За время карантина приготовление еды стало самым популярным занятием

ЗдоровьеКулинария

О вкусных преимуществах самоизоляции

За время карантина приготовление еды стало самым популярным занятием. Одни учились готовить, другие осваивали новые технологии, продукты и гаджеты. Мы собрали всё самое необычное и популярное.

Текст: Елена Пикалова

Взбитый кофе

В отсутствие доступа к кофейням в Сети стали популярными рецепты приготовления кофе. Так, в TikTok, на YouTube и в Instagram (соцсеть признана в РФ экстремистской и запрещена) появился #dalgonacoffee – взбитый кофе из Индии и Пакистана. Но популярным его сделали жители Южной Кореи, которым дальгона-кофе напоминает уличные сладости – ириски. Чтобы получить напиток, нужно смешать в равных пропорциях растворимый кофе, сахар, горячую воду, взбить до появления пены и вылить в охлаждённое молоко. Видео, как это сделать, собирает тысячи просмотров. А если хотите, чтобы кофе был не только вкусным, но и полезным, попробуйте так называемый бронекофе. Его придумал программист из Силиконовой долины Дейв Аспри, который, путешествуя по Тибету, попробовал кофе с добавлением масла из молока яков и испытал после этого невероятный прилив сил и энергии. Он предложил заменить масло из молока яков кокосовым – и правильно. В нём содержатся так называемые среднецепочечные триглицериды, которые наш организм перерабатывает для получения энергии. А запас в виде жира не откладывается!

Майонез-обманка

Многие хозяйки предлагают заменить традиционный майонез так называемой аквафабой (аqua – «вода», faba – «бобы»), то есть «нутовой водой». Это отвар, который остаётся после варки нута и белой фасоли. Он хорошо поддаётся эмульгации. Надо взбить отвар миксером, бла годаря чему он увеличивается в объёме в 5–6 раз. Критерий готовности – если перевернуть миску, хорошо взбитая аквафаба, как и хорошо взбитые белки, не вывалится. Благодаря аквафабе можно менять рецептуру блюд, делая их менее калорийными, но не менее вкусными. Так, 40 г аквафабы заменяют 1 яй цо. На её основе можно готовить майонез: взбить 5 ст. л. аквафабы, 100 мл растительного масла, натуральный йогурт, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. сахара.

Домашняя выпечка из псиллиума

О муке из псиллиума в России пока знают разве что веганы, а в Европе это один из модных продуктов здорового питания. Псиллиум – это подорожник, но не тот, что мы в детстве прикладывали к разбитым коленкам, а так называемый подорожник блошный. На его основе делают препараты для лечения гастрита, язвенной болезни, запоров.Есть мнение, что это перспективное средство в похудении, для которого используются отруби из шелухи семян подорожника разной степени помола. В привычных пшеничных, ржаных, овсяных отрубях содержится 33–43% клетчатки, при чём растворимой – не более 5%. А в отрубях из псиллиума клетчатки 85%, и почти вся она растворимая. Впитывая воду, мука превращается в гель: 1 г муки из псиллиума способен впитать

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Синдром бумеранга Синдром бумеранга

Стоит ли давать отношениям второй шанс?

Лиза
Оксана Акиньшина Оксана Акиньшина

Сайфай-триллер «Спутник» с Оксаной Акиньшиной собрал кассу в онлайн-прокате!

Собака.ru
Экстренное увлажнение Экстренное увлажнение

Пыль города, стрессы – всё это влияет на качество кожи и делает её обезвоженной

Здоровье
«Если ребенок — наркоман». Советы матерям «Если ребенок — наркоман». Советы матерям

Что делать матери, если ее взрослый ребенок — наркоман или алкоголик?

Psychologies
Как ухаживать за ногами летом? Как ухаживать за ногами летом?

Чувство тяжести, отёки, мозоли – именно на лето приходится пик ножных проблем

Здоровье
Диета при гастрите: что есть, чтобы живот не болел Диета при гастрите: что есть, чтобы живот не болел

Все рекомендации по диете при гастрите

Cosmopolitan
Юрий Стоянов: «Не люблю нравиться людям, которые не нравятся мне» Юрий Стоянов: «Не люблю нравиться людям, которые не нравятся мне»

Я стараюсь давать людям надежду. Я ничего не декларирую. Я мирю людей

Коллекция. Караван историй
«Синдром гуру»: как мы творим себе кумиров «Синдром гуру»: как мы творим себе кумиров

Духовные поиски — занятие благородное, но на этом пути подстерегают ловушки

Psychologies
Гармония в несовершенстве Гармония в несовершенстве

Неидеальные отношения – залог счастливого брака

Лиза
ЭКГ за рулём, «говорящие» лобовые стёкла и другие технологии, которые делают вождение безопасным ЭКГ за рулём, «говорящие» лобовые стёкла и другие технологии, которые делают вождение безопасным

Технологии будущего в автомобильной и дорожной индустрии

VC.RU
«Мам, посмотри на меня!»: дети рассказывают, как с ними (не) надо играть «Мам, посмотри на меня!»: дети рассказывают, как с ними (не) надо играть

Мы не всегда понимаем, что детям от нас нужно

Psychologies
Панцири морских черепах оказались домом для тысяч микроскопических животных Панцири морских черепах оказались домом для тысяч микроскопических животных

Черепаший панцирь помогает живым существам расселяться по океанам

N+1
Античная тара Античная тара

Экспозиция «Античные транспортные амфоры»

Дилетант
10 самых знаменитых пари в истории 10 самых знаменитых пари в истории

Ты даже не представляешь, какие глупости на спор вытворяли люди!

Maxim
Отрывок из книги Элены Ферранте «Незнакомая дочь» Отрывок из книги Элены Ферранте «Незнакомая дочь»

Первые главы книги Элены Ферранте «Незнакомая дочь»

СНОБ
«Как я пыталась развивать женственность и чем это закончилось» «Как я пыталась развивать женственность и чем это закончилось»

Но что же такое женственность на самом деле?

Psychologies
Российские астрономы заметили потускнение блазара при излучении нейтрино Российские астрономы заметили потускнение блазара при излучении нейтрино

Оптическая переменность блазара совпала с приходом нейтрино

N+1
Как отвлечься от работы и наслаждаться свободным временем без чувства вины Как отвлечься от работы и наслаждаться свободным временем без чувства вины

Как научиться переключаться с рабочих вопросов на личные

Forbes
Принцу Филиппу - 99! Малоизвестные подробности о муже британской королевы Принцу Филиппу - 99! Малоизвестные подробности о муже британской королевы

История принца Филиппа запомнит не только как супруга Елизаветы II

Cosmopolitan
Задача для первоклашки. А вы справитесь? Задача для первоклашки. А вы справитесь?

Сколько вы видите треугольников на изображении?

Популярная механика
5 признаков, что тебе пора увольняться из компании, где ты сейчас работаешь 5 признаков, что тебе пора увольняться из компании, где ты сейчас работаешь

Задумайся о смене работы, если на кону твое благополучие

Playboy
Кавказ был «генетически пёстрым» уже в раннем железном веке Кавказ был «генетически пёстрым» уже в раннем железном веке

Генетики впервые исследовали ДНК носителей кобанской историко-культурной области

Наука и жизнь
Почему цены иногда уходят в минус? Почему цены иногда уходят в минус?

Нефть не подешевела, подорожало её хранение в одном месте в конкретное время

N+1
Салахова, Лазарева, Горалик, Кройтор — о деле Юлии Цветковой Салахова, Лазарева, Горалик, Кройтор — о деле Юлии Цветковой

Размышляем о восприятии женского тела, женственности и деле Юлии Цветковой

РБК
У лондонских лисиц обнаружили признаки одомашнивания У лондонских лисиц обнаружили признаки одомашнивания

Изменения лондонских лисиц, которые характерны для многих домашних животных

N+1
Построены и забыты: история монорельсовых дорог Построены и забыты: история монорельсовых дорог

Сто лет назад монорельсу пророчили большое будущее

Популярная механика
Чем опасен искусственный интеллект и почему сверхразум может уничтожить людей всего за одну секунду Чем опасен искусственный интеллект и почему сверхразум может уничтожить людей всего за одну секунду

Почему сверхразум может уничтожить людей всего за одну секунду

Esquire
Как сотрудникам компаний вести себя в интернете в условиях тотальной слежки Как сотрудникам компаний вести себя в интернете в условиях тотальной слежки

Соцсети давно перестали быть чем-то личным

СНОБ
Жизнь в горах заставила тибетских антилоп отказаться от «взрослого» гемоглобина Жизнь в горах заставила тибетских антилоп отказаться от «взрослого» гемоглобина

Тибетские антилопы приспособились к жизни в условиях гипоксии неожиданным путем

N+1
10 методов, которые увеличат твое умение решать проблемы и генерировать остроумные идеи 10 методов, которые увеличат твое умение решать проблемы и генерировать остроумные идеи

Если не выучишь эти методы, то мы будем дразнить тебя тугодумом до конца дней

Maxim
Открыть в приложении