Великий пост – это своеобразная «диета» души и тела

ЛизаЗдоровье

Пища для души

Великий пост – самый продолжительный и строгий. Это своеобразная «диета» души и тела, которая помогает привести в порядок нервы, сбросить вес и оздоровить организм. И ученые полностью с этим согласны

Текст: Тала Климова

Интересную закономерность выявил Врачебный комитет ответственной медицины (Вашингтон, округ Колумбия): похудение на вегетарианской диете вдвое эффективнее, чем на «мясной». В ходе исследования ученые наблюдали две группы людей с ожирением и диабетом II типа. Первая следовала обычной диете для диабетиков, вторая – вегетарианской, почти веганской (из животных продуктов – один йогурт в день). При этом участники обеих групп потребляли по 1500 ккал ежедневно. В итоге за полгода вегетарианцы в среднем потеряли по шесть килограммов, их соперники – вдвое меньше. Выходит, дело не столько в ограничении калорий, сколько в отказе от животной пищи в пользу растительной. Именно это и предписывает нам пост.

Это временно

Пост люди, как правило, переносят легче, чем диету. Причин две: во-первых, они уважают свой духовный выбор, во-вторых, понимают – это не навсегда. Еще один важный нюанс: бонусы растительной диеты ощущаются моментально.

Исследование, проведенное в Институте долголетия при Университете Южной Калифорнии, показало, что временный переход на растительную пищу быстро приводит к снижению количества висцерального жира (он окружает внутренние органы и провоцирует развитие связанных с лишним весом заболеваний).

Руководитель исследования, профессор Вальтер Лонго, убежден в пользе периодических ограничений и полагает, что пост в разных странах появился неспроста: «Наш организм нуждается в такой «перезагрузке». Это безопасно и эффективно.

Растительная клетчатка ускоряет очищение организма от шлаков. Также есть мнение, что клетчатка предотвращает развитие рака

Продлевает жизнь

Большинство нежелательных возрастных изменений так или иначе связаны с избыточным весом и ожирением. И едва ли не единственным доказанным на сегодняшний день фактором продления молодости (и жизни) является низкокалорийная диета. Доцент факультета биоинженерии и биоинформатики МГУ им. М. В. Ломоносова Борис Фенюк рассказывает о пользе поста: «Еще в 30-е годы прошлого века эксперименты биохимика и диетолога Клайва МакКея показали, что ограничение калорийности питания замедляет старение у лабораторных крыс. Впоследствии благотворное действие умеренной диеты на грани голодания продемонстрировали обезьяны. Вероятное объяснение этого феномена заключается в том, что состояние голода (как один из вариантов стресса) мобилизует внутренние ресурсы и делает организм более устойчивым к болезням и иным вредным факторам». Профессор Вальтер Лонго два месяца проводил диетическое исследование. Его участники вообще не употребляли животный белок. Меню первого дня диеты состояло из 10% белка, 56% жиров и 34% углеводов – итого 1090 ккал в сутки. Следующие четыре дня в рацион входили 9% белка, 44% жира и 47% углеводов – всего 725 ккал в сутки. В остальное время можно было есть все, что нравится, но при этом суточное потребление калорий не должно было превышать среднестатистическую норму (нельзя было ни голодать, ни объедаться). В результате у всех участников уменьшился уровень гормона ИФР-I, ускоряющего процессы старения. Это снизило риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. «Я думаю, у полученных результатов большой потенциал, – говорит Лонго, – мы можем добавить людям несколько лет жизни».

Да здравствует разнообразие!

В пост особенно хорошо следовать общеизвестному, но не всегда соблюдаемому правилу здорового питания и съедать в день по пять разных овощей и фруктов. Подобная формула, как ни странно, способствует умеренности в еде. Когда на тарелке лежит много разноцветных продуктов, количество съедаемого парадоксальным образом уменьшается. Да и трапеза становится более размеренной. Оба этих обстоятельства способствуют снижению веса.

