Попробуем освежить привычное праздничное меню

Yoga JournalКулинария

Пища для ума / Праздничное меню

Просто праздник

Праздничный стол — всегда дань традиции, но попробуем на этот раз освежить привычное меню. Вот несколько оригинальных сочетаний из хорошо знакомых продуктов

Текст: Джилл Сильверман Хог
Фото: Ивонн Дьювенвоорден
Перевод: Кирилл Горбунов

Джилл
Сильверман Хог,

автор
кулинарных
книг.

Праздники — время душевных встреч. Приятно не только посидеть за столом, половина удовольствия — сам процесс планирования и приготовления задуманных блюд. Но нам, людям, интересующимся здоровым образом жизни, хочется, чтобы праздничный стол не нарушал принципы здорового питания. В этой статье эксперты журнала Clean Eating поделились уловками для быстрого приготовления оригинальных и полезных праздничных блюд. Все они — и закуски, и десерты — вкусны и легко готовятся. Блюда достаточно сытные, но после такой еды не потянет в сон. Что особенно важно для вегетарианской еды, в этих рецептах достаточно и белка, и полезных жиров. Ну и конечно, хозяйка не должна провести на кухне весь вечер, поэтому мы подобрали блюда, которые готовятся в два этапа. Вы заранее — можно даже за пять дней — начнёте кулинарный марафон и спокойно проделаете большую часть работы. Финальную сборку легко провести в день X. Наслаждайтесь вкусной вегетарианской едой и самое главное — общением с близкими.

Яблочный крамбл с орехом пекан

Этот элегантный яблочный крамбл, украшенный французским крем-фрешем, — прекрасный десерт для семейного праздника.

Ингредиенты (10 порций). • Растительное масло или кулинарный спрей для смазывания • 70 г белой цельнозерновой муки • 2 ст.л. несолёного сливочного масла, нарезать на 3 или 4 кусочка • 70 г овсяных хлопьев • 2 ст.л. несолёных орехов пекан, мелко нарезать • 50 г выпаренного тростникового сока, и отдельно ещё 2 ст.л. • ¼ ч.л. морской соли и отдельно ещё щепотку • 1 кг сладких яблок (около 5 штук, например сорта Макинтош), очистить, тонко нарезать • 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока • 30 г французского creme fraiche (или сметаны)

Сделайте заранее. Готовить начинаем с утра, в день приёма гостей. Первые 3 пункта рецепта выполните заранее. Прикройте формочки с фруктовой смесью и отдельно — смесь для топинга. Поставьте в холодильник. Достаньте формочки с яблоками за полчаса-час до встречи. Смесь для топинга можно оставить в холодильнике до начала выпекания. Закончить блюдо вы успеете в течение часа перед подачей на стол.

Состав: 180 ккал на 1 порцию, 5 г жиров (3 г насыщенных), 32 г углеводов, 11 г клетчатки, 2 г белка, 66 мг натрия

Готовим

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Глава KFC в России: «Нельзя дать карьерный совет самому себе» Глава KFC в России: «Нельзя дать карьерный совет самому себе»

Для развития карьеры необходим наставник, считает Раиса Полякова

Forbes
Ответственность за три четверти ожидаемых случаев рака желудка возложили на хеликобактер Ответственность за три четверти ожидаемых случаев рака желудка возложили на хеликобактер

Хроническая инфекция хеликобактер служит основной причиной рака желудка

N+1
Доска объявлений: много ли теннисисты зарабатывают на спонсорских нашивках Доска объявлений: много ли теннисисты зарабатывают на спонсорских нашивках

Почему теннисисты не могут выглядеть, как облепленные логотипами гонщики

Forbes
Почему понедельник – самый опасный день недели? Дело не только в работе Почему понедельник – самый опасный день недели? Дело не только в работе

Статистика неумолима: именно на понедельник приходится пик сердечных приступов

Inc.
Через санкции к росту Через санкции к росту

Как российская экономика ищет способы сотрудничества с глобальными игроками

Эксперт
В такси на Дубровку В такси на Дубровку

Ищешь живописное место для фотосессии? Советские фильмы знают ответ!

