Выбираем качественную сгущенку: чтобы как в детстве

ЛизаКулинария

Рожденная в СССР

Выбираем качественную сгущенку: чтобы как в детстве

Каждый житель нашей страны хотя бы раз в жизни наслаждался тягучей сладкой сгущенкой – намазывая ее на хлеб, печенье или поглощая ложкой прямо из банки. Это очень питательный и «долгоиграющий» продукт. Не случайно классическая «советская» сгущенка в сине-белой жестяной баночке официально входит в состав государственных резервных запасов продовольствия – это наш НЗ на случай чрезвычайных ситуаций. Если хочешь создать собственный молочный резерв, просто полакомиться или использовать сгущенку для приготовления десерта, тебе стоит научиться выбирать настоящую и качественную. Эксперты Роскачества разработали своего рода чек-лист, чтобы облегчить такой выбор.

Рассматриваем банку

  • ЦИФРЫ НА КРЫШКЕ. Как правило, на крышке банки производитель с помощью буквенно-цифрового кода указывает номер партии, дату изготовления и окончания срока годности продукта. Но некоторые производители сгущенки таким образом наносят традиционную информацию, бывшую обязательной еще в СССР. Первая буква кода – «М» – означает, что это молочный продукт. Далее идет номер предприятия в едином реестре молокозаводов. Затем ассортиментный номер продукта. Например, цифра 76 означает, что это молоко цельное сгущенное с сахаром, 78 – молоко сгущенное с какао.
  • УПАКОВКА. Она не должна быть повреждена, порвана, слишком помята. Банка ни в коем случае не может быть вздутой – это означает, что в продукте появились вредные микроорганизмы, дрожжи, плесень. При покупке обрати внимание на название. Никакие «сгущенки», «сгущеночки» не являются советской классикой, и в их составе могут быть заменитель молочного жира, молочная сыворотка, сухое молоко, различные стабилизаторы, пищевые добавки и т. п. Это, безусловно, разрешенные ингредиенты в пищевой продукции, но такой рецепт не соответствует ГОСТу 31688.
  • СРОК ГОДНОСТИ. Его устанавливает производитель и указывает на упаковке. Дольше всего сгущенное молоко хранится в жестяной банке – год и более. В пластиковой упаковке продукт «живет», как правило, не более полугода. В прозрачной бутылочке он будет оставаться качественным еще меньше – не более 3 месяцев. Совсем недолго хранится сгущенное молоко в открытой упаковке – его надо использовать в течение одной недели.

На что обратить внимание

  • ГОСТ. На банке с цельным сгущенным молоком с сахаром должна быть указана аббревиатура: ГОСТ 31688-2012 («Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром»). Помимо коровьего молока, сахара и лактозы в производстве сгущенного молока по ГОСТу 31688 разрешается использование аскорбиновой кислоты и других натуральных пищевых добавок. Но на практике это происходит редко и только при изготовлении обезжиренных видов сгущенки.
  • СОСТАВ. Классика – молоко, сахар и лактоза. Причем, молоко в составе может быть указано как «молоко», «коровье молоко» или «нормализованное молоко» – все варианты допустимы. Жирность – не менее 8,5%. Если предпочитаешь менее жирный продукт, выбирай молоко обезжиренное (менее 1%) сгущенное с сахаром. Но тогда будь готова увидеть в составе, кроме трех основных ингредиентов, пищевые добавки.
  • САХАР. Он не только придает сладость любимому лакомству, но и служит консервантом для долгого хранения молока. В классической рецептуре содержание сахара – до 45,5%. Этого вполне достаточно, чтобы продукт долго хранился без стерилизации. Этим сгущенное молоко отличается от мясных и овощных консервов, которые обязательно стерилизуют. Кстати, поэтому сгущенное молоко с сахаром можно выпускать в различной упаковке: не только в жестяных банках, но и в пакетах, алюминиевых и пластиковых тубах, стаканчиках, бутылочках.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Сбой системы Сбой системы

Как вовремя понять, что ребенка пора вести на прием к специалисту?

