Как безопасно худеть на яйцах?

CosmopolitanЗдоровье

Яичная диета: похудеть, но не закукарекать

Вера Минасуева

Сказка про золотое яйцо – вовсе не сказка! Куриные яйца можно считать настоящим сокровищем. В них есть не только легкоусвояемый белок и ценные жирные кислоты, а еще витамины группы В, минералы и холин, необходимый для здоровья сердца, укрепления памяти и профилактики рака молочной железы. Полезная и обеспечивающая сытость яичная диета является одной из самых популярных и востребованных. Как безопасно худеть на яйцах?

Вариантов питания для похудения, включающих яйца, много. Диетолог Ариэль Чандлер в своей книге рассматривает примерное меню на день. Это два яйца на завтрак и фрукт (цитрусовые), курица либо рыба и овощи с низким содержанием углеводов на обед и аналогичный ему ужин. Речь идет о листовой зелени, капусте, шпинате, болгарском перце, помидорах. Как и в любой диете, в подобном рационе стоит запрет на сахар, кондитерские и мучные изделия, крахмалистые овощи, сладкие напитки и спиртное. Обязательным условием является употребление достаточного количества жидкости – чистой воды (30 мл на килограмм веса).

Белок или желток?

Одно яйцо содержит в среднем 80 ккал (зависит от веса – всего 157 ккал на 100 г), львиная доля которых приходится на желток. Страх перед жирностью и калорийностью последнего заставляет худеющих и следящих за здоровьем людей игнорировать желток. И совершенно напрасно.

Да, в одном белке меньше калорий (около 20). Высококачественный белок нужен телу для наращивания и поддержания работы мышц. Но в его солнечном собрате присутствуют незаменимые аминокислоты (лейцин) – источник энергии и защита мышечных тканей. Также витамины A, D, E и K, жиры омега-3.

По сравнению с белками яичные желтки также богаты фолиевой кислотой и витамином B12. А находящийся в желтке холестерин уравновешивается лецитином – подзарядкой для головного мозга и нервных клеток. Кроме того, он отлично усваивается в любом состоянии, даже в сыром, а вот белок нужно варить, поскольку сырой плохо переваривается в желудке.

Таким образом, все яйцо не является жирным продуктом: в его составе больше ненасыщенных жиров, а насыщенных примерно треть. Но даже они легко усваиваются и распределяют полезные жиры по всему организму. Конечно, если не съедать по 6-8 яиц в день. К слову, полезный белок плохо усваивается без важных ингредиентов желтка. Существует ряд рекомендаций, которые пригодятся тебе при введении в рацион яиц.

  • Яичко вкрутую варится не меньше 8 минут (всмятку 3 минуты, в мешочке – 6 в соленой и кипяченой воде). Первое предпочтительнее всего.
  • Перед приготовлением лучше встряхнуть продукт – для равномерного распределения под скорлупой.
  • Если положить яйцо в сито и оставить над кастрюлей, получится блюдо на пару.
  • Плохо чистящееся яйцо может указывать на его несвежесть.
  • Если при чистке обнаружила, что яичко сырое, достаточно положить его в холодную воду и варить после закипания еще 4 минуты.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

9 языков программирования, которые помогут зарабатывать до $150 тыс. в год 9 языков программирования, которые помогут зарабатывать до $150 тыс. в год

Рейтинг языков программирования по возрастанию дохода

Inc.
«Неважно, если кто-то из них умрет»: как талибы искореняют наркобизнес в Афганистане «Неважно, если кто-то из них умрет»: как талибы искореняют наркобизнес в Афганистане

Как Талибан взялся за наркоторговцев

Maxim
Адская парочка: 3 худшие пары по знаку зодиака Адская парочка: 3 худшие пары по знаку зодиака

Есть такие знаки, которые просто ну никак не могут быть вместе

Cosmopolitan
Амур и его команда Амур и его команда

Ты готова уважать всё, чем дорожит твой мужчина. Например, его друзей…

Cosmopolitan
По горизонтали: что предложить сотруднику, кроме повышения По горизонтали: что предложить сотруднику, кроме повышения

Развитие карьеры по горизонтали — что это такое?

