Буррито
Если не считать тако, перекусывать в Мехико лучше всего буррито. Оно царствует в здешних ресторанчиках и кафе. По правде говоря, любой их посетитель, обращаясь к официанту, просто обязан почтительно отодвинуть меню и произнести: «Герр ГамБуррито, пожалуйста!» Нельзя ведь не пригласить к себе за стол этого господина – на трапезу, где есть будут его самого, мексиканский гамбургер. «Буррито» – так его здесь зовут.
Стоит его визит недорого. Буррито доступно всем. Это очень демократичный выбор. Если даже вам не хочется его немедленно съесть, оно последует за вами домой и переждет немного в микроволновке, пока вы соберетесь с силами его одолеть.
Буррито представляет собой свернутую в трубочку мягкую тортилью, выпеченную из пшеничной муки и начиненную разными вкусностями. Это прямо-таки рог изобилия, заботливо поданный вам официантом. Внутри него найдется, наверное, всё, что может предложить мексиканская кухня: мясной фарш, фасоль, рис, сыр, томаты, авокадо, картофель. Иногда туда добавляют также зеленый салат и сливки.
У буррито много поклонников. Как пишут в путеводителях, вокруг него в Мексике сложился настоящий культ, сформировалась своя субкультура. История его происхождения овеяна легендами.
Само его имя необычно. В переводе с испанского оно означает «маленький осел, ослик». Обычно его истолковывают так. Буррито, этот «сверток с едой», что вы держите в руках за обеденным столом, похож на те длинные вьюки, которые веками носили на своих спинах верные помощники мексиканцев – домашние ослы.
Гиды, сопровождающие туристов, готовы даже назвать вам имя ослика, принесшего славу этому мексиканскому кушанью на своей терпеливой спине. Говорят, что во время Мексиканской революции (1910— 1917) некий торговец по имени Хуан Мендес на своем ослике по кличке Эль-Пасо развозил бойцам разную снедь, а чтобы та не остывала, заворачивал ее в тортильи. Якобы так и появился на свет «Герр