Как скорректировать свой рацион поздней осенью

ЛизаЗдоровье

Сезонное предложение

Как скорректировать свой рацион поздней осенью, в преддверии наступления первых заморозков.

Cезонное питание – это не последний писк моды, а достаточно известная система, которая подразумевает смену типов питания в зависимости от времени года. Самая известная из них – это, конечно, система, которая опирается на традиционную китайскую медицину. Кстати, помимо стандартных четырех сезонов (лета, весны, осени и зимы) в китайской медицине есть еще и пятый – межсезонье. Это соответствует и так называемому кругу из пяти стихий. Китайцы рассматривают человека как структуру, которая содержит внутри себя все пять элементов (металл, вода, воздух, земля и огонь). Нормализуя баланс этих элементов, можно достичь здоровья и долголетия. Конечно, в Китае климат отличается от европейского, поэтому слепо брать и применять их традиционный рацион в наших реалиях не стоит. Хотя очень многие принципы питания, которые там применяют, мы тоже используем интуитивно. Например, в холодное время года мы пьем чай с имбирем, готовим горячие блюда с острыми специями, а в жару стараемся есть что-то легкое. А что стоит есть сейчас, в период межсезонья, чтобы хорошо себя чувствовать и на набрать лишние килограммы?

Хочется горяченького

На улице уже заметно похолодало. Чтобы комфортно себя чувствовать, включи в рацион горячие блюда. Например, супы, гуляш, рагу, мясо, печень. Такая согревающая сытная еда – это защита от инфекций и простудных заболеваний, а также источник витаминов. Например, говяжья печень содержит большое количество витаминов группы В. Чаще готовь крем-супы из сезонных овощей (тыквы, кабачков, моркови). Приправляй их ароматными специями (куркума, кориандр, перец, имбирь). Не бойся жирной пищи. Если ты следишь за весом, то лучше исключи сахар и сладости.

Добавь ярких красок

Серое небо и осенние дожди в средней полосе не лучшим образом сказываются на нашем настроении, поэтому постарайся сделать свой стол красочным, выбирай фрукты и овощи ярких цветов (баклажаны, помидоры, сладкий перец, сливы, гранат и т. д.). Эти продукты богаты витаминами и фитонутриентами и помогают побороть осеннюю хандру. Ешь сезонные поздние ягоды – в свежем или запеченном виде (например, пирог с клюквой, калиной или брусникой).

Витаминная бомба

Совсем скоро наступят холода. Несмотря на то, что сейчас овощи доступны круглогодично, мало кто готов есть их зимой. В общем-то, если пережившие осень безвкусные помидоры и огурцы не лезут в горло, не надо себя заставлять. У нас в России есть прекрасный аналог свежих летних овощей – квашеные помидоры, огурцы и капуста. Так что начинай делать запасы и постепенно добавляй их в рацион. Только будь осторожна: если у тебя есть проблемы с пищеварением, вводи такие блюда аккуратно. Добавляй в квашеную капусту растительное масло и свежий лук – будет настоящая витаминная бомба!

Чаще ешь продукты, содержащие витамин D (жирная рыба, яйца и т. д.). Одна из функций витамина – участие в синтезе нейромедиатора дофамина, который оказывает стимулирующее действие. Низкий уровень дофамина связан со слабой мотивацией, нехваткой энергии и плохим настроением.

Тыквенный суп с имбирем

Ингредиенты:

  • большая тыква
  • 45 г корня имбиря
  • 2 л куриного бульона
  • 200 г репчатого лука
  • 80 мл оливкового масла
  • кинза, фета по вкусу

Приготовление: Тыкву почисти, мелко нарежь и обжарь на оливковом масле вместе с луком и имбирем. Затем добавь куриный бульон и вари до размягчения тыквы. Далее измельчи тыкву до состояния пюре. Разлей суп по тарелкам, добавь фету, кинзу и укрась тыквенными семечками.

Важно: тыква – источник пищевых волокон и витамина А – необходимого компонента для обновления клеток.

