Эти продукты лучше пожарить или потушить, чтобы не навредить здоровью

ЛизаЗдоровье

Спаржа, свекла и другие овощи, которые плохо усваиваются в сыром виде

Текст: Дарья Курносенкова

Многие уверены, что тепловая обработка убивает почти все витамины в овощах. Но это не тот случай! Продукты из нашего списка лучше пожарить или потушить, чтобы не навредить здоровью.

1Свекла

Сырой корнеплод помогает контролировать вес, выводит токсины из организма. Но свекла в необработанном виде очень агрессивно воздействует на желудок и пищевод. Не советуем увлекаться людям с диабетом, гастритом, язвенной болезнью. Свекольный сок можно пить после отстаивания.

2Морковь

Бета-каротин в моркови усваивается лучше, если овощ отварить. После термической обработки возрастает количество антиоксидантов. Сырой корнеплод дает большую нагрузку на пищеварительную систему. Врачи не рекомендуют добавлять ее в блюда людям, страдающим заболеваниями печени и поджелудочной железы.

3Спаржа

Спаржу использовали в кулинарных целях еще до нашей эры. Самая популярная – белая, фиолетовая и зеленая. Для сохранения вкуса и питательных веществ стебельки спаржи держат в кипятке не более пяти минут. Обдают холодной водой – все, можно наслаждаться деликатесом.

4Брокколи и цветная капуста

Разные виды капусты ценят за питательные и диетические свойства. Правда, белокочанная плохо переваривается, а вот брокколи и цветная улучшают процессы пищеварения у людей с язвой желудка, но только в отварном виде. Соцветия добавляют в супы, запеканки, бланшируют, обжаривают в кляре, делают пюре.

5Шпинат

В листочках содержатся витамины А, Е, С. Но их усвоению мешают оксалаты. Снизить вредную концентрацию помогает термическая обработка. Кроме того, свежий шпинат долго не хранится, быстро вянет. Поэтому лучше его замораживать, а потом добавлять понемногу в блюда.

6Картофель

Картошка — основа многих блюд. Сок сырого картофеля даже используют в народной медицине, но тем, у кого есть хронические болезни ЖКТ, лучше не увлекаться. Очень полезен картофель, который запекают «в мундире». Клубни для пюре нужно варить в маленьком количестве воды, так как все витамины переходят в жидкость. А вот в жареном виде картошка, увы, не представляет пользу для здоровья и фигуры.

7Брюссельская капуста

Еще один представитель крестоцветных в нашем списке. Адепты здорового питания ценят ее за богатый витаминно-минеральный состав. Сырая брюссельская капуста не сильно вредит здоровью, но есть ее невозможно из-за специфического вкуса. Овощ отваривают, тушат в масле, обжаривают. Повара советуют подавать ее со сметаной или сливками.

Основа рациона

По мнению диетологов и сторонников здорового питания, минимальное количество растительной пищи, которое должен съедать взрослый человек в сутки, составляет 400 г. Овощи можно брать любые – свежие, консервированные, замороженные. Их едят в сыром, запеченном, тушеном виде, варят супы, добавляют в выпечку. Главное – рацион должен быть разнообразным, а еще... разноцветным. Продукты разного цвета содержат отличающиеся друг от друга полезные вещества.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Почему современные тренды ЗОЖ чаще всего ошибочны Почему современные тренды ЗОЖ чаще всего ошибочны

С чего на самом деле надо начинать заботу о своем здоровье

СНОБ
10 невероятных самодельных электробайков: инженерное чудо 10 невероятных самодельных электробайков: инженерное чудо

Серийные модели байков, которые превратили в очаровательные кастомы

ТехИнсайдер
11 способов становиться немного умнее каждый день 11 способов становиться немного умнее каждый день

Интеллект, как и тело, требует правильного питания и регулярных тренировок

Psychologies
Как нелепо сложилась судьба красавчика-фермера из культового клипа Aerosmith - такого никто не ожидал! Как нелепо сложилась судьба красавчика-фермера из культового клипа Aerosmith - такого никто не ожидал!

Дин Келли легкомысленно распорядился свалившейся на него быстрой известностью...

VOICE
Переменная величина Переменная величина

Насколько важен для нас секс

Psychologies
От Окинавы до Сардинии: чем питаются народы-долгожители и как это помогает не стареть От Окинавы до Сардинии: чем питаются народы-долгожители и как это помогает не стареть

Глава из книги «Код долголетия» Джейсона Фанга и Джеймса Диниколантонио

Forbes
Возьму – пригодится! Возьму – пригодится!

Советы психолога, как перестать покупать ненужные вещи

Лиза
Как развить самодисциплину: японские правила жизни Как развить самодисциплину: японские правила жизни

Как самодисциплина помогает японцам справляться с жизненными трудностями?

