Путешествие ради знакомства с охотниками на трюфелей

РБКПутешествия

Грибное место: как Умбрия стала центром охоты на трюфели

Когда-то на холмах Умбрии жили этруски, воевали римляне и проповедовали францисканцы. «РБК Стиль» в лице Юлии Карповой отправился в один из эногастрономических центров страны, чтобы познакомиться с охотниками на черный трюфель.

Юлия Карпова

755754482593726.png

Умбрия не самый очевидный выбор для путешественника, который отправляется в Италию на уик-энд. Ни для кого не секрет, что большей популярностью среди туристов пользуются соседние области Тоскана и Лацио, или, например, Пьемонт, расположенный на севере страны. Хотя у региона есть все, что может понравится как заядлым любителям приключений, так и новичкам: совершенно не избалованная итальянская кухня, удивительные зеленые пейзажи, от которых невозможно оторвать взгляд, прекрасно сохранившаяся средневековая архитектура, наследие этрусков, живших здесь когда-то, и даже свой аэропорт имени Франциска Ассизского — едва ли не самого почитаемого итальянцами святого. Аэропорт Умбрии принимает рейсы всего из нескольких городов: Милана, Катании, Валлетты, Лондона и Тираны. Поэтому многим путешественникам приходится добираться сюда на автомобиле: до Перуджи можно доехать из Рима или Флоренции всего за два часа.

Одна из главных причин, по которой европейцы все чаще прилетают в Умбрию, — это, конечно, трюфельная охота. Сезон черного трюфеля начинается здесь с приходом осени и достигает своего пика в ноябре. Летом заветный гриб тоже растет, но найти его под палящим солнцем намного труднее. А вот в прохладе, после непродолжительного осеннего дождя такая охота приносит настоящее удовольствие и хозяину, и его питомцу.

Как проходит охота

Охота начинается в 9 часов утра. Мы приезжаем на небольшую винодельню Vineria del Carmine, расположенную за деревушкой La Bruna, в низине, среди высоких холмов, покрытых густой зеленью. «Это место давно богато черными трюфелями», — рассказывает местный сомелье Маттиа. У входа в лес нас уже ждет охотник Массимо Бьянко и его собака Юма, готовые отправится на поиски деликатеса.

«Трюфели растут под землей, на глубине 10–30 см, вблизи деревьев. Самые плодовитые, несомненно, дубы, каштаны и липы. Но у каждого опытного охотника есть свои грибные места», — переводит наш сомелье с итальянского. Массимо не говорит по-английски, наверное потому, что сам никогда не пробовал водить туры с иностранцами. Грибная охота — лишь одно из его многочисленных хобби, а работает он в полиции и за грибами ходит обычно утром, до начала смены. «Хотя, если честно, то вся ответственность лежит на собаке. Без нее охота не имела бы никакого смысла, — признается Массимо. — Все, что мне остается — следить за собакой, вовремя реагировать на ее сигналы и выкапывать грибы. Но даже если Юма доберется до трюфеля быстрее, чем я, то она его не съест».

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

100 самых сексуальных женщин страны: 52-1 100 самых сексуальных женщин страны: 52-1

Итоговый рейтинг «100 самых сексуальных женщин страны – 2019»

Maxim
Самые влиятельные женщины в IT — 2019. Рейтинг Forbes Самые влиятельные женщины в IT — 2019. Рейтинг Forbes

Женщины играют все более заметную роль в топ-менеджменте IT-компаний

Forbes
Био-механизм Био-механизм

Пауки, пожалуй, самые высокотехнологичные существа на планете

Вокруг света
Памяти Анны Карина: 4 фильма Жан-Люка Годара с участием актрисы Памяти Анны Карина: 4 фильма Жан-Люка Годара с участием актрисы

Вспоминаем лучшие фильмы Годара с участием его главной музы

GQ
Правила здорового сна: уберите от кровати гаджеты и яблоки Правила здорового сна: уберите от кровати гаджеты и яблоки

Удается ли вам спать достаточное количество часов?

