PlayboyКулинария

25 лучших соусов для бургера в домашних условиях: пошаговые рецепты

Хочется попробовать сразу все!

Илзе Аминова

Приготовить бургер в домашних условиях не так уж и сложно. Чтобы разнообразить привычные «огурцы, салат и лук» и «две мясных котлеты гриль» на булочке с кунжутом, предлагаем попробовать разные соусы к ним. Мы собрали 25 вариантов! Один из них точно станет вашим любимчиком.

Для тех, кто не любит проводить много времени на кухне

1Домашний кетчуп

Вам понадобится:

• Полкило помидоров;
• Одно небольшое яблоко;
• Одна небольшая луковица.

Процесс приготовления:

1. Мелко нарежьте помидоры или измельчите в блендере. Отправьте вариться в кастрюлю на мелком огне, дайте остыть. Протрите помидорную массу через сито.

2. Мелко нарежьте лук. Очистите яблоко от кожицы и натрите на мелкой терке.

3. Добавьте компоненты в томатную массу и продолжайте варить на среднем огне. Добавьте к ней соль (¼ столовой ложки), 30 грамм сахара, щепотку черного перца, молотой корицы и перемешайте.

4. Варите домашний кетчуп на малом огне в течение 1,5 часов. Не забудьте добавить ¼ столовой ложки 9% уксуса за пять минут до финиша.

5. Готовый соус можно разлить в банки или бутылки.

2Соус из натурального йогурта

Вам понадобится:

• Свежая петрушка;
• Свежий базилик;
• Свежая мята (по вкусу);
• Соль;
• Оливковое масло (30 мл);
• Натуральный йогурт (300 мл).

Процесс приготовления:

1. Вымойте зелень, обсушите полотенцем, а затем мелко нарежьте или измельчите в блендере.

2. Йогурт должен быть охлажденным. Добавьте в него порубленную зелень, оливковое масло, соль и хорошенько перемешайте.

3. Соус отлично сочетается с котлетой из куриного мяса.

3Майонезная заправка с лаймом – понравится любителям острых соусов.

Вам понадобится:

• Майонез (½ ст.);
• Корейская паста чили кочхуджан (¼ ст.);
• Сок лайма (1 столовая ложка);
• Щепотка соли.

Процесс приготовления:

1. Просто смешайте все ингредиенты. Да, иногда все бывает слишком просто.

4Соус торриси

Вам понадобится:

• Острый маринованный перец (120 грамм);
• Болгарский перец запеченный (90 грамм);
• Резаные томаты (90 грамм);
• Оливковое масло (60 мл);
• Хлопья чили (¼ ч. ложки);
• Орегано (¼ ч. ложки);
• Сахар (¼ ч. ложки);
• Соль (по вкусу).

Процесс приготовления:

1. Обжарьте болгарский перец на сухой сковородке, пока не появятся темные подпалины. Затем заверните его в пищевую пленку и отложите в сторону на 10-15 минут. Снимите кожицу, уберите зерна и стебель.

2. Очистите от семян и стебля маринованный перец.

3. Перемешайте все ингредиенты в блендере, и соус готов.

5Американский соус ранч

Вам понадобится:

• Майонез (5 ст. ложек);
• Пахта (5 ст. ложек);
• Шнитт-лук (3 ст. ложки);
• Чесночная соль (¼ ч. ложки);
• Петрушка (60 грамм);
• Молотый сушеный лук (½ ч. ложки);
• Свежемолотый черный перец (¼ ч. ложки).

Процесс приготовления:

1. Смешайте ингредиенты.
2. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник.

Гурманские соусы для бургеров

6Соус из голубого сыра

Отлично подходит для чизбургера и для бургера с куриными крылышками барбекю

Вам понадобится:

• Голубой сыр (100 грамм);
• Белое сухое вино (1-2 ст. ложки);
• Сливки с жирностью 22% (200 мл);
• Мускатный орех (молотый).

Процесс приготовления:

1. Сливки доведите до кипения, постоянно помешивая.

2. Не спешите снимать сливки с огня после закипания. Поварите их еще 5 минут.

3. Нарежьте голубой сыр на небольшие кусочки. Половину отправьте к сливкам и хорошенько перемешайте.

4. Добавьте щепотку мускатного ореха.

5. Дождитесь, когда сыр полностью расплавится и растворится. Затем добавьте белое вино.

6. Варите смесь еще 3-4 минуты. Теперь можете смело добавлять оставшийся сыр и продолжайте варить до его полного растворения.

7. Охладите соус и отправьте в холодильник хотя бы на 6 часов.

7Соус из фасоли с чипотле

Вам понадобится:

• Консервированная черная фасоль (1 ст.);
• Сметана (1 ст. ложка);
• Чили чипотле в соусе адобо (1 шт.);
• Половинка лайма;
• Специи - молотый кумин и копченая паприка (по ½ ч. ложки);
• Соль (по вкусу).

Процесс приготовления:

1. Слейте маринад из банки с фасолью, затем измельчите фасоль в блендере до состояния пюре.

2. К фасоли добавьте сметану, чили чипотле, специи, соль и сок лайма.

3. Смешайте.

8Соус с французским шармом (донельзя простой!)

Вам понадобится:

• Дижонская горчица (2 ст. ложки);
• Крем-фреш (crème fraîche) (4 ст. ложки);
• Соль и перец (по вкусу).

Процесс приготовления:

1. Все, что нужно сделать – смешать ингредиенты, посолить и поперчить.

9Конфитюр из томатов

Вам понадобится:

• Свежие помидоры;
• Яблочный уксус (3 ст. ложки);
• Чеснок (1 зубчик);
• Сахар или мед (по вкусу);
• Сухие травы.

Процесс приготовления:

1. Сделайте на каждом помидоре надрез в форме «X».

2. Положите помидоры в кастрюлю, залейте кипятком на одну минуту. Затем слейте воду и залейте их холодной водой.