Как функционирует круглогодичный комплекс по выращиванию ягод в Ставрополье

АгроинвесторБизнес

Свежая ягода — круглый год

«Вкус Ставрополья» выращивает землянику в теплицах

Елена Долбунова

«Вкус Ставрополья», Т. Соколовская

В 2023 году урожай ягод у сельхозпроизводителей и в фермерских хозяйствах составил 25,4 тыс. т. Хотя эта цифра невелика, она почти в два раза больше объема сбора десятилетней давности. В то же время российским производством покрывается лишь 25–30 % от потребности внутреннего рынка в свежей ягоде, остальное импортируется. Причина высокой доли ввоза в том, что климатические особенности России не позволяют выращивать ягодные культуры круглый год в открытом грунте даже в самых южных регионах. Инвестиции же в тепличные проекты крайне высокие и не всегда обоснованы. Тем не менее в стране есть и такой опыт: уже более пяти лет круглогодичный комплекс по выращиванию ягод функционирует в Ставропольском крае.

Тепличный комбинат по круглогодичному производству земляники «Вкус Ставрополья», построенный с нуля, был запущен в 2019 году. Идея создания бизнеса зародилась в 2017-м. «Мы тщательно анализировали, что уникального можем создать, что будет радовать покупателей и нести здоровье. В итоге оценка рынков, опросы, сбор частных мнений привели нас к выращиванию ягоды, — вспоминает собственник и гендиректор компании Анна Андреева. — За несколько лет мы прошли путь от идеи, поиска земельного участка и профильных специалистов, строительства, ввода в эксплуатацию до стабильного, прогрессивного предприятия». Инвестиции в проект составили порядка 1 млрд руб.

По ягодам – самый крупный

Ассортимент комбината представлен земляникой садовой короткого и длинного светового дня. Вариация сортов зависит от времени года с учетом необходимого количества света, который оказывает решающее влияние на качество и объем урожая. Полезная площадь выращивания ягоды составляет 6 га.

При изучении технологий производства земляники в закрытом грунте в 2018 году на предприятии пришли к выводу, что настоящей технологии круглогодичного выращивания этой ягоды в России нет, поэтому она была заимствована специалистами «Вкуса Ставрополья» из Нидерландов и успешно внедрена. «Мы постоянно развиваемся, экспериментируем с методами производства, сортами и технологиями, — рассказывает Андреева. — Такая стратегия позволяет быстро адаптироваться к изменениям количества солнечной радиации, качества посадочного материала, предпочтений покупателя».

Другие виды ягод комбинат сейчас не выращивает. «Ранее у нас были планы по созданию мультиягодного кластера, но в 2022 году мы были вынуждены от них пока отказаться: из-за санкций подорожала логистика, стремительно выросли цены на оборудование, зарубежные партнеры зачастую отказываются вести бизнес с Россией, а в нашей стране аналогов необходимого посадочного материала нет», — объясняет глава компании. Чтобы снизить зависимость от импорта, специалисты «Вкуса Ставрополья» экспериментируют с выращиванием собственных саженцев. Также планируется продолжать опыты по производству малины, ежевики и голубики. Ранее проведенный эксперимент по выращиванию последней уже дал положительный результат, утверждает Андреева.

Годовой объем производства садовой земляники во «Вкусе Ставрополья» составляет несколько сотен тонн. В этом году предприятие планирует увеличить урожай на 10 % за счет развития технологии выращивания. «Это самый крупный в России промышленный производитель свежей несезонной земляники в защищенном грунте», — констатирует гендиректор компании «Технологии Роста» Тамара Решетникова. По информации Минсельхоза Ставропольского края, в 2024 году в регионе было собрано 926 т земляники, в том числе 192 т в открытом грунте и 734 т — в защищенном.

Проект уникален не только своим масштабом, но и очень серьезно построенной программой реализации продукции, комментирует гендиректор ИА FruitNews, руководитель проекта «Ягодная академия» Ирина Козий. «Именно “Вкус Ставрополья” стал первым хозяйством, обеспечивающим присутствие отечественной ягоды на полках розничных сетей во многих регионах страны вне основного сезона выращивания в открытом грунте, — подчеркивает она. — Продукцию предприятия под брендом “Выберри меня” мы можем увидеть в очень многих магазинах на протяжении большинства весенних и осенних месяцев. Это очень большая работа — вырастить такую ягоду, поставить ее на полки магазинов и успешно конкурировать с импортом». Земляника, произведенная комбинатом, реализуется в основном через федеральные сети, уточняет Андреева. География продаж простирается до Санкт-Петербурга и Урала.

