Вы бывали в Баку?

Robb ReportПутешествия

Баку пятого уровня

Вы бывали в Баку? Если с последнего визита прошло более пяти лет, вы с трудом узнаете город. Один из самых стремительно живущих мегаполисов нового мира умеет удивлять гостей

Текст Елена Голованова

Доминанта городского пейзажа — небоскрёбы «Пламенные башни» в виде трёх языков пламени.

Убрав руку за спину, официант в белоснежной рубашке залихватски, с метровой высоты, наливает в стакан ароматный (пахнет чабрецом) чай. Любо-дорого посмотреть, как в этом жесте проявляется его внутренний джигит. Прошло несколько лет с тех пор, как я пила чай в Баку в последний раз. За это время чайханы старого города перешли со старомодных, ещё советских фаянсовых чайников (с привязанной жгутом крышечкой) на стильные и дорогие японские, чугунные.

Ещё одно утреннее наблюдение: тогда «национальный завтрак» был опцией для чудных иностранцев — в буфете отеля, где все завтракали традиционно «континентально», под него был отведён только один столик в углу. Теперь «национальный завтрак» стал целым аттракционом, его подают не просто в каждом отеле, но и буквально в каждом ресторане, стараясь перещеголять конкурентов. На столе не хватает места, когда одну за другой выставляют два десятка плошек: с незрелым, почти острым сыром мотал, мёдом, орехами, вареньями, сливками-каймаком, омлетом-кюкю с травами и омлетом-юмурта с помидорами, горячими лепёшками, с которыми полагается есть всё вышеперечисленное. И ещё вот этот ароматный чёрный чай с лянкаранских плантаций на юге страны.

Обильное восточное застолье начинается в Баку прямо с завтрака

Солнце весело смотрит на пир на крыше, поднимаясь всё выше над Каспием. Я размышляю о том, что у Баку кольцевая структура, как у ствола дерева. Не в буквальном смысле, как в Москве, где кольца видны на карте и так же называются. Это, скорее, умозрительная концепция. Открывая Баку, мы как будто начинаем путь из центральной точки и движемся по спирали. Сколько уровней получится пройти, зависит от времени, которое есть в распоряжении, от восприимчивости и, конечно, исследовательского интереса. Справедливости ради, большинству иностранцев, которые приезжают сюда впервые на долгий уик-энд, достаточно для счастья круга первого (и их можно понять).

Фонтаны в Саду Филармонии рядом с Бакинской крепостью

Уровень первый

Внутри старого города (он называется Ичери-шехер), как внутри яйца, уютно, покойно, сказочно. Таинственный Восток отчасти существовал здесь всегда (на ум приходит улочка «Чёрт побери» из «Бриллиантовой руки»), отчасти был стилизован в последние годы — после того, как старый город Баку внесли в Список культурного наследия ЮНЕСКО. Клубок тесных древних улиц, купола хаммамов, мощные порталы караван-сараев (их, в шаговой доступности друг от друга, в старом городе сохранилось четыре), странный восьмёркообразный силуэт древней Девичьей башни. До реставрации Ичери-шехер был, как принято говорить, настоящим чревом города. Знакомая бакинка Ройя ханум (уже в почтенном возрасте) рассказывает, что в юности они, жители прогрессивного района Баксовет, в Ичери-шехер даже заходить побаивались: «Нет, не потому что там было опасно, просто свой уклад, свой порядок, своя атмосфера». Вспоминает, как однажды была приглашена в дом, где словно перенеслась на сотню лет назад: всю мебель заменяли ковры — на них сидели, ели, спали, как было принято у тюркских кочевников.

Несмотря на весь труд по облагораживанию, этот старый город, к счастью, ещё проглядывает сквозь глянцевую картинку: в переулках, с пол-оборота заблудившись, по-прежнему натыкаешься на раскладушку, где сушится овечья шерсть, мальчишек, играющих в футбол, тощих и суровых местных котов, дядьку с гусарскими усами и в сланцах, моющего из шланга улицу перед домом, бродячего продавца лесной малины — при виде иностранцев он во всё горло начинает голосить «Стробери! Стробери!».

Среди особняков эпохи первого нефтяного бума — дворец Исмаилия.

Однако гулять по этому городу теперь значительно увлекательнее. Пустоты между старыми камнями в Ичери-шехер заполнила молодая креативная энергия. Можно заныривать в мастерские художников и арт-галереи, пропадать в бутиках азербайджанских дизайнеров Anjir, StockInStockOut и других, где продают шёлковые платки кялагаи, серебряные украшения, деревянные инкрустации, вдохновлённые элементами национальных ковров. Можно рассматривать современные уличные скульптуры и загадочные инсталляции, подниматься на увитую плющом террасу пространства Manipura, где медитируют и занимаются йогой, дегустировать чёрную икру в икорном баре, бесконечно есть долму, саджи и пловы в ресторанчиках (в Баку, как это ни парадоксально, везде вкусно).

Бóльшая часть «сокровищ» не на виду, но в последние годы в Баку процветает частный краеведческий бизнес: увлечённые гиды-блогеры водят гостей по городу и раскрывают им секреты, известные только своим.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

В стиле города В стиле города

За окнами — конструктивистская архитектура, в интерьере — чистые, строгие линии

SALON-Interior
6 признаков того, что наши трудности в карьере и бизнесе связаны с детской историей 6 признаков того, что наши трудности в карьере и бизнесе связаны с детской историей

Как понять, какие темы стоит проработать для достижения успеха в карьере

Psychologies
Главное Главное

Никита Андреев возродил утерянную в 1930-х технологию Фальконье

Собака.ru
Наглядный пример: как видят мир кошки и человек Наглядный пример: как видят мир кошки и человек

Задумывались ли вы, как ваш любимый пушистик видит этот мир?

