Производители молока и их вклад в борьбу с эндокринологическими заболеваниями

АгроинвесторБизнес

Йод с молоком

Производители молочной продукции вносят свой вклад в борьбу с эндокринологическими заболеваниями

Галина Денисова

Т. Соколовская

Жители всех регионов России в разной мере страдают от нехватки йода. Снизить уровень дефицита помогает корректировка питания с включением в рацион содержащих важный элемент продуктов. Одним из них является молочка, показало недавнее исследование Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова в партнерстве с компанией Health & Nutrition. Однако эксперты полагают, что молочная продукция играет важную, но отнюдь не главную роль в снабжении организма йодом. Для решения проблемы нужен системный подход и обогащение питания граждан, помимо молочки, рыбой и морепродуктами, грибами, куриными яйцами, лесными ягодами и т. д.

В апреле 2024 года Минздрав снова обратил внимание на проблему йододефицита в России. В частности, подготовил проект поправок к закону «Об основах охраны здоровья граждан», которые должны были вступить в силу в марте 2025 года, но на момент подготовки статьи проходили согласование в других ведомствах. В пояснительной записке специалисты министерства отмечают, что все регионы России в той или иной степени являются йододефицитными. По данным Эндокринологического научного центра Минздрава, ежегодно в специализированной эндокринологической помощи нуждаются более 1,5 млн взрослых и 650 тыс. детей с болезнями щитовидной железы. Согласно разным оценкам, от 10 до 30 % этих заболеваний вызваны йододефицитом.

По информации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), нехватку йода испытывают более 2 млрд людей на Земле. Это состояние приводит к развитию патологий щитовидной железы и умственным расстройствам различной степени тяжести. Наиболее распространены из таких заболеваний эндемический зоб и эндемический кретинизм, или врожденная умственная недостаточность. Особенно опасен недостаток данного микроэлемента для интеллектуального развития детей. При этом, согласно информации ВОЗ, с риском йододефицита в мире ежегодно рождается 38 млн детей. Россия относится к территориям с доказанным природным дефицитом йода.

Серьезная проблема

За последние двадцать лет сотрудниками Национального медицинского исследовательского центра эндокринологии им. И. И. Дедова обследовано более 100 тыс. человек в различных регионах России и подтвержден факт йодного дефицита на всей территории страны, рассказывает директор Института клинической эндокринологии, заместитель директора НМИЦ эндокринологии Минздрава России, член-корреспондент Российской академии наук Екатерина Трошина. В своем интервью «Коммерсанту» она отмечала, что заболевания щитовидной железы занимают среди всех эндокринных нарушений второе место после сахарного диабета, при этом до 80 % из них вызваны хроническим дефицитом йода в питании.

Проблема недостатка этого микроэлемента хоть и не усугубляется, но стабильно существует и характерна в большей или меньшей степени для всех регионов страны, констатирует врач-эндокринолог Татьяна Турцева (Татарстан). Йод принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы, которые чрезвычайно важны для организма, поэтому опосредованно его нехватка сказывается на работе нервной, сердечно-сосудистой, костной систем, на репродуктивной функции, подчеркивает эксперт. «Очень опасен йододефицит для внутриутробного развития плода во время беременности, а при его недостатке в детском и подростковом возрасте могут формироваться нарушения интеллекта, задержка речевого, психического и физического развития», — сообщает она. В то же время организм не может производить йод самостоятельно, и его необходимо получать из пищи. Основным способом пополнения йодного баланса является добавление в рацион йодированной соли, так как соль — продукт, который потребляют практически все.

Директор по научным исследованиям, изучению питания и разработкам заквасочных культур компании Health & Nutrition Олеся Волох отмечает, что ВОЗ рекомендует ограничивать поваренную соль до 5 г в день, так как ее избыточное потребление ассоциировано с повышенными рисками для здоровья сердечно-сосудистой системы. В связи с этим актуальной задачей является формирование сбалансированного рациона с включением в его состав и других продуктов — природных источников йода, обращает внимание она.

Среди лидеров по содержанию полезного элемента Турцева называет в первую очередь морепродукты, морскую капусту, рыбу, фейхоа, а также молоко и молочные продукты. Однако потребление той же рыбы в стране остается низким. По данным исследования медиахолдинга Rambler&Co, если птицу регулярно потребляет 62 % россиян, мясо — 27 %, то на долю рыбы приходится лишь 11 %. «Те же самые крабы — источник йода для организма — и на Камчатке, где они в основном добываются, стоят очень дорого, а морскую капусту никто не ест тоннами, — комментирует врач-эндокринолог, член-корреспондент РАН, профессор, заведующий кафедрой эндокринологии №1 Первого Московского государственного медицинского университета им. И. М. Сеченова Валентин Фадеев. — Очень важно, чтобы йод доходил до конечного потребителя вне зависимости от достатка, это должен быть продукт, который потребляют почти все, например молоко».

«Пейте, дети, молоко»

С целью оценки роли молочки в профилактике йододефицита Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН в партнерстве с Health & Nutrition (H&N) провел анализ уровня йода в разных категориях молочной продукции. «Обычно, когда мы слышим про пользу молочных продуктов как источников важных нутриентов, то вспоминаем о кальции, фосфоре, белке, может быть о витамине В2, но никто не задумывается о том, что молочные продукты являются еще и отличным источником йода, — говорит представитель компании. — В зарубежных источниках об этом повсеместно упоминается, в России же системных данных по содержанию данного микроэлемента в молочке нет, и наша компания решила исправить ситуацию, ведь у нас были все основания полагать, что йод в наших продуктах есть, — это согласуется с данными международных научных исследований».