Рулет из индейки с ягодным соусом

Ингредиенты:

  • филе индейки
  • 1 ч. л. тимьяна и розмарина
  • 50 г грецких орехов
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • 1/2 лимона
  • 200 г бекона

Приготовление: Вымой филе, сделай продольный надрез и «раскрой» мясо, как книгу. Отбей с обеих сторон, приправь солью и перцем. В миске смешай 50 г сливочного масла с сухими травами и петрушкой. Добавь чеснок, орехи и сок ½ лимона. Перемешай. Полученной смесью смажь филе, сверни его рулетиком и оберни беконом. Заверни в фольгу и запекай в духовке 20 минут. Подавай с брусничным соусом.

Важно: мясо, приготовленное с добавлением брусники,обогащается витаминами, становится очень нежным и сочным.

Куриные рулетики с цукини

Ингредиенты:

  • 150 г куриного филе
  • 1 цукини
  • 30 г мягкого сыра
  • чеснок
  • петрушка

Приготовление: Куриное филе нарежь ломтиками. Отбей, посоли, добавь измельченные чеснок и петрушку, 1 ст. л. соевого соуса и растительного масла. Дай промариноваться в течение 10 минут. Цукини нарежь полосками. Уложи на противень, посоли. Поставь в разогретую духовку на 10 минут. На полоски цукини уложи курицу и посыпь тертым сыром, сверни в виде рулетиков. Наколи рулетики на шпажку и запекай 20 минут.

Теплый салат с яблоками и редькой

Ингредиенты:

  • 400 г черной редьки
  • 3 красных яблока среднего размера
  • 250 г нежирной свиной вырезки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. бальзамического уксуса
  • 2 ст. л. яблочного сока
  • 1 ст. л. сладкой горчицы
  • 100 г пармезана
  • пучок базилика и проростки пшеницы для украшения

Приготовление: Яблоки, черную редьку очисти от кожуры и нарежь тоненькими (почти прозрачными) пластинками. Свинину нарежь тонкими полосками, слегка посоли и обжарь. За 5 минут до готовности залей свинину взбитой в миксере смесью бальзамического уксуса, яблочного сока и сладкой горчицы. Аккуратно выложи на тарелку ломтики яблок и редьки, чередуя их. Сверху положи кусочки мяса и тонкие пластинки сыра пармезан. Укрась блюдо листиками базилика и проростками пшеницы.

Алена Поташева, гастроэнтеролог, диетолог, к. м. н., ведущий специалист сети клиник «Семейная»

Фото: zi3000/stock.adobe.com; Burda Media; ShutterStock/Fotodom.ru; anna_shepulova/stock.adobe.com

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

7½ правил семейной экосистемы 7½ правил семейной экосистемы

В семье отлично работают принципы, свойственные природному микромиру

Домашний Очаг
Глория Свенсон VS Белла Хадид: как менялись женские стандарты красоты за 100 лет Глория Свенсон VS Белла Хадид: как менялись женские стандарты красоты за 100 лет

Как изменились идеалы красоты со времен золотого века Голливуда?

Cosmopolitan
Что такое прокрастинация и как с ней бороться: практические советы от предпринимателя Что такое прокрастинация и как с ней бороться: практические советы от предпринимателя

Чем прокрастинация отличается от лени?

Psychologies
Мария Шумакова: «Осознание, что я предала свою мечту, причиняло боль» Мария Шумакова: «Осознание, что я предала свою мечту, причиняло боль»

Мария Шумакова: как обрести веру в себя и перестать зависеть от окружающих

Psychologies
Сухой закон Сухой закон

Как уменьшить выделение пота в жару и справиться с неприятным запахом?

Добрые советы
Язык перемен Язык перемен

Новый женский язык – о чем он?

Домашний Очаг
Советы советского хирурга, дожившего до 104 лет: 12 правил долголетия Советы советского хирурга, дожившего до 104 лет: 12 правил долголетия

Рекомендации о том, как продлить свою жизнь и оставаться бодрым

Cosmopolitan
Это моя боль Это моя боль

Так ли необходимо быть хорошей девочкой и терпеть там, где не хочется?

