Рассказываем, каких веществ с индексом «Е» в продуктах стоит избегать

ЛизаЗдоровье

Кому добавки?

Рассказываем, каких веществ с индексом «Е» в продуктах стоит избегать.

Татьяна Пономарева

Обозначение «Е» (сокращенное «Европа») было принято несколько лет назад Европейской системой маркировки пищевых добавок. Реестр добавок огромен. Запомнить их едва ли возможно, а ходить по магазинам с их списком бессмысленно. Чтобы ориентироваться, гораздо удобнее разделить их на несколько групп.

Е 100 – Е 199 – красители. Усиливают цвет продукта. К запрещенным красителям относятся Е 121 – цитрусовый красный, Е 123 – красный амарант, Е 128 – красный 2G.

Е 200 – Е 299 – консерванты. Увеличивают срок хранения, подавляют рост микроорганизмов, грибков. Запрещенным считается формальдегид Е 240.

Е 300 – Е 399 – антиокислители. Замедляют порчу продукта.

Е 400 – Е 599 – стабилизаторы консистенции (желатины, крахмалы, камеди).

Е 600 – Е 699 – усилители вкуса и аромата. Делают продукт более аппетитным. Вызывают привыкание.

Е 900 – Е 930 – улучшители хлеба. Направлены на то, чтобы сделать продукт более мягким, пышным и воздушным.

Что под запретом?

В 2020 году список запрещенных добавок в России пополнился. Сейчас в нем 8 наименований.

Синтетический краситель Е121 (цитрусовый красный). Ядовитое вещество, канцероген. Разрушающе действует на дыхательную и мочеиспускательную системы, вызывает появление злокачественных опухолей и способствует росту раковых клеток.

Искусственный краситель Е123 (амарант). Канцероген. Повышает риск образований опухолей, способствует появлению внутриутробных пороков плода и задерживает его развитие.

Искусственный краситель Е128 (красный 2G). Канцероген. Действует на нервную систему: вызывает нарушение координации, памяти, состояние общего недомогания.

Консервант Е216 (пропилпарабен). Сильнейший аллерген. Вызывает рак груди у женщин и бесплодие у мужчин.

Консервант Е217 (натриевая соль). Противопоказана людям, страдающим астмой, аллергией. Вызывает головную боль, нарушение функций пищеварения, способствует росту злокачественных новообразований.

Консервант Е240 (формальдегид). Провоцирует развитие онкологических заболеваний, в частности – носоглотки.

Улучшитель хлебопекарный Е924А (бромат калия). Канцероген. Токсичен для мочеиспускательной системы.

Улучшитель хлебопекарный Е924B (бромат кальция). Токсичен для слизистых и кожи, вызывает быстрый рост злокачественных образований.

Внимание!

Есть ряд разрешенных добавок, к которым нужно относиться с осторожностью. Особенно людям со следующими заболеваниями:

Злокачественные опухоли – Е103, Е105, Е121, Е123, Е130, Е152, Е330, Е447;
Аллергия – Е230, Е231, Е239, Е311, Е313;
Болезни печени, почек и ЖКТ – Е171, Е173, Е330, Е22, Е221, Е226, Е338, Е341, Е462, Е66.

Как выбирать безопасные продукты

Выискивать все вредные добавки на этикетках крайне утомительно. К тому же есть вещества под индексом «Е», которые могут быть полезны. Например, Е 160 – это паприка, а Е 140 – хлорофилл. Чтобы обезопасить себя, обращай внимание на эти факторы:

Срок годности. Если он подозрительно длинный, то, скорее всего, в продукте масса консервантов.

Название. На полках супермаркетов появились всевозможные товары с надписью «сырный продукт», «кефирный» или «молокосодержащий». По сравнению с натуральными они стоят дешевле, да и вкус у них вполне приятный. Но изготавливают их из дешевых ингредиентов. А потом «доводят до ума» с помощью добавок.

Окраска. Если она слишком яркая, это должно насторожить.

Маркетинговые маркировки. Избегай продуктов с надписями «без сахара», «легкое», «обезжиренное» и т. д. Например, если на этикетке указано, что продукт без сахара, то, скорее всего, в его составе есть не самый полезный сахарозаменитель.

Татьяна Пономарева – врач-физиотерапевт, нутрициолог

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Стоит прислушаться Стоит прислушаться

Снижение слуха давно стало проблемой не только пожилых. Как не потерять слух?

Лиза
Первый концлагерь, первый теракт и еще 6 адских исторических первенцев Первый концлагерь, первый теракт и еще 6 адских исторических первенцев

Они были первыми. Но лучше бы их не было!

Maxim
Дитя цветов Дитя цветов

Все люди делятся на тех, кто знает, и тех, кто не знает Лизу Шатилову

Maxim
Audi e-tron. Зарядка раз в неделю Audi e-tron. Зарядка раз в неделю

Audi e-tron – один из самых современных и в каком-то смысле знаковых автомобилей

4x4 Club
Спустились с гор Спустились с гор

Отпуск в горах

Лиза
Отрывок из книги Андерса Хансена «На цифровой игле» Отрывок из книги Андерса Хансена «На цифровой игле»

Почему правило «выживает сильнейший» в большинстве случаев не работает?

СНОБ
Влияет ли престижный диплом на успех в карьере Влияет ли престижный диплом на успех в карьере

Наличие диплома признанного международного университета — залог успеха в карьере

СНОБ
Героини времени нашего Героини времени нашего

Истории выдающихся женщин, которые смело меняют и свою жизнь, и мир вокруг себя

Лиза
Как добиваться финансовых и личных целей и не выгорать Как добиваться финансовых и личных целей и не выгорать

Можно ли добиваться своих целей без выгорания?

СНОБ
Как питаться, чтобы оставаться энергичным на протяжении всего дня: 4 главных правила Как питаться, чтобы оставаться энергичным на протяжении всего дня: 4 главных правила

4 правила питания без срывов на фастфуд и сладкое

Playboy
Школьные травмы моих взрослых учеников Школьные травмы моих взрослых учеников

В успешных взрослых людях могут прятаться запуганные школьными учителями дети

Psychologies
Кокаиновый роман: почему распалась скандальная пара Джонни Деппа и Кейт Мосс Кокаиновый роман: почему распалась скандальная пара Джонни Деппа и Кейт Мосс

Рассказываем, почему распалась самая эпатажная звездная пара 90-х

Cosmopolitan
Ледоруб Вилли и другие самые необычные прозвища знаменитых гангстеров Ледоруб Вилли и другие самые необычные прозвища знаменитых гангстеров

Мафия может похвастаться отменным чувством юмора!

Maxim
«Лернинг ту флай» — невыдуманная история летающего внедорожника «Лернинг ту флай» — невыдуманная история летающего внедорожника

Этот летающий внедорожник звали «Ротабагги»

Maxim
Пол Смит – о том, каково одевать Дэвида Боуи и зачем продавать пылесосы в магазине одежды Пол Смит – о том, каково одевать Дэвида Боуи и зачем продавать пылесосы в магазине одежды

50 лет в модном бизнесе глазами одного рыцаря

GQ
На вилле в Помпеях нашли останки двух человек. Они пытались спрятаться в подземном портике На вилле в Помпеях нашли останки двух человек. Они пытались спрятаться в подземном портике

В Помпеях нашли тела жертв извержения Везувия 79 года

N+1
Ядовитые косматые хомяки оказались моногамными Ядовитые косматые хомяки оказались моногамными

Зоологам впервые удалось понаблюдать за социальной жизнью этих грызунов

N+1
Битва за дата-центры Битва за дата-центры

Производитель микрочипов AMD объявил о намерении купить своего конкурента Xilinx

Эксперт
Смена власти в гареме заставила самок гелад созреть быстрее Смена власти в гареме заставила самок гелад созреть быстрее

Влияют ли самцы на скорость созревание самок в дикой среде?

N+1
Занять у клиента Занять у клиента

Российские компании задумались о привлечении денег клиентов на свои счета

Эксперт
Три сыночка и лапочка-дочка: как складывается личная жизнь Саши Зверевой Три сыночка и лапочка-дочка: как складывается личная жизнь Саши Зверевой

10 фактов о Саше Зверевой

Cosmopolitan
Радуга над мысом Горн Радуга над мысом Горн

История одного морского круиза

Наука и жизнь
Бизнесмен, фигурист: с кем встречалась Ляйсан Утяшева до Павла Воли Бизнесмен, фигурист: с кем встречалась Ляйсан Утяшева до Павла Воли

Пара Ляйсан Утяшевой и Павлы Воли, пожалуй, самая крепкая в нашем шоу-бизнесе

Cosmopolitan
Нет неизвестных солдат Нет неизвестных солдат

Как вернуть из безвестности реальные имена

Огонёк
Самый лучший компьютер, которого ни у кого не было: краткая история NeXT Самый лучший компьютер, которого ни у кого не было: краткая история NeXT

Как выглядел прадед iOS

Maxim
Жизнь в космосе скрывают подледные океаны: цивилизации глубин Жизнь в космосе скрывают подледные океаны: цивилизации глубин

Разумные формы жизни на других планетах могут обитать в подледных океанах

Популярная механика
100 лет красоты: как и почему меняются представления о фигуре 100 лет красоты: как и почему меняются представления о фигуре

Как и почему меняются наши представления о том, что красиво? Экскурс в историю

Cosmopolitan
Как устроены самолеты-авианосцы: небесные колоссы Как устроены самолеты-авианосцы: небесные колоссы

Каким образом конструкторы работали над решением проблемы защиты авианосцев?

Популярная механика
Лиза против всех: интервью с русской Тоней Хардинг – Елизаветой Туктамышевой Лиза против всех: интервью с русской Тоней Хардинг – Елизаветой Туктамышевой

Чемпионка мира о четверных прыжках, работе с психологом и запуске линии одежды

GQ
Фильм «Ведьмы»: что Роберт Земекис, Гильермо дель Торо и Альфонсо Куарон сделали не так Фильм «Ведьмы»: что Роберт Земекис, Гильермо дель Торо и Альфонсо Куарон сделали не так

Почему не удалось воссоздать магию первой экранизации «Ведьм» Роальда Даля

GQ
Открыть в приложении