В курсе дела
Салат без сюрпризов
Как в супермаркете или на рынке выбрать свежие овощи без ГМО, пестицидов и нитратов
Пришло лето, а, значит, наконец-то можно разнообразить свой повседневный рацион свежими продуктами, в том числе овощами. Но не всегда получается выбрать среди них действительно качественные и безопасные. По каким же признакам можно отличить свежие, экологически чистые продукты, особенно когда есть большой выбор? Одной из главных «страшилок» сегодня являются ГМО – генетически модифицированные организмы, то есть продукты, в генотип которых искусственно внесены изменения. Ученые до сих пор спорят, опасно это или нет. Но, пока ни то ни другое не доказано, лучше подстраховаться и стараться не покупать такие овощи.
ГМО – сразу видно!
Насекомые
Если ты увидела на прилавке в магазине, на рынке свежие огурцы или помидоры, к которым подозрительно равнодушны мухи, не спеши их покупать. Скорее всего, эти овощи – генномодифицированные! В них могли добавить специальный ген, отпугивающий насекомых.
Блеск и форма
«Глянцевые» овощи идеальной формы, будто сошедшие с рекламной картинки, также, скорее всего, являются ГМО. Стоит помнить, что природа не создает идеальных форм.
Упругость
При нарезке ГМО-овощи не пускают сок и не расползаются, держат форму.
Свежесть
В этом полагайся на свои органы чувств. И прежде всего, на нюх. Например, помидор лучше нюхать в районе плодоножки, свежий порадует характерным томатным запахом.
Место покупки
Распространенное убеждение в том, что все овощи, купленные «с рук», экологически чистые, – миф. Даже у бабушки на участке они могли быть выращены из генномодифицированных семян, которые она купила в местном магазине. При этом в супермаркете вполне можно приобрести свежие качественные продукты, в том числе отечественные овощи крупных производителей, выращенные в теплицах.
Где искать экологичные продукты?
Недавно в сельском хозяйстве произошел прорыв – появились теплицы пятого поколения Ultra Clima. Чем они уникальны? Их не нужно проветривать, в них поддерживается свой микроклимат с постоянной температурой, что помогает плодам расти круглый год без перепадов температур. К тому же, в помещении теплицы поддерживается избыточное давление, а это значит, что туда не могут проникнуть вредители. Пока в России в теплицах пятого поколения выращиваются только овощи фирмы «Долина овощей». В них нет ГМО и гормонов роста, а также пестицидов и ядохимикатов, благодаря технологиям, используемым в теплицах. «Долина овощей» поставляет выращенные экологичные продукты в такие крупные торговые сети, как X5 Retail Group, «Лента», «Метро», «О’кей», «Дикси», «Магнит».
Цифра недели
54 вида генномодифицированных продуктов выращиваются сегодня в России. В основном это разные сорта кукурузы, риса и свеклы.
Актуально
Считаем нитраты
Определить, как именно выращены овощи или фрукты, которые ты купила, – с применением нитратных удобрений или без – поможет домашний нитрат-тестер. Это современный компактный прибор, которым очень легко пользоваться. Да, он не является универсальным и, тем более, точным. Но нитрат-тестер измеряет электропроводимость плодов, а это самый надежный способ определить, превышена ли норма нитратов.
Смотри в оба
Определить наличие нитратов в овощах можно и на глаз. Желтые пятна на огурцах косвенно указывают на то, что норма превышена. Кстати, горечь не имеет к этому никакого отношения. Но кожуру огурца на всякий случай лучше всегда срезать. Мякоть помидора явно светлее, чем кожица, – это тоже сигнал об опасности. Капусту нужно покупать без черных точек и пятнышек – это следы грибка, который «любит» овощи с нитратами.
Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl