Здоровая замена
Что использовать вместо коровьего молока: для кофе, выпечки, омлета и блинов
Сдетства мы привыкли к молочным продуктам, ведь в них содержится необходимый нашему организму кальций. Однако сегодня мы все чаще слышим о вреде молока и необходимости заменять его альтернативными продуктами. Чем же вредно молоко и можно ли без него обойтись?
В чем вред
С молоком в организм поступает молочный сахар, известный как лактоза. Для его усвоения необходим фермент, который вырабатывается у детей, но почти отсутствует у большинства взрослых. Есть люди, у которых этот фермент производится на протяжении всей жизни, но это скорее исключение. Непереваренная лактоза поступает в кишечник, где ею питаются болезнетворные бактерии. В результате появляются такие симптомы, как вздутие живота, метеоризм, отечность и даже заложенность носа. Помимо этого, гормоны и сахар из молока могут усугубить состояние при акне. Также при лечении воспалений кожи врачи часто прописывают безлактозное питание.
Виды растительного молока
Кокосовое
Внутри кокоса содержится полупрозрачная сладкая жидкость, но это не молоко, а вода, хотя она тоже богата витаминами. Кокосовую воду можно пить или добавлять в блюда при приготовлении. Для получения кокосового молока используют мякоть плода. Ее натирают, превращают в стружку, а затем добавляют воду и отжимают.
Как использовать. Кокосовое молоко используют в соусах для вторых блюд и десертных кремов, вливают в супы. Оно также идеально сочетается с яйцами. Если ты ищешь, чем заменить молоко в омлете, попробуй кокосовое. Но не забывай о том, что кокосовое молоко очень калорийно.
Соевое
Его изготавливают из бобов сои. Для получения молока сою замачивают в воде, затем размягченные бобы измельчают, подогревают и отфильтровывают жидкость. Это один из самых простых и доступных заменителей молока, но важно выбирать сою без ГМО. Соевое молоко отличается своеобразным вкусом, оно очень похоже на коровье по питательному составу. Но в нем больше растительного белка и железа и меньше холестерина и жира. А также нет лактозы.
Как использовать. Соевое молоко можно пить как самостоятельный продукт или добавлять в состав блюд при готовке. Оно подойдет как для пюре или пасты, так и для выпечки.
Миндальное
В продукте много кальция и белка – почти столько же, сколько в животном молоке. В стакане миндального молока – треть дневной нормы кальция для взрослого человека. Благодаря такому ценному составу оно помогает укрепить кости, защищает сердце и поддерживает нервную систему. Антиоксиданты предупреждают раннее старение и защищают организм от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.
Как использовать. Из миндального молока можно готовить десерты, делать смузи и молочные коктейли, добавлять его в молочный суп. Если ты ищешь, чем можно заменить молоко в блинах, это самый подходящий вариант.
Овсяное
Это одно из самых популярных в мире растительных аналогов молока. Его получают из измельченных овсяных хлопьев. Их замачивают, смешивают с водой, настаивают, а затем процеживают. Овсяное молоко способствует нормализации сахара в крови, снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает обмен веществ, нормализует работу кишечника и заметно прибавляет энергии.
Как использовать. Его можно пить как самостоятельный напиток (который, кстати, помогает снизить лишний вес) или добавлять в десерты. Клетчатка в составе мягко очищает организм от токсинов. Если нужно заменить молоко в кофе, овсяное – идеальный вариант.
Как обойтись без лактозы
Выручают растительные напитки, которые по своим питательным свойствам практически не отличаются от животного молока. Зато в них нет гормонов, молочного сахара, и они не вызывают аллергию.
Фото: StockFood/Fotodom.ru.
Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl