В этом вся соль
Какой вид действительно полезнее и сколько ee можно употреблять
Cоль есть на каждой кухне, но именно вокруг нее больше всего мифов, страхов и противоречий. Ты наверняка слышала, что соль задерживает воду, повышает давление и мешает похудению. При этом полки магазинов ломятся от морской, розовой, гималайской, копченой и ароматизированной соли, и выбор только усложняется. Какую действительно стоит использовать и для каких блюд, а главное – сколько ее нужно на самом деле и откуда берется избыток, разобрались вместе с нутрициологом Еленой Желяниной.
Где бояться
Соль – это не зло и не ошибка в питании, а жизненно важный минерал. Натрий необходим для передачи нервных импульсов, работы мышц, поддержания давления и водно-электролитного баланса. Без соли организм просто не может функционировать. Проблема возникла не из-за домашней солонки. Основной избыток натрия человек получает из промышленной еды – там соль используется как консервант, усилитель вкуса и способ сделать продукт «ярче». Именно поэтому можно почти не солить еду дома и при этом сталкиваться с отеками и жаждой.
Сколько можно
Средняя физиологическая норма для взрослого – около 5–6 гр в сутки, включая всю скрытую соль из продуктов. Это примерно одна чайная ложка без горки. Потребность может возрастать при активных тренировках, обильном потоотделении, жарком климате, стрессе, низкоуглеводном питании. В этих случаях жесткое ограничение соли может приводить к слабости, головокружению и снижению давления.