В летний зной освежит мята
Из полезных растений, выращенных на своей даче, ты можешь приготовить ароматные сиропы, пряные напитки или освежающий сорбет. Представляем пятерку самых простых рецептов!
Мятный сорбет
Мята – многолетнее растение с ментоловым охлаждающим ароматом, хотя в последнее время созданы сорта с примесью других запахов. Мятой ароматизируют фруктовую воду, чай, квас, морсы. До цветения обычно заготавливают всю надземную часть, а в период цветения – листья. Хранится сырье до двух лет.
Тебе понадобится:
- 1,5 ст. ложки измельченных сухих листьев мяты
- 200 мл сока алычи или сок 1 лимона
- 0,5-0,7 кг сахара
- 1 л воды
Приготовление: Вскипяти 1/3 объема воды с мятой в течение 2 мин, закрой крышкой, дай настояться 30 мин, процеди. Для приготовления сиропа возьми оставшуюся часть воды. В теплый сироп влей настой мяты, размешай, охлади, потом добавь сок алычи. Смесь хранят в холодильнике. Ее можно и заморозить, периодически помешивая, чтобы получились масса с хрустящими ледяными крупинками – десерт будет готов через 4–5 часов.
Напиток из гречихи сахалинской
Это многолетнее растение достаточно быстро захватывает территорию, поэтому лучше специально его не разводить, либо придется следить за его разрастанием, посадив в строго ограниченное пространство. Для напитка заготавливай молодые побеги, которые надо срезать в период отрастания.
Тебе понадобится:
- 0,5-0,8 кг молодых побегов
- 0,5 л некислого сока груши, клубники
- 1/4 пакетика ванильного сахара
- 1-2 ст. л сухих листьев душицы
- 1 л воды.
Приготовление: Очисти от кожицы молодые стебли, отвари до мягкости, в конце варки всыпь душицу, выключи, накрой крышкой, настаивай 10-30 мин. Отвар процеди, влей сок, добавь ванильный сахар.
Напиток из душицы обыкновенной
Пряный, немного терпкий запах будет более ярким и насыщенным у душицы, растущей на солнце. На одном месте душица растет без проблем и потери декоративности не более 4–5 лет. Собирать сырье начинай со второго года, в период массового цветения, срезая стебли на высоте 15-20 см от поверхности почвы.
Тебе понадобится:
- 0,5 стакана сухой или свежей травы
- 1 л сока (яблочного, облепихового, виноградного – на выбор)
- 1,5 стакана сахара
- 200 мл воды.
Приготовление: Залей душицу кипятком, накрой, настаивай не менее 5 мин, процеди, влей настой в сок, добавь сахар. Подавай пряный напиток охлажденным.
Сироп из одуванчика
Это многолетнее, похожее на солнышко растение, на даче никто, конечно, специально не выращивает, потому как милый сорнячок не скромничает: селится на грядках, газонах и в цветниках без приглашения. Для приготовления лакомств подходят соцветия-корзинки, заготовленные в период цветения.
Тебе понадобится:
- 300-400 шт. соцветий-корзинок
- 1 л воды
- 70 г сахара
- сок 1 лимона или апельсина или 1 ч. л лимонной кислоты.
Приготовление: Соцветия промой в проточной воде, откинь на дуршлаг, дай стечь и засыпь в эмалированную кастрюлю. Залей их холодной водой, вскипяти, оставь настаиваться на 2 суток. После этого настой процеди, добавь сахар и вари 45 мин., снимая пенку. В самом конце варки добавь лимонный или апельсиновый сок. Горячий сироп аккуратно разлей по чистым бутылочкам, которые храни в прохладном месте.
Сироп из котовника кошачьего
Одно из самых моих любимых многолетних растений с лимонным запахом. В отличие от большинства пряно-ароматических растений цветет и плодоносит в первый год. Обычно траву заготавливают в период цветения.
Тебе понадобится:
- 3 ст. л измельченных сухих листьев котовника или в смеси с мятой, тимьяном, чабером горным, донником
- 200 мл воды
- 0,5 кг сахара.
Приготовление: Смесь трав запарь кипятком, настаивай 20 мин в теплом месте или термосе, процеди. Затем в настое раствори сахар и дай ему вскипеть, сними пенку. Сироп разлей по баночкам или в бутылки. Используй его для приготовления безалкогольных коктейлей, добавляй в газированную воду или компот.
Заходи на нашу страничку 7dach.ru/to/37 и ты найдешь там еще больше рецептов оригинальных напитков!
Людмила Улейская
эксперт сайта 7dach.ru
Фото: ShutterStock/Fotodom.ru (6)
Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl