Сахар и его заменители: ищем правильный баланс

ЛизаЗдоровье

На сладкое

Сахар и его заменители: ищем правильный баланс

Сахар вреден, твердят нам врачи, но будем смотреть правде в глаза – совсем отказаться от сладкого могут лишь единицы. Остальные ищут разные варианты совместить тягу к любимым лакомствам с необходимостью следить за фигурой и здоровьем. Кто-то переходит на мед и фрукты, кто-то – на искусственные заменители сахара. Но не является ли это самообманом? Попробуем разобраться.

1Сколько сахара можно есть

Конечно, все индивидуально. Но если говорить о здоровом человеке, то, в зависимости от веса, специалисты разрешают съедать до 5 ч. л. сахара в день. А если худеешь – не более 2–3 ч. л. Не спеши удивляться и радоваться – речь не о чистом сахаре, а обо всех сахарах, которые вместе с пищей попадают в наш организм, в том числе и скрытых. Дело в том, что сахар содержится даже там, где ты и не подозреваешь – например, в макаронах или рисе. Не говоря уже о фруктах и ягодах.

2Как обнаружить скрытый сахар

Внимательно читаем этикетку. Гидролизованный кукурузный крахмал, нектар агавы, ячменный солод или сгущенный сок тростника – все это сахар, замаскированный под разными названиями. И если глюкозу или фруктозу опознать довольно легко, то другие термины запросто могут ввести в заблуждение. Например, декстроза – это сахар, полученный из кукурузы, левулоза – второе название фруктозы, а меласса (черная патока) – побочный продукт производства сахара. Чем выше в списке на этикетке находится ингредиент, тем его больше. Но обрати внимание: в продукте может быть сразу несколько источников сахара. Например, если перечислены инвертный сахарный сироп, глюкозный сироп, мед и патока – это все сахар в разных видах.

3Существует ли полезный сахар

Совсем отказываться от сахара нельзя – нам необходима поставляемая им глюкоза, это основной источник энергии. Если она не поступает в организм, человек ощущает слабость, снижается работоспособность, концентрация внимания, можно даже потерять сознание. В природе есть немало натуральных заменителей сахара: мед, финиковый или кленовый сироп, сироп агавы, топинамбура. Они содержат много полезных веществ, но при этом очень калорийны. А вот стевия – натуральный заменитель сахара из листьев южноамериканского растения Stevia rebaudiana – не содержит калорий. Однако ей тоже не стоит злоупотреблять, в очень больших количествах стевия небезопасна. Еще один путь для сладкоежек – отдавать предпочтение необработанному сахару (натуральному нерафинированному), он вдобавок к сладости содержит еще и полезные вещества, аминокислоты. Причем наш традиционный белый сахар, который производится из сахарной свеклы, продается только в рафинированном виде, даже если это песок. Нерафинированной на российских прилавках бывает только экзотика – коричневый тростниковый сахар, кокосовый сахар.

4Все ли заменители сахара вредны

Прежде всего необходимо помнить, что подсластители делятся на натуральные и искусственные, синтезированные. Специалисты советуют не увлекаться искусственными подсластителями (аспартамом, сахарином, сукралозой, цикломатом, неотамом и т. п.) – они созданы специально для людей, страдающих диабетом или сидящих на безуглеводной диете. Если ты здорова, лучше их не использовать. Вред этих препаратов не доказан, но превышение дозировки, например, сахарина может привести к образованию камней в почках. А вот аспартам, который подозревался в пагубном влиянии на нервную систему, был оправдан и считается безвредным. Но при этом он очень калориен – 400 ккал – и не годится для тех, кто мечтает похудеть.

5Верить ли надписи «без сахара» на упаковке

К сожалению, это далеко не всегда правда. Чаще всего это означает, что в продукт не добавили сахар в чистом виде. При этом в нем может содержаться природный сахар – из фруктового сока, пюре или пасты. Особенно когда речь идет о кондитерских изделиях. Кроме того, сахар содержат мед, джемы, сгущенка, сухие фруктовые порошки, добавляемые в кондитерскую продукцию, и его количество не указывается на упаковке. То есть нужно понимать, что совсем безвредная «сладкая жизнь» – это самообман. И если ты сладкоежка (а это зависимость), но очень хочешь сократить количество потребляемого сахара, есть самый простой и в то же время самый трудный путь – как минимум отказаться от кондитерских изделий и сладких напитков.

Чемпионы по содержанию сахара

  • Кока-кола и пепси (330 мл) – 9 ч. л.;
  • шоколадный батончик (51 г) – 8 ч. л.;
  • кофе латте с молоком (300 мл) – 7 ч. л.;
  • курица с рисом и соусом (300 г) – 6 ч. л.;
  • обезжиренный ванильный йогурт (150 г) – 5 ч. л.;
  • мороженое (50 г) – 4 ч. л.

Фото: zphoto83/stock.adobe.com

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Где лечиться? Где лечиться?

