Чем полезен базилик? Исследуем суперфуд и пробуем пару рецептов

ЗдоровьеЗдоровье

Базилик

Не только в кулинарии

Эта пряная трава широко распространена во всём мире. Издавна базилик использовался не только в кулинарии, но и в народной медицине. Все разновидности базилика содержат разные ароматические молекулы. В лимонном базилике преобладают цитраль и лимонен, в то время как в камфорном – камфора. В природе эти соединения защищают растения от насекомых, бактерий и грибков.

Поэтому неудивительно, что они могут защитить и человека. В исследованиях на клеточных культурах эфирные масла базилика продемонстрировали мощную антимикробную активность, подавляя рост золотистого стафилококка, стрептококка, кишечной и сине гнойной палочек, шигеллы, сальмонеллы и микобактерии. Экстракты базилика уменьшают воспаление, помогая высвобождать провоспалительные цитокины. Исследователи отмечают, что зачастую базилик эффективен даже против бактерий, устойчивых к антибиотикам.

Базилик снижает уровень глюкозы в крови, препятствует тромбозу, то есть может защищать от сердечного приступа и инсульта.

Журнал Radiation Research сообщает, что флавоноиды ориентин и висенин в составе базилика обеспечивают защиту от радиации. В эксперименте облучали костный мозг мышей, некоторые из которых получали экстракт базилика. Выяснилось, что это значительно уменьшило повреждение клеток. Урсоловая кислота в составе базилика повышает уровень тестостерона, поэтому мужчинам, мечтающим об отцовстве, стоит есть больше базилика. Есть данные, что она активирует бурую жировую ткань, которая снижает риск таких метаболических нарушений, как диабет и гипертония.

Сорта базилика, в зависимости от окраса листьев, делятся на зелёные и фиолетовые. Зелёный базилик имеет нежный аромат и вкус. Фиолетовый базилик – резкий вкус и аромат, поэтому использовать его в кулинарии нужно очень аккуратно. В нём примерно в 1,5 раза больше эфирных масел, чем в зелёном. Зелень базилика можно высушить или заморозить.

Бесценные семена

В последнее время учёные обратили внимание не только на зелень базилика, но и на его семена, которые считаются новым суперфудом. Выяснилось, что в них много белка (до 22,5 г на 100 г), до 33% ненасыщенных жиров, среди которых много ПНЖК омега-3 – от 7 до 26 г на 100 г растворимых и нерастворимых пищевых волокон, минералов – калия, кальция и магния. Учёные считают, что семена базилика, как и семена кунжута и мака, должны стать полноценным продуктом питания. Одна столовая ложка (13 г) семян базилика содержит 7 г клетчатки, то есть 25% рекомендуемой суточной нормы, 15% суточной нормы кальция, 10% магния и 10%

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

7 секретов красивой груди 7 секретов красивой груди

Как сохранить грудь упругой и подтянутой, независимо от формы и размера?

Здоровье
Вася Ложкин: зачем рисовать котов и откуда появился псевдоним Вася Ложкин: зачем рисовать котов и откуда появился псевдоним

История одного из самых узнаваемых и скрытных художников современной России

Maxim
Пробить номер телефона: законно ли и что можно узнать? Пробить номер телефона: законно ли и что можно узнать?

По номеру телефона можно узнать много интересной информации

CHIP
Почему пассажирам нельзя меняться местами в самолетах? Попробуйте догадаться о причинах Почему пассажирам нельзя меняться местами в самолетах? Попробуйте догадаться о причинах

Почему вы не можете занять другое место в самолете, если оно свободно?

ТехИнсайдер
5 главных навыков для карьерного успеха в 2020-х 5 главных навыков для карьерного успеха в 2020-х

Преуспеть в карьере в наступившем десятилетии помогут пять ключевых навыков

Forbes
Остаться в живых: невероятная история Джулианы Кёпке – единственной выжившей в страшной авиакатастрофе Остаться в живых: невероятная история Джулианы Кёпке – единственной выжившей в страшной авиакатастрофе

Выжить в авиакатастрофе кажется невозможным, но 17-летней девушке удалось

ТехИнсайдер
Биография в дырочку Биография в дырочку

«Отец шатунов»: книга о Мамлееве, равная своему герою

Weekend
Что делать, если перещипала брови: 4 лучших выхода из ситуации Что делать, если перещипала брови: 4 лучших выхода из ситуации

Самые надежные и быстрые способы спасти свои брови после неудачной коррекции

VOICE
Какие экстремальные нагрузки может выдержать организм человека Какие экстремальные нагрузки может выдержать организм человека

Как долго можно выдержать без пищи, без воды или на морозе?

