Начало лета – самое время есть спаржу. Свежую, сочную, наполненную витаминами

ЛизаКулинария

Высокий сезон

Начало лета – самое время есть спаржу. Свежую, сочную, наполненную витаминами и потому очень полезную

1Для любви

В Индии спаржу называют «шатавари» – «имеющая сто мужей» – и считают мощнейшим афродизиаком. Секрет в большом количестве витамина К и фолиевой кислоты. Кстати, в связи с последним врачи во всем мире рекомендуют включать спаржу в рацион женщинам, которые хотят забеременеть.

2По цветам

Спаржа бывает белой, зеленой и лиловой. Первую выращивают под землей – ее побеги нежнее. Вторую на воздухе, она сочнее, и витаминов в ней немного больше. Третью срезают сразу, едва она прорастет. Все виды одинаково полезны, выбор зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

3В чистоте

Сок спаржи добавляют в очищающие косметические средства. Дома можно сделать соответствующую маску: натри стебли, отожми сок и смешай его с оливковым маслом (1:1). Нанеси смесь на чуть влажную кожу, оставь на 30 минут и смой теплой водой. Лицо засияет.

4Еще больше!

Спаржа – чемпион по количеству белка среди зелени – до 5% в свежих плодах. Также в ней много калия, цинка, магния, фосфора, железа и клетчатки. Именно поэтому диетологи советуют ее всем, у кого проблемы с пищеварением.

5Готовим

Поставь на огонь кастрюлю с водой, посоли и влей немного лимонного сока. Когда она закипит, опусти в воду почищенные, связанные в пучок побеги, так чтобы верхушки остались открытыми. Зеленая варится около 5 минут, белая – 10–15. Главное – не передержать! Когда спаржа приготовится, опусти ее в холодную воду (на две секунды), тогда она сохранит цвет и будет хрустящей и сочной.

Последний штрих

Обычно спаржу подают с голландским соусом. Нарежь кубиками 250 г масла, положи в сотейник и растопи на небольшом огне. Три желтка взбей миксером и, продолжая взбивание, добавь 1 ст. л. лимонного сока, растопленное масло и 2 ст. л. горячей воды. Поставь на водяную баню и помешивай до тех пор, пока соус не загустеет (примерно 10–15 минут).

Это интересно

  • Не покупай слишком длинные побеги, они невкусные, оптимальная длина спаржи – 15–18 см.
  • Энергетическая ценность 1 стебля – 4 ккал при 0,1% жиров.
  • Спаржа – быстропортящийся продукт. Хранить ее лучше всего так: поставить букет стеблей в стакан с водой и убрать в холодильник. Три дня проживет.

Фото: fahrwasser/Fotolia.com; ShutterStock/Fotodom.ru. 

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Зима по правилам. 5 бьюти-заповедей, о которых важно не забывать Зима по правилам. 5 бьюти-заповедей, о которых важно не забывать

Долгие зимние каникулы многих из нас погрузили в пучину излишеств

Лиза
В соцсетях обсуждают «Берберин», растительный аналог «Оземпика». Можно ли на нем похудеть и насколько это безопасно? В соцсетях обсуждают «Берберин», растительный аналог «Оземпика». Можно ли на нем похудеть и насколько это безопасно?

Как работают таблетки «Берберин» и помогут ли они похудеть?

Правила жизни
Полный метр Полный метр

Уютно обустраиваем зоны для работы, отдыха и бьюти-экспериментов

VOICE
К рекордам готовы К рекордам готовы

5 шагов не позволить себе отступить от похудения

Лиза
Реакция на обонятельные стимулы предсказала восстановление сознания Реакция на обонятельные стимулы предсказала восстановление сознания

Ученые исследовали людей без реакции на запахи

N+1
«Это наживается нервами десятилетий, а конфискуется в одну ночь» «Это наживается нервами десятилетий, а конфискуется в одну ночь»

Александр Солженицын о правилах выживания

Weekend
Борьба с домогательствами и самоирония: как женщины добивались равноправия в XXI веке Борьба с домогательствами и самоирония: как женщины добивались равноправия в XXI веке

Отрывок из книги Марисы Бейт «Периодическая таблица феминизма»

Forbes
В Монголии обнаружили древнейшее украшение в форме фаллоса В Монголии обнаружили древнейшее украшение в форме фаллоса

Древнейшее украшение в форме фаллоса, когда-либо найденное в мире

N+1
Хлопай ресничками Хлопай ресничками

Зачем реснички инфузориям, носам и нейронам

N+1
Как подготовиться к первому сексу девушкам и парням: 15 советов от сексолога Как подготовиться к первому сексу девушкам и парням: 15 советов от сексолога

Секс: что следует сделать до, во время и после этого ответственного события?