ТехИнсайдер
МAXIM посмотрел «Аватар-2» и готов вынести вердикт, стоит ли смотреть фильм на большом экране МAXIM посмотрел «Аватар-2» и готов вынести вердикт, стоит ли смотреть фильм на большом экране

«Аватар-2»: Строили мы, строили и наконец построили

Maxim
Нужный из Нижнего Нужный из Нижнего

«Соболь NN» в контексте точечной застройки мегаполиса

Автопилот
Правила жизни Пеле Правила жизни Пеле

Правила жизни трехкратного чемпиона мира по футболу Пеле

Правила жизни
Глинтвейн Глинтвейн

Глинтвейн согреет душу, прогонит хандру, поможет справиться с простудой

Здоровье
Срыв дедлайнов и депрессия: к чему приводит перфекционизм Срыв дедлайнов и депрессия: к чему приводит перфекционизм

К чему приводит неуемная тяга к совершенству?

Psychologies
Как вам не стыдно: лучшие откровенные фильмы о сексе Как вам не стыдно: лучшие откровенные фильмы о сексе

Есть фильмы, где весь сюжет почти польностью построен на сексе

Правила жизни
Не «Уэнсдей» единой: что посмотреть с Дженной Ортегой Не «Уэнсдей» единой: что посмотреть с Дженной Ортегой

Что еще можно посмотреть с юной мисс Аддамс.

Правила жизни
«Лучше бы я это не читал...»: 10 ужасающих фактов, от которых вам станет не по себе «Лучше бы я это не читал...»: 10 ужасающих фактов, от которых вам станет не по себе

В нашей жизни множество тайн и загадок, о которых порой нам лучше не знать

ТехИнсайдер
Магия хлеба Магия хлеба

Почему хлеб — визитная карточка ресторана

Bones
Голливудский режиссер уже больше 40 лет проповедует особый тип медитации. Попробуете? Голливудский режиссер уже больше 40 лет проповедует особый тип медитации. Попробуете?

Как улучшить свою жизнь? Ответ Дэвида Линча — медитируйте!

ТехИнсайдер
Стоит ли мужчинам пить грудное молоко женщин? Вы захотите это узнать! Стоит ли мужчинам пить грудное молоко женщин? Вы захотите это узнать!

Что же нужно знать тем, кто хочет попробовать в зрелом возрасте молоко женщины?

ТехИнсайдер
Штурманы подземелья Штурманы подземелья

Маркшейдеры — специалисты, знающие, как проложить дорогу под землей

ТехИнсайдер
Потеря, тревога и стресс: как справиться с сильными переживаниями — 5 проверенных техник Потеря, тревога и стресс: как справиться с сильными переживаниями — 5 проверенных техник

Способы, которые помогают снизить уровень тревожности в трудные времена

Psychologies
Проституция в прошлом и в XXI веке: взаимовыгодное предприятие или насилие? Проституция в прошлом и в XXI веке: взаимовыгодное предприятие или насилие?

Отрывок из книги «Темная сторона сексуальной революции»

Psychologies
Важные социальные диджитал-проекты 2022 года Важные социальные диджитал-проекты 2022 года

Несколько диджитал-проектов, которые помогают менять жизнь к лучшему

СНОБ
Все и стразы Все и стразы

Надежда Калеганова и Виктория Клинкова рассказали о своих нулевых

Grazia
Женская доля: сколько предпринимательниц в РФ и как они строили бизнес в 2022 году Женская доля: сколько предпринимательниц в РФ и как они строили бизнес в 2022 году

Как одни женщины спасали свой бизнес, а другие увидели возможности для развития

Forbes
Гостевой брак: в чем недостатки и преимущества — узнайте, подходят ли вам такие отношения Гостевой брак: в чем недостатки и преимущества — узнайте, подходят ли вам такие отношения

Раздельное проживание с партнером сохраняет или разрушает отношения?

Psychologies
5 поражающих похоронных ритуалов по всему миру, от которых появляются мурашки на коже 5 поражающих похоронных ритуалов по всему миру, от которых появляются мурашки на коже

Как в разных странах отправляют умерших в последних путь?

ТехИнсайдер
«Его фильмы дотягиваются до разных людей»: Федор Балабанов — об отце и его творчестве «Его фильмы дотягиваются до разных людей»: Федор Балабанов — об отце и его творчестве

Сын Алексея Балабанова — о том, почему он так любит Питер и как подбирал музыку

Forbes
Ваша микроволновка может больше, чем просто разогреть еду: 10 лайфхаков, о которых вы не знали Ваша микроволновка может больше, чем просто разогреть еду: 10 лайфхаков, о которых вы не знали

Эта бытовая техника способна на многое!

ТехИнсайдер
Фудфотография: визуальный стиль ресторана Фудфотография: визуальный стиль ресторана

За 11 лет работы фудфотографом я сталкивалась с совершенно разными проектами

Bones
Вот что на самом деле является искусственным интеллектом — вы сильно ошибались на этот счет Вот что на самом деле является искусственным интеллектом — вы сильно ошибались на этот счет

На самом деле настоящий ИИ гораздо менее распространен, чем вы думаете

ТехИнсайдер
Смартфоны со съемными аккумуляторами: почему они пропали? Смартфоны со съемными аккумуляторами: почему они пропали?

В чем недостатки гаджетов со съемными аккумуляторами

CHIP
Герой нашего премиума Герой нашего премиума

Есть автомобили-символы, которые показывают, кто мы и где находимся

Автопилот
Что было бы, если бы беременность длилась три года Что было бы, если бы беременность длилась три года

Что происходило бы с женщинами, если бы срок беременности увеличился?

ТехИнсайдер
Открыть в приложении