В какую поликлинику идти – государственную или частную

Домашний Очаг
«Дежурного я расцеловал, а больше никого нет» «Дежурного я расцеловал, а больше никого нет»

Как советские люди узнавали, что закончилась война

Weekend
Топ-5 самых популярных диет 2021 года Топ-5 самых популярных диет 2021 года

Эти системы питания бьют рекорды по распространенности в текущем году

Лиза
Личные драмы звезд фильма «В бой идут одни Личные драмы звезд фильма «В бой идут одни

Как сложилась судьба актеров фильма «В бой идут одни "старики"»

Cosmopolitan
Убийца №3. Эволюция микробов против фармацевтики Убийца №3. Эволюция микробов против фармацевтики

Почему фармацевтика не может догнать эволюцию бактерий

СНОБ
Артисты фестиваля Esquire Weekend: Сергей Сироткин — фронтмен группы Sirotkin, которая исполняет щемящую акустику Артисты фестиваля Esquire Weekend: Сергей Сироткин — фронтмен группы Sirotkin, которая исполняет щемящую акустику

Сергея Сироткина любят за несвойственную современным артистам "нормальность"

Esquire
Как ведьмы стали женщинами Как ведьмы стали женщинами

Как в ведьмах видели угрозу государству, церкви и капитализму

Weekend
1+1=3: эффект расширения 1+1=3: эффект расширения

Две объединенные квартиры, оформленные в лофтовой и индийской эстетике

Идеи Вашего Дома
9 причин, когда ГИБДД не поставит машину на учет. Список 9 причин, когда ГИБДД не поставит машину на учет. Список

Когда на автомобили могут быть наложены ограничения на регистрационные действия

РБК
Куда плывём? Куда плывём?

Яхтенная индустрия должна понять, куда двигаться дальше

Robb Report
Васаби, японский хрен или китайская зелёная горчица Васаби, японский хрен или китайская зелёная горчица

Приправа, о которой многие слышали, но мало кто знает, что это такое

Наука и жизнь
С видом на лес С видом на лес

Квартира в пригороде столицы Беларуси

SALON-Interior
Исследование: сотрудники-звезды снижают эффективность команд Исследование: сотрудники-звезды снижают эффективность команд

Звезды в коллективе могут стать как благом, так и проклятием

Inc.
«Деньги буквально валяются под ногами»: как Lipton сократил затраты, сделав ставку на устойчивое развитие «Деньги буквально валяются под ногами»: как Lipton сократил затраты, сделав ставку на устойчивое развитие

История о том, как компания Lipton сделала ставку на социальную ответственность

Forbes
Физики разобрались в метании «блинчиков» Физики разобрались в метании «блинчиков»

Новые исследования для аэрокосмической, морской и военной инженерии

N+1
5 шахматистов, которые пользовались у женщин феноменальной популярностью 5 шахматистов, которые пользовались у женщин феноменальной популярностью

Шахматы напрасно не считаются видом спорта, привлекающим женщин

Maxim
Вы свободны! Вы свободны!

От чего зависит независимость российских фрилансеров и их будущее

РБК
10 вроде бы безобидных вещей, которые опасны 10 вроде бы безобидных вещей, которые опасны

Кошачьи укусы, тихие дети и другие опасные явления

Maxim
10 способов взбодриться в середине дня 10 способов взбодриться в середине дня

Как вернуть себе работоспособность?

Psychologies
«Почему бы правительству не начать просто пользоваться этими деньгами?»: бизнес о предложении изъять у металлургов 100 млрд рублей «Почему бы правительству не начать просто пользоваться этими деньгами?»: бизнес о предложении изъять у металлургов 100 млрд рублей

Андрей Белоусов заявил о плане нового изъятия у металлургических компаний

Forbes
Гражданин поэт Гражданин поэт

Прочитав стихи на инаугурации Байдена, Аманда Горман стала звездой в мире поэзии

Vogue
Нейроодежда, фото глазами и вечная жизнь: будущее наступило сейчас Нейроодежда, фото глазами и вечная жизнь: будущее наступило сейчас

Подростки придумали целую серию футуристических проектов

Seasons of life
30 до 30. Социальные практики 30 до 30. Социальные практики

Список Forbes молодых и перспективных россиян. Социальные практики

Forbes
Новые маршруты. Норильское лето Новые маршруты. Норильское лето

Норильск — одно из неожиданных и модных направлений летнего туризма

СНОБ
Как сэкономить на врачах Как сэкономить на врачах

Ежедневные процедуры, которые сэкономят ваши деньги

Здоровье
Как выстраивать личные границы в отношениях с родителями? Как выстраивать личные границы в отношениях с родителями?

Почему даже во взрослом возрасте нам бывает непросто общаться с родителями

Psychologies
Дачный сезон Дачный сезон

Зачем Олегу Тинькову экспедиционное судно La Datcha Expedition Yacht 77

Forbes Life
Близкая карликовая галактика оказалась похожа на галактики молодой Вселенной Близкая карликовая галактика оказалась похожа на галактики молодой Вселенной

Карликовая галактика поможет изучить процессы, происходившие во Вселенной

N+1
Как британцы создали в США первую фабрику троллей и дважды втянули американцев в войну Как британцы создали в США первую фабрику троллей и дважды втянули американцев в войну

Краткая история иностранного вмешательства во внутренние дела Америки

Weekend
Экологичный романтизм Экологичный романтизм

Маленькая квартира в новостройке с экологическими мотивами практичного дизайна

Идеи Вашего Дома
Открыть в приложении