Попробуем освежить привычное праздничное меню

Yoga JournalКулинария

Пища для ума / Праздничное меню

Просто праздник

Праздничный стол — всегда дань традиции, но попробуем на этот раз освежить привычное меню. Вот несколько оригинальных сочетаний из хорошо знакомых продуктов

Текст: Джилл Сильверман Хог
Фото: Ивонн Дьювенвоорден
Перевод: Кирилл Горбунов

Джилл
Сильверман Хог,

автор
кулинарных
книг.

Праздники — время душевных встреч. Приятно не только посидеть за столом, половина удовольствия — сам процесс планирования и приготовления задуманных блюд. Но нам, людям, интересующимся здоровым образом жизни, хочется, чтобы праздничный стол не нарушал принципы здорового питания. В этой статье эксперты журнала Clean Eating поделились уловками для быстрого приготовления оригинальных и полезных праздничных блюд. Все они — и закуски, и десерты — вкусны и легко готовятся. Блюда достаточно сытные, но после такой еды не потянет в сон. Что особенно важно для вегетарианской еды, в этих рецептах достаточно и белка, и полезных жиров. Ну и конечно, хозяйка не должна провести на кухне весь вечер, поэтому мы подобрали блюда, которые готовятся в два этапа. Вы заранее — можно даже за пять дней — начнёте кулинарный марафон и спокойно проделаете большую часть работы. Финальную сборку легко провести в день X. Наслаждайтесь вкусной вегетарианской едой и самое главное — общением с близкими.

Яблочный крамбл с орехом пекан

Этот элегантный яблочный крамбл, украшенный французским крем-фрешем, — прекрасный десерт для семейного праздника.

Ингредиенты (10 порций). • Растительное масло или кулинарный спрей для смазывания • 70 г белой цельнозерновой муки • 2 ст.л. несолёного сливочного масла, нарезать на 3 или 4 кусочка • 70 г овсяных хлопьев • 2 ст.л. несолёных орехов пекан, мелко нарезать • 50 г выпаренного тростникового сока, и отдельно ещё 2 ст.л. • ¼ ч.л. морской соли и отдельно ещё щепотку • 1 кг сладких яблок (около 5 штук, например сорта Макинтош), очистить, тонко нарезать • 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока • 30 г французского creme fraiche (или сметаны)

Сделайте заранее. Готовить начинаем с утра, в день приёма гостей. Первые 3 пункта рецепта выполните заранее. Прикройте формочки с фруктовой смесью и отдельно — смесь для топинга. Поставьте в холодильник. Достаньте формочки с яблоками за полчаса-час до встречи. Смесь для топинга можно оставить в холодильнике до начала выпекания. Закончить блюдо вы успеете в течение часа перед подачей на стол.

Состав: 180 ккал на 1 порцию, 5 г жиров (3 г насыщенных), 32 г углеводов, 11 г клетчатки, 2 г белка, 66 мг натрия

Готовим

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Концлагерь для детей Концлагерь для детей

Как Америка борется с нелегальными мигрантами

Русский репортер
Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры

Какие рекомендации по выбору одежды мировые театры и музеи дают посетителям

Forbes
«Важно запасть в душу потребителю» «Важно запасть в душу потребителю»

Как государство поддерживает экспортеров

Эксперт
Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом

Как отличить реального поставщика от хорошо замаскированного обманщика

РБК
Как стресс влияет на кожу и как с этим бороться Как стресс влияет на кожу и как с этим бороться

Чем опасна повышенная тревожность для нашего внешнего вида

Правила жизни
VOX VOX

VOX — культовое место тихой роскоши, где встречаются знаменитости

Собака.ru
Непотопляемый Непотопляемый

Амфибии Amphicar, выпущенные более 60 лет назад, до сих пор в строю

ТехИнсайдер
Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине

О чем не стоит рассказывать даже маме?

VOICE
В именьи близ столицы В именьи близ столицы

Почему крестьяне из Мурина получили свободу раньше?