Лиза
Опять и опять «Назад в будущее» Опять и опять «Назад в будущее»

Краткая история ленты «Назад в будущее», вырастившей последнее поколение XX века

Weekend
В России художник — пророк В России художник — пророк

Что и как видит художник и зачем вообще нужны искусствоведы

Монокль
Команда спасателей Команда спасателей

Справляемся с отпускными кризисными бьюти-ситуациями

Moodboard
10 неожиданных вопросов Кате Гусевой 10 неожиданных вопросов Кате Гусевой

Расспросили королеву ремиксов Катю Гусеву о вере в приметы и любви к собакам

VOICE
Сироп от кашля защищает мозг от слабоумия Сироп от кашля защищает мозг от слабоумия

Появилось доступное средство для замедления прогрессирования деменции

ТехИнсайдер
Буль-буль Буль-буль

Фантастический рассказ Владислава Кулигина «Буль-буль»

Знание – сила
Дейнотерий – слон с берегов Дона Дейнотерий – слон с берегов Дона

Слоны – одни из самых стабильных в эволюционном плане животных...

Наука и техника
Банановые перспективы российских субтропиков Банановые перспективы российских субтропиков

Инвесторы хотят импортозаместить экзотические фрукты

Агроинвестор
Кнут Гамсун Кнут Гамсун

Кнут Гамсун говорил от имени нации и тем сильно её скомпрометировал

Дилетант
От Пушкина до «Твиттера»: как жила и развивалась запрещенная лексика в русской культуре От Пушкина до «Твиттера»: как жила и развивалась запрещенная лексика в русской культуре

Каким был длинный и богатый маршрут русского мата

Maxim
Мы из девяностых: 8 смешных, злых и мимишных версий «Оки» Мы из девяностых: 8 смешных, злых и мимишных версий «Оки»

Самые яркие проекты модернизации «Оки»

ТехИнсайдер
Поверив Гомеру… Поверив Гомеру…

Действительно ли Троя — это тот город, о котором идёт речь в «Илиаде»?

Дилетант
Архив богини Фауны Архив богини Фауны

Зоологический музей Московского университета – «отражение самой природы»

Знание – сила
Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку

Рассрочка для квартир – полезный инструмент продаж, хотя и несет в себе риски

Ведомости
Мировой экономике становится все хуже Мировой экономике становится все хуже

Почему мировая экономика продолжает замедляться

Монокль
Установка для очистки отработанных масел УОМ-3М(100) Установка для очистки отработанных масел УОМ-3М(100)

Как установка УОМ-3М(100) очищает отработанное моторное масло

Наука и техника
Уйди, нечистая! Уйди, нечистая!

Домовые, кикиморы, лешии: откуда взялись и чему служили

Лиза
Стимулы вместо принуждения Стимулы вместо принуждения

Чем биржевая торговля сельхозпродукцией может быть интересна бизнесу

Агроинвестор
«Если какие сложности, основной груз на мне»: как женщины воспитывают приемных детей «Если какие сложности, основной груз на мне»: как женщины воспитывают приемных детей

Forbes Woman исследовал гендерные аспекты приемного родительства

Forbes
Страховка с биткойном Страховка с биткойном

Как работают инвестиционные полисы с привязкой к биткойну

Ведомости
Вместо фастфуда Вместо фастфуда

ЗОЖ-аналоги бургеров, шаурмы и не только

Лиза
Мир экзопланет: самые странные экзопланеты Мир экзопланет: самые странные экзопланеты

Как появляются пульсарные планеты, планеты-зомби и бланеты

Наука и техника
Вековые традиции Вековые традиции

Не получается нарисовать стрелки, а тени сразу скатываются?

Лиза
Таблетки на ветер? Таблетки на ветер?

Как правильно выбрасывать лекарства из аптечки?

Лиза
Открыть в приложении