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Ешьте на здоровье! Ешьте на здоровье!

Простые способы, которые помогут избавиться от наеденных за зиму килограммов

Добрые советы
Девочки на подступах к сорока Девочки на подступах к сорока

Переосмысление британских мелодрам в ромкоре «Это слишком»

Weekend
Точечное попадание Точечное попадание

Чем опасен молчаливый инсульт?

Лиза
Почему ЕС не растет Почему ЕС не растет

Что провоцирует системный кризис развития Евросоюза

Эксперт
Мухи распространили украденные у муравьев семена мирмекохорных растений Мухи распространили украденные у муравьев семена мирмекохорных растений

Как двукрылые насекомые распространяют семена

N+1
Геометрическая прогрессия Геометрическая прогрессия

Всем — лагом: скандинавский принцип умеренности перекочевал в бьюти

Собака.ru
Как мотивировать сотрудников: повышаем работоспособность команды Как мотивировать сотрудников: повышаем работоспособность команды

Проверенные стратегии повышения вовлеченности сотрудников на основе кейсов

Inc.
«Команда молодости нашей»: самые титулованные советские спортсмены «Команда молодости нашей»: самые титулованные советские спортсмены

Спортсмены-легенды, которые выступали за СССР крайне успешно

ТехИнсайдер
Олег Фомин: «Абдулов говорил коллегам: «Да ладно, расслабьтесь, Фома все придумает» Олег Фомин: «Абдулов говорил коллегам: «Да ладно, расслабьтесь, Фома все придумает»

Я понимал, что надо рыть носом землю, пока есть силы и здоровье

Коллекция. Караван историй
Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много

Почему авиакомпании используют самолеты, которые можно называть пожилыми?

Maxim
От злодея поневоле до иконы супергероики: как Супермен покорил мир кино От злодея поневоле до иконы супергероики: как Супермен покорил мир кино

Путь Супермена: со страниц комиксов на большой экран

Forbes
Дама с уликами: как Агата Кристи стала одним из самых продаваемых авторов в истории Дама с уликами: как Агата Кристи стала одним из самых продаваемых авторов в истории

История Агаты Кристи — одной из самых издаваемых и переводимых писательниц

Forbes
Культурная повестка: «Исток» Культурная повестка: «Исток»

Софья Эрнст — о своем отношении к русской культуре и традициям

Moodboard
Научно побеждать Научно побеждать

Как ученые помогли победить в войне

Эксперт
Ген-план Ген-план

Почему снижение стоимости технологии прочтения генома не привело к прорыву?

Правила жизни
Не выходя из машины Не выходя из машины

Необычные гаджеты, которые в разные эпохи можно было найти в автомобиле

Правила жизни
Главное – остаться незамеченным Главное – остаться незамеченным

В чем состоит военная (а возможно, и не только) хитрость стелс-технологии?

Наука и техника
Японский десант на Великих озерах Японский десант на Великих озерах

Большое поглощение в мировой металлургии все-таки состоится

Монокль
«Снимаешь парик и чувствуешь себя голой»: как живут женщины с алопецией «Снимаешь парик и чувствуешь себя голой»: как живут женщины с алопецией

Истории женщин, которые научились жить с алопецией и помогают другим

Forbes
«Кто придумал землю? Путеводитель по геофилософии от Делёза и Деррида до Агамбена и Латура» «Кто придумал землю? Путеводитель по геофилософии от Делёза и Деррида до Агамбена и Латура»

Правильно ли противопоставлять природу и культуру

N+1
Новые преступные схемы с клиентами СТО. Как не лишиться денег и машины Новые преступные схемы с клиентами СТО. Как не лишиться денег и машины

Как мошенники маскируются под персонал СТО

РБК
Грудное молоко помешало бактерии вызвать воспаление в кишечнике новорожденного Грудное молоко помешало бактерии вызвать воспаление в кишечнике новорожденного

Как материнское грудное молоко защает ребенка от дисбиоза и воспаления кишечника

N+1
Когда врачи и пациенты на одной стороне Когда врачи и пациенты на одной стороне

Алгоритм для контроля качества оказываемой помощи

Санкт-Петербургский университет
Chery Tiggo 7 Pro Max с пробегом 100 тыс. Владельцы — о поломках и бедах Chery Tiggo 7 Pro Max с пробегом 100 тыс. Владельцы — о поломках и бедах

Как Chery Tiggo 7 Pro Max переживает эксплуатацию и на что жалуются владельцы

РБК
Через санкции к росту Через санкции к росту

Как российская экономика ищет способы сотрудничества с глобальными игроками

Эксперт
ГМ-бактерия разрушила избыточные оксалаты в кишечнике крыс и людей ГМ-бактерия разрушила избыточные оксалаты в кишечнике крыс и людей

Как ученые создали бактерию для борьбы с кишечной гипероксалурией

N+1
Эра литий-ионных аккумуляторов Эра литий-ионных аккумуляторов

Почему ученые трудятся над тем, чтобы повысить безопасность батареек

Наука и техника
15 уроков периода высоких ставок глазами банкира 15 уроков периода высоких ставок глазами банкира

Что мы поняли за годы высоких ставок?

Ведомости
Добыча идет в гору Добыча идет в гору

Добыча угля в 2025 году может обновить исторический максимум

Ведомости
Почему понедельник – самый опасный день недели? Дело не только в работе Почему понедельник – самый опасный день недели? Дело не только в работе

Статистика неумолима: именно на понедельник приходится пик сердечных приступов

Inc.
Открыть в приложении