Чтобы твой рацион был по-настоящему здоровым, учись выбирать подсолнечное масло

ЛизаКулинария

Как по маслу

В разгаре сезон свежей зелени и салатов. Чтобы твой рацион был по-настоящему здоровым, учись выбирать подсолнечное масло.

Заправлять свежие салаты нужно только нерафинированным, «живым» подсолнечным маслом. Благодаря минимальной обработке в нем сохраняется максимум полезных веществ. Специалисты экспертного Центра Союза потребителей «Росконтроль» проверили самые популярные марки российского нерафинированного масла и пришли к выводу: главным «грехом» некоторых исследованных продуктов является... недолив. В остальном нашему маслу вполне можно доверять. Хотя выбирать все равно нужно лучшее. Вот основные критерии.

На что обращать внимание

Цвет. Он должен быть темным и слегка мутноватым – из-за осадка, в котором много полезных веществ: фосфолипидов, каратиноидов и воска. Кстати, именно из-за этого осадка на нерафинированном масле нельзя жарить – оно горит, теряет свои свойства и становится канцерогенным. Иногда масло обрабатывают водой (гидратация). Оно светлеет, но теряет в качестве.

Срок годности. Вопреки существующей легенде, нерафинированное масло не хранится годами. По ГОСТу, срок его годности – всего 4 месяца. Важна еще и дата изготовления. Самое качественное подсолнечное масло производится сразу после сбора урожая – в августе и сентябре.

Отжим. Выбирай масло первого холодного отжима, оно дороже, но наиболее полезно. Масло второго отжима ценится ниже и часто используется для производства рафинированного. При горячем отжиме многие витамины и другие ценные вещества гибнут. Отличить качественное масло можно по насыщенному запаху семян подсолнечника. При этом аромат не должен горчить.

Это интересно

Спасибо Петру!

Первые семена подсолнечника в Россию привез из Голландии Петр Первый. Царь посеял их в своем аптекарском огороде. В 1829 году русский крестьянин Иван Бочкарев придумал, как выжимать из семечек масло, и вскоре был открыт первый завод. А после того, как Русская Православная Церковь признала подсолнечное масло постным, оно появилось на каждом столе и стало нашим национальным продуктом.

Уловки продавцов

На упаковке нерафинированного подсолнечного масла можно встретить надписи, которые вводят покупателей в заблуждение. Например, «Без красителей и консервантов». Надпись не имеет смысла, так как в масло нельзя добавить красители. И консерванты ему не нужны – микробы в масле не живут. Еще одна хитрость: «Содержит витамин E». Любое подсолнечное масло содержит этот витамин, так же как витамины A, D, F и микроэлементы. Такая надпись – просто маркетинговый ход.

64 % россиян регулярно покупают подсолнечное масло. Ежегодно в нашей стране производится ок. 6 млн тонн этого продукта. Больше всего подсолнечное масло любят в Центральной России и на юге страны.

Не верь глазам своим

Ирина
Аркатова,
главный
специалист
экспертного
центра
«Росконтроль»

Для тех, кто не ленится внимательно читать информацию на этикетке: некоторые производители, рассчитывая привлечь покупателей, помещают на упаковке откровенно ложную информацию, которую легко проверить простым сложением. Например, если сложить количество полимононенасыщенных и насыщенных жиров, можно получить в сумме цифру, превышающую 100%, чего не может быть в принципе.

Топ-3 от Росконтроля

Самое ароматное и полезное нерафинированное подсолнечное масло: «Благо» (ГК «Благо»), «Слобода» (Белгородская обл.), «Россиянка» («Солнечные продукты»).

Фото: valya82/Fotolia.com; Fotodom.ru; Росконтроль

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Отразили вторжение Отразили вторжение

Vogue расспросил режиссера и актеров «Вторжения» о космосе и высоких технологиях

Vogue
Утерянный 5000 лет назад: ученые воскресили древнейший в мире синтетический краситель. Зачем он нужен? Утерянный 5000 лет назад: ученые воскресили древнейший в мире синтетический краситель. Зачем он нужен?

Откуда взялся яркий, насыщенный синий цвет в Древнем Египте

Inc.
Шоураннеры «Фишера»: Человек любит смотреть в кино на что-то ужасное Шоураннеры «Фишера»: Человек любит смотреть в кино на что-то ужасное

Создатели «Фишера» — о том, как луна-парк стал главным референсом мира сериала

Ведомости
Жаркое лето в Сибири Жаркое лето в Сибири

Природный отдых у города: почему стоит поехать в Новосибирск летом

Отдых в России
Самый секретный агент Самый секретный агент

Из чего сделан мир Джеймса Бонда Яна Флеминга

Weekend
Активный сезон Активный сезон

Самые классные и полезные летние развлечения

Лиза
TESS отыскал экзогиганта у очень маломассивной звезды TESS отыскал экзогиганта у очень маломассивной звезды

TESS вновь обнаружил экзогиганта у маломассивной звезды

N+1
«Речная королева Алтая»: как Евдокия Мельникова управляла судоходным делом в XIX веке «Речная королева Алтая»: как Евдокия Мельникова управляла судоходным делом в XIX веке

Как Евдокия Мельникова стала ориентиром для многих судовладельцев XIX века

Forbes
Любовь к животным и санкции Любовь к животным и санкции

Почему рынок кормов — перспективное направление для инвестиций

Агроинвестор
Как мужчины разрушают нашу самооценку: что делать и как дать отпор Как мужчины разрушают нашу самооценку: что делать и как дать отпор

Как неосторожные слова и поступки мужчин могут подрывать нашу самооценку

VOICE
HDD и SSD накопители — в чем разница и стоит ли переплачивать? HDD и SSD накопители — в чем разница и стоит ли переплачивать?

HDD и SSD: надежный винтаж против скорости света и цены космоса

ТехИнсайдер
Любовь, сбивающая с ног: 10 культовых фильмов про свадьбы Любовь, сбивающая с ног: 10 культовых фильмов про свадьбы

Фильмы о свадьбе, которые заставят вас смеяться и плакать

Правила жизни
Есть на что строить Есть на что строить

Зачем создавать отдельный механизм финансирования — инфраструктурные облигации?

Монокль
Белеет парус на болоте Белеет парус на болоте

Чем так уникален нерукотворный природный парус — белокрыльник болотный?

Наука и жизнь
На аллеях Аполлона На аллеях Аполлона

Остафьево: образ места, где всё буквально дышит поэзией

Знание – сила
Компьютерное зрение: когда роботы перестали тыкать пальцем в небо? Компьютерное зрение: когда роботы перестали тыкать пальцем в небо?

Зачем нужно компьютерное зрение и какие задачи оно решает в разных сферах

Наука и техника
JALAGONIA: «Мой первый альбом написан от души, вы это почувствуете» JALAGONIA: «Мой первый альбом написан от души, вы это почувствуете»

JALAGONIA за 21 год уже прошла большой творческий путь

ЖАРА Magazine
Почему машина заводится и глохнет и что с этим делать Почему машина заводится и глохнет и что с этим делать

Что делать, если машина глохнет: причины, диагностика, куда смотреть

РБК
Дипфейк и верификация видео: как не стать жертвой обмана Дипфейк и верификация видео: как не стать жертвой обмана

Как обезопасить себя от дипфейков и мошеннических видео

Правила жизни
«Мои счастливейшие дни…» «Мои счастливейшие дни…»

Понятие гения места, «genius loci» – к Остафьево применимо как нельзя более

Знание – сила
Ядерный зонтик Франции никого не спасет Ядерный зонтик Франции никого не спасет

Из каких компонентов складывается французский ядерный потенциал

Монокль
Что «видели» астероиды? Что «видели» астероиды?

Чем астероиды интересны астрономам?

Наука и жизнь
Седан XPeng P7 сжег мосты консервативного дизайна: самый смелый рестайлинг в истории китайского автопрома Седан XPeng P7 сжег мосты консервативного дизайна: самый смелый рестайлинг в истории китайского автопрома

Готов ли рынок к седану, который выглядит как артефакт из будущего?

ТехИнсайдер
Горят ли окна в министерстве обороны? Горят ли окна в министерстве обороны?

Чем так напугали Кремль «американские военные планы»?

Дилетант
Токари без кодеров Токари без кодеров

Каких айтишников не хватает промышленности России?

Ведомости
Перелет–2023 «Байкальская кругосветка» Перелет–2023 «Байкальская кругосветка»

«Байкальская кругосветка» – воздушное путешествие вокруг знаменитого озера

Наука и техника
От школьника-романтика до пелевинского героя: лучшие роли Михаила Ефремова в российском кино От школьника-романтика до пелевинского героя: лучшие роли Михаила Ефремова в российском кино

Вспоминаем культовых персонажей актера Михаила Ефремова

Правила жизни
Ученые нашли «внеземную» химию под крупнейшими литиевыми залежами на Земле Ученые нашли «внеземную» химию под крупнейшими литиевыми залежами на Земле

Химический состав литиевых рассолов резко отличается от привычных соленых вод

Inc.
«Позеленение» Арктики: как его оценить и о чём оно свидетельствует «Позеленение» Арктики: как его оценить и о чём оно свидетельствует

Как арктические экосистемы приспосабливаются к изменениям климатических условий

Наука и жизнь
Коварный удар из-под земли Коварный удар из-под земли

«Холодная война» стала стимулом для неумеренных планов создателей оружия

Наука и техника
Открыть в приложении