Maxim
Как понять, что вы — манипулятор? Как понять, что вы — манипулятор?

Разбираем, как распознать манипулятивное поведение в себе

Psychologies
И ты скрулл И ты скрулл

«Секретное вторжение»: противостояние России и США по версии Marvel

Weekend
Какой домашний вентилятор лучше купить вместо кондиционера Какой домашний вентилятор лучше купить вместо кондиционера

Вы знали, что вентиляторы умеют ароматизировать и даже фильтровать воздух?

CHIP
Как мозг воспринимает и хранит слова, которые мы слышим. Новое исследование Как мозг воспринимает и хранит слова, которые мы слышим. Новое исследование

Слуховой лексикон мозга расположен в передней части первичной слуховой коры

ТехИнсайдер
Узнайте цену! Подземный отель на глубине 400 метров предлагает «самый глубокий сон» Узнайте цену! Подземный отель на глубине 400 метров предлагает «самый глубокий сон»

Чтобы попасть в эту необычную гостиницу, придется преодолеть не одно препятствие

ТехИнсайдер
Куда двигаться Куда двигаться

Какие именно танцы подойдут тебе?

VOICE
В новом свете: почему умный дом прирастает за счет ламп и светильников В новом свете: почему умный дом прирастает за счет ламп и светильников

Светильники и лампы — самый простой способ сделать дом интеллектуальным

Forbes
Посмотри на себя: почему тяжело применять критическое мышление к себе Посмотри на себя: почему тяжело применять критическое мышление к себе

Почему применять критическое мышление по отношению к себе гораздо сложнее?

Правила жизни
Картинки с отягчающими обстоятельствами Картинки с отягчающими обстоятельствами

Как карикатуры нарушали границы допустимого и к каким последствиям это приводило

Weekend
Доктор, это опасно? Почему ананас жжет и разъедает слизистую и язык? Доктор, это опасно? Почему ананас жжет и разъедает слизистую и язык?

Почему ананас жжет? Есть ли способ победить коварный фрукт?

ТехИнсайдер
Как ухаживать за ногтями, если тебе больше 50 лет: советы экспертов Как ухаживать за ногтями, если тебе больше 50 лет: советы экспертов

Какие изменения в свою бьюти-рутину надо внести после 50 лет?

VOICE
6 глэмпингов в Подмосковье 6 глэмпингов в Подмосковье

Отдых на природе не обязательно предполагает сон в палатке и умывание в реке

СНОБ
Почему пот оставляет желтые пятна на одежде, если он бесцветный? Почему пот оставляет желтые пятна на одежде, если он бесцветный?

Если пот — бесцветная влага, откуда такой краситель?

ТехИнсайдер
Патчи для глаз: для чего нужны и как правильно пользоваться Патчи для глаз: для чего нужны и как правильно пользоваться

Для чего нужны патчи и зачем в них микроиглы?

РБК
Растения привлекли млекопитающих плодами с повышенной концентрацией спирта Растения привлекли млекопитающих плодами с повышенной концентрацией спирта

Зачем растения концентрируют спирт в своих плодах?

N+1
За сколько можно купить или продать Землю За сколько можно купить или продать Землю

Сколько же стоит наша планета?

ТехИнсайдер
​​Кастер Семеня выиграла суд, самая унизительная история мирового спорта не закончена ​​Кастер Семеня выиграла суд, самая унизительная история мирового спорта не закончена

Самое унизительное и неоднозначное судебное дело в истории мирового спорта

Forbes
Тепленькая пошла: как выбрать водонагреватель для квартиры и дачи Тепленькая пошла: как выбрать водонагреватель для квартиры и дачи

На что стоит обратить внимание при покупке водонагревателя, чтобы не прогадать.

ТехИнсайдер
Боевые сёстры братьев Кастро Боевые сёстры братьев Кастро

Кубинские женщины-революционерки прошли и партизанские отряды, и тюрьмы

Дилетант
«Будьте аккуратнее с диагнозами»: 8 советов психологам-дилетантам, любящим анализировать близких «Будьте аккуратнее с диагнозами»: 8 советов психологам-дилетантам, любящим анализировать близких

Как деликатно и тактично обсуждать чувства и эмоции другого человека?

Psychologies
Самые захватывающие детективы с азиатским колоритом Самые захватывающие детективы с азиатским колоритом

5 книг от авторов из Японии, Китая и Кореи, на которые стоит обратить внимание

Maxim
Открыть в приложении