Санкт-Петербургский университет
Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода

Почему снижается продуктивность болот, поглощающих углерод

N+1
От вил до мема От вил до мема

Краткая история «Американской готики» Гранта Вуда

Weekend
Серебро заблестело на солнце Серебро заблестело на солнце

Рост спроса в зеленой энергетике увеличит дефицит металла на мировом рынке

Ведомости
Лайфхак, как быстро вернуть вещь, которую вы потеряли Лайфхак, как быстро вернуть вещь, которую вы потеряли

Чек-лист для быстрых и успешных поисков потерянной вещи

Maxim
Переходи на зеленый Переходи на зеленый

Мода на экосексуальность и привычки, полезные для тебя и для природы

Лиза
Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа? Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа?

От чего и как именно защищает магниевый анод в бойлере косвенного нагрева?

CHIP
В Монголии раскопали принесенных в жертву древних комолых коров или быков В Монголии раскопали принесенных в жертву древних комолых коров или быков

Как обнаружили свидетельства того, что в Монголии разводили безрогих быков

N+1
Регионы России, которые сильнее всего пострадали от внутреннего туризма Регионы России, которые сильнее всего пострадали от внутреннего туризма

Россияне открывают Алтай и Калининград... но не везде к этому готовы

Maxim
От Трампа до Дидди: как именитые судебные художницы работали на громких процессах От Трампа до Дидди: как именитые судебные художницы работали на громких процессах

Судебные художницы: истоки профессии и самые известные процессы

Forbes
До чего доводят технологии: 5 романов о вызовах цифровой реальности До чего доводят технологии: 5 романов о вызовах цифровой реальности

Подборка фантастических романов о последствиях технического прогресса

ТехИнсайдер
История профессора Либреску! Он пережил Холокост и пожертвовал собой при стрельбе в университете История профессора Либреску! Он пережил Холокост и пожертвовал собой при стрельбе в университете

История профессора Ливиу Либреску — это не просто рассказ о героизме

ТехИнсайдер
Откуда к нам прилетела межзвездная комета? Астрономы впервые отследили ее путь Откуда к нам прилетела межзвездная комета? Астрономы впервые отследили ее путь

Астрономам впервые удалось точно установить, откуда прибыл межзвездный гость

Inc.
Жидкий свет сымитировал черную дыру Жидкий свет сымитировал черную дыру

Как ученые заставили поток поляритонов вести себя подобно черной дыре

N+1
«Сирены»: честная сатира с Джулианной Мур о драме богатых людей и семейных травмах «Сирены»: честная сатира с Джулианной Мур о драме богатых людей и семейных травмах

О новом шоу с Джулианной Мур рассказывает кинокритик Тамара Ходова

Forbes
Пророческий мультсериал: 7 сбывшихся предсказаний из «Симпсонов» Пророческий мультсериал: 7 сбывшихся предсказаний из «Симпсонов»

Про 7 самых интересных предсказаний «Симпсонов», которые сбылись

ТехИнсайдер
Крупным франшизам запрещают быть эксклюзивными Крупным франшизам запрещают быть эксклюзивными

Суд признал права франчайзи продавать не только товары франчайзера

Forbes
Мировой экономике становится все хуже Мировой экономике становится все хуже

Почему мировая экономика продолжает замедляться

Монокль
Как вывести запах пота с одежды: 5 действенных методов Как вывести запах пота с одежды: 5 действенных методов

Чем можно убрать стойкий запах пота с одежды

ТехИнсайдер
Скандинавский антинуар Скандинавский антинуар

Под личиной нуара тут прячется «кино морального беспокойства»

Weekend
9 неожиданных фактов про еду 9 неожиданных фактов про еду

Факты про еду, которые точно удивят каждого!

Maxim
Что будет с организмом, если спать по 4 часа в сутки: эксперимент, который точно не стоит повторять Что будет с организмом, если спать по 4 часа в сутки: эксперимент, который точно не стоит повторять

Чем чревато пренебрежение здоровым сном?

ТехИнсайдер
Открыть в приложении