Какие суперфуды пришли в мир из Японии?

ЛизаЗдоровье

Секретная «кухня» японских cуперфудов

Страна восходящего солнца на мировой карте долголетия занимает самое почетное место. В этом существенную роль играет питание!

За экзотическими названиями японских блюд стоят привычные для нас мясо, рыба, зелень, овощи, рис… Однако в кулинарии, как и во всех других областях, существует мода. Например, все помнят бумы на ягоды годжи, семена чиа, шиитаке, масло ши, которые в разное время объявлялись панацеей «от всего». Но это маркетинг, а потому в нашем обзоре – продукты «обычные», а на поверку обладающие самыми чудесными свойствами, за что можно наделить их приставкой «супер».

1Тофу

Без него не обходятся основные блюда японской кухни. Тофу – чемпион по содержанию белка, помогающего расщеплять плохой холестерин, и магния, который активизирует выработку серотонина (гормона счастья). Он нейтрален по вкусу и запаху, но обладает уникальной способностью наполнять и дополнять общую вкусовую картину блюда. В тофу почти отсутствуют жиры и углеводы, а значит, это отличная еда «для сердца».

✽ В день рекомендуется съедать не более 200 г тофу.

2Паста мисо

В Японии пасту мисо (в ее основе – ферментированные соевые бобы) называют вторым хлебом, наряду с рисом и рыбой это главный продукт на кухне. Из-за высокого содержания холина мисо эффективно предотвращает накапливание жира в печени, что актуально для жителей стран, где рацион в основном состоит из насыщенных жирами блюд, как, например, в России.

✽ Мисо – основа для приправ, супов, закусок, рисовых колобков с начинкой и многих других традиционных блюд.

3Рис и суши

О суши написаны миллионы страниц! Но не все знают, как правильно их есть: васаби кладут на рис под рыбу. Затем окунают суши в соевый соус со стороны рыбы, а не риса! Иначе вкус соуса затмевает остальные, да еще организм получает много вредной соли.

Суши – целая философия, в Японии существует много школ приготовления этого блюда. Сет из суши наполняет желудок, создает праздник для рецепторов, улучшает настроение, при этом тяжести от переедания нет.

✽ Японский рис – у нас редкий гость, можно заменить его пропаренным. В таком продукте минералы и витамины из отрубевой оболочки риса переходят в зерно, что делает продукт полезнее белого шлифованного «собрата».

4Матча

Матча получают из листочков чайных кустов, которые специально затеняют от попадания прямых солнечных лучей за 2 недели до сбора урожая. Таким образом, хлорофилла и аминокислот в листочках больше по сравнению с теми, что растут под солнцем.

✽ Чай матча – это удовольствие с пользой. Но матча можно и есть: порошок добавляют в супы, рис и даже десерты! Например, тирамису или макарони с матча. Но безусловный лидер – фондан матча с мороженым, он тает во рту.

5Лапша

Представители Азии традиционно едят много лапши. Почему они остаются стройными? Умеют правильно ее готовить. Лапшу делают самостоятельно (это обязательно!), затем дополняют мясом, рыбой или морепродуктами, а также водорослями, овощами, кореньями, грибами, пастой мисо.

✽ Бульон, насыщенный ароматами и гаммой вкуса, обладает энергетической и оздоровительной силой. Это настоящий суперфуд. Он хорошо усваивается и помогает надолго укротить аппетит.

6Имбирь

Достаточно маленького кусочка имбиря, чтобы вкус пищи стал острее, ярче, пикантнее. А еще он помогает организму в борьбе с простудами, проблемами ЖКТ, тошнотой и укачиванием.

✽ Механизм действия имбиря такой: вызывает прилив тепла, выработку желудочного сока и усиление иммунитета, так как активизируются иммунные клетки.

7Кунжут

Белый, черный, коричневый – сортов много и пользы немало: витамин Е, кальций, вещество сезамол, препятствующее старению. Кунжутное масло, молочко, паста – это еще и вкусно.

✽ Крошечное зернышко таит огромную силу и способно подарить свои «волшебные» свойства тем, кто будет обогащать рацион кунжутом.

8Морские водоросли

В меню японца в среднем содержится около 30 видов водорослей. Это комплекс фитогормонов и природных антисептиков, источник энергии и важный инструмент для поддержания иммунитета. Содержащиеся в них вещества борются с «плохим» холестерином и улучшают пищеварение.

✽ Долгожители Окинавы, которые регулярно едят морские водоросли, энергичны, значительно реже болеют, физически активны даже в глубокой старости.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Дерзкие кудри Дерзкие кудри

Секреты здоровья вьющихся волос. 7 правил для идеальных локонов

Лиза
Главный летний напиток: чем полезен и чем вреден любимый многими квас Главный летний напиток: чем полезен и чем вреден любимый многими квас

Безопасно ли пить квас?

ТехИнсайдер
Дар, а не «мочалка» Дар, а не «мочалка»

«Сначала с чем-то в себе борешься, а потом вдруг начинаешь любить»

Новый очаг
«Я забыла, что была беременна»: люди, впадавшие в кому, рассказали, что было, когда они очнулись «Я забыла, что была беременна»: люди, впадавшие в кому, рассказали, что было, когда они очнулись

Люди, впадавшие в кому, рассказали, как они очнулись — и как изменились

VOICE
Изящная сирень Изящная сирень

Как ухаживать за сиренью?