«Вкус Ставрополья»

Технологические особенности

Для тепличных предприятий, в том числе по выращиванию ягод, очень важны дешевые энергоресурсы и минимум досветки искусственным освещением. Соответственно, количество теплых и солнечных дней — это один из важнейших критериев выбора региона для реализации таких проектов, акцентирует внимание гендиректор компании «Агриконсалт» Андрей Голохвастов. С этой точки зрения Ставропольский край — достаточно удачный регион.

Технологию досвечивания в компании не применяют, рассказывает Андреева. «Наш опыт показывает, что крайне малое количество сортов подходит для подобного выращивания, при этом они не отличаются хорошими вкусовыми качествами, категорийностью и лежкостью», — поясняет она. Тем не менее комбинат собирает землянику круглый год за исключением января и февраля. На два тепличных блока получается пять оборотов урожая в год.

Все проекты по круглогодичному производству ягод в стране по факту не совсем круглогодичные — у них есть технологические перерывы, но они приходятся совсем на другое время, чем у предприятий, занимающихся выращиванием ягод в открытом грунте или туннелях, комментирует Ирина Козий. Теплица «Вкуса Ставрополья» обходится без досвечивания за счет того, что находится в южном регионе, который отличается обилием солнечных дней в течение года. С другой стороны, отсутствие досвечивания ограничивает возможность накопления сахаров в ягоде в самые темные месяцы года, добавляет эксперт.

Российские компании, выращивающие ягоды без досвечивания, обычно применяют двухволновый культурооборот, получая таким образом раннюю и позднюю ягоду, отмечает Решетникова. Для Ставропольского края с высокой фотосинтетически активной радиацией начало сбора первой волны начинается в конце февраля-марте, а второй — в августе-сентябре. «Это правильный подход, так как летом тепличным предприятиям конкурировать по цене с ягодой, выращенной в открытом грунте и в туннельных теплицах, нереально», — утверждает эксперт. С другой стороны, в самый высокий зимний сезон, когда стоимость земляники достигает пика, у хозяйств, использующих двухволновый культурооборот, нет продукции на реализацию, и это своеобразный минус данной технологии.

Круглогодичное производство ягод — очень рискованный бизнес, признает Андреева. Во-первых, у таких проектов не быстрая окупаемость. «По нашей бизнес-модели срок возврата инвестиций составит минимум 12 лет, — делится она. — Для сравнения, на огурцах это четыре-пять лет».

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Назад в будущее: почему IT-гиганты стали инвестировать миллиарды в атомную энергию Назад в будущее: почему IT-гиганты стали инвестировать миллиарды в атомную энергию

Почему корпорации ищут спасение «старом» атоме и причем тут ИИ?

Forbes
Поэты-ифлийцы на фронтах Великой Отечественной Поэты-ифлийцы на фронтах Великой Отечественной

Вступить в «кружок поэтов ИФЛИ» было никак не легче, чем в Союз писателей СССР

Знание – сила
VR, алгоритмы Netflix и даже ChatGPT: 5 книг, которые предсказали современные ИИ-технологии VR, алгоритмы Netflix и даже ChatGPT: 5 книг, которые предсказали современные ИИ-технологии

Книги, которыми (возможно) вдохновлялись Сэм Альтман, Стив Джобс и Билл Гейтс

Inc.
Однажды на террасе Однажды на террасе

Как оборудовать на дачном участке удобное и красивое место отдыха

КАНТРИ Русская азбука
Еще раз про банальность зла: в Каннах показали фильм Серебренникова о докторе Менгеле Еще раз про банальность зла: в Каннах показали фильм Серебренникова о докторе Менгеле

Что Серебренников хотел сказать зрителю в красивом фильме о докторе Менгеле?

