века: почему дергается глаз и что с этим делать

Что такое миокимия и как с ней справиться?

Cosmopolitan
Вспоминаем всех актрис, сыгравших Женщину-кошку: кто круче? Вспоминаем всех актрис, сыгравших Женщину-кошку: кто круче?

вспоминаем всех актрис, когда-либо воплощавших культовый образ Женщины-кошки

Cosmopolitan
Как первый сотрудник Coinbase зарабатывает сотни миллионов на буме блокчейна Как первый сотрудник Coinbase зарабатывает сотни миллионов на буме блокчейна

Олаф Карлсон-Ви — как он воспользовался лихорадкой вокруг первых токенов?

Forbes
«Бери на таран»: 7 скандальных инцидентов со свадебными кортежами (видео) «Бери на таран»: 7 скандальных инцидентов со свадебными кортежами (видео)

Гонки с преследованием, остановка движения на МКАД: свадебные истории

РБК
Сон под противомоскитными сетками снизил смертность среди африканских детей Сон под противомоскитными сетками снизил смертность среди африканских детей

Сон с противомоскитными сетками снижает риск смерти у африканских детей

N+1
У истоков интернет-порно: о чем на самом деле сериал «Пэм и Томми» У истоков интернет-порно: о чем на самом деле сериал «Пэм и Томми»

Минисериал о главном секс-скандале 1990-х с участием Памелы Андерсон

РБК
Химики научились получать первичные галогениды из изомерных алкенов Химики научились получать первичные галогениды из изомерных алкенов

Разработан метод получения хлоридов и бромидов из алкенов разного строения

N+1
«Мама, я квадроциклист!» Собираем экипировку для начинающего райдера «Мама, я квадроциклист!» Собираем экипировку для начинающего райдера

Что надеть, если у вас есть квадроцикл и время, чтобы на нем кататься

Популярная механика
5 преимуществ чёрного кофе для здоровья 5 преимуществ чёрного кофе для здоровья

Среднестатистический любитель кофе выпивает в среднем три чашки в день

Популярная механика
Как избавиться от мышей Как избавиться от мышей

Что делать, если в квартире или в частном доме завелись мыши?

Cosmopolitan
Стороны света Стороны света

Актриса Светлана Ходченкова — о том, как иногда полезно покинуть зону комфорта

Grazia
«Олимпийские» машины: какие авто дарили призерам игр «Олимпийские» машины: какие авто дарили призерам игр

BMW, Audi, Mercedes-Benz и Toyota — машины, которые дарили олимпийским чемпионам

РБК
Пятиминутный путеводитель по тайным комнатам Пятиминутный путеводитель по тайным комнатам

Кто скрывается за стеной гробницы Тутанхамона, где прятались бутлегеры, евреи?

Esquire
Открыть в приложении