Как выбрать самые качественные крабовые палочки

ЛизаЗдоровье

Закусить не желаете?

Крабовые палочки – популярный продукт на российском столе. Как выбрать самые качественные?

Важно помнить, что в большинстве крабовых палочек крабы присутствуют только в названии. И это не обман – такова рецептура продукта, который по ГОСТУ определяется как «аналог мяса краба». Его основа – фарш белой рыбы и крахмал. Специалисты Роскачества исследовали самые популярные марки крабовых палочек на нашем рынке и рассказали, как правильно выбирать это лакомство.

Что скрывает этикетка

☑ Сурими. Именно так называется рыбный фарш, из которого делают крабовые палочки. Если на этикетке в составе это слово стоит первым, значит производитель не сэкономил на рыбном белке и его в продукте достаточно. В других случаях, скорее всего, преобладают крахмал и соевый белок.

☑ Крахмал. Его присутствие в составе крабовых палочек обязательно, он скрепляет рыбный фарш. Другой вопрос – в каком количестве. Качественным принято считать продукт, содержащий не менее 8% белка и не более 14% крахмала. Лучше, если крахмал будет картофельным.

☑ Соя. Наличие этого белка снижает качество крабовых палочек. Бывает, что производитель не пишет об использовании сои на упаковке. Однако определить это можно и на глаз – крабовые палочки с добавлением сои имеют желтоватый оттенок.

☑ Красители. Чтобы крабовые палочки больше напоминали мясо краба, их сверху подкрашивают красным. Часто используются синтетические красители, но самый безопасный – натуральный краситель кармин, полученный из жука кошенили.

Это интересно!

Кто придумал?

Крабовые палочки изобрели японцы еще в XII веке. Они первыми начали делать фарш из белой рыбы – минтая, хека, путассу, выпаривать из него воду, прессовать, добавлять крахмал, специи и сворачивать в форме, которая сегодня стала классической. Кстати, уже в те времена крабовые палочки не только употребляли в пищу в чистом виде, но и разворачивали, чтобы положить внутрь начинку, а затем снова завернуть.

Тест в домашних условиях

Качество крабовых палочек можно проверить, не только изучив упаковку, но и проведя дома простейший тест. Распечатав упаковку, сначала убедись, что каждая палочка завернута отдельно в целлофан. Затем попробуй согнуть палочку пополам – если она сразу ломается и крошится, значит, в ней избыточное количество крахмала. Затем разверни палочку – если получилось, значит, в продукте вполне достаточно рыбного фарша.

Цифра недели

16% белка содержат крабовые палочки, изготовленные на основе наиболее ценного рыбного фарша – из минтая. Выше по содержанию только мясо самого краба (до 19%), но оно очень удорожает продукт.

Эконом или премиум

Елена Саратцева,
заместитель
руководителя
Роскачества

При покупке крабовых палочек стоит обращать внимание на класс продукта, если он указан на упаковке. В крабовых палочках эконом-класса меньше рыбного белка и больше углеводов (за счет крахмала). Продукт премиум-класса дороже, но он содержит натуральный крабовый экстракт. Это богатый полезным белком консервированный отвар, который получают при варке крабов.

Топ-4 от Роскачества

Лучшие крабовые палочки российского производства: «А’море», Fish House («Меридиан»), Tokimo «Снежный краб», VICI Приорити.

Фото: Роскачество; ALF photo/Fotolia.com; Christian Beier/CHROMORANGE/Russian Look

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

«США были не готовы на всех уровнях»: в конгрессе рассказали о российском вмешательстве в американские выборы «США были не готовы на всех уровнях»: в конгрессе рассказали о российском вмешательстве в американские выборы

Что известно о попытках кибератак на американскую избирательную систему

Forbes
Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку

Как организовать экскурсии по кинопарку, не мешая при этом съемочному процессу

Inc.
Стыдоба одна Стыдоба одна

Как с честью выйти из непростых офисных ситуаций

Playboy
Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете

Штормы и смертельные течения — воды каких морей особенно коварны

ТехИнсайдер
Мягкая сила русского стиля Мягкая сила русского стиля

Масштабная площадка, рассказывающая о русской идентичности и новом образе жизни

Монокль
Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много

Почему авиакомпании используют самолеты, которые можно называть пожилыми?