Psychologies
Театр без вывески. Как белорусский фильм о женской тюрьме попал в номинацию на «Оскар» Театр без вывески. Как белорусский фильм о женской тюрьме попал в номинацию на «Оскар»

Анастасия Мирошниченко о белорусском кино, фильме «Дебют» и премии «Оскар»

Forbes
Люди на пределе Люди на пределе

Возможности нашего собственного, среднестатистического тела

Вокруг света
Несбывшиеся ожидания. Что не так с законом о цифровых финансовых активах Несбывшиеся ожидания. Что не так с законом о цифровых финансовых активах

Закон о цифровых финансовых активах можно назвать одним из самых обсуждаемых

Forbes
Профессор Эйнштейн. Распространённые ошибки его биографов Профессор Эйнштейн. Распространённые ошибки его биографов

Рассказывать о жизни Эйнштейна часто берутся люди, слабо знакомые с предметом

Наука и жизнь
«Последнее творение да Винчи» и шесть женщин: самые дорогие картины десятилетия «Последнее творение да Винчи» и шесть женщин: самые дорогие картины десятилетия

Полотна, за которые покупатели выложили сотни миллионов долларов в 2010-х

Forbes
Даже если вам немного за 30 Даже если вам немного за 30

Как построить отношения и найти свою половинку в зрелом возрасте

Psychologies
Краудлендинг по-русски. Что нужно знать о новой инвестиционной платформе Сбербанка Краудлендинг по-русски. Что нужно знать о новой инвестиционной платформе Сбербанка

Зачем Сбербанку нужен новый инвестиционный механизм и кто на нем заработает?

СНОБ
Зачем нужен научпоп? Послесловие к сетевому скандалу Зачем нужен научпоп? Послесловие к сетевому скандалу

Обязательно ли для того, чтобы писать в жанре научпоп, быть учёным?

СНОБ
Сила впечатлений: зачем ехать в Оман Сила впечатлений: зачем ехать в Оман

Чем горы похожи на специи и сколько нужно заплатить за звездное небо над головой

РБК
Будущему — покажем: кому нужна научная фантастика в XXI веке Будущему — покажем: кому нужна научная фантастика в XXI веке

Крупнейшие компании вкладываются в проекты, связанные с научной фантастикой

Forbes
Сила роли Сила роли

В новом сезоне «Молодого папы» сыграла российская актриса Юлия Снигирь

Esquire
Кто такой Маурицио Каттелан Кто такой Маурицио Каттелан

Кто такой Маурицио Каттелан, и как он придумал банан, приклеенный к стене

GQ
Сюрпри-и-и-з! Сюрпри-и-и-з!

Есть у нас традиция – каждый год 31 декабря мы ждем чудес и приключений

Лиза
Как вести свой бизнес и получать от этого удовольствие? Как вести свой бизнес и получать от этого удовольствие?

Интервью у основательницы сети химчисток-прачечных Анастасии Кравченко

Cosmopolitan
8 самых инстаграмных мест мира, куда все едут сфотографироваться 8 самых инстаграмных мест мира, куда все едут сфотографироваться

Люди едут туда за самыми незабываемыми снимками

Playboy
«Я феминистка, но платить будешь ты»: о гендерных ожиданиях и реальности «Я феминистка, но платить будешь ты»: о гендерных ожиданиях и реальности

Формула «феминистки запрещают» уже стала классикой антифеминистической риторики

Psychologies
Судно «Академик Николай Страхов»: от Мирового океана до Балтийского моря Судно «Академик Николай Страхов»: от Мирового океана до Балтийского моря

Судно Академик Николай Страхов — гордость научно-исследовательского флота России

Популярная механика
Тайная жизнь домашних чемпионов Тайная жизнь домашних чемпионов

Чтобы быть в форме, хватит квартиры, твоего желания и нескольких хитростей

Cosmopolitan
Игра света! Игра света!

Глава компании «ИЛЛЮМИНАРИЙ3000» о том, почему световой дизайн так востребован

Cosmopolitan
Замена корпоративам: как увеличить доходы компании с помощью спорта Замена корпоративам: как увеличить доходы компании с помощью спорта

Зачем нужны программы корпоративного спорта

Forbes
Временные трудности: Самочувствие мамы в первые дни после родов Временные трудности: Самочувствие мамы в первые дни после родов

Какие изменения в самочувствии после родов требуют лечения?

9 месяцев
Электронные сигареты. Запретить нельзя разрешить Электронные сигареты. Запретить нельзя разрешить

О том, где поставить запятую, сейчас гадают не только врачи и учёные

Здоровье
На тройке с бубенцами На тройке с бубенцами

Russo turisto очень изменился за последние десять лет

Tatler
Картина маслом. Чем женщины из большого бизнеса занимаются в свободное время Картина маслом. Чем женщины из большого бизнеса занимаются в свободное время

Нескольких женщин с творческими хобби на высоких должностях в российском бизнесе

Forbes
Легкость необыкновенная Легкость необыкновенная

Сделай новогодние блюда более легкими

Лиза
Открыть в приложении