Польза ананаса, ананасовая диета и рецепты с этим фруктом

ЗдоровьеКулинария

Ананас

Большие и маленькие

В новогодние праздники можно купить один из самых известных сортов ананасов – Королева Виктория. Эти очень маленькие ананасы со светло-жёлтой мякотью, мягкой сердцевиной, интенсивным ароматом и сладким фруктовым вкусом считаются лучшими в мире. Собирают их с декабря по январь. Поэтому важно не упустить время, когда они появятся в магазинах. Как и более распространённые, крупные ананасы, Королеву Викторию можно есть свежими или использовать в десертах, тортах и коктейлях. У крупных (до 2 кг) ананасов, похожих на шишку с пучком колючих листьев и кожурой, напоминающей крокодиловую кожу, мякоть бывает, в зависимости от сорта, от бледно-жёлтой до цвета яичного желтка, а сердцевина более жёсткая.

Кроме свежих ананасов в магазинах всегда есть консервированные, которые продаются ломтиками или кусочками.

Ананас – источник меди, марганца, витаминов С и В6. Он также содержит фермент бромелайн. Считается, что он способствует пищеварению, ускоренному расщеплению жиров и лучшему усвоению белков. Но проблема в том, что бромелайн присутствует в сердцевине и кожуре ананаса, которые обычно не едят. Кроме того, убедительных научных доказательств его способности сжигать жир, увы, нет.

В 100 г свежего ананаса (зависит от сорта) содержится:

  • 52 ккал,
  • 0,3 г белка,
  • 0,1 г жира,
  • 11,8 г углеводов,
  • 1 г клетчатки.

В составе ананаса есть витамины В, С, Е и редкий для других фруктов марганец, а также фермент бромелайн.

Выбираем ананас

При выборе ананаса понюхайте нижнюю часть плода: хорошо, если он сладкий, но не резкий. «Взвесьте» ананас в руке: он должен быть тяжёлым. Не берите плоды с мягкими участками, пятнами или признаками их скорого появления. При нажатии большим пальцем спелый ананас немного продавливается. При этом листья должны быть яркими и зелёными, а не засохшими и коричневыми.

Недозревший ананас можно оставить на 1–2 дня при комнатной температуре. Но дольше 3 дней хранить фрукт вне холодильника не стоит: он может начать портиться.

После очистки свежий ананас можно хранить в ящике для овощей и фруктов холодильника в течение 3–5 дней в герметичном контейнере при температуре от 7,5 до 8°С.

Чтобы очистить ананас, нужно срезать верхушку с листьями и немного нижней части плода, поставить ананас на разделочную доску и острым ножом по кругу снимать полоски кожуры сверху вниз. Затем разрезать его вдоль на 4 части, удалив твёрдую сердцевину или нарезать кружочками.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Богиня Луна, страшная клятва и дочь из головы. Отрывок из книги Марии Махановой о древнегреческих мифах Богиня Луна, страшная клятва и дочь из головы. Отрывок из книги Марии Махановой о древнегреческих мифах

Отрывок из сборника мифов и легенд Древней Греции, пересказанных с юмором

СНОБ
Люся Чеботина: «Твоя самая лучшая подруга — это ты!» Люся Чеботина: «Твоя самая лучшая подруга — это ты!»

Тяжело встретить человека, который был бы снисходителен к твоей карьере

Караван историй
Инверсное мышление: как похудеть и избавиться от долгов, думая о плохом Инверсное мышление: как похудеть и избавиться от долгов, думая о плохом

Как мысленная уловка поможет избавиться от проблем и достичь целей

РБК
Like, подписка, миллион: топ-10 YouTube-каналов для предпринимательского вдохновения и саморазвития Like, подписка, миллион: топ-10 YouTube-каналов для предпринимательского вдохновения и саморазвития

YouTube-каналы для тех, кто хочет начать путь в предпринимательстве

Inc.
«Я справлюсь быстрее сам»: какие установки лидера тормозят развитие бизнеса «Я справлюсь быстрее сам»: какие установки лидера тормозят развитие бизнеса

Порой, несмотря на все усилия, бизнес движется не туда. Почему так происходит?