Лиза
Огненная саламандра Огненная саламандра

Мифический «дух огня» с точки зрения биологии

Вокруг света
Безопасно ли прыгать в сухие листья Безопасно ли прыгать в сухие листья

Прыжки в кучи сухих листьев могут представлять опасность для здоровья

ТехИнсайдер
В этот раз я не родился курьером В этот раз я не родился курьером

Ведь доставлять можно не только продукты... можно нести что-то большее

Правила жизни
«Операция „Барбаросса“: Начало конца нацистской Германии» «Операция „Барбаросса“: Начало конца нацистской Германии»

Что мешало немцам продвигаться к Москве

N+1
Мир, где весело и нет времени Мир, где весело и нет времени

Все самое важное о Дживсе и Вустере

Weekend
Бренды и тренды Бренды и тренды

Будущее автомобилей направлено исключительно вверх

Men Today
Дизайн человека Дизайн человека

Что такое Нuman design — красивая теория или опасный самообман?

Лиза
5 привычек, которые бесят всех врачей 5 привычек, которые бесят всех врачей

Почему врач не может поставить вам правильный диагноз?

Maxim
Иллюзия объективности Иллюзия объективности

Почему опасно бездумно полагаться на нейросети в образовании?

Монокль
10 неожиданных вопросов группе X4 10 неожиданных вопросов группе X4

Группа X4 — о финансовых приоритетах и детских утренниках

VOICE
Исследование: что такое для российских компаний кадровый резерв, как (и зачем) его формировать Исследование: что такое для российских компаний кадровый резерв, как (и зачем) его формировать

Что такое кадровый резерв и кто его формирует?

Inc.
Все управляют всеми Все управляют всеми

Бизнес переживает смену управленческой парадигмы

Ведомости
Lowa Lowa

Катя Iowa — сверхновая фэшн-дива и главный амбассадор лютого авангарда

Собака.ru
Когда спрятать — недостаточно: как работают атаки на скрытые каналы передачи информации Когда спрятать — недостаточно: как работают атаки на скрытые каналы передачи информации

Как работает цифровое сокрытие информации?

ТехИнсайдер
«Холодный мир – это наше достояние» «Холодный мир – это наше достояние»

Что такое криосфера? Можно ли использовать знания о ней в повседневной жизни?

Знание – сила
Пора переходить из Google в Яндекс Документы: гид по работе с сервисом Пора переходить из Google в Яндекс Документы: гид по работе с сервисом

Почему Яндекс Документы — выбор для бизнеса в России

Inc.
Кроме шуток Кроме шуток

Олеся Иванченко про синдром отличницы и свидания с нефтяниками

VOICE
Простор для творчества Простор для творчества

Верфь Bilgin Yachts продолжает успешную серию 50‑метровых яхт Bilgin 163

Y Magazine
Чудеса маскировки Чудеса маскировки

7 способов аккуратно спрятать провода

Лиза
Как показать свой бизнес на Яндекс Картах и 2ГИС Как показать свой бизнес на Яндекс Картах и 2ГИС

Как добавить организацию в Яндекс Карты и 2ГИС?

Inc.
Романтики Севера Романтики Севера

Чем привлекает людей Арктика? Почему сюда по-прежнему едут энтузиасты?

Отдых в России
5 фактов, которые вы могли не знать о гладиаторах 5 фактов, которые вы могли не знать о гладиаторах

Не всегда рабы и не всегда мужчины: чего вы не знали о гладиаторах

ТехИнсайдер
Разговорились по деньгам: отчего растет российский финтех Разговорились по деньгам: отчего растет российский финтех

Встроенные финансы — новый стандарт клиентского пути

Forbes
В карамельной гамме В карамельной гамме

Дизайн ванной построен на контрастном сочетании материалов и цветовом единстве

Идеи Вашего Дома
Давление на автозаймы Давление на автозаймы

Что мешает автокредитам набирать обороты

Деньги
Дональд Трамп усложнил выдачу виз для граждан всех стран, включая Россию Дональд Трамп усложнил выдачу виз для граждан всех стран, включая Россию

Дональд Трамп хочет, чтобы в США приезжали только высококвалифицированные кадры

Ведомости
Другая история Другая история

Человеческому терпению нет предела, но это явно не тот случай!

Знание – сила
Алексей Москалёв: «Старение – не обособленный процесс, а совокупность взаимосвязанных биологических каскадов, среди которых выделяются хроническое воспаление, гликирование и окислительный стресс» Алексей Москалёв: «Старение – не обособленный процесс, а совокупность взаимосвязанных биологических каскадов, среди которых выделяются хроническое воспаление, гликирование и окислительный стресс»

Что сейчас известно о природе долголетия?

Здоровье
AvtoRevizorro рассказал, как работают автоскамеры нового поколения AvtoRevizorro рассказал, как работают автоскамеры нового поколения

AvtoRevizorro раскрыл схему обмана клиентов через благотворительность

РБК
Открыть в приложении