Как скорректировать свой рацион поздней осенью

ЛизаЗдоровье

Сезонное предложение

Как скорректировать свой рацион поздней осенью, в преддверии наступления первых заморозков.

Cезонное питание – это не последний писк моды, а достаточно известная система, которая подразумевает смену типов питания в зависимости от времени года. Самая известная из них – это, конечно, система, которая опирается на традиционную китайскую медицину. Кстати, помимо стандартных четырех сезонов (лета, весны, осени и зимы) в китайской медицине есть еще и пятый – межсезонье. Это соответствует и так называемому кругу из пяти стихий. Китайцы рассматривают человека как структуру, которая содержит внутри себя все пять элементов (металл, вода, воздух, земля и огонь). Нормализуя баланс этих элементов, можно достичь здоровья и долголетия. Конечно, в Китае климат отличается от европейского, поэтому слепо брать и применять их традиционный рацион в наших реалиях не стоит. Хотя очень многие принципы питания, которые там применяют, мы тоже используем интуитивно. Например, в холодное время года мы пьем чай с имбирем, готовим горячие блюда с острыми специями, а в жару стараемся есть что-то легкое. А что стоит есть сейчас, в период межсезонья, чтобы хорошо себя чувствовать и на набрать лишние килограммы?

Хочется горяченького

На улице уже заметно похолодало. Чтобы комфортно себя чувствовать, включи в рацион горячие блюда. Например, супы, гуляш, рагу, мясо, печень. Такая согревающая сытная еда – это защита от инфекций и простудных заболеваний, а также источник витаминов. Например, говяжья печень содержит большое количество витаминов группы В. Чаще готовь крем-супы из сезонных овощей (тыквы, кабачков, моркови). Приправляй их ароматными специями (куркума, кориандр, перец, имбирь). Не бойся жирной пищи. Если ты следишь за весом, то лучше исключи сахар и сладости.

Добавь ярких красок

Серое небо и осенние дожди в средней полосе не лучшим образом сказываются на нашем настроении, поэтому постарайся сделать свой стол красочным, выбирай фрукты и овощи ярких цветов (баклажаны, помидоры, сладкий перец, сливы, гранат и т. д.). Эти продукты богаты витаминами и фитонутриентами и помогают побороть осеннюю хандру. Ешь сезонные поздние ягоды – в свежем или запеченном виде (например, пирог с клюквой, калиной или брусникой).

Витаминная бомба

Совсем скоро наступят холода. Несмотря на то, что сейчас овощи доступны круглогодично, мало кто готов есть их зимой. В общем-то, если пережившие осень безвкусные помидоры и огурцы не лезут в горло, не надо себя заставлять. У нас в России есть прекрасный аналог свежих летних овощей – квашеные помидоры, огурцы и капуста. Так что начинай делать запасы и постепенно добавляй их в рацион. Только будь осторожна: если у тебя есть проблемы с пищеварением, вводи такие блюда аккуратно. Добавляй в квашеную капусту растительное масло и свежий лук – будет настоящая витаминная бомба!

Чаще ешь продукты, содержащие витамин D (жирная рыба, яйца и т. д.). Одна из функций витамина – участие в синтезе нейромедиатора дофамина, который оказывает стимулирующее действие. Низкий уровень дофамина связан со слабой мотивацией, нехваткой энергии и плохим настроением.

Тыквенный суп с имбирем

Ингредиенты:

  • большая тыква
  • 45 г корня имбиря
  • 2 л куриного бульона
  • 200 г репчатого лука
  • 80 мл оливкового масла
  • кинза, фета по вкусу

Приготовление: Тыкву почисти, мелко нарежь и обжарь на оливковом масле вместе с луком и имбирем. Затем добавь куриный бульон и вари до размягчения тыквы. Далее измельчи тыкву до состояния пюре. Разлей суп по тарелкам, добавь фету, кинзу и укрась тыквенными семечками.

Важно: тыква – источник пищевых волокон и витамина А – необходимого компонента для обновления клеток.

Рулет из индейки с ягодным соусом

Ингредиенты:

  • филе индейки
  • 1 ч. л. тимьяна и розмарина
  • 50 г грецких орехов
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • 1/2 лимона
  • 200 г бекона

Приготовление: Вымой филе, сделай продольный надрез и «раскрой» мясо, как книгу. Отбей с обеих сторон, приправь солью и перцем. В миске смешай 50 г сливочного масла с сухими травами и петрушкой. Добавь чеснок, орехи и сок ½ лимона. Перемешай. Полученной смесью смажь филе, сверни его рулетиком и оберни беконом. Заверни в фольгу и запекай в духовке 20 минут. Подавай с брусничным соусом.

