Как выбрать настоящий и максимально полезный шоколад

ЛизаЗдоровье

Сладкая жизнь

Наступает горячая шоколадная пора – к Новому году мы все покупаем это вкусное лакомство. Как выбрать настоящий и максимально полезный продукт?

Специалисты экспертного центра «Росконтроль» исследовали 7 наиболее популярных марок шоколада на российском рынке, чтобы найти самый вкусный и качественный. Предпочтение отдали молочному с орехами, так как на его долю приходится 70% всех «шоколадных» продаж. Хорошая новость – патогенные микроорганизмы, а также опасные для здоровья токсичные элементы не обнаружены. А вот прочие добавки, удешевляющие продукт и снижающие его вкусовые качества, к сожалению, присутствуют. Внимание при покупке!

На что обратить внимание

Состав. Имеют значение не только ингредиенты, но и порядок их перечисления на упаковке. На первом месте должны быть: тертое какао, какао-масло, какао-порошок, какао-бобы. Соевый лецитин добавляют не все производители. Он безвреден, но ухудшает вкус и снижает качество шоколада. Если соевый лецитин стоит в списке после какао, ничего страшного – его количество минимально. Если в самом начале, вместе с сухим молоком, сахаром, заменителем какао-масла – это уже не настоящий шоколад.

Пальмовое масло. Шоколад не должен содержать растительных жиров, которые служат заменителями обязательного полезного компонента – какао-масла. Если в составе обнаружится кокосовое, пальмовое или пальмоядровое масло – значит, изделие не является шоколадом. Это так называемая «кондитерская плитка».

Лишние добавки. Кроме пальмового масла и других растительных жиров, настоящий шоколад не должен содержать муку, патоку, разрыхлители, ароматизаторы, стабилизаторы.

Это интересно

Какой шоколад полезнее

Главный полезный элемент в шоколаде – какао-бобы. Они содержат антиоксиданты, защищающие организм от воздействия окружающей среды. В шоколаде есть вещества, которые улучшают работу мозга – кофеин и глюкоза. А недавно ученые обнаружили, что флавоноиды, содержащиеся в какао-бобах, даже частично нейтрализуют ущерб, который наносит сосудам курение.

Домашний тест на пальмовое масло

Если на упаковке ты не нашла растительных жиров, но вкус и внешний вид шоколада вызывают у тебя сомнения, проведи тест. Опусти кусочек шоколада в стакан с молоком. Если он утонет – все в порядке, «мин нет». Если будет плавать на поверхности – скорее всего, в составе есть пальмовое или другое растительное масло. Также наличие этих добавок можно определить на вкус – на языке остается привкус «технического» масла.

56% какао минимально должно содержаться в шоколаде, чтобы он имел право называться горьким. Такой продукт считается диетическим, если не содержит сахара. Во время диеты в день можно съедать не более 25 г.

От Росконтроля

Самый качественный молочный шоколад с орехами на российском рынке: «Ritter Sport. Цельный лесной орех», «Munz, молочный с фундуком», «Dove, молочный с дробленым фундуком».

Если продукт «поседел»

Если на поверхности шоколадной плитки обнаружилась специфическая «седина», не стоит выбрасывать продукт. Подобный дефект возникает при незначительных нарушениях правил хранения шоколада – обычно при изменении температуры и влажности. Это не ухудшает пищевую ценность и вкус шоколада, лишь портит его внешний вид. Чтобы налета не было, хранить плитку нужно не в холодильнике, а в темном шкафчике.

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра «Росконтроль»
Фото: ShutterStock/Fotodom.ru; Росконтроль; zefi rchik06/Fotolia.com

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

100 лайфхаков красоты 100 лайфхаков красоты

Бьюти-эксперты раскрывают свои профессиональные секреты

Домашний Очаг
Как узнать диагональ телевизора: нюансы при измерении Как узнать диагональ телевизора: нюансы при измерении

Как измерить диагональ телевизора

CHIP
Самый экономичный обогреватель для дома: 5 моделей, которые не тратят энергию попусту Самый экономичный обогреватель для дома: 5 моделей, которые не тратят энергию попусту

Самый экономичный обогреватель - это коврик. Почему - узнайте в статье!

