Сливочное масло – не только питательный, но и полезный продукт

ЛизаКулинария

Как по маслу

Сливочное масло – не только питательный, но и полезный продукт. Правда, лишь в том случае, если оно настоящее

Лучшие товары России

У диетологов и врачей сливочное масло почти под запретом – и калорий в нем много, и холестерин повышает. Тем не менее, этот вкусный продукт много столетий не сходит с русского стола, что не вызывает массовых инфарктов и эпидемий ожирения. Возможно, здоровье все же зависит от количества и качества масла, которое мы едим? Эксперты Роскачества исследовали самый популярный вид масла в России – с жирностью 72,5% – и поделились советами: как правильно выбрать продукт.

Что проверяем

Состав. В сливочном масле должны быть только молочные жиры. Присутствие растительных жиров говорит о том, что перед тобой уже не масло, а спред – растительно-жировой продукт, заменитель масла.

Жирность. На упаковке должны быть указаны только утвержденные ГОСТом цифры – 82,5%, 80%, 72,5%, 61% и 50%. Любые другие показатели жирности говорят о том, что перед тобой растительный суррогат.

Срок годности. Для сливочного масла он не более 35 дней. Лучше покупать масло в фольге, чем в пергаменте. Такая упаковка хорошо удерживает влагу и защищает продукт от воздействия света, который вызывает образование кислой желтой пленки – штаффа.

Твердость. Настоящее сливочное масло отлично замерзает при правильном хранении в холодильнике. При покупке слегка надави на брикет. Если мягкий – возвращай обратно, значит, добавлены растительные масла, которые не замерзают. Дома положи кусочек в горячую воду. Хорошее масло равномерно растворится, а суррогат распадется на части.

Испортилось? Долой!

Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества

Сливочное масло – скоропортящийся продукт. И если в его вкусе начинают ощущаться неприсущие сладко-сливочному маслу кислинка или горечь, его нельзя использовать для жарки или перетапливать. Дело в том, что в просроченном масле быстро размножаются болезнетворные бактерии. И его употребление в пищу, помимо неприятных вкусовых ощущений, может привести к серьезному пищевому расстройству.

Топ-4 от Роскачества

Самое качественное российское масло (72,5%): «Простоквашино», «Выбор хозяйки», «Fine Life», «Брест-Литовск».

Актуально

Витамины или калории?

Эту дилемму приходится решать многим. Так как при всей калорийности сливочного масла (748 ккал) оно содержит витамины и полезные вещества, без которых мы не можем обойтись. Главная ценность масла – в молочном жире, он помогает усваивать кальций. Поэтому полное его отсутствие в рационе может привести к артриту. Оптимальное количество сливочного масла – 20 г в день.

Бабушкин способ хранения

Отключили электричество, а на улице еще тепло? Есть старинный способ, при котором масло хранится без холодильника до десяти дней. Нужно налить в литровую банку кипяченой воды и добавить 1 ст. л. соли. Нарезать масло кусочками и опустить их в воду. А чтобы масло хранилось до трех недель, его заворачивали в пергаментную бумагу, опускали в эмалированную кастрюлю с соленой водой, накрывали тарелкой и сверху ставили груз.

72.5% только масло с такой жирностью может называться «Крестьянским». 82,5% – это жирность масла «Традиционного», 80% – «Любительского», 61% – «Бутербродного» и 50% – «Чайного».

Фото: Роскачество; photocrew/Fotolia.com; ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Вольному воля Вольному воля

Правда ли, что похудеть можно только при сильном самоконтроле

Худеем правильно
От вил до мема От вил до мема

Краткая история «Американской готики» Гранта Вуда

Weekend
Cолевой портрет Cолевой портрет

Как узнать, хватает ли тебе минералов

Лиза
VOX VOX

VOX — культовое место тихой роскоши, где встречаются знаменитости

Собака.ru
Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много Опасно ли летать на старых самолетах и почему их до сих пор так много

Почему авиакомпании используют самолеты, которые можно называть пожилыми?

Maxim
Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете Кладбища кораблей: три самых опасных моря на планете

Штормы и смертельные течения — воды каких морей особенно коварны

ТехИнсайдер
Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа? Для чего нужен магниевый анод в бойлерах накопительного типа?

От чего и как именно защищает магниевый анод в бойлере косвенного нагрева?