Важно: мясо, приготовленное с добавлением брусники,обогащается витаминами, становится очень нежным и сочным.

Куриные рулетики с цукини

Ингредиенты:

  • 150 г куриного филе
  • 1 цукини
  • 30 г мягкого сыра
  • чеснок
  • петрушка

Приготовление: Куриное филе нарежь ломтиками. Отбей, посоли, добавь измельченные чеснок и петрушку, 1 ст. л. соевого соуса и растительного масла. Дай промариноваться в течение 10 минут. Цукини нарежь полосками. Уложи на противень, посоли. Поставь в разогретую духовку на 10 минут. На полоски цукини уложи курицу и посыпь тертым сыром, сверни в виде рулетиков. Наколи рулетики на шпажку и запекай 20 минут.

Теплый салат с яблоками и редькой

Ингредиенты:

  • 400 г черной редьки
  • 3 красных яблока среднего размера
  • 250 г нежирной свиной вырезки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. бальзамического уксуса
  • 2 ст. л. яблочного сока
  • 1 ст. л. сладкой горчицы
  • 100 г пармезана
  • пучок базилика и проростки пшеницы для украшения

Приготовление: Яблоки, черную редьку очисти от кожуры и нарежь тоненькими (почти прозрачными) пластинками. Свинину нарежь тонкими полосками, слегка посоли и обжарь. За 5 минут до готовности залей свинину взбитой в миксере смесью бальзамического уксуса, яблочного сока и сладкой горчицы. Аккуратно выложи на тарелку ломтики яблок и редьки, чередуя их. Сверху положи кусочки мяса и тонкие пластинки сыра пармезан. Укрась блюдо листиками базилика и проростками пшеницы.

Алена Поташева, гастроэнтеролог, диетолог, к. м. н., ведущий специалист сети клиник «Семейная»

Фото: zi3000/stock.adobe.com; Burda Media; ShutterStock/Fotodom.ru; anna_shepulova/stock.adobe.com

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Мария Куликова: Я ощутила вкус жизни Мария Куликова: Я ощутила вкус жизни

Звезда сериала «Склифосовский» Мария Куликова о любимых мужчинах

Добрые советы
Что будет, если смешать помаду и тон, и еще 5 рецептов по созданию косметики Что будет, если смешать помаду и тон, и еще 5 рецептов по созданию косметики

Самую лучшую косметику ты можешь создать в домашних условиях

VOICE
Закрученный сюжет Закрученный сюжет

Может ли курортный роман стать счастливым билетом в новую жизнь?

Добрые советы
Генотипы А и D вируса гепатита В распространились по Европе около 4000 лет назад Генотипы А и D вируса гепатита В распространились по Европе около 4000 лет назад

Гепатит В развивался еще в эпоху неолита и бронзы

N+1
Лариса Луппиан: «Мой служебный роман» Лариса Луппиан: «Мой служебный роман»

Невозможно жить одной лишь семьей, если нет творчества и любви к какому-то делу

Караван историй
«Я сгорала со стыда»: актриса Шанель Хэйес похудела на 60 кг «Я сгорала со стыда»: актриса Шанель Хэйес похудела на 60 кг

Шанель Хэйес (Chanelle Hayes) поделилась откровениями о проблемах с лишним весом

Cosmopolitan
Что нельзя говорить тому, кто разочаровался в жизни Что нельзя говорить тому, кто разочаровался в жизни

Что делать, если вы поняли, что вашего близкого посещают суицидальные мысли?

Psychologies
Австралийцы потратили 1,8 миллиона долларов на убийство 96 крыс с острова Лорд-Хау Австралийцы потратили 1,8 миллиона долларов на убийство 96 крыс с острова Лорд-Хау

Инвазивные виды наносят ущерб экосистемам по всему миру

N+1
Самые большие заблуждения о психологах Самые большие заблуждения о психологах

Психологи — обычные люди со своими проблемами и радостями

Psychologies
Эксперименты с волосами: тонирование волос после мелирования Эксперименты с волосами: тонирование волос после мелирования

Как покрасить мелированные волосы, чтобы получить красивый оттенок?

VOICE
Сошли с лица: как побороть отечность? Сошли с лица: как побороть отечность?