Tatler
Средневековый вопрос: каким получился фильм «Последняя дуэль» Средневековый вопрос: каким получился фильм «Последняя дуэль»

Зачем «Последней дуэли» переодевать актуальную тему в средневековое платье

РБК
Фильмы о Джеймсе Бонде, которые нам не суждено увидеть Фильмы о Джеймсе Бонде, которые нам не суждено увидеть

Вспоминаем, какие части бондианы мир так и не увидел и почему

Esquire
«Учителя» на дороге: как с ними бороться и кто будет виноват в ДТП «Учителя» на дороге: как с ними бороться и кто будет виноват в ДТП

После конфликта на дороге агрессивные водители иногда начинают «учить» обидчиков

РБК
«Попробовали по-русски»: как начинался и как закончился ЖЖ — колыбель современной российской публицистики и политики. Таймлайн «Попробовали по-русски»: как начинался и как закончился ЖЖ — колыбель современной российской публицистики и политики. Таймлайн

Небольшой таймлайн, связанный с историей ЖЖ

Esquire
Настройка экранного времени Настройка экранного времени

Интервью с телеведущим Азаматом Мусагалиевым

Glamour
«Матчу» — 6 лет: важные для телеканала рекорды к его дню рождения «Матчу» — 6 лет: важные для телеканала рекорды к его дню рождения

В ноябре 2021 года главному спортивному телеканалу страны исполняется 6 лет

Esquire
Есть контакт! Откуда на МКС интернет и как он работает Есть контакт! Откуда на МКС интернет и как он работает

Как работает Интернет на МКС?

Популярная механика
Установка прошла успешно Установка прошла успешно

15 главных вопросов о современных имплантах груди

Собака.ru
Как понять, что вы относитесь к жизни слишком серьезно Как понять, что вы относитесь к жизни слишком серьезно

Как понять, что вы тот самый человек, которому не хватает легкости?

Psychologies
Кто на свете всех умнее Кто на свете всех умнее

Каким может быть современный умный дом?

Tatler
Грамотность для жизни Грамотность для жизни

Что такое функциональная грамотность и как ей можно научить

Наука
Заставляет толстеть, влияет на иммунитет: что нужно знать о кишечной микробиоте Заставляет толстеть, влияет на иммунитет: что нужно знать о кишечной микробиоте

В нашем теле и на его поверхностях живет множество микроорганизмов

Cosmopolitan
Цифровой детокс Цифровой детокс

Сетевая зависимость. Как ее заметить и сказать себе «стоп»?

Psychologies
Наталия Мещанинова — о сериале «Пингвины моей мамы», преследовании комиков, женском кино и приемных детях Наталия Мещанинова — о сериале «Пингвины моей мамы», преследовании комиков, женском кино и приемных детях

Режиссер Наталия Мещанинова — о юморе, школе и о непрофессиональных актерах

Esquire
Софья, Исанна Софья, Исанна

Психолог из Петербурга Исанна Аксютова придумала экобренд «ЛюбЛён»

Собака.ru
Не можем повторить! Не можем повторить!

Какие настроения царили в странах после завершения Первой мировой войны

Дилетант
Для полного счастья Для полного счастья

Все ли тренинги и марафоны от инстаграм-гуру одинаково полезны

Glamour
Где восторг? Почему полет Пересильд в космос не взволновал россиян Где восторг? Почему полет Пересильд в космос не взволновал россиян

Вместе с открытием космоса придется перепридумать и язык человеческих эмоций

СНОБ
Астероиды для «Люси»: зачем NASA запустило зонд в прошлое Солнечной системы Астероиды для «Люси»: зачем NASA запустило зонд в прошлое Солнечной системы

С помощью «Люси» ученые надеются выяснить, как образовалась Земля

Forbes
Самые легендарные и роскошные бордели в истории Самые легендарные и роскошные бордели в истории

Об этих заведениях шла дурная слава, поэтому туда все стремились попасть

Maxim
Жизнь замечательных котов Жизнь замечательных котов

Фильм «Кошачьи миры Луиса Уэйна» — с Бенедиктом Камбербэтчем и тысячью котиков

Weekend
Фантастические беспилотники и где они обитают Фантастические беспилотники и где они обитают

Если вы давно хотели прокатиться на беспилотнике, мы расскажем, где их искать

Популярная механика
Открыть в приложении