Forbes
Дикая женщина, суперженщина и сестра: как вернуть себе целостность Дикая женщина, суперженщина и сестра: как вернуть себе целостность

Истинная женская сила проистекает не из соперничества, а из солидарности

Psychologies
РНК-интерференция снизила уровень липопротеина (а) во второй фазе испытаний РНК-интерференция снизила уровень липопротеина (а) во второй фазе испытаний

Ученые: об успехе испытаний препарата на основе малой интерферирующей РНК

N+1
Частички Частички

Рассказ Игоря Волкова о случайности экспериментов

Наука и жизнь
Оттенок будущего — Mocha Mousse: как Pantone определяет цвет предстоящего года Оттенок будущего — Mocha Mousse: как Pantone определяет цвет предстоящего года

Как цвета Pantone отражают события настоящего

ТехИнсайдер
Лучшие турецкие сериалы последних лет Лучшие турецкие сериалы последних лет

Турецкие сериалы, которые стоит посмотреть: Серкан Болат и все-все-все

Maxim
Как в Третьяковской галерее реставрируют самые большие произведения искусства Как в Третьяковской галерее реставрируют самые большие произведения искусства

Какую роль в реставрации произведений искусств играют технологии и наука?

СНОБ
Как понять, что вам не хватает витамина D — и как его получить зимой? Простой ответ Как понять, что вам не хватает витамина D — и как его получить зимой? Простой ответ

Как недостаток витамина D влияет на наш организм?

ТехИнсайдер
Зачем волки воют, а люди – поют Зачем волки воют, а люди – поют

Зачем и как млекопитающие используют акустическую коммуникацию

Знание – сила
Укрощение рубля Укрощение рубля

Как Россия в очередной раз справилась с американскими санкциями

Деньги
Сказка, ставшая реальностью Сказка, ставшая реальностью

Константин Маркелов о «дофамин-банкинге» и новой продуктовой культуре корпораций

Правила жизни
Мегахейры – загадочные и удивительные «ракопауки» Мегахейры – загадочные и удивительные «ракопауки»

Мегахейры – «прототип креветки-богомола, созданный на базе аномалокариса»

Наука и техника
Сделай меня незаметно: как меняется отношение к пластической хирургии в наши дни Сделай меня незаметно: как меняется отношение к пластической хирургии в наши дни

Как модернизируется сегмент пластической хирургии?

Forbes
Средний возраст — не кризис, а перекресток, или Как превратить зрелость в лучшее время жизни Средний возраст — не кризис, а перекресток, или Как превратить зрелость в лучшее время жизни

Средний возраст для многих — время кризисов, сомнений и размышлений об упущенном

Maxim
Сказочный разворот Сказочный разворот

Как мы все сегодня живем в сказке, почему это легитимно и какой в этом урок

СНОБ
Кто заменит иностранную цифру Кто заменит иностранную цифру

Российские IT-компании наращивают темпы в импортозамещении ПО

Монокль
Сила инерции: как выживает крупнейшая торговая сеть в стране Сила инерции: как выживает крупнейшая торговая сеть в стране

Как кооператоры пытались создавать коалиции с крупными ретейлерами?

Forbes
Первые 50 лет одиночества Первые 50 лет одиночества

Первая экранизация главного романа Маркеса

Weekend
Искусственный интеллект освоил 3D-печать Искусственный интеллект освоил 3D-печать

Аддитивные технологии включаются в производство высокотехнологичных изделий

Монокль
Спорт после перерыва Спорт после перерыва

Руководство по предотвращению травм для тех, кто делал паузу в тренировках

Лиза
Конец историй Конец историй

Десять разных, но по-своему идеальных кинофиналов

Weekend
Бог есть свет: Дмитрий Лукьянов «Год в Чувашии» Бог есть свет: Дмитрий Лукьянов «Год в Чувашии»

Глава из романа Дмитрия Лукьянова «Год в Чувашии»

СНОБ
Синдром Маугли: что это такое в психологии, признаки и лечение Синдром Маугли: что это такое в психологии, признаки и лечение

Что такое синдром Маугли и как он проявляется у детей?

Psychologies
«Финал — это место, где завязываются новые конфликты» «Финал — это место, где завязываются новые конфликты»

Вячеслав Курицын о последних главах «Войны и мира»

Weekend
Сказка о бедняке Оскюс-ооле и его мудрых работниках Сказка о бедняке Оскюс-ооле и его мудрых работниках

Давным-давно жил-был на перекрестке семи улиц сирота Оскюс-оол...

СНОБ
10 весомых фактов 10 весомых фактов

Ученые открыли немало способов, помогающих легко держать вес под контролем

Лиза
Открыть в приложении