CHIP
Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку Показать то, что за кадром: как создаются экскурсии по действующему кинопарку

Как организовать экскурсии по кинопарку, не мешая при этом съемочному процессу

Inc.
Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине Маме не говори: 12 вещей, которые родителям не нужно знать о твоем мужчине

О чем не стоит рассказывать даже маме?

VOICE
Переходи на зеленый Переходи на зеленый

Мода на экосексуальность и привычки, полезные для тебя и для природы

Лиза
Камни не для всех Камни не для всех

Алмазы подорожают более чем на 50% к 2027 году: надо ли в них инвестировать

Ведомости
Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода Тропические болота нивелировали успехи арктических в поглощении углерода

Почему снижается продуктивность болот, поглощающих углерод

N+1
Правила порядка Правила порядка

Как научить детей поддерживать порядок в своей комнате, не тратя на это часы

Новый очаг
Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры

Какие рекомендации по выбору одежды мировые театры и музеи дают посетителям

Forbes
Мягкая сила русского стиля Мягкая сила русского стиля

Масштабная площадка, рассказывающая о русской идентичности и новом образе жизни

Монокль
Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом Параллельщики. Carwin — о главных ошибках при поиске машины за рубежом

Как отличить реального поставщика от хорошо замаскированного обманщика

РБК
Елена Царева: «Препятствий для выхода наших вин на международную арену нет» Елена Царева: «Препятствий для выхода наших вин на международную арену нет»

О развитии виноделия в России, новых нишах и росте спроса на безалкогольное вино

Ведомости
Оцелоты подружились с опоссумами Оцелоты подружились с опоссумами

На чем держится межвидовая дружба между опоссумами и оцелотами?

N+1
Прием гипотензивных препаратов вечером обеспечил лучший контроль давления Прием гипотензивных препаратов вечером обеспечил лучший контроль давления

Как контроль приема гипотензивных препаратов контролирует гипертензию

N+1
Музыка против голода: как фестиваль Live Aid изменил благотворительность и культуру Музыка против голода: как фестиваль Live Aid изменил благотворительность и культуру

Как фестиваль Live Aid стал поворотной точкой для благотворительности в музыке

Forbes
Денис Власенко: «Все-таки мир не черно-белый» Денис Власенко: «Все-таки мир не черно-белый»

Денис Власенко о «супергеройских» ролях и о том, каково это в возрастном гриме

Ведомости
Антон Яковлев: Нам удалось доказать, что мы не разрушители, а созидатели Антон Яковлев: Нам удалось доказать, что мы не разрушители, а созидатели

Антон Яковлев — о преемстве в Театре Гоголя, новых целях и усталости от иронии

Ведомости
Как можно укрепить колени, уменьшить их скованность и ломоту с возрастом Как можно укрепить колени, уменьшить их скованность и ломоту с возрастом

Атрофия особенно сильно сказывается на коленях. Почему?

ТехИнсайдер
Ответственность за три четверти ожидаемых случаев рака желудка возложили на хеликобактер Ответственность за три четверти ожидаемых случаев рака желудка возложили на хеликобактер

Хроническая инфекция хеликобактер служит основной причиной рака желудка

N+1
Владимир Зворыкин Владимир Зворыкин

Правила жизни изобретателя Владимира Зворыкина

Правила жизни
Тихоходное транспортное средство: что такое и каким знаком обозначается Тихоходное транспортное средство: что такое и каким знаком обозначается

Что именно считается тихоходом и какие правила обгона действуют?

РБК
Мошенники делают ставки Мошенники делают ставки

Как мошенники используют аккаунты граждан в букмекерских конторах

Ведомости
«Нам остается либо примкнуть, либо возглавить процесс» «Нам остается либо примкнуть, либо возглавить процесс»

Cердечно-сосудистый хирург Глеб Ким — о том, как ИИ изменит медицину

Санкт-Петербургский университет
Накрутил €50 млн: как Тадей Погачар стал самым высокооплачиваемым велогонщиком мира Накрутил €50 млн: как Тадей Погачар стал самым высокооплачиваемым велогонщиком мира

Как Тадей Погачар стал самым высокооплачиваемым велогонщиком мира

Forbes
Объект, обнаруженный на краю Солнечной системы, бросает тень на существование Девятой планеты Объект, обнаруженный на краю Солнечной системы, бросает тень на существование Девятой планеты

Чем уникален седноид на краю Солнечной системы, получивший прозвище «Аммонит»

Inc.
Открыть в приложении