Maxim
В именьи близ столицы В именьи близ столицы

Почему крестьяне из Мурина получили свободу раньше?

Санкт-Петербургский университет
Переходи на зеленый Переходи на зеленый

Мода на экосексуальность и привычки, полезные для тебя и для природы

Лиза
Ударная волна Ударная волна

Что такое падел и почему его называют «новым гольфом»

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Вопрос психологу: что мешает нам экономить и как изменить свое отношение к деньгам Вопрос психологу: что мешает нам экономить и как изменить свое отношение к деньгам

Почему экономия часто кажется наказанием и как можно изменить это восприятие

Правила жизни
От вил до мема От вил до мема

Краткая история «Американской готики» Гранта Вуда

Weekend
Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине

О чем не стоит рассказывать даже маме?

VOICE
Правила порядка Правила порядка

Как научить детей поддерживать порядок в своей комнате, не тратя на это часы

Новый очаг
Камни не для всех Камни не для всех

Алмазы подорожают более чем на 50% к 2027 году: надо ли в них инвестировать

Ведомости
VOX VOX

VOX — культовое место тихой роскоши, где встречаются знаменитости

Собака.ru
Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода

Почему снижается продуктивность болот, поглощающих углерод

N+1
О пользе «бумажной волокиты» О пользе «бумажной волокиты»

На каком языке говорили евреи, вернувшиеся из вавилонского пленения?

Знание – сила
Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку Банк России намерен регулировать покупку квартир в рассрочку

Рассрочка для квартир – полезный инструмент продаж, хотя и несет в себе риски

Ведомости
Гадюка попыталась проглотить зайчонка в десять раз тяжелее себя Гадюка попыталась проглотить зайчонка в десять раз тяжелее себя

Некоторые змеи способны целиком проглатывать добычу, которая очень велика

N+1
По расчетам астрономов, Вселенная погибнет через 20 миллиардов лет По расчетам астрономов, Вселенная погибнет через 20 миллиардов лет

Что предсказывает модель Вселенной, которая учитывает данные DES и DESI?

ТехИнсайдер
Что о вас говорит ваше любимое спортивное упражнение? Что о вас говорит ваше любимое спортивное упражнение?

Наши любимые упражнения могут зависеть от типа нашей личности!

ТехИнсайдер
Китайские церемонии и арабская дипломатия. Как незнание культуры другой страны может разрушить бизнес Китайские церемонии и арабская дипломатия. Как незнание культуры другой страны может разрушить бизнес

Как не оказаться на грани банкротства из-за культурных различий и стереотипов

Inc.
Архив богини Фауны Архив богини Фауны

Зоологический музей Московского университета – «отражение самой природы»

Знание – сила
Обман памяти Обман памяти

Как формируются ложные воспоминания?

Санкт-Петербургский университет
«По-любому ты — брат мне»: почему «Бригада» — великий сериал «По-любому ты — брат мне»: почему «Бригада» — великий сериал

Феномен «Бригады», повлиявшей на индустрию и умы целого поколения

Правила жизни
Вьетнамский вклад в импортозамещение Вьетнамский вклад в импортозамещение

Концерн TH Group открыл завод по переработке молока в Калужской области

Агроинвестор
Утомленные летом Утомленные летом

8 старых фильмов, где действие происходит на даче

Лиза
История профессора Либреску! Он пережил Холокост и пожертвовал собой при стрельбе в университете История профессора Либреску! Он пережил Холокост и пожертвовал собой при стрельбе в университете

История профессора Ливиу Либреску — это не просто рассказ о героизме

ТехИнсайдер
«Пройтись по городу в ботинках местного жителя». Почему аудиоэкскурсии — это про любовь, а не про деньги «Пройтись по городу в ботинках местного жителя». Почему аудиоэкскурсии — это про любовь, а не про деньги

Как швейцарская идея превратилась в российский edutainment-проект

Inc.
Глаз-синхротрон Глаз-синхротрон

О том, как научить искусственный интеллект понимать, а не угадывать химию

Наука и жизнь
Открыть в приложении