7 мифов о вине, которые раздражают истинных ценителей популярного напитка

ЛизаКулинария

Верю – не верю

7 мифов о вине, которые раздражают истинных ценителей популярного напитка

Текст: Анастасия Палферова, винный эксперт

Любишь ты вино или нет, разбираешься в нем или употребляешь лишь по праздникам и только то, чем угощают, – эти легенды и предубеждения ты наверняка слышала. Рассмотрим самые распространенные мифы о вине и попробуем понять, что из них правда, а что – нет.

Домашнее вино – самое лучшее

Это поверье может касаться любых продуктов и блюд – фруктов, овощей, варенья, соленья – но к вину отношения не имеет. Дело в том, что современное вино – это технологичный продукт, который требует использования особых знаний, дорогого новейшего оборудования и привлечения опытных специалистов.

Винтовая пробка – только для плохих вин

А натуральная – только для качественных. Это заблуждение. Сегодня большинство хороших новозеландских, австралийских, чилийских, аргентинских и многих европейских вин разливаются в бутылки с винтовой пробкой. Причина этого – устойчивость винтовой пробки к болезни, которой часто страдают пробки из коры пробкового дуба: окислению. При этом разница во вкусе вин, закупоренных разными пробками, все же существует. Под винтовой пробкой напиток, как правило, обладает более ярким, фруктовым вкусом, под натуральной – более сложным и развитым, поскольку вино под деревянной пробкой «дышит».

Чем вино лучше, тем оно дороже

На цену напитка бездумно ориентироваться не стоит. Она формируется не только из стоимости ингредиентов и зависит не только от региона, бренда, выдержки и т. п. На стоимость также влияют параметры, о которых рядовой потребитель понятия не имеет: размер виноградника, размер винодельни, количество ручного труда, стоимость оборудования и т. п. И это далеко не всегда говорит о качестве конечного продукта. А еще есть целая цепочка посредников между производителем и продавцом. Так что вино урожая одного и того же года в разных местах может стоить по-разному.

Дешевое вино делают из порошка

На самом деле порошок из вина не делают – технически это возможно, но процесс настолько дорогостоящий, что он не имеет смысла. Так как вино перед этим необходимо произвести, причем полностью. Винных «полуфабрикатов» не существует. Когда говорят о порошковом вине, скорее всего, имеют в виду фальсификат – когда смешивают воду, спирт, дешевое вино и ароматизаторы, выдавая эту смесь за дорогой брендовый напиток.

Старое вино лучше молодого

Это заблуждение основано на легендах о винных погребах, где столетиями хранились и росли в цене древние, покрытые пылью бутылки или бочки с вином. На практике далеко не все вина стареют красиво. Есть те, что принято пить молодыми, – например, винью верде или божоле нуво.

Лучшее вино – французское

Вина, произведенные в этой традиционно «винной» стране, как и в других европейских странах, принято считать сложными и элегантными, в отличие от ярких, но простоватых американских, чилийских или аргентинских. Но это давно уже не так. Каберне из Калифорнии может быть нисколько не хуже каберне из Бордо. Поэтому выбирать вино, исходя только из его происхождения, – ошибка.

Сладкие и крепленые вина хуже сухих

Сладкие вина не в моде. Но они уж точно не хуже сухих. Заявление за столом «Я пью только сухое» с головой выдает новичка. Натуральные сладкие вина – портвейн, айсвайн, сотерн – особенно ценятся коллекционерами. Ведь сахар – прекрасный консервант. Поэтому десертные вина, такие, например, как немецкий рислинг, часто являются самыми дорогими напитками на аукционах.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

8 самых распространенных заблуждений про кофе 8 самых распространенных заблуждений про кофе

Давай проверим, что ты знаешь про самую популярную зависимость современности!

Maxim
Что такое «воздушный протеин»: еда будущего Что такое «воздушный протеин»: еда будущего

Что такое Solein? И почему его называют «воздушным протеином»?

ТехИнсайдер
Санкции против простуды Санкции против простуды

Как быстро остановить простуду?

Добрые советы
Узнайте, почему водка не замерзает в морозилке! Блесните этим фактом в компании друзей Узнайте, почему водка не замерзает в морозилке! Блесните этим фактом в компании друзей

Замерзает ли алкоголь вообще?

ТехИнсайдер
Было больно: MAXIM одним из первых посмотрел «Майор Гром: Игра» Было больно: MAXIM одним из первых посмотрел «Майор Гром: Игра»

Стала ли «Майор Гром: Игра» новым уровнем для российского кино?

Maxim
Пикап Dongfeng DF6. Navara для российского рынка Пикап Dongfeng DF6. Navara для российского рынка

Китайский пикап Dongfeng DF6 будит самые приятные воспоминания

4x4 Club
«Место авиакатастрофы напоминало кадр из фильма»: трагедия 1997 года в Иркутске «Место авиакатастрофы напоминало кадр из фильма»: трагедия 1997 года в Иркутске

Крушение самолета Ан-124 «Руслан» 1997 года в Иркутске: как это было

ТехИнсайдер
Каменные плитки из затопленного памятника эпох мезолита и неолита оказались функциональными орудиями Каменные плитки из затопленного памятника эпох мезолита и неолита оказались функциональными орудиями

Ученые исследовали 11 каменных плиток, обнаруженных на затопленном памятнике

N+1
Ехать ли в Магадан Ехать ли в Магадан

Несколько очень красивых и интересных маршрутов по акватории Магадана

Y Magazine
10 цитат Бруно Беттельхейма, которые помогут стать человечнее 10 цитат Бруно Беттельхейма, которые помогут стать человечнее

Чему Бруно Беттельхейма научил опыт пребывания в концлагерях?

