Есть ли жизнь без мяса?

CosmopolitanЗдоровье

Как я была веганом

Есть ли жизнь без мяса? Екатерина Бондаренко всегда предпочитала стейк салату, но cогласилась на две недели стать «травоядной». Читай, что из этого вышло.

Партия зеленых

Меня никогда не привлекало вегетарианство. Скажу честно: я не жалела коров, которых изводят на отбивные, не пускала слезу при виде зажаренной утиной ножки и не страдала от несправедливости мира при виде мохнатой кроличьей лапки на фоне освежеванной тушки. Но что тут скрывать: вслед за голливудскими звездами все больше моих знакомых отказываются от мяса и рыбы. А некоторые из них – от всех продуктов животного происхождения в пользу «самой здоровой системы питания в мире». Я же сама придерживаюсь сбалансированной диеты, хотя иногда срываюсь, увидев вкусности. Но теперь решила попробовать присоединиться к «зеленому лагерю». К тому же с пользой для дела – по заданию Cosmo. Мы с редакторами долго думали: стоит ли сказать твердое «нет» любому животному белку и стать веганом или выбрать щадящую версию, оставив в рационе яйца и молочные продукты. Многие начинают с малого и отказываются только от мяса. Но мы не ищем легких путей. В конце концов, чем жестче будут условия, тем интереснее получится материал.

О'кей, «гугл»!

Как любое важное дело, свой эксперимент я решила отложить до ближайшего понедельника. В выходные, естественно, начала готовиться и искать информацию в Интернете. На запрос «Как стать веганом?» поисковик выдал несметное количество ссылок – от списка разрешенных и запрещенных продуктов до подробнейших научных исследований по теме. Например, ученые из Оксфорда пришли к выводу, что вегетарианцы на 19 % реже умирают от болезней сердца, чем мясоеды. В этом потоке информации пришлось долго разбираться. Я понимала, что с физиологической точки зрения моему организму труднее всего будет справиться с дефицитом белка, ведь он привык получать его как раз из продуктов, преданных анафеме. И пока не очень понятно, чем их заменить. Чтобы следить за соотношением белков, углеводов и жиров в организме, я воспользовалась специальным приложением (подойдет любой продвинутый счетчик калорий).

Замещаем «запрещенку»

Я выяснила, что дневной рацион молодой женщины должен состоять из белков в среднем на 30%. Если потреблять меньше, можно похудеть. Но рано радуешься: это не очень хороший способ расставания с лишними килограммами, поскольку кроме жира ты потеряешь мышечную массу. Мясоед, придерживающийся принципов здорового питания, легко покрывает дневную норму протеинов – достаточно есть куриную грудку, индейку, рыбу и морепродукты каждый день. Но в случае веганства дело обстоит намного сложнее, я бы даже сказала, изощреннее. Нередко искать белки приходится в незнакомых до этого продуктах. Знаю, что многих веганов спасают дрожжевой экстракт или семена амаранта (это очень богатое протеинами растение). Но я пока решила не вводить их в рацион. В первую очередь постаралась придумать меню на два дня, руководствуясь простой логикой: сохранить рацион максимально приближенным к привычному но исключить «запрещенку». Ну а напоследок позволила себе любимую пиццу «Пепперони».

4 процента россиян называют себя вегетарианцами. Для сравнения: в Соединенных Штатах «зеленых» принципов питания придерживаются 3,3 процента населения.

Легкий старт

Итак, в понедельник я съела на завтрак овсяную кашу с сухофруктами, но приготовила ее не на молоке, как обычно, а на воде. Вполне приличный вкус, особенно если запивать кофе. На обед сделала пасту с овощами и кунжутным маслом, на ужин «нарубила» овощного салата. Вечером первого дня казалось, что веганство вполне моя тема. Мяса совсем не хотелось, я чувствовала себя нормально. Даже вечерняя тренировка в спортзале далась легко. Ввела все съеденное в приложение. Жиры и углеводы зашкаливали, но вот белка в организме оказалось на 15% меньше нормы, хотя в целом я была довольна.

Второй день тоже прошел без проблем. На завтрак все та же каша. Обедать я пошла в вегетарианское кафе, где отлично перекусила постными пирожками и карри с овощами. Вбила данные в телефон. Белка снова не хватало! И вечером я приготовила соевое мясо с фасолью. Очень вкусно, и я почти догнала норму.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Вера в себя Вера в себя

Вера Брежнева о сильных мужчинах и благотворительности

Cosmopolitan
В именьи близ столицы В именьи близ столицы

Почему крестьяне из Мурина получили свободу раньше?