Лиза
Окрашивание шатуш: варианты, подходящие цвета и уход за волосами Окрашивание шатуш: варианты, подходящие цвета и уход за волосами

Шатуш — один из самых известных вариантов окрашивания

РБК
Первые признаки диабета и рекомендации по профилактике от врача-эндокринолога Первые признаки диабета и рекомендации по профилактике от врача-эндокринолога

Как человеку распознать первые симптомы диабета? Рассказывает врач-эндокринолог

Psychologies
Венерианские «грозы» Леонида Ксанфомалити Венерианские «грозы» Леонида Ксанфомалити

Насколько своеобразны инопланетные стихии?

Наука и жизнь
А с детьми можно? А с детьми можно?

Про путешествия с детьми копий сломано не на одну армию

Новый очаг
Опасное время: главный онколог России предупредил о начале периода, провоцирующего развитие самого агрессивного рака Опасное время: главный онколог России предупредил о начале периода, провоцирующего развитие самого агрессивного рака

Злоупотребление ультрафиолетовым излучением таит в себе опасности

VOICE
Никита Демидов, патриарх оборонзаказа Никита Демидов, патриарх оборонзаказа

Никита Демидов — настоящий патриарх отечественной тяжёлой промышленности

Дилетант
Как зарабатывать больше денег? Надо изучать философию в университете! Как зарабатывать больше денег? Надо изучать философию в университете!

Специалисты по философии зарабатывают больше денег, чем многие их сверстники

ТехИнсайдер
5 признаков того, что вы находитесь в созависимых отношениях 5 признаков того, что вы находитесь в созависимых отношениях

Какие признаки созависимых отношений бывают и можно ли с этим справиться?

Psychologies
Четыре сыра Четыре сыра

Как сменить город на деревню и стать сыроваром

Вокруг света
Николай Коляда: «Слава богу, зрители не знают о нашей театральной кухне ничего» Николай Коляда: «Слава богу, зрители не знают о нашей театральной кухне ничего»

Николай Коляда о Галине Волчек и «Современнике»

Коллекция. Караван историй
Как перестать бороться с сорняками и превратить врага в союзника Как перестать бороться с сорняками и превратить врага в союзника

Ещё вчера трава была вашим врагом, а сегодня это ваш друг и лучший помощник!

Наука и жизнь
«Тольяттиазот» откроет новый путь российским удобрениям «Тольяттиазот» откроет новый путь российским удобрениям

«Тольяттиазот» строит первый перевалочный комплекс для аммиака и карбамида

Агроинвестор
Прощайте, Красный Диор и русский Карден: как судьба связала Вячеслава Зайцева и Валентина Юдашкина - двух королей моды Прощайте, Красный Диор и русский Карден: как судьба связала Вячеслава Зайцева и Валентина Юдашкина - двух королей моды

Вячеслав Зайцев и Валентин Юдашкин: какую роль сыграл в их жизни фатум?

VOICE
Как изменились цены на популярные автомобили в России. Список Как изменились цены на популярные автомобили в России. Список

Как изменились цены самых популярных автомобилей на российском рынке

РБК
«Зона интересов»: каким получился фильм Джонатана Глейзера про холокост «Зона интересов»: каким получился фильм Джонатана Глейзера про холокост

Самый долгожданный участник Каннского фестиваля — парализующий фильм ужасов

Правила жизни
Александр Уткин Александр Уткин

Александр Уткин в своих работах переплетает супергероику с классикой

Правила жизни
«Меня ударили деньгами по лицу»: как беженец из Камеруна меняет правила в ММА «Меня ударили деньгами по лицу»: как беженец из Камеруна меняет правила в ММА

Почему соглашение Фрэнсиса с PFL может изменить правила игры в ММА

Forbes
Бои без правил Бои без правил

Почему дети дерутся, и как это прекратить?

Здоровье
Жизнь от кутюр: как Валентин Юдашкин стал главным модельером России Жизнь от кутюр: как Валентин Юдашкин стал главным модельером России

Какую роль сыграл Валентин Юдашкин в советско-российской моде

Forbes
Связанные одной цепью Связанные одной цепью

Большинство людей, которые курят, уверены, что это помогает им не толстеть

Здоровье
Нечеловеческие усилия: как битвы роботов способствуют развитию стартапов Нечеловеческие усилия: как битвы роботов способствуют развитию стартапов

Сооснователь Promobot: турнир «Битва роботов» — альтернатива акселераторам

Forbes
Один фут — и она «супер» Один фут — и она «супер»

Грань, разделяющая суперъяхту и просто крупное прогулочное судно, весьма условна

Y Magazine
Как перестать довольствоваться малым: 5 способов начать получать удовольствие от жизни Как перестать довольствоваться малым: 5 способов начать получать удовольствие от жизни

Пять способов, которые помогут сохранить веру в свои силы

Psychologies
Сбой в матрице: эти современные звезды являются точной копией икон старого Голливуда – и как мы не замечали! Сбой в матрице: эти современные звезды являются точной копией икон старого Голливуда – и как мы не замечали!

Некоторые звезды выглядят словно близнецы знаменитостей из прошлого!

VOICE
5 ягод, которые несут максимальную пользу здоровью 5 ягод, которые несут максимальную пользу здоровью

Давайте узнаем о пользе пяти самых популярных ягод!

ТехИнсайдер
Открыть в приложении