4 итальянских блюда, которыми можно соблазнить любую девушку
Рецептами делится шеф-повар ресторанов «Ялла» и La Fabbrica.
До первой поездки в Италию все блюда итальянской кухни, которые я пробовал, были «вау». Я бы сравнил знакомство с итальянской кухней со сладким поцелуем. Но когда я приехал в Италию и попробовал то, что там готовят, я понял, что поцелуй был какой-то не настоящий, не по-взрослому.
Внимания заслуживают, как привычная всем классика типа пасты «Алио Олио» с обжигающим соусом, так и модерн, как, например, паста «Не карбонара» (рецепт ниже).
«Алио Олио» — простая паста с большим количеством чеснока и перца чили. В этом блюде мало ингредиентов, и первый раз его увидев, мне показалось, что тарелка пустая — просто паста. Я бы даже сказал — только паста. Но во время дегустации, с каждой вилкой я понимал — вот она, Верона! И теперь каждый свой выходной день я готовлю ее дома.
1Паста «не карбонара»
В этой пасте сочетается сразу несколько регионов Италии: Абруццо, Аппенские горы и Колабрия. Эффект от поглощения такой пасты максимально тонизирующий.
Тальолини с легкой пикантностью острой колбасы ндуя и салями ветричино, немного сушеных томатов и копченые желтки. На первый взгляд порция, кажется, несколько больше, чем нужно. Но стоит попробовать, и вы уже не сможете оторваться!
Ингредиенты:
- Паста тальолини — 100 г
- Колбаса Ветричино — 15 г
- Колбаса Ндуя — 10 г
- Перец запечённый — 30 г
- Желток — 1 шт.
- Копченый желток — 1 шт.
- Сыр Пармезан — 10 г
- Сыр Пекорино — 10 г
- Бульон куриный — 100 г
- Пудра из томатов — 10 г
Способ приготовления:
1. Нарезать колбасу средними кубиками. Сыр натереть на мелкой терке.
2. На сухой сковороде обжарить колбасу Ветричино. Отдельно смешать желток, сыр Пармезан, сыр Пекорино, колбасу Ндуя и куриный бульон.