CHIP
«Три упражнения от тревоги, которым меня научил психотерапевт» «Три упражнения от тревоги, которым меня научил психотерапевт»

Техники, которые помогают справляться с тревожностью

Psychologies
Наверное, показалось Наверное, показалось

Все знаки – всего-навсего продукт нашего подсознания

Cosmopolitan
Lada Vesta Cross: Мандарин под елку Lada Vesta Cross: Мандарин под елку

Оранжевый седан Lada Vesta Cross

АвтоМир
Рынок криптовалют: три повода для оптимизма Рынок криптовалют: три повода для оптимизма

Рынок криптовалют: три повода для оптимизма

Forbes
Почему бывший ищет встречи с вами? Почему бывший ищет встречи с вами?

Что скрывается за неожиданным возвращением бывшего партнера

Psychologies
Где посмотреть на античные амфитеатры, не заезжая в Грецию или Италию Где посмотреть на античные амфитеатры, не заезжая в Грецию или Италию

Составляем культурную программу приближающихся новогодних каникул

СНОБ
Еще одна компания на «А». Зачем Airbnb копирует опыт Amazon Еще одна компания на «А». Зачем Airbnb копирует опыт Amazon

Airbnb перестраивает бизнес и хочет стать «магазином всего» для путешественников

Forbes
Ода к радости Ода к радости

Маэстро Юрию Темирканову — 80

Собака.ru
Без сказок: что напророчил миру Saxo Bank в «шокирующих предсказаниях» Без сказок: что напророчил миру Saxo Bank в «шокирующих предсказаниях»

«Шокирующие предсказания» от Saxo Bank оказались не такими уж и фантастическими

Forbes
Маятник Фуке Маятник Фуке

5 сентября 1661 года был арестован бывший суперинтендант финансов Николя Фуке

Дилетант
Отцы и дети. Как управлять людьми в 2019 году Отцы и дети. Как управлять людьми в 2019 году

Мировой рынок труда продолжает меняться год от года все интенсивнее

Forbes
Бои по правилам Бои по правилам

Как выяснять отношения и стоит ли вообще это делать

Cosmopolitan
Под небом Тосканы Под небом Тосканы

Этот регион поражает удивительным сочетанием впечатлений

Лиза
Грузия на душе Грузия на душе

В чем магия Грузии?

Добрые советы
«2001: Космическая одиссея»: какие предсказания о будущем сбылись? «2001: Космическая одиссея»: какие предсказания о будущем сбылись?

Артур Кларк сумел предсказать наше будущее. Рассказываем, какое

Популярная механика
В один голос В один голос

Андрей Малахов передал эстафету Николаю Баскову

StarHit
Зачем (не) нужен брак? Зачем (не) нужен брак?

Что заставляет людей быть вместе и чего ждать от брака в будущем?

Psychologies
Линия разлома Линия разлома

Смелый и монохромный интерьер с элементами деконструктивизма

SALON-Interior
Она подмигнула или у нее просто тик? 6 признаков, что ты нравишься девушке Она подмигнула или у нее просто тик? 6 признаков, что ты нравишься девушке

Как понять, что ты нравишься девушке, и не показаться идиотом?

Playboy
Центры притяжения: как Wi-Fi и мобильные технологии повлияли на покупателей в ТЦ Центры притяжения: как Wi-Fi и мобильные технологии повлияли на покупателей в ТЦ

Арендные ставки в современных ТЦ будут формироваться на особом факторе

Forbes
Как перенести данные на новый смартфон? Как перенести данные на новый смартфон?

Вы купили новый смартфон и не знаете, как перенести информацию со старого?

CHIP
Горючее дело Горючее дело

Почему растут цены на бензин?

Русский репортер
Главные уроки стиля 2018 года Главные уроки стиля 2018 года

Самое важное правило – больше никаких правил

GQ
Руперт Гринт объяснил, почему хотел уйти из «Гарри Поттера» Руперт Гринт объяснил, почему хотел уйти из «Гарри Поттера»

Руперт Гринт стал известен после роли Рона Уизли в кинофраншизе о Гарри Поттере

Cosmopolitan
Как стать депутатом Госдумы в Москве: пошаговое руководство Как стать депутатом Госдумы в Москве: пошаговое руководство

Взойдем на политический Олимп вместе

Playboy
Эволюция тритона Эволюция тритона

Японский пикап Mitsubishi L200 родился в год трудолюбивой Лошади сорок лет назад

Quattroruote
13 продуктов, которые можно есть после истечения их срока годности 13 продуктов, которые можно есть после истечения их срока годности

Запасаемся продуктами, которым долго не портятся

Maxim
Открыть в приложении