Разбираемся, что такое продукты с ГМО и опасны ли они для здоровья

ЛизаЗдоровье

ГМО в продуктах: мифы и реальность

Аббревиатура ГМО для большинства звучит пугающе. Соответствующей маркировкой помечают все продукты, которые содержат генетически модифицированные организмы. И на рынке таких немало! Действительно ли такая еда небезопасна для здоровья?

Начнем с того, что люди стали вмешиваться в генетику задолго до того, как были открыты сами гены и изучено их строение. Селекция и гибридизация растений и животных, по сути, тоже видоизменяют геном. Такие способы изменения генетической информации требовали много времени. Порой, чтобы вывести новый сорт или вид, проходили годы. С помощью генной инженерии стало возможным делать это гораздо быстрее.

Можно ли сейчас обойтись без ГМО?

Увы, нет. Плодородных земель становится все меньше, население планеты в целом растет. И производители продуктов питания вынуждены доступными мерами оптимизировать свое производство. Так что вмешательства в геном неизбежны. Другое дело, что люди, которые хотят купить продукты без ГМО, должны иметь такую возможность. Собственно, поэтому Евразийская экономическая комиссия обязала производителей маркировать продукты, которые содержат генно-модифицированные организмы.

Для чего их используют?

Генная инженерия необходима для того, чтобы улучшить урожайность растений и ускорить рост животных, а также повысить их устойчивость к различным вредителям и заболеваниям. Это позволяет значительно снизить затраты на производство и итоговую стоимость продