Креветки: нежный вкус и низкое содержание жиров

ЗдоровьеКулинария

Креветки

Нежный вкус, низкое содержание жиров и уникальная способность сочетаться практически с любыми продуктами – вот главные, но не единственные достоинства креветок.

Креветки обитают практически во всех морях мира. Тепловодных, крупных и мясистых везут к нам из Индонезии, Вьетнама, Таиланда и Латинской Америки. Королевские достигают 20 см в длину, а тигровые и «джамбо» – 30 см. Холодноводные креветки «приезжают» из Дании, Гренландии, Норвегии, Канады. Их упругое мясо более вкусное и полезное, чем у тепловодных, хотя по размеру они меньше. Качество «северянок» может различаться в зависимости от способа лова: прибрежного или глубинного. Последние – самые лучшие, питательные и качественные.

Креветки измеряются не в сантиметрах, оценивается их калибр. Цифры, которые вы видите на упаковке, – это количество рачков на единицу веса. Северные креветки имеют маркировку 90/120 (от 90 до 120 штук в килограмме) – мелкие, 70/90 – средние, 50/70 – отборные, крупные. Гиганты- «южане» могут похвастаться калибром от 31/40 до 24/30. Креветки могут продавать целиком, разделанными (без головы) или очищенными (без головы и панциря). Кажется, что неразделанные креветки покупать выгоднее, но это не так. На 1 кг очищенных приходится около 3 кг неочищенных. Полезнее всего не розовые варёно-мороженые креветки, а свежезамороженные, зеленовато-серые: в них сохраняются почти все полезные вещества, которых в креветках немало. Эти витамины и микроэлементы обеспечивают слаженную работу внутренних органов, улучшают питание кожи, волос и ногтей.

Креветки – отличный антиоксидант. В их состав входит мощный природный каротиноид астаксантин. Он похож на всем известный бета-каротин, но работает мощнее и продуктивнее.

Особенно полезно есть креветки зимой: они укрепляют иммунитет, способны предупреждать развитие заболеваний дыхательных путей. При этом не вызывают тяжести в желудке: ведь белок креветок переваривается почти в два раза легче, чем мясной, и содержит минимум калорий. Если перед приготовлением креветки рекомендуют разморозить, делать это надо постепенно, на нижней полке холодильника. Главное – не переварить их и не пережарить: достаточно всего нескольких минут в подсоленном кипятке или на сковороде. Также хороши приготовленные на гриле, во фритюре и в темпуре. Креветки придают блюдам характерную приятную сладкую ноту. Они отлично сочетаются с птицей, овощами, крупами, фруктами и, конечно, с рыбой. Кроме того, креветки очень дружны с соусами – соевым, сливочными, сырными… Соусы оттеняют их вкус и придают блюду разнообразные оттенки.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Жизнь по плану Жизнь по плану

Певица Кристина Орбакайте – о внешности, возрасте и рецептах восстанавливаться

Домашний Очаг
«Электронная почта» нашего мозга: что нужно знать о памяти «Электронная почта» нашего мозга: что нужно знать о памяти

Что такое память, как она формируется и как научить ее работать на себя?

Psychologies
Укачивание Укачивание

Как побороть укачивание?

Здоровье
Как главная звезда фильмов 1990-х Кёрсти Элли лишилась контрактов, славы и красоты из-за обжорства Как главная звезда фильмов 1990-х Кёрсти Элли лишилась контрактов, славы и красоты из-за обжорства

История борьбы Кёрсти Элли с лишним весом

VOICE
Не так вредно, как кажется Не так вредно, как кажется

6 неожиданных причин есть макароны как можно чаще

Лиза
5 умопомрачительных фильмов, которые мы отказываемся когда-либо пересматривать 5 умопомрачительных фильмов, которые мы отказываемся когда-либо пересматривать

Фильмы, которые ты захочешь посмотреть, но пересматривать — никогда

VOICE
Что полезнее: начос или чипсы? Узнайте ответ и делайте правильный выбор! Что полезнее: начос или чипсы? Узнайте ответ и делайте правильный выбор!

Почему вам стоит выбрать начос вместо картофельных чипсов?

ТехИнсайдер
В чем сложности с разблокировкой активов россиян в Euroclear В чем сложности с разблокировкой активов россиян в Euroclear

В Euroclear зависла большая часть замороженных в западных депозитариях активов

Forbes
Устройство с умом: как технологии помогают развивать инклюзивность в образовании Устройство с умом: как технологии помогают развивать инклюзивность в образовании

Как в России развивается инклюзивное образование?