Санкт-Петербургский университет
В корне верно В корне верно

Егор Корешков о ролях и женской мудрости

Cosmopolitan
Правила порядка Правила порядка

Как научить детей поддерживать порядок в своей комнате, не тратя на это часы

Новый очаг
Когда работа в радость Когда работа в радость

Кто получает больше удовольствия от работы – секретарь или топ-менеджер?

Cosmopolitan
Ударная волна Ударная волна

Что такое падел и почему его называют «новым гольфом»

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Ритмы Абу-Даби Ритмы Абу-Даби

Не ищи машину времени, а купи билет до Абу-Даби

Cosmopolitan
Вопрос психологу: что мешает нам экономить и как изменить свое отношение к деньгам Вопрос психологу: что мешает нам экономить и как изменить свое отношение к деньгам

Почему экономия часто кажется наказанием и как можно изменить это восприятие

Правила жизни
Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа? Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа?

От чего и как именно защищает магниевый анод в бойлере косвенного нагрева?

CHIP
Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине

О чем не стоит рассказывать даже маме?

VOICE
Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много

Почему авиакомпании используют самолеты, которые можно называть пожилыми?

Maxim
Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете

Штормы и смертельные течения — воды каких морей особенно коварны

ТехИнсайдер
VOX VOX

VOX — культовое место тихой роскоши, где встречаются знаменитости

Собака.ru
Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры

Какие рекомендации по выбору одежды мировые театры и музеи дают посетителям

Forbes
Инвестиции для ленивых Инвестиции для ленивых

Как развиваются индексные фонды в России и мире

Деньги
5 причин образования жира на животе 5 причин образования жира на животе

Привычки, которые способствуют образованию жира на животе и висцерального жира

ТехИнсайдер
8 вещей, которые нельзя хранить под кроватью 8 вещей, которые нельзя хранить под кроватью

Есть вещи, которые лучше держать подальше от подкроватья

VOICE
Тренд на отказ от сахара: что будет с вашим телом через 30 дней sugar-free диеты Тренд на отказ от сахара: что будет с вашим телом через 30 дней sugar-free диеты

Смогли бы вы отказаться от шоколадки или любимого кофе с сиропом на 30 дней?

ТехИнсайдер
Вторую межзвездную комету заподозрили в рекордной старости Вторую межзвездную комету заподозрили в рекордной старости

Какие свойства у открытого межзвездного объекта — кометы 3I/ATLAS

N+1
Потепление обрекло гренландских китов на отравление водорослевыми токсинами Потепление обрекло гренландских китов на отравление водорослевыми токсинами

Во время аномального тепла динофлагелляты массово прорастают из цист китов

N+1
После зарплаты верну После зарплаты верну

Как правильно дать деньги в долг и что делать, когда их не отдают вовремя

Лиза
Кадровый агропотенциал Кадровый агропотенциал

Роль государства и бизнеса в решении проблемы дефицита персонала

Агроинвестор
Болит слева, но не сердце! Болит слева, но не сердце!

Боль в груди: сердечные и несердечные причины – как различить?

Здоровье
Какие фрукты не стоит есть на завтрак Какие фрукты не стоит есть на завтрак

Какие фрукты самые полезные?

ТехИнсайдер
Рыбный день Рыбный день

Рыба — один из древнейших символов в ювелирном искусстве...

Y Magazine
«Император Святой Руси» «Император Святой Руси»

Что в XV-XVIII веках означало слово «чин»?

N+1
Изучать или запрещать: почему весь мир так боится микропластика Изучать или запрещать: почему весь мир так боится микропластика

Насколько на самом деле опасен микропластик и нужно ли с ним бороться

Forbes
Войска на глиняных ногах Войска на глиняных ногах

Как нашли армию первого китайского императора и когда она придет в Москву

Weekend
Что случилось с пауками, отправленными в космос в 1973 году — и как это помогло науке Что случилось с пауками, отправленными в космос в 1973 году — и как это помогло науке

Пауки все еще плетут паутину в условиях микрогравитации?

Inc.
В ответе за тех, в кого вложили В ответе за тех, в кого вложили

Новый кодекс ЦБ поможет институциональным инвесторам активнее влиять на компании

Ведомости
Открыть в приложении