Рассказываем, каких веществ с индексом «Е» в продуктах стоит избегать

ЛизаЗдоровье

Кому добавки?

Рассказываем, каких веществ с индексом «Е» в продуктах стоит избегать.

Татьяна Пономарева

Обозначение «Е» (сокращенное «Европа») было принято несколько лет назад Европейской системой маркировки пищевых добавок. Реестр добавок огромен. Запомнить их едва ли возможно, а ходить по магазинам с их списком бессмысленно. Чтобы ориентироваться, гораздо удобнее разделить их на несколько групп.

Е 100 – Е 199 – красители. Усиливают цвет продукта. К запрещенным красителям относятся Е 121 – цитрусовый красный, Е 123 – красный амарант, Е 128 – красный 2G.

Е 200 – Е 299 – консерванты. Увеличивают срок хранения, подавляют рост микроорганизмов, грибков. Запрещенным считается формальдегид Е 240.

Е 300 – Е 399 – антиокислители. Замедляют порчу продукта.

Е 400 – Е 599 – стабилизаторы консистенции (желатины, крахмалы, камеди).

Е 600 – Е 699 – усилители вкуса и аромата. Делают продукт более аппетитным. Вызывают привыкание.

Е 900 – Е 930 – улучшители хлеба. Направлены на то, чтобы сделать продукт более мягким, пышным и воздушным.

Что под запретом?

В 2020 году список запрещенных добавок в России пополнился. Сейчас в нем 8 наименований.

Синтетический краситель Е121 (цитрусовый красный). Ядовитое вещество, канцероген. Разрушающе действует на дыхательную и мочеиспускательную системы, вызывает появление злокачественных опухолей и способствует росту раковых клеток.

Искусственный краситель Е123 (амарант). Канцероген. Повышает риск образований опухолей, способствует появлению внутриутробных пороков плода и задерживает его развитие.

Искусственный краситель Е128 (красный 2G). Канцероген. Действует на нервную систему: вызывает нарушение координации, памяти, состояние общего недомогания.

Консервант Е216 (пропилпарабен). Сильнейший аллерген. Вызывает рак груди у женщин и бесплодие у мужчин.

Консервант Е217 (натриевая соль). Противопоказана людям, страдающим астмой, аллергией. Вызывает головную боль, нарушение функций пищеварения, способствует росту злокачественных новообразований.

Консервант Е240 (формальдегид). Провоцирует развитие онкологических заболеваний, в частности – носоглотки.

Улучшитель хлебопекарный Е924А (бромат калия). Канцероген. Токсичен для мочеиспускательной системы.

Улучшитель хлебопекарный Е924B (бромат кальция). Токсичен для слизистых и кожи, вызывает быстрый рост злокачественных образований.

Внимание!

Есть ряд разрешенных добавок, к которым нужно относиться с осторожностью. Особенно людям со следующими заболеваниями:

Злокачественные опухоли – Е103, Е105, Е121, Е123, Е130, Е152, Е330, Е447;
Аллергия – Е230, Е231, Е239, Е311, Е313;
Болезни печени, почек и ЖКТ – Е171, Е173, Е330, Е22, Е221, Е226, Е338, Е341, Е462, Е66.

Как выбирать безопасные продукты

Выискивать все вредные добавки на этикетках крайне утомительно. К тому же есть вещества под индексом «Е», которые могут быть полезны. Например, Е 160 – это паприка, а Е 140 – хлорофилл. Чтобы обезопасить себя, обращай внимание на эти факторы:

Срок годности. Если он подозрительно длинный, то, скорее всего, в продукте масса консервантов.

Название. На полках супермаркетов появились всевозможные товары с надписью «сырный продукт», «кефирный» или «молокосодержащий». По сравнению с натуральными они стоят дешевле, да и вкус у них вполне приятный. Но изготавливают их из дешевых ингредиентов. А потом «доводят до ума» с помощью добавок.

Окраска. Если она слишком яркая, это должно насторожить.

Маркетинговые маркировки. Избегай продуктов с надписями «без сахара», «легкое», «обезжиренное» и т. д. Например, если на этикетке указано, что продукт без сахара, то, скорее всего, в его составе есть не самый полезный сахарозаменитель.

Татьяна Пономарева – врач-физиотерапевт, нутрициолог

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Стоит прислушаться Стоит прислушаться

Снижение слуха давно стало проблемой не только пожилых. Как не потерять слух?

Лиза
Истребитель, которого никто не боялся Истребитель, которого никто не боялся

История британского истребителя времен Второй мировой войны

Maxim
Элементы красоты Элементы красоты

Как улучшить состояние кожи при кожных заболеваниях – рекомендации нутрициолога

Лиза
Тягач и полицейская BMW. Какие автомобили любил Диего Марадона Тягач и полицейская BMW. Какие автомобили любил Диего Марадона

Porsche, огромный тягач и другие автомобили в жизни Диего Марадоны

РБК
Защита против стресса Защита против стресса

Что можно сделать, чтобы почувствовать себя лучше?