Forbes
Как жизнь и работу художников изменили нейросети Как жизнь и работу художников изменили нейросети

Чем недовольны художники и что они говорят об искусственном интеллекте

СНОБ
Зима в голове Зима в голове

SAD — это не просто хандра, которую советуют лечить комфортом

Здоровье
Как ученые воссоздают внешность древних людей: 10 невероятно реалистичных фотографий Как ученые воссоздают внешность древних людей: 10 невероятно реалистичных фотографий

Как выглядели наши предки?

ТехИнсайдер
Что будет, если перестать мыть ноги Что будет, если перестать мыть ноги

Нужно ли мыть ноги каждый день?

ТехИнсайдер
Люди с врожденными болезнями, над которыми смеялись тысячи зрителей: печальная история «девочки-верблюда» Люди с врожденными болезнями, над которыми смеялись тысячи зрителей: печальная история «девочки-верблюда»

Элла Харпер получила прозвище «девочка-верблюд» из-за необычного строения ног

ТехИнсайдер
Шокирующая история: лишь небольшая царапина от домашнего кота довела ребенка до клинической шизофрении Шокирующая история: лишь небольшая царапина от домашнего кота довела ребенка до клинической шизофрении

Какой будет ваша реакция, если ваш ребенок скажет, что он проклятый сын дьявола?

ТехИнсайдер
Ценные кадры Ценные кадры

Куда же движется главное из искусств

Men Today
Как пить и не пьянеть: простые советы, которые помогут не опозориться на корпоративе Как пить и не пьянеть: простые советы, которые помогут не опозориться на корпоративе

Чтобы пить и не пьянеть, воспользуйтесь этими маленькими хитростями

ТехИнсайдер
«И вот она нарядная на праздник к нам пришла»: кто и как придумал украшать новогоднюю елку игрушками? «И вот она нарядная на праздник к нам пришла»: кто и как придумал украшать новогоднюю елку игрушками?

Откуда появилась такая традиция — вешать на ветви дерева украшения?

ТехИнсайдер
«Слово фюрера в каждый дом» «Слово фюрера в каждый дом»

Главным орудием нацистской пропаганды в Третьем рейхе было радио

Дилетант
Последний в своем роде Последний в своем роде

Bugatti прощается с эпохой 16-цилиндровых моторов

Автопилот
Южный федеральный округ Южный федеральный округ

Малое и среднее предпринимательство на юге серьезно пострадало из-за кризиса

Правила жизни
Hip-Hop Rules Luxury Hip-Hop Rules Luxury

Отношения хип-хопа и люкса складывались непросто

Robb Report
Странная «Битва за Лос-Анджелес» времен Второй мировой войны показывает, насколько пугливы американцы Странная «Битва за Лос-Анджелес» времен Второй мировой войны показывает, насколько пугливы американцы

25 февраля 1942 американские военные открыли в небе Лос-Анджелеса шквал огня

ТехИнсайдер
Энди Уорхол — самый дорогой художник: 10 крупнейших аукционных продаж 2022 года Энди Уорхол — самый дорогой художник: 10 крупнейших аукционных продаж 2022 года

10 самых дорогих лотов в категории послевоенного и современного искусства

Forbes
Преступная релокация Преступная релокация

Роль автотранспорта при побегах из мест лишения свободы

Автопилот
Как Ханна Арендт боролась с нацизмом и показала миру «банальность зла» Как Ханна Арендт боролась с нацизмом и показала миру «банальность зла»

Труды Ханны Арендт были признаны классикой политической мысли

Forbes
Гостевой брак: в чем недостатки и преимущества — узнайте, подходят ли вам такие отношения Гостевой брак: в чем недостатки и преимущества — узнайте, подходят ли вам такие отношения

Раздельное проживание с партнером сохраняет или разрушает отношения?

Psychologies
«Хотите нравиться другим? Почувствуйте свою ценность»: мнение психоаналитика «Хотите нравиться другим? Почувствуйте свою ценность»: мнение психоаналитика

Почему некоторые из нас наделены особым обаянием?

Psychologies
Почему зависть — хорошее чувство, рассказывает психолог-сексолог Почему зависть — хорошее чувство, рассказывает психолог-сексолог

Большинство считают, что зависть — плохое чувство, развенчиваем этот миф

VOICE
Инфаркт здорового человека Инфаркт здорового человека

Как инфаркт настигает физкультурников и что делать, чтобы защитить свое сердце

Men Today
Открыть в приложении