Слово хозяйке
ЗОЖ-активист, автор проекта «Город-cад» и владелица одноименных магазинов здорового питания, а также известный бьютиголик Дарья Лисиченко рассказывает ОК! о принципах здорового питания и тестирует новинки косметики со «вкусными» составляющими
С Дарьей мы встречаемся в магазине «Город-сад», что в переулке Сивцев Вражек, пятом по счету городском супермаркете с сертифицированными биопродуктами, фермерскими продуктами, собственной кулинарией, смузи-баром и кофестанцией.
Дав своим магазинам здорового питания название «Город-сад», вы задали себе очень высокую планку. Что вы считаете здоровым питанием?
Я стараюсь никому не навязывать свое мнение. Другое дело — диалог. У россиян, так же как и у жителей других стран, очень много стереотипов о питании и в целом о здоровом образе жизни. Это уже у них на подкорке. Лучший пример — поколение военного и послевоенного времени. Тогда люди и не помышляли о детоксе или диетах, потому что жили в условиях глобального дефицита. Им было не до разборчивости в питании, главное было выжить и прокормить семью. Сегодня мы живем в условиях не просто изобилия, а явного переизбытка продуктов. Самое время не просто подсчитывать калории, но и изучать, из каких компонентов состоят продукты в вашей корзине.
Какие продукты вы относите к ненужным в нашем рационе или даже опасным?
Я считаю, что из рациона нужно вычеркивать всё, что дает энергию лишь на пару часов, но при этом наносит долгосрочный вред. На первом этапе советую отказаться от консервированных продуктов и продуктов с длительным сроком хранения. Всё полезное в них уже убито, в основном они состоят из пустых углеводов. Затем вычеркивайте готовые соусы и переработанные мясные продукты. Отказываться полностью от мяса, если вы мясоед, не обязательно: фермерские сосиски с трехдневным сроком годности вполне вписываются в систему здорового питания. Любые продукты, прошедшие длительную обработку, — туда же, на свалку, которую я условно называю «пищевым шлаком». На следующем этапе отказывайтесь от любых фабричных десертов. Даже если на этикетке значится light (легкий), это не более чем маркетинговый ход. И обходите стороной