Мнение эндокринолога об интуитивном питании, лишнем весе и диетах

GraziaЗдоровье

Не по зубам

Интервью: Константин Литенко. Иллюстрация: Юлия Сиротина

Что такое интуитивное питание? Работает ли пословица «Где родился, там и пригодился»? Почему одни сбрасывают лишние килограммы легко, а другие поправляются только от одного взгляда на еду. Что такое бодипозитив? Ответы на эти и другие вопросы нам дала врач-эндокринолог Фатима Хаджимуратовна Дзгоева. Кандидат медицинских наук более чем с 30-летним опытом работы консультирует пациентов с различными нарушениями работы эндокринной системы, метаболических процессов и ожирения.

Фатима Хаджимуратовна, начнем с главного: всем ли нужно худеть?

Конечно нет! Вообще процесс похудения требует максимально индивидуального и персонализированного отношения. Ведь что такое диета? Терминологически это способ лечения заболевания, затрагивающий ограниченный период времени, для решения определенных задач. Диеты, используемые для лечения ожирения, под тем или иным прикрытием несут конкретную задачу: сократить калорийность и контролировать прием пищи. Например, ко мне приходит пациент с лишним весом и говорит: «Можно я буду соблюдать диету?» Мой ответ в таких случаях всегда один: если ты решил похудеть, то ты не соблюдаешь диету, а меняешь стиль питания.

Что скажете про интервальное голодание?

Интервальное голодание – это тоже сокращение калорий и контроль за употреблением пищи. Но как только пациент возвращается к обычному режиму питания, он так или иначе набирает массу, с которой начинал, а чаще даже больше. Конечно, кто-то возвращается к своему весу быстрее, через пару месяцев, кому-то для этого нужно несколько лет. Потом он опять принимает решение худеть и в поисках верных способов часто попадает к шарлатанам. То, с чем я борюсь сейчас, – это «люди-фантомы», которых живьем никто и никогда не видел. История блогерства для меня какая-то загадка. Ко мне приходит состоятельный человек и говорит: я в интернете нашел блог, мне там питание подбирают. Я ему в ответ: объясните мне логику, вы когда свою машину в ремонт отдаете, вы же ключи конкретному человеку вручаете. А со здоровьем почему не так? Организм у вас один и уж точно подороже, чем любая машина. И вот этот «фантом» всем назначает одинаковые поливитамины в одних и тех же дозах. Ну и к чему это может привести? Понять, сколько и что нужно назначать, может только врач на основе полноценного анализа. Каждый организм имеет свои метаболические характеристики, как и темп жизни. А это тоже серьезно влияет на результаты. Кому-то достаточно одного витамина в минимальной дозе, а другому нужно комплексное лечение, потому что у него есть и другие заболевания, влияющие на здоровье.

Почему жители Средиземноморья такие здоровые, а мы нет?

Самый доказательный стиль питания для улучшения качества жизни европеоидов – средиземноморский. Первая доказательная база была получена в исследовании семи стран. После Второй мировой войны исследователи решили понаблюдать за жителями нескольких государств, чтобы понять, кто как живет и чем питается, а также узнать, как это влияет на их долголетие. Победили греки, которые жили на маленьких островах и питались исключительно той едой, которая их окружала. По сравнению с другими участниками исследования у них не было урбанических стрессов, они жили там же, где и их предки много поколений назад, в соответствии со своими циркадными ритмами. В питании, как и во всем, важнейшую роль играет среда обитания. Аналогичное питание у долгожителей Кавказа, даже несмотря на довольно скудный набор продуктов. Неслучайно появилась пословица: где родился, там и пригодился, или что одному хорошо, то другому – смерть.

А нам, жителям городов, что делать?

С гипокалорийным питанием мы далеко не уедем. Особенно когда в активном возрасте организм очень четко понимает: «Сейчас ты устроил мне голодовку, ну ничего, когда будет нормально, я на будущее запасусь». Это называется инсулинорезистентностью, с ее помощью аккумулируется дополнительный жир. Всегда надо с умом подходить к своему питанию, должны быть мера и определенный ритм.

Например, завтрак важен, но это не значит, что после пробуждения на столе должны стоять сразу первое, второе, третье и компот. Нет! После сна важно позавтракать в течение двух часов. Необходимо выделить определенное место для обеда. Опять же вспомним средиземноморский стиль питания. Вы же наверняка были в сиесту в Испании или Италии: все вымерло, никого нет на улице, все красиво и эстетично. Прием пищи должен быть настоящей трапезой, а не в формате «схватил бутер, куда-то побежал или прыгнул в машину», это спокойный процесс с полноценной историей вкусовых ощущений. Ведь что такое вкус? Это эмоции, воспоминания, орто- и ретроназальное восприятие – конгломерат впечатлений, получая которые, как в хорошем дорогом ресторане понимаешь, что много еды уже не надо. Для проработки вкусовых ощущений рекомендовано уделить внимание рецепторам, отвечающим за горький вкус – различные травы, салаты, специи, чтобы не было суррогатного замещения сладким и жирным.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Александр Рогов Александр Рогов

Арт + фэшн у Рогова дома: музей редких вещей Гвасалии и Прада

Собака.ru
История одной звездной системы История одной звездной системы

В 366 световых годах от нас находится гигантская звезда Дзета Змееносца

Наука и техника
Здесь русский дух Здесь русский дух

Елизавета Боярская отвечает на 10 важных вопросах о русских ценностях

Grazia
Кролики и удавы: как Apple iPad борются за выживание на рынке Кролики и удавы: как Apple iPad борются за выживание на рынке

Куда движется рынок планшетов: как спустя 1,5 года обновил свои девайсы Apple

РБК
Не делай так: 6 признаков того, что твой интерьер давно устарел Не делай так: 6 признаков того, что твой интерьер давно устарел

Какие детали интерьера способны выдать плохой вкус его владельца.

Cosmopolitan
Анна Матвеева: Не хочу тратить время на вторичную паралитературу Анна Матвеева: Не хочу тратить время на вторичную паралитературу

Писательница Анна Матвеева — о «Тотальном диктанте» и борьбе за чистоту слога

СНОБ
Что общего между сериалом «Черное зеркало» и нравственным императивом Иммануила Канта Что общего между сериалом «Черное зеркало» и нравственным императивом Иммануила Канта

Каким был Иммануил Кант и почему его идеи актуальны сегодня

СНОБ
Александра Урсуляк: «Работу и личное лучше не смешивать» Александра Урсуляк: «Работу и личное лучше не смешивать»

Александра Урсуляк, дочь актрисы и режиссера, не слишком любит беседы о династии

VOICE
Плоский мир: обещает ли двумерное золото технологическую революцию Плоский мир: обещает ли двумерное золото технологическую революцию

Какие технологические достижения могут принести сверхтонкие слои золота

Forbes
Вместо сахара Вместо сахара

Чем заменить сахар, а чем не стоит: полезные и вредные варианты

Лиза
Как сжать файл ПДФ: несколько простых способов для ПК и телефона Как сжать файл ПДФ: несколько простых способов для ПК и телефона

Сегодня мы расскажем, как сжать ПДФ документ, чтобы он весил меньше

CHIP
Марс в искусстве. Истории о Красной планете в музыке, литературе и театре Марс в искусстве. Истории о Красной планете в музыке, литературе и театре

Как музыканты, писатели и режиссеры изображали Марс в своих работах

СНОБ
История одной песни: первый хит СССР про освоение космоса, 1960 История одной песни: первый хит СССР про освоение космоса, 1960

Как Владимир Трошин написал свою культовую песню про космос?

Maxim
«Бежевые мамы»: за что ругают родителей, которые окружают детей бежевыми вещами «Бежевые мамы»: за что ругают родителей, которые окружают детей бежевыми вещами

За что критикуют «бежевых мам» и какими цветами важно окружать ребенка.

Psychologies
Фрики Юрского периода: 10 динозавров, в существование которых сложно поверить Фрики Юрского периода: 10 динозавров, в существование которых сложно поверить

Топ-10 динозавров, которые удивят вас и ваших детей

Maxim
Сон о счастливой Москве: фильму «Я шагаю по Москве» — 60 лет Сон о счастливой Москве: фильму «Я шагаю по Москве» — 60 лет

Почему «Я шагаю по Москве» — главный фильм в судьбе Георгия Данелии

СНОБ
Рим наш Рим наш

Разбираемся в том, как работало римское усыновление

Правила жизни
Мужская и царская болезнь: пять мифов о гемофилии, которые давно опровергнуты наукой Мужская и царская болезнь: пять мифов о гемофилии, которые давно опровергнуты наукой

О главных мифах, связанных с гемофилией

Forbes
Жена Николая Еременко: «В самом начале нашего романа Коля предупредил меня, что женат» Жена Николая Еременко: «В самом начале нашего романа Коля предупредил меня, что женат»

«Я хочу дать тебе свою фамилию. Никаким женам не давал, а тебе дам»

Караван историй
Технологии безопасности Технологии безопасности

Как компании повышают надежность нефтепроводов

Наука
На велосипеде по стране На велосипеде по стране

Как специалист по ракетам стала фанатом велосипедного туризма

Отдых в России
«Из бухты вон» или 10 смешных морских терминов времен парусных кораблей «Из бухты вон» или 10 смешных морских терминов времен парусных кораблей

Флотские словечки 19 века

ТехИнсайдер
Вредно ли есть белый хлеб: что думаю ученые и врачи Вредно ли есть белый хлеб: что думаю ученые и врачи

Белый хлеб часто называют «одним из самых вредных для здоровья углеводов»

ТехИнсайдер
Нзинга Мбади Нгола: как африканская королева 40 лет сражалась с колонизаторами Нзинга Мбади Нгола: как африканская королева 40 лет сражалась с колонизаторами

История африканской королевы, которая была готова пойти на всё ради своей страны

Forbes
7 способов быстро отмыть жир с фартука на кухне: рейтинг самых эффективных 7 способов быстро отмыть жир с фартука на кухне: рейтинг самых эффективных

Какие экспресс-методы удаления жира с фартука существуют?

VOICE
Михаил Владимирович Голицын и «Угли России» Михаил Владимирович Голицын и «Угли России»

Крупнейший специалист по геологии угля Михаил Голицын и роль угля в жизни России

Знание – сила
Сигнализатор как он есть Сигнализатор как он есть

Что такое сигнализаторы, без которых не может обойтись ни одна корабельная САУ

Наука и техника
Толстый и Достоевский Толстый и Достоевский

«Утопия»: как сериал о теории заговора породил теорию заговора

Weekend
Секс и кожа: как интимные отношения сказываются на внешности? Секс и кожа: как интимные отношения сказываются на внешности?

Каким образом регулярная половая жизнь может влиять на состояние кожи

Правила жизни
Зависть, иллюзии и конфликты: как социальные сети влияют на твои отношения с мужчиной? Зависть, иллюзии и конфликты: как социальные сети влияют на твои отношения с мужчиной?

В любви соцсети могут не только помочь, но и навредить

VOICE
Открыть в приложении