Во время поста лучше питаться пять раз в день: три основных приема пищи и два легких перекуса

Что мы знаем о белках

Растительный белок, который, собственно, и есть основа постной пищи, традиционно недооценен в нашей стране. А ведь он очень полезен! Два крупных исследования, представленных еще в 2015 году, показали: чем больше его в нашем рационе, тем ниже риск развития ожирения и метаболического синдрома. Растительный белок – это в первую очередь бесчисленные виды бобовых и перловка. Сейчас продается множество интересных супов и смесей с ними, а из перловки получается прекрасное «ризотто».

Сладкий перец

Содержит аналог капсаицина – вещества из жгучего перца, который усиливает обмен веществ. Кроме того, в сладком перце рекордное количество витамина С. В общем, добавлять его в салаты или просто перекусывать им – мудрое решение.

Брокколи

Сытная и очень низкокалорийная еда: в чашке свежих хрустящих соцветий всего 20 ккал. Брокколи содержит сульфорафан – вещество, повышающее уровень тестостерона. А он в свою очередь помогает организму быстрее сжигать жиры.

Картофель

Богат крахмалом (а значит – углеводами), и этим пугает худеющих. Однако в холодном печеном клубне крахмал превращается в «резистентный» и становится безопасным для фигуры. Мы ценим картошку за высокое содержание калия.

Шпинат

Богат минералами, белком и тилакоидами – веществами, отвечающими за контроль аппетита. Регулярное употребление шпината помогает восстановить обмен веществ, насыщает организм витаминами и укрепляет иммунитет.

Лук

Благодаря ферменту кверцитину этот овощ удерживает ровный уровень глюкозы в крови, что тоже крайне важно для похудения и поддержания веса. Существует даже народный вариант диетического коктейля – луковый сок, смешанный с медом.

Бобовые: в чем сила?

Горох богат белком, витаминами А и Е, бета-каротином, фолиевой кислотой и антиоксидантами.

Фасоль не уступает гороху по содержанию полезных веществ, но дольше готовится – ее необходимо хорошо проварить.

Чечевица содержит исофлавон, который по своей структуре схож с гормоном эстрогеном. Поэтому врачи советуют всем женщинам включить ее в свой рацион. Кроме того, в чечевице содержатся кислоты омега-3 и омега-6 и витамины группы В, цинк, йод и фосфор.

Нут иначе называют турецким горохом. Богат калием, кальцием и магнием. Не рекомендуется людям с заболеваниями почек, тромбофлебитом и проблемами ЖКТ.

Грибные щи из квашеной капусты

Ингредиенты:

  • 500-700 г кислой капусты
  • 5-6 сухих белых грибов
  • 1-2 ст. л. перловой крупы
  • 2 луковицы
  • По 1 крупной картофелине, моркови и репе
  • 1-2 ст. л. нерафинированного подсолнечного масла
  • 4 зубчика чеснока
  • Корень петрушки
  • Пучок укропа
  • Лавровый лист
  • Перец горошком
  • Сметана

Приготовление:

Замочи грибы и перловку. Квашеную капусту положи в сотейник, залей 0,5 л кипятка и туши под крышкой 25–30 мин. Слей отвар, посоли капусту, смешай с нашинкованным луком, полей растительным маслом и разотри деревянной ложкой. Когда масло впитается, залей смесь отваром. Грибы мелко нарежь, положи в кастрюлю, залей водой, в которой они размачивались, добавь еще 1 ст. воды, положи промытую перловку, картофелину, нарезанные корнеплоды и вари до готовности. Добавь капусту вместе с отваром, перец, лавровый лист, провари. Сними с огня, добавь чеснок и укроп, дай настояться (15–20 мин) и подавай на стол.

Ржаные оладьи с овощами

Ингредиенты:

  • 5 средних картофелин и морковей
  • 1 пастернак
  • 100 г корня сельдерея
  • 100 г 10%-ной сметаны (или соевое молоко)
  • 3 ст. л. измельченных ржаных хлебцев
  • По 1 ч. л. сушеного базилика и соли
  • 2 яйца

Приготовление:

Натри овощи. Измельчи сухарики до мукообразного состояния. Смешай все в миске, оставь на 10 мин и выпекай на сковороде с антипригарным покрытием.

Рагу из чечевицы со шпинатом

Ингредиенты:

1 луковица

1½ стакана сухой чечевицы

200 г замороженного шпината

По ½ ч. л. куркумы, паприки, тмина и кардамона

По 1 ч. л. соли и корицы

2 ч. л. растительного масла

2½ стакана воды

Приготовление:

Пассеруй лук в растительном масле. Промытую чечевицу провари 10 мин, добавь замороженный шпинат, доведи до кипения и добавь специи. При необходимости долей воды.

Картофельное пюре с хреном

Ингредиенты:

  • 1 луковица
  • 500 г картофеля
  • 1 стакан 3,2%-ного молока (подойдет соевое или овсяное)
  • Щепотка тертого хрена или васаби
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Очищенный картофель свари до готовности в подсоленной воде и разомни в пюре. Измельченный лук свари в молоке. Постоянно помешивая, медленно добавляй в пюре молоко с луком, затем положи хрен или васаби. Еще раз измельчи в блендере.

Соблюдать пост врачи не рекомендуют беременным и кормящим женщинам, дошкольникам и девочкам в период полового созревания

Фото: Christine, David Levin, Nitr, Sea Wave/stock.adobe.com; Artem Shadrin/Fotolia.com; StockFood/Fotodom.ru; ALF photo, MIGUEL GARCIA SAAVED/stock.adobe.com; ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Чудо и женщина Чудо и женщина

Без предварительной подготовки чудеса не происходят!

Лиза
«Кувшин здоровья»: как питаться, чтобы сохранить молодость, — план врача «Кувшин здоровья»: как питаться, чтобы сохранить молодость, — план врача

Что подразумевает план питания «Кувшин здоровья»?

Psychologies
Изящная сирень Изящная сирень

Как ухаживать за сиренью?

Лиза
Как появляется нелюбовь к телу: 3 неочевидные причины — объяснение фитнес-тренера Как появляется нелюбовь к телу: 3 неочевидные причины — объяснение фитнес-тренера

Фитнес-тренер рассуждает о том, откуда берется нелюбовь к собственному телу

Psychologies
Диета на гречке Диета на гречке

Как продержаться на гречке 2 недели без голода и сколько можно сбросить

Лиза
«Разговоры с психологом о сокровенном». Отрывок из книги «Разговоры с психологом о сокровенном». Отрывок из книги

О потаенных желаниях, в которых людям сложно признаться себе

СНОБ
«Постоянно угождать другим людям»: воспоминания самой известной японской гейши «Постоянно угождать другим людям»: воспоминания самой известной японской гейши

Отрывок из книги «Жизнь гейши»

Forbes
Зов далеких островов Зов далеких островов

Дальний Восток России — регион с обилием уникальных природных ландшафтов

Y Magazine
Как ездить на АТ и не страдать? Как ездить на АТ и не страдать?

Что такое АТ-шины и как на них ездить?

4x4 Club
Голливудские бизнес-кейсы: как примеры из кино помогают в управлении командой Голливудские бизнес-кейсы: как примеры из кино помогают в управлении командой

Культовые картины также могут стать отличным руководством по управлению командой

Forbes
Формула жизни Формула жизни

Корейцы уверены, что лапша – символ долголетия, а суп – его гарантия

Вокруг света
Секс не ради секса: почему мы соглашаемся? Секс не ради секса: почему мы соглашаемся?

В постели с мужчинами мы иногда оказываемся не только из-за чистой страсти

VOICE
Из чего сделаны наши девчонки: 11 фильмов о сильных женщинах Из чего сделаны наши девчонки: 11 фильмов о сильных женщинах

Фильмы о сильных женщинах: от смелости и выносливости до оголтелой мстительности

Правила жизни
Экспедиция «Северный полюс-41»: что ученые нашли на глубине Северного Ледовитого океана Экспедиция «Северный полюс-41»: что ученые нашли на глубине Северного Ледовитого океана

Ученые дрейфующие в водах Северного Ледовитого океана, отбирают пробы грунта

ТехИнсайдер
Историк-медиевист — о продолжительности жизни в Средние века Историк-медиевист — о продолжительности жизни в Средние века

Как средневековый мир относился к юности, старости и всему, что между

РБК
Не только гладить вещи: 7 удивительных лайфхаков с утюгом — вы будете поражены! Не только гладить вещи: 7 удивительных лайфхаков с утюгом — вы будете поражены!

Рассказываем, как извлечь бо́льшую выгоду из обычного утюга

ТехИнсайдер
Он пробыл 16 часов в желудке кашалота и остался жив: удивительная история Джеймса Бартли Он пробыл 16 часов в желудке кашалота и остался жив: удивительная история Джеймса Бартли

В 1891 году моряк английского судна Джеймс Бартли был проглочен огромным китом

ТехИнсайдер
Пыль в глаза: 9 признаков, что человек лжет о своей успешности Пыль в глаза: 9 признаков, что человек лжет о своей успешности

9 ложных признаков, что человек успешен

Psychologies
Дай лапу! Дай лапу!

Сотрудники фонда «РЭЙ» – о тех, с кем они не смогли расстаться

Новый очаг
Против коллективизации, культа личности и хунты: как женщины сопротивлялись диктатуре Против коллективизации, культа личности и хунты: как женщины сопротивлялись диктатуре

Истории женщин, которым довелось жить при диктаторских режимах

Forbes
Невозможное возможно Невозможное возможно

10 страхов, которые мешают тебе добиться успеха в карьере

Лиза
Основательницы бренда Divno — об особенностях моды plus-size и бизнесе Основательницы бренда Divno — об особенностях моды plus-size и бизнесе

О том, как запустить свой бренд в России и о сложностях, связанных с plus size

РБК
Какие продукты можно есть после пищевого отравления: часы, дни, недели — восстановите организм Какие продукты можно есть после пищевого отравления: часы, дни, недели — восстановите организм

Что делать, если вы уже отравились?

Psychologies
Состав черной краски на керамике связали с влиянием империи Уари Состав черной краски на керамике связали с влиянием империи Уари

Империя Уари оказывала влияние на перуанские долины Хекетепеке, Наска и Мокегуа

N+1
Да, шеф Да, шеф

«Медведь» — кулинарное душевное драмеди со звездой «Бесстыжих»

ЖАРА Magazine
«При чем тут любовь?»: как ромком о браках по расчету возрождает веру в романтику «При чем тут любовь?»: как ромком о браках по расчету возрождает веру в романтику

Почему нехитрый набор приемов от создателей «Реальной любви» действует освежающе

Forbes
Новый Renault Espace стал кроссовером похожим на Austral Новый Renault Espace стал кроссовером похожим на Austral

Рассматриваем новый Renault Espace

4x4 Club
Программисты, визионеры и гении бизнеса: кто придумал ChatGPT и куда они его ведут Программисты, визионеры и гении бизнеса: кто придумал ChatGPT и куда они его ведут

Как зародилась идея ChatGPT и какие цели преследуют ее создатели?

Forbes
Первая встреча Первая встреча

Если мы получим сигнал от братьев по разуму, то что будем делать дальше?

ТехИнсайдер
Трогательная история о слепом мальчике Леве, который поставил на уши мир математики Трогательная история о слепом мальчике Леве, который поставил на уши мир математики

Как Лев Понтрягин стал известным математиком, несмотря на то, что лишился зрения

ТехИнсайдер
Открыть в приложении