Чем полезен базилик? Исследуем суперфуд и пробуем пару рецептов

ЗдоровьеЗдоровье

Базилик

Не только в кулинарии

Эта пряная трава широко распространена во всём мире. Издавна базилик использовался не только в кулинарии, но и в народной медицине. Все разновидности базилика содержат разные ароматические молекулы. В лимонном базилике преобладают цитраль и лимонен, в то время как в камфорном – камфора. В природе эти соединения защищают растения от насекомых, бактерий и грибков.

Поэтому неудивительно, что они могут защитить и человека. В исследованиях на клеточных культурах эфирные масла базилика продемонстрировали мощную антимикробную активность, подавляя рост золотистого стафилококка, стрептококка, кишечной и сине гнойной палочек, шигеллы, сальмонеллы и микобактерии. Экстракты базилика уменьшают воспаление, помогая высвобождать провоспалительные цитокины. Исследователи отмечают, что зачастую базилик эффективен даже против бактерий, устойчивых к антибиотикам.

Базилик снижает уровень глюкозы в крови, препятствует тромбозу, то есть может защищать от сердечного приступа и инсульта.

Журнал Radiation Research сообщает, что флавоноиды ориентин и висенин в составе базилика обеспечивают защиту от радиации. В эксперименте облучали костный мозг мышей, некоторые из которых получали экстракт базилика. Выяснилось, что это значительно уменьшило повреждение клеток. Урсоловая кислота в составе базилика повышает уровень тестостерона, поэтому мужчинам, мечтающим об отцовстве, стоит есть больше базилика. Есть данные, что она активирует бурую жировую ткань, которая снижает риск таких метаболических нарушений, как диабет и гипертония.

Сорта базилика, в зависимости от окраса листьев, делятся на зелёные и фиолетовые. Зелёный базилик имеет нежный аромат и вкус. Фиолетовый базилик – резкий вкус и аромат, поэтому использовать его в кулинарии нужно очень аккуратно. В нём примерно в 1,5 раза больше эфирных масел, чем в зелёном. Зелень базилика можно высушить или заморозить.

Бесценные семена

В последнее время учёные обратили внимание не только на зелень базилика, но и на его семена, которые считаются новым суперфудом. Выяснилось, что в них много белка (до 22,5 г на 100 г), до 33% ненасыщенных жиров, среди которых много ПНЖК омега-3 – от 7 до 26 г на 100 г растворимых и нерастворимых пищевых волокон, минералов – калия, кальция и магния. Учёные считают, что семена базилика, как и семена кунжута и мака, должны стать полноценным продуктом питания. Одна столовая ложка (13 г) семян базилика содержит 7 г клетчатки, то есть 25% рекомендуемой суточной нормы, 15% суточной нормы кальция, 10% магния и 10%

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Клетчатка Клетчатка

Клетчатка: почему сегодня она переживает свой звёздный час?

Здоровье
Ученые определили пол человека по запаху рук Ученые определили пол человека по запаху рук

Как связаны пол человека и его руки?

N+1
Желаю всего самого лучшего Желаю всего самого лучшего

Что будет, если попробовать желать себе всего самого лучшего

Psychologies
«Не работаем, но занимаемся ремеслом» | “Make Crafts, Not Business” «Не работаем, но занимаемся ремеслом» | “Make Crafts, Not Business”

Будущее постиндустриальной экономики

Позитивные изменения
Сел и уснул: 10 лайфхаков, как хорошенько выспаться в самолете Сел и уснул: 10 лайфхаков, как хорошенько выспаться в самолете

Как «отключиться» от внешних раздражителей и погрузиться в сон на время полета

ТехИнсайдер
Как заморозить клубнику на зиму: продлеваем вкус лета на весь год Как заморозить клубнику на зиму: продлеваем вкус лета на весь год

Наслаждаться клубникой можно не только в начале лета, главное — заморозить

ТехИнсайдер
Чистка лица: что нужно знать перед тем, как записаться к косметологу Чистка лица: что нужно знать перед тем, как записаться к косметологу

Рассказываем об особенностях чистки лица

Psychologies
Дело тонкое Дело тонкое

Что надо знать российскому бизнесу при выходе на арабский рынок

Деньги
И ты скрулл И ты скрулл

«Секретное вторжение»: противостояние России и США по версии Marvel

Weekend
Кому подходит стрижка каскад и как ее сделать: советы стилистов Кому подходит стрижка каскад и как ее сделать: советы стилистов

В тренде снова стрижка каскад!

