Валерия Опанасюк однажды заскучала… по хорошему сыру. И вот что из этого вышло

Домашний ОчагКулинария

Рецепты. Кулинария. Свое дело

Скажите сы-ы-ы-р!

Если вам чего-то очень хочется, но нет возможности это иметь, что вы делаете? Грустите, копите деньги, просите кого-то «достать». Валерия Опанасюк однажды заскучала… по хорошему сыру. И вот что из этого вышло.

Валерия Опанасюк, основатель стартапа СheeseBox, благодаря которому тысячи россиян начали готовить сыр дома.

Подарок для мамы

Моя работа никогда не была связана с кулинарией. Я училась на финансиста, работала в консалтинге. Идея стартапа пришла неожиданно. В 2014 году все мы почувствовали, что в магазинах стало не хватать любимых продуктов – вступило в силу продовольственное эмбарго. В начале осени у моей мамы день рождения, и я искала ей подарок. Я решила купить для нее такой прибор, с помощью которого можно было бы готовить дома сыр, что-то типа мультиварки. Тогда я еще не знала, что такого прибора просто не существует.

Поиски привели меня на зарубежные сайты. Я увидела, как популярны там товары категории DIY – do it yourself – «сделай сам». Наборы для приготовления самых разных продуктов – домашней колбасы, например. Я поняла, что сыр можно делать дома в самой обычной кастрюле, никакого прибора не требуется, достаточно хорошего молока и закваски. Мне показалось, что это клевая идея и подходящий момент: найти хороший сыр стало большой проблемой, импортный стоил больших денег и к тому же стало понятно, что люди вообще больше начали задумываться о том, что они едят...

От замысла до коробки

Пару месяцев я вынашивала идею своего проекта и пробовала делать сыр сама. Знакомые привезли из Великобритании закваски, и я взялась за дело. Первые 5 попыток оказались неудачными, но скоро я поняла, в чем проблема. Есть масса параметров, по которым российское молоко не подходит для приготовления сыра, один из них: молоко подвергается высокотемпературной обработке в процессе пастеризации, в результате чего происходит частичное разрушение структуры белка. Я покупала обычное молоко в магазине, как мне и советовали опытные сыроделы из Австралии или Англии. У них – отличный результат, а у меня – полная ерунда...

Я начала экспериментировать с фермерским молоком, которое продается в молочных автоматах, и вскоре все вышло, как надо!

Осенью я уже встречалась с дизайнером, чтобы проработать внешний вид «сырной коробки». За месяц нашла все что нужно: формы для сыра, поставщиков закваски, склад и «собрала» свой продукт. Мне очень хотелось успеть к Новому году, ведь я была уверена, что мой продукт – очень крутой подарок.

В декабре заработал сайт и появились первые покупатели – наши друзья, знакомые и коллеги. Курьерами были мы с мужем, но у нас в руках уже были настоящие CheeseBox, внутри которых все что нужно, чтобы приготовить сразу несколько сортов вкуснейшего домашнего сыра.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Время старших Время старших

Как мы осознаем сегодня возраст? Рассуждают участницы сообщества Young Old

Домашний Очаг
Дейнотерий – слон с берегов Дона Дейнотерий – слон с берегов Дона

Слоны – одни из самых стабильных в эволюционном плане животных...

Наука и техника
Из грибов и с грибами Из грибов и с грибами

Заморозка, сушка, соление, маринование — всё о блюдах из грибов, дарах природы

Наука и жизнь
Через санкции к росту Через санкции к росту

Как российская экономика ищет способы сотрудничества с глобальными игроками

Эксперт
Михаил Бахтин Михаил Бахтин

Зачем Бахтин понадобился Андропову и почему он так известен в Европе и Штатах?

Дилетант
Вот оно какое, наше лето Вот оно какое, наше лето

Чем занять ребенка на даче: советы для детей любого возраста

Лиза
Буль-буль Буль-буль

Фантастический рассказ Владислава Кулигина «Буль-буль»

Знание – сила
Кнут Гамсун Кнут Гамсун

Кнут Гамсун говорил от имени нации и тем сильно её скомпрометировал

Дилетант
«Пишите… А. Куприн» «Пишите… А. Куприн»

Эмиграция сложилась для Куприна не просто трудно, а скорее — трагически

Дилетант
Поверив Гомеру… Поверив Гомеру…

Действительно ли Троя — это тот город, о котором идёт речь в «Илиаде»?

Дилетант
Страховка с биткойном Страховка с биткойном

Как работают инвестиционные полисы с привязкой к биткойну

Ведомости
Весна императора Весна императора

Цезарь — политик-хищник, с чьим именем неотрывно связана Римская империя

Знание – сила
Японский десант на Великих озерах Японский десант на Великих озерах

Большое поглощение в мировой металлургии все-таки состоится

Монокль
Денис Власенко: «Все-таки мир не черно-белый» Денис Власенко: «Все-таки мир не черно-белый»

Денис Власенко о «супергеройских» ролях и о том, каково это в возрастном гриме

Ведомости
О пользе «бумажной волокиты» О пользе «бумажной волокиты»

На каком языке говорили евреи, вернувшиеся из вавилонского пленения?

Знание – сила
Алексей Сазанов: Ожидания от налоговых новаций в целом оправдались Алексей Сазанов: Ожидания от налоговых новаций в целом оправдались

Замминистра финансов Алексей Сазанов — о налоговых реформах и их результатах

Ведомости
Пифагор, или Теорема с одним неизвестным Пифагор, или Теорема с одним неизвестным

«Нет ни одной детали в жизни Пифагора, которая не была бы опровергнута»

Дилетант
Почему ЕС не растет Почему ЕС не растет

Что провоцирует системный кризис развития Евросоюза

Эксперт
Традиционная стабильность Традиционная стабильность

Какое место в энергетике будущего будут занимать уголь, нефть и газ

Ведомости
Между фугой и фуззом Между фугой и фуззом

Современные композиторы, ломающие жанровые барьеры

Weekend
Откуда что пошло на флоте Откуда что пошло на флоте

Повседневная жизнь на парусном военном корабле XVIII века

Наука и техника
Американские горки Американские горки

Группа БКС возобновила торги американскими бумагами через свой инвестбанк

Ведомости
Москва на экране Москва на экране

Почему регионы готовы доплачивать за съемки фильмов на своей территории

Эксперт
Архив богини Фауны Архив богини Фауны

Зоологический музей Московского университета – «отражение самой природы»

Знание – сила
Скелетные мышцы самолета – система управления Скелетные мышцы самолета – система управления

Зачем самолетам демпферы, гидроусилители, закрылки и предкрылки?

Наука и техника
Автономный шестилапый робот «MICROBRO» Автономный шестилапый робот «MICROBRO»

Как создать ровер, который сам везет ваш багаж туда, куда вам нужно?

Наука и техника
Сеньоры на потоке Сеньоры на потоке

Зачем Минцифры запускает новые программы подготовки IT-кадров

Ведомости
Золотой век английской карикатуры Золотой век английской карикатуры

«Отечество карикатуры и пародии» — об Англии Георгианской эпохи

Дилетант
Передвижники и императорская власть Передвижники и императорская власть

Как передвижники получили признание императора Александра III

Знание – сила
Мошенники делают ставки Мошенники делают ставки

Как мошенники используют аккаунты граждан в букмекерских конторах

Ведомости
Открыть в приложении