Psychologies
Актрисы и демоницы: пять книг, которые мы будем читать этим летом Актрисы и демоницы: пять книг, которые мы будем читать этим летом

Несколько интересных художественных новиков

Forbes
Как одиночество убивает наш мозг и почему нас спасут соцсети, шопинг и собаки Как одиночество убивает наш мозг и почему нас спасут соцсети, шопинг и собаки

Отрывок из книги «Устойчивый мозг» о том, как сохранить его продуктивность

Forbes
Один выпал с 9 этажа и прожил 25 лет, а другой протянул почти полвека: 10 котов-долгожителей Один выпал с 9 этажа и прожил 25 лет, а другой протянул почти полвека: 10 котов-долгожителей

Давайте вместе позавидуем котам долгожителям и возьмем с них пример

ТехИнсайдер
Ученые создали новый ценный материал — графин. Рассказываем, чем он уникален Ученые создали новый ценный материал — графин. Рассказываем, чем он уникален

Чем уникален графин и почему на его создание ушли десятилетия?

Вокруг света
Это мы еще досмотрим Это мы еще досмотрим

Кто будет делать игровое кино, сериалы и док в новом мире

СНОБ
Лиза Янковская — о главной роли в фильме «Ника» Лиза Янковская — о главной роли в фильме «Ника»

Разговор c Лизой Янковской, которая сыграла вундеркинда-поэтессу Нику Турбину

СНОБ
А где наш папа? Звездные матери, которые скрывают отцов своих детей А где наш папа? Звездные матери, которые скрывают отцов своих детей

Не все знаменитости привыкли выставлять свою личную жизнь на всеобщее обозрение

VOICE
А мне жевать охота: 6 серьезных болезней, о которых предупредит постоянный голод А мне жевать охота: 6 серьезных болезней, о которых предупредит постоянный голод

Переедание может сигнализировать о вполне конкретных проблемах со здоровьем

Psychologies
10 знаменитых локаций, где испытывали атомное оружие 10 знаменитых локаций, где испытывали атомное оружие

Места, где атомные бомбы взрывали особенно активно

ТехИнсайдер
Ученые секвенировали геном жителя древнеримских Помпей. Он оказался неместным Ученые секвенировали геном жителя древнеримских Помпей. Он оказался неместным

Метод дробовика помог изучить останки жителя древнеримских Помпей

Вокруг света
Физики сделали жидкий гелий одномерным Физики сделали жидкий гелий одномерным

Гелий оказался в хорошем согласии с симуляциями одномерной жидкости

N+1
Нетворкинг и устойчивость: кому нужны специальные женские программы MBA Нетворкинг и устойчивость: кому нужны специальные женские программы MBA

Женщины стали чаще получать степень MBA

Forbes
Белка и Стрелка отправились на орбиту не одни: 5 фактов об удивительном полете животных в космос Белка и Стрелка отправились на орбиту не одни: 5 фактов об удивительном полете животных в космос

Все секреты легендарного полета Белки и Стрелки

ТехИнсайдер
Ритуальный каннибализм, лекарство от чумы и вечеринки со вскрытиями: что люди делали с мумиями на протяжении истории Ритуальный каннибализм, лекарство от чумы и вечеринки со вскрытиями: что люди делали с мумиями на протяжении истории

Почему люди считали каннибализм полезным для здоровья?

ТехИнсайдер
«Сначала станьте друзьями»: ключ к счастливой любви «Сначала станьте друзьями»: ключ к счастливой любви

Правда ли, что настоящая любовь начинается с дружбы?

Psychologies
Археологи нашли под Анапой редкий перстень с кельтским воином со щитом Археологи нашли под Анапой редкий перстень с кельтским воином со щитом

Археологи представили результаты исследования двух редких металлических перстней

N+1
Победителям не вручали золотых медалей: 5 удивительных фактов из истории первых Олимпийских игр Победителям не вручали золотых медалей: 5 удивительных фактов из истории первых Олимпийских игр

Все самое интересное и неизвестное из истории Олимпийских игр — в нашей подборке

ТехИнсайдер
Срединный путь Срединный путь

Основательница ювелирного бренда — что меняется, когда твоя команда вырастает?

Seasons of life
Мавзолей Джучи-хана оказался построен через 100 лет после его смерти Мавзолей Джучи-хана оказался построен через 100 лет после его смерти

Старший сын Чингисхана, возможно, никогда не был похоронен в известной гробнице

N+1
От балета до полдэнса От балета до полдэнса

Танцы помогают прийти в форму и благоприятно влияют на ментальное здоровье

Здоровье
Топ-5 летних проблем с ногами Топ-5 летних проблем с ногами

Какие несовершенства мешают нам носить сандалии и как с ними бороться?

Лиза
Как выбрать ультрабук: на что обратить внимание при покупке Как выбрать ультрабук: на что обратить внимание при покупке

Гайд по выбору подходящей именно вам модели ультрабука

CHIP
Открыть в приложении