Psychologies
Что происходит в отечественном геймдеве Что происходит в отечественном геймдеве

Как на геймдев-индустрию повлияли санкции и где корпорации ищут новые таланты

СНОБ
Современные популяции бурых медведей разделились около 150-100 тысяч лет назад Современные популяции бурых медведей разделились около 150-100 тысяч лет назад

Генетики исследовали ДНК 39 современных и 12 древних бурых медведей

N+1
Как выбрать удлинитель: 5 моментов, на которые надо обратить внимание Как выбрать удлинитель: 5 моментов, на которые надо обратить внимание

Удлинитель кажется простым аксессуаром, однако в его выборе достаточно нюансов

CHIP
Что такое гастрономический жанр в кино и с чем его едят Что такое гастрономический жанр в кино и с чем его едят

«Сноб» окидывает взглядом историю жанра и прослеживает путь еды в истории кино

СНОБ
«Север России — стратегически важный для нас регион» «Север России — стратегически важный для нас регион»

Север, Сибирь и Дальний Восток, — объект пристального внимания государства

РБК
Кино на драйве: зачем «Формула-1» стала съемочной площадкой голливудского фильма Кино на драйве: зачем «Формула-1» стала съемочной площадкой голливудского фильма

Как и зачем «Формула-1» завоевывает мир с большого экрана

Forbes
Дресс-код и шутки о погоде: что нужно знать женщине-экспату, чтобы вести бизнес в ОАЭ Дресс-код и шутки о погоде: что нужно знать женщине-экспату, чтобы вести бизнес в ОАЭ

Сложно ли женщине вести бизнес в ОАЭ?

Forbes
Первый антисептик, вакцинация и микроскоп: 5 медицинских изобретений прошлого, которые спасают нам жизнь и сегодня Первый антисептик, вакцинация и микроскоп: 5 медицинских изобретений прошлого, которые спасают нам жизнь и сегодня

Главные изобретения медицины, которые помогают нам быть здоровыми

ТехИнсайдер
Лидия Смирнова покоряла мужские сердца и в 80 лет Лидия Смирнова покоряла мужские сердца и в 80 лет

В фильмографии Смирновой много ярких образов

Коллекция. Караван историй
Король говорит! Король говорит!

Георг VI оказался именно тем королём, который был нужен стране в трудные годы

Дилетант
10 оттенков страшного 10 оттенков страшного

Чем пугает современный хоррор

Weekend
Суп кочевника Суп кочевника

Монгольский наваристый мясной суп

Вокруг света
Назло рекордам: 8 неочевидных причин заниматься спортом Назло рекордам: 8 неочевидных причин заниматься спортом

Несколько неочевидных причин уже завтра выйти на пробежку

Правила жизни
Ген рецептора калиевого канала оказался ответственным за высоту человеческого голоса Ген рецептора калиевого канала оказался ответственным за высоту человеческого голоса

Что отвечает за высоту человеческого голоса?

N+1
Понять и простить: почему вам изменили — 7 причин Понять и простить: почему вам изменили — 7 причин

Почему люди изменяют?

Psychologies
Кинофраншизы, которые не сдуваются до конца Кинофраншизы, которые не сдуваются до конца

Тот самый случай, когда первый фильм, сиквел, триквел и дополняют друг друга

Maxim
Юридический язык документов не понравился юристам Юридический язык документов не понравился юристам

Упрощенные договоры юристы оценили выше и запомнили лучше

N+1
Сергей Салкуцан: «Очаги цифровизации возникают в разных областях знаний» Сергей Салкуцан: «Очаги цифровизации возникают в разных областях знаний»

Как меняется наука сегодня и может ли ИИ заменить ученого?

РБК
Три сочных русских мужских сериала, которые вы могли пропустить Три сочных русских мужских сериала, которые вы могли пропустить

Делимся случайно найденным и полюбившимся русскими сериалами

Maxim
Физики разобрались с танцем арахиса в пиве Физики разобрались с танцем арахиса в пиве

Эксперимент, который поможет добывать руду и обрабатывать ядерные отходы

N+1
Открыть в приложении