Домашний Очаг
Подземный мамонт и еще 7 загадочных существ, в которых верят криптозоологи Подземный мамонт и еще 7 загадочных существ, в которых верят криптозоологи

Есть такая почти наука — криптозоология

Maxim
Его звали «тюремный Гудини» Его звали «тюремный Гудини»

В середине XX века похождения Альфи Хайндса не сходили с первых полос газет

Maxim
Cosmo-лайфхаки: как хранить вещи, если в квартире нет места для гардеробной? Cosmo-лайфхаки: как хранить вещи, если в квартире нет места для гардеробной?

Как грамотная планировка квартиры поможет организовать систему хранения

Cosmopolitan
Ради любви или пиара? Звезды, приходившие на «Давай поженимся!» – зачем им это Ради любви или пиара? Звезды, приходившие на «Давай поженимся!» – зачем им это

Кто из знаменитостей искал любовь на шоу «Давай поженимся!» и кто ее нашел?

Cosmopolitan
Кто инициировал путь «из варяг в греки»? Кто инициировал путь «из варяг в греки»?

Путь «из варяг в греки» стал главным для формирования древнерусского государства

Культура.РФ
5 самых смертоносных бриллиантов в истории 5 самых смертоносных бриллиантов в истории

Ты и раньше обходил ювелирные магазины стороной, а теперь будешь их избегать!

Maxim
Девушка из «Завтрака у Тиффани»: как Маргарет Литтман вдохновила Трумена Капоте и собрала миллионы долларов на борьбу с ВИЧ Девушка из «Завтрака у Тиффани»: как Маргарет Литтман вдохновила Трумена Капоте и собрала миллионы долларов на борьбу с ВИЧ

Какой была Маргарет Литтман — прообраз героини Хепберн в «Завтраке у Тиффани»

Forbes
Девичьи грезы Девичьи грезы

Хозяйка этой квартиры мечтала воссоздать обстановку своего детства

AD
Искала одного, выбрала другого: чему меня научили свидания Искала одного, выбрала другого: чему меня научили свидания

Читательница поделилась опытом первых свиданий с людьми, встреченными онлайн

Psychologies
Групповая терапия: 12 советов, как получить от нее максимальную пользу Групповая терапия: 12 советов, как получить от нее максимальную пользу

Извлечь максимум пользы из работы в группе и помочь своему ментальному здоровью

Psychologies
В России запустился новый хедхантинговый сервис В России запустился новый хедхантинговый сервис

О трудностях поиска работы для высокооплачиваемых сотрудников

СНОБ
Справедливость для IT-миллиардера: что ждет Кремниевую долину после победы Байдена Справедливость для IT-миллиардера: что ждет Кремниевую долину после победы Байдена

Джо Байден планирует повысить налоги для обеспеченных американцев

Forbes
Хурма – зимняя ягода Хурма – зимняя ягода

Рассказываем, в чем польза хурмы, как ее выбирать и какие блюда с ней готовить

Здоровье
Стесняюсь спросить: что такое пищевая непереносимость и так ли она страшна? Стесняюсь спросить: что такое пищевая непереносимость и так ли она страшна?

Как выстраивать рацион при пищевой непереносимости?

Esquire
8 фактов про советский «Луноход», которые вызывают приступ гордости 8 фактов про советский «Луноход», которые вызывают приступ гордости

Советское значит отличное!

Maxim
Что читать на выходных: отрывок из нового исторического романа Леонида Юхефовича «Филлэлин» Что читать на выходных: отрывок из нового исторического романа Леонида Юхефовича «Филлэлин»

Отрывок из романа Юзефовича о войне за независимость Греции от Османской империи

Esquire
Из воды и гидрогеля сделали энергосберегающее умное окно Из воды и гидрогеля сделали энергосберегающее умное окно

Это окно может становиться непрозрачным, а также сохранять полученное тепло

N+1
Меняю автомат на беспилотник Меняю автомат на беспилотник

Первое боестолкновение, где решающую роль сыграли беспилотные дроны

Популярная механика
Кесарево сечение при тазовом предлежании плода: можно ли Кесарево сечение при тазовом предлежании плода: можно ли

Что такое тазовое предлежание плода?

9 месяцев
Правила жизни Мартина Скорсезе Правила жизни Мартина Скорсезе

Правила жизни режиссера Мартина Скорсезе

Esquire
7 неожиданных фактов о Леонарде Коэне 7 неожиданных фактов о Леонарде Коэне

Леонард Коэн — наверное, единственный канадский поэт, чьи стихи ты можешь напеть

Maxim
Первый сексуальный опыт: отрывок из сборника «Ее тело и другие» Кармен Марии Мачадо Первый сексуальный опыт: отрывок из сборника «Ее тело и другие» Кармен Марии Мачадо

Отрывок из книги Кармен Марии Мачадо о женской телесности и сексуальности

Esquire
Apple обвинили в слежке за пользователями. Разбираемся, как этого избежать Apple обвинили в слежке за пользователями. Разбираемся, как этого избежать

Facebook следит, Google следит, неужели Apple лучше их?

Maxim
Темная сторона удовольствия: зачем древние стоики практиковали добровольный дискомфорт Темная сторона удовольствия: зачем древние стоики практиковали добровольный дискомфорт

Отрывок из книги Уильяма Ирвина «Радость жизни»

Forbes
Как накопить миллион Как накопить миллион

Планируешь крупную покупку? Учись откладывать деньги

Лиза
Открыть в приложении