РБК
20 самых быстрых внедорожников 2023 года 20 самых быстрых внедорожников 2023 года

2023 год можно смело назвать годом топовых внедорожников

4x4 Club
Директор Музеев Московского Кремля о новом здании, туристах и отношениях с властью Директор Музеев Московского Кремля о новом здании, туристах и отношениях с властью

Почему музейное оборудование невозможно импортозаместить

Forbes
Самые дорогие трансферные кампании в истории футбола: от «Челси» до «Реала» Самые дорогие трансферные кампании в истории футбола: от «Челси» до «Реала»

Десятка самых больших трат футбольных команд за одно окно

Forbes
Женщинам после 40 нужно знать! Эти модные трюки скинут тебе до 10 лет Женщинам после 40 нужно знать! Эти модные трюки скинут тебе до 10 лет

Выбирать одежду после сорока действительно сложнее, чем в двадцать

VOICE
Как выйти из конфликта с «токсиками» и «энергетическими вампирами» Как выйти из конфликта с «токсиками» и «энергетическими вампирами»

Подозреваете, что ваш знакомый — токсичный человек или «энергетический вампир»?

Psychologies
Большой Дракон: как Брюс Ли изменил голливудский экшен-фильм Большой Дракон: как Брюс Ли изменил голливудский экшен-фильм

Как Брюс Ли взбодрил и обновил голливудский менстрим

Правила жизни
Почему трюфели такие дорогие. Это же просто грибы! Почему трюфели такие дорогие. Это же просто грибы!

Почему именно трюфели стоят так много?

ТехИнсайдер
Угадайте, какая страна стала самой прожорливой в мире. Спойлер: это не США! Угадайте, какая страна стала самой прожорливой в мире. Спойлер: это не США!

Сколько калорий потребляют разные страны

ТехИнсайдер
Почему картошка фри в Почему картошка фри в

В картошке фри из "Макдоналдса" есть секретный ингредиент

ТехИнсайдер
Непохожие вербейники Непохожие вербейники

Посмотришь на вербейники, не можешь поверить их родству — насколько они различны

Наука и жизнь
Зуд купальщика, амеба-мозгоед, морские вши: чем можно заразиться на пляже Зуд купальщика, амеба-мозгоед, морские вши: чем можно заразиться на пляже

Какие опасности нас поджидают на пляже и в водоемах?

РБК
Величать по имени-матчеству: зачем люди меняют отчества на матронимы Величать по имени-матчеству: зачем люди меняют отчества на матронимы

Зачем людям имя-матчество?

Forbes
Симптомы избытка сахара в крови: как понять, что у вас гипергликемия Симптомы избытка сахара в крови: как понять, что у вас гипергликемия

Как понять, что у вас повышен сахар?

ТехИнсайдер
Как иранка создала сеть клиник по работе с аутизмом и продала ее за $600 млн Как иранка создала сеть клиник по работе с аутизмом и продала ее за $600 млн

Дорин Гранпишех построила из одного центра целую сеть клиник, изучающих аутизм

Forbes
«У вас есть Birkin? Любая»: истории байера, разбогатевшего на сумках Hermès «У вас есть Birkin? Любая»: истории байера, разбогатевшего на сумках Hermès

Истории Майкла Тонелло, который заработал миллионы на перепродаже сумок Birkin

РБК
Как холдинг бывшего участника списка Forbes простил ему 26 млрд рублей долга Как холдинг бывшего участника списка Forbes простил ему 26 млрд рублей долга

Как выдавались займы и прощались долги в УСМК

Forbes
Старт дан: что дальше? Старт дан: что дальше?

Для успешного развития проекты фермеров нуждаются в нефинансовой поддержке

Агроинвестор
Чем интересен фильм Майка Ли «Обнаженные» Чем интересен фильм Майка Ли «Обнаженные»

Чем интересна экзистенциальная притча о взрослении и одиночестве

СНОБ
Итальянские ароматы Итальянские ароматы

Итальянские травы — что это за приправа?

Наука и жизнь
Что такое нависшее веко и как его убрать с помощью косметолога и хирурга Что такое нависшее веко и как его убрать с помощью косметолога и хирурга

Причины появления нависшего века, способы его убрать и скрыть под макияжем

РБК
Открыть в приложении