Разбираемся в причинах отеков и ищем действенные способы справиться с ними

Esquire
Косметологи-недоучки калечат женщин! Распознаем мошенников по фото в соцсетях Косметологи-недоучки калечат женщин! Распознаем мошенников по фото в соцсетях

Проблема подпольной пластической хирургии еще не близка к разрешению

Cosmopolitan
Мир копий и двойников: зачем нужна цифровая обработка геометрии Мир копий и двойников: зачем нужна цифровая обработка геометрии

Как нейросети помогают создавать протезы и восстанавливать культурные памятники

Популярная механика
«К черту мое лицо». Кто делает маски Канье Уэсту и зачем он их носит «К черту мое лицо». Кто делает маски Канье Уэсту и зачем он их носит

Рассказываем о других фантасмагорических головных уборах Канье Уэсту

РБК
«У нас были итальянские разборки»: Бондаренко раскрыл причину развода с актрисой «У нас были итальянские разборки»: Бондаренко раскрыл причину развода с актрисой

Станислав Бондаренко высказался об отношениях с экс-избранницей Юлией Чиплиевой

Cosmopolitan
Как узнать, в чем мы талантливы Как узнать, в чем мы талантливы

Как разглядеть в себе потенциальные таланты и дать им волю?

Psychologies
Chevrolet Trailblazer. В процессе масштабирования Chevrolet Trailblazer. В процессе масштабирования

Chevrolet Trailblazer — компактный кроссовер с трёхцилиндровым турбомотором

4x4 Club
Масштабируйся и не умри: как сохранить баланс между прибылью и издержками Масштабируйся и не умри: как сохранить баланс между прибылью и издержками

Масштабирование любого проекта — часть его жизненного цикла

Inc.
Проблемы XXI века: 6 причин, из-за которых мы стареем быстрее Проблемы XXI века: 6 причин, из-за которых мы стареем быстрее

6 современных причин старения

VOICE
Частный детектив разоблачила 150 измен и учит распознавать признаки неверности Частный детектив разоблачила 150 измен и учит распознавать признаки неверности

Частный детектив рассказывает о своей работе и о признаках супружеской измены

Psychologies
Умер легендарный лыжник Вячеслав Веденин, тот самый, кто придумал слово «дахусим» и не опустил флаг СССР перед императором Японии Умер легендарный лыжник Вячеслав Веденин, тот самый, кто придумал слово «дахусим» и не опустил флаг СССР перед императором Японии

Вячеслав Веденин. Легенда СССР, который показал характер на Олимпиаде 1972

Maxim
«Неважно, если кто-то из них умрет»: как талибы искореняют наркобизнес в Афганистане «Неважно, если кто-то из них умрет»: как талибы искореняют наркобизнес в Афганистане

Как Талибан взялся за наркоторговцев

Maxim
Странности перевода: необычные трудовые привычки жителей разных стран Странности перевода: необычные трудовые привычки жителей разных стран

Предлагаем отвлечься на особенности и странности работы в других странах

Esquire
«Музей современной любви» — история любви, рассказанная через перформанс художницы Марины Абрамович. Публикуем фрагмент романа «Музей современной любви» — история любви, рассказанная через перформанс художницы Марины Абрамович. Публикуем фрагмент романа

Отрывок из романа Хизер Роуз, сочетающего современное искусство и психологию

Esquire
«Я вложила деньги в финансовую пирамиду» «Я вложила деньги в финансовую пирамиду»

«Я вложила деньги в финансовую пирамиду»

Cosmopolitan
Это был несчастный случай: почему съемки фильмов нередко сопровождаются травмами, ( иногда — несовместимыми с жизнью) Это был несчастный случай: почему съемки фильмов нередко сопровождаются травмами, ( иногда — несовместимыми с жизнью)

Данил Леховицер вспоминает несчастные случаи на съемочных площадках

Esquire
Древнейшего хищного динозавра Великобритании назвали в честь отца короля Артура Древнейшего хищного динозавра Великобритании назвали в честь отца короля Артура

Палеонтологи описали новый род и вид теропод из верхнетриасовых отложений Уэльса

N+1
«У меня случился сердечный приступ во время лучшего в жизни секса» «У меня случился сердечный приступ во время лучшего в жизни секса»

Если половой акт оказывается таким страстным, что приводит к сердечному приступу

Psychologies
Еще 10 горячих звезд сериалов — участниц нового рейтинга «100 самых сексуальных женщин страны» Еще 10 горячих звезд сериалов — участниц нового рейтинга «100 самых сексуальных женщин страны»

Горячие звезды сериалов

Maxim
9 способов снять эмоциональное напряжение 9 способов снять эмоциональное напряжение

Подавленные эмоции бьют по здоровью и отношениям с близкими

Cosmopolitan
Открыть в приложении