Forbes
«Осторожно, двери закрываются»: 90 лет эволюции поездов Московского метро «Осторожно, двери закрываются»: 90 лет эволюции поездов Московского метро

Как поезда столичного метро из утилитарных машин превратились в символ прогресса

ТехИнсайдер
Не жизнь, а кино Не жизнь, а кино

Путешествуем по России с героями популярной киносаги «Последний богатырь»

Лиза
От Тегерана до Потсдама: большая дипломатия в конце Второй мировой войны От Тегерана до Потсдама: большая дипломатия в конце Второй мировой войны

Как Сталин, Рузвельт и Черчилль преодолевали взаимное недоверие

Монокль
«Яды: между жизнью и смертью» «Яды: между жизнью и смертью»

Как появился первый пероральный антикоагулянт

N+1
Полис ограниченного действия Полис ограниченного действия

Экономят ли работодатели на ДМС для сотрудников

Деньги
Наши соседи: солдатик, пожарник, кобылка и другие Наши соседи: солдатик, пожарник, кобылка и другие

Весной одними из первых появляются насекомые, которые зимуют взрослыми

Наука и жизнь
Спасители мира: 10 важных фактов о пчелах Спасители мира: 10 важных фактов о пчелах

10 главных фактов, которые стоит знать о пчелах

Правила жизни
Флирт по сезону Флирт по сезону

Самые летние способы обольщения и флирта

Лиза
Палеонтологи восстановили перья археоптерикса, и объяснили как он летал Палеонтологи восстановили перья археоптерикса, и объяснили как он летал

Как ученые по оставшимся костям могут реконструировать облик археоптерикса?

ТехИнсайдер
Сталинский конструктор: почему в московском метро появился новый памятник Сталинский конструктор: почему в московском метро появился новый памятник

Спорная фигура: почему вокруг нового барельефа Сталина столько мнений?

Forbes
Программа возвращения стройности Программа возвращения стройности

Многие женщины в разные периоды жизни хотели бы снизить вес. Как это сделать?

Добрые советы
Афганская эпопея: оценки сегодняшнего дня Афганская эпопея: оценки сегодняшнего дня

Об условиях, в которых принимались решения о вводе и выводе войск из Афганистана

Монокль
Эксперты: постоянная слежка в XXI веке может ухудшить работу мозга Эксперты: постоянная слежка в XXI веке может ухудшить работу мозга

Цифровая слежка не только меняет поведение, но и влияет на восприятие и внимание

ТехИнсайдер
Энергия вместо долга Энергия вместо долга

Как получилось, что США оказалась на грани дефолта?

Ведомости
Во II тысячелетии до нашей эры британское олово попало на Ближний Восток Во II тысячелетии до нашей эры британское олово попало на Ближний Восток

Во II тысячелетии до н. э олово поступало из Британии на Ближний Восток

N+1
Эти могут Эти могут

Тест-драйв четырех моделей KGM: Tivoli, Korando, Torres и Rexton

Автопилот
Цветок для смелых Цветок для смелых

Проект суперъяхты Lily разработали для верфи Oceanco в дизайн-бюро Vripack

Y Magazine
Химия любви: введение Химия любви: введение

Несколько формул и теорий любви, которые предлагают современные ученые

Men Today
Губительный пожар, которого не было Губительный пожар, которого не было

ЧП на АПЛ К-152: диверсия врага или трагедия из-за человеческого фактора?

Наука и техника
Откуда берутся деньги Откуда берутся деньги

Как доллар превратился в глобальное оружие

Деньги
Гендиректор Уральского завода гражданской авиации Леонид Лузгин: «Байкал» будет сертифицирован в установленные сроки Гендиректор Уральского завода гражданской авиации Леонид Лузгин: «Байкал» будет сертифицирован в установленные сроки

С какими сложностями столкнулись при создании самолета ЛМС-901 «Байкал»

Ведомости
Родом из детства Родом из детства

Интервью с народной артисткой РФ и голосом Степашки Натальей Голубенцевой

Лиза
Тепло, еще теплее: будет ли профит от таяния льдов в Арктике Тепло, еще теплее: будет ли профит от таяния льдов в Арктике

Как сокращение площади льда в Арктике повлияет на разные отрасли

Монокль
У берегов Явы обнаружили обломки черепов поздних эректусов У берегов Явы обнаружили обломки черепов поздних эректусов

Впервые были описаны фрагменты черепов архаичных людей, поднятые у острова Ява

N+1
Экологи усомнились в существовании «эскалатора вымирания» Экологи усомнились в существовании «эскалатора вымирания»

Экологи проверили правдоподобность популярной гипотезы об эскалаторе вымирания

N+1
Открыть в приложении