Inc.
Стыд и спам Стыд и спам

История спама — от банки посредственной ветчины до многомиллионных махинаций

GQ
Как омолодить лицо при помощи бровей: маскируем усталость и морщины Как омолодить лицо при помощи бровей: маскируем усталость и морщины

Если хочется выглядеть моложе, лучше возьми на вооружение наши советы

Cosmopolitan
Не говорите это инспектору ГИБДД. Иначе будут большие проблемы Не говорите это инспектору ГИБДД. Иначе будут большие проблемы

Водителей, которые спорят с сотрудниками ГИБДД, предупредили об ответственности

РБК
Полный исторический гид по часам Джеймса Бонда Полный исторический гид по часам Джеймса Бонда

Спасти жизнь, выйти из неловкого положения, соблазнить — часы агента 007

Esquire
Альтернатива чаю: что такое чабрец и зачем его заваривать Альтернатива чаю: что такое чабрец и зачем его заваривать

Чабрец высоко ценится и в кулинарии, и в медицине

РБК
6 возможных причин психологических травм 6 возможных причин психологических травм

Не всякая психотравма громко заявляет о себе — мы можем и не подозревать

Psychologies
Новый главный Новый главный

Самый большой, сложный и мощный космический телескоп в истории

Популярная механика
7 простых способов улучшить ваши социальные навыки 7 простых способов улучшить ваши социальные навыки

Как прокачать навыки коммуникации, чтобы «выйти в люди»

Psychologies
Топ-5 самых странных моментов бондианы Топ-5 самых странных моментов бондианы

Даже в фильмах о легендарном спецагенте есть киноляпы

Maxim
Подвиг офицера, который пожертвовал собой, чтобы спасти заложников во время «Норд-Оста» Подвиг офицера, который пожертвовал собой, чтобы спасти заложников во время «Норд-Оста»

Офицер предложил террористам себя в обмен на заложников в «Норд-Осте»

Maxim
Прививка от этого рака работает: что нужно знать про рак шейки матки Прививка от этого рака работает: что нужно знать про рак шейки матки

Рак шейки матки – одно из самых распространенных женских заболеваний

Cosmopolitan
Диета на неделю: как похудеть, если очень нужно, но некогда Диета на неделю: как похудеть, если очень нужно, но некогда

Рассказываем, как выстроить сбалансированное и сытное меню диеты на неделю

Cosmopolitan
Как математика может помочь стать профессиональным спортсменом Как математика может помочь стать профессиональным спортсменом

Спорт и математика — разные виды деятельности, влияющие друг на друга

Популярная механика
«У нас были итальянские разборки»: Бондаренко раскрыл причину развода с актрисой «У нас были итальянские разборки»: Бондаренко раскрыл причину развода с актрисой

Станислав Бондаренко высказался об отношениях с экс-избранницей Юлией Чиплиевой

Cosmopolitan
Поощряют чрезмерное потребление и получают $1 с гостя: можно ли заработать на формате «платишь и ешь сколько хочешь» Поощряют чрезмерное потребление и получают $1 с гостя: можно ли заработать на формате «платишь и ешь сколько хочешь»

Можно ли «объесть» заведение?

VC.RU
Крупным планом Крупным планом

Роман Васьянов попробовал себя в новом качестве – запечатлел Ирину Старшенбаум

Grazia
Космические хорроры, от которых захватывает дух Космические хорроры, от которых захватывает дух

Научная фантастика и хорроры — жанры, смешение которых мы видим нечасто

Популярная механика
Цифровые дороги: кто и зачем делает трассы умными Цифровые дороги: кто и зачем делает трассы умными

Мы живем в эпоху цифровых двойников. У современных дорог они тоже есть

Популярная механика
Малоизвестные, очень личные и великие факты о великом вратаре Льве Яшине Малоизвестные, очень личные и великие факты о великом вратаре Льве Яшине

Выдающиеся и малоизвестные факты о Льве Яшине

Maxim
Ольга Кучкина: Вишневый сад Ольга Кучкина: Вишневый сад

Рассказ Ольги Кучкиной

СНОБ
Черви-мусороеды, солнце в банке, съедобные бутылки: 5 значимых экоразработок последних 10 лет Черви-мусороеды, солнце в банке, съедобные бутылки: 5 значимых экоразработок последних 10 лет

5 экологических разработок, которые способны изменить жизнь на планете

Популярная механика
10 признаков превосходно замаскированной депрессии 10 признаков превосходно замаскированной депрессии

Как вычислить людей с депрессией и что делать дальше?

Psychologies
Стадия монады Стадия монады

Почему так важно научиться жить в комфорте с собой

Лиза
Пластика, деньги или талант? Что помогло Белле Хадид стать суперзвездой к 25-ти Пластика, деньги или талант? Что помогло Белле Хадид стать суперзвездой к 25-ти

Как Белла Хадид превратилась в супермодель-трендсеттера с мировым именем

Cosmopolitan
Археологи обнаружили два поселения эпохи бронзы в Нижегородской области Археологи обнаружили два поселения эпохи бронзы в Нижегородской области

Археологи раскопали два поселения эпохи бронзы

N+1
Открыть в приложении