Psychologies
Ландшафтная терапия. Горы, лес, море – что подойдет именно тебе для отдыха Ландшафтная терапия. Горы, лес, море – что подойдет именно тебе для отдыха

Чтобы получить от отпуска только пользу, важно правильно расставить приоритеты

Лиза
Почему «Министерство неджентльменских дел» — самый обманчивый фильм Гая Ричи Почему «Министерство неджентльменских дел» — самый обманчивый фильм Гая Ричи

«Министерство неджентльменских дел» — фильм о тех, кому нет покоя в мирной жизни

Правила жизни
Изобрел напиток на века, но не получил ни копейки: как химик Джозеф Пристли случайно создал газированную воду Изобрел напиток на века, но не получил ни копейки: как химик Джозеф Пристли случайно создал газированную воду

Как появилась газировка — напиток, без которого многие не представляют жизнь

ТехИнсайдер
Сумасшедшие бактерии меняют главную догму биологии: они сами себе создают новые гены Сумасшедшие бактерии меняют главную догму биологии: они сами себе создают новые гены

Как показали ученые, бактерии могут создавать сами себе новые гены

ТехИнсайдер
Как фальсицифируют палестинские древности: история черных археологов в Иерусалиме Как фальсицифируют палестинские древности: история черных археологов в Иерусалиме

О подделках древних артефактов в Палестине

Forbes
Правильный гардероб: эксперт моды Тим Ильясов — об итальянском стиле, идеальных пиджаках и нелюбви к трендам из тиктока Правильный гардероб: эксперт моды Тим Ильясов — об итальянском стиле, идеальных пиджаках и нелюбви к трендам из тиктока

Исследователь моды Тим Ильясов — о мечтах юности и давних кумирах

Правила жизни
Восемь простых способов улучшить сон Восемь простых способов улучшить сон

Эти несложные действия помогут справиться с бессонницей и начать высыпаться

РБК
Пятый, индустриальный Пятый, индустриальный

Кадровые перестановки в правительстве и Администрации президента

Монокль
3 женские ошибки, которые могут разрушить отношения 3 женские ошибки, которые могут разрушить отношения

Почему сохранить отношения удается далеко не всем женщинам?

Psychologies
Выход в «Космос»: как живет легендарная гостиница в холдинге, созданном Евтушенковым Выход в «Космос»: как живет легендарная гостиница в холдинге, созданном Евтушенковым

Строительство сети начиналось с легендарной советской гостиницы «Космос»

Forbes
Как понять, заслуживает ли человек доверия? Как понять, заслуживает ли человек доверия?

На что стоит обратить внимание при общении с малознакомыми людьми?

Psychologies
Забота только на словах: почему по факту дети в России не получают должной защиты Забота только на словах: почему по факту дети в России не получают должной защиты

Соответствуют ли изменения в законах в России интересам детей на самом деле?

Forbes
Даже простейшие морские организмы склонны к индивидуализму! Вот что это значит: интересный факт Даже простейшие морские организмы склонны к индивидуализму! Вот что это значит: интересный факт

Почему все организмы стремятся к ведению быта на основе индивидуальных ритмов?

ТехИнсайдер
От комичного до трагичного: кто и как играл Зигмунда Фрейда в кино От комичного до трагичного: кто и как играл Зигмунда Фрейда в кино

Кто и как играл австрийского психоаналитика на экране?

Правила жизни
По капле крови По капле крови

Донорство крови: главные факты, которые важно знать

Лиза
Как наладить отношения с деньгами: 4 главных правила управления капиталом Как наладить отношения с деньгами: 4 главных правила управления капиталом

Как его сбросить ложные установки и дать зеленый свет энергии денег?

Psychologies
Двухтактные и четырехтактные мотокосы — в чем между ними разница и какой триммер лучше? Двухтактные и четырехтактные мотокосы — в чем между ними разница и какой триммер лучше?

Какой тип ДВС лучше выбрать для мотокосы

CHIP
Как травма становится стимулом для роста: 7 необходимых этапов Как травма становится стимулом для роста: 7 необходимых этапов

Душевные травмы: калечат или дают стимул для внутреннего развития?

Psychologies
Инновации, для которых нужно немного сойти с ума Инновации, для которых нужно немного сойти с ума

Как небольшая фирма начала выпускать лазерное оборудование мирового класса

Монокль
Майк Омер: «Странные игры». Настоящие преступления в игрушечном домике Майк Омер: «Странные игры». Настоящие преступления в игрушечном домике

Глава из триллера Майка Омера «Странные игры» о тайнах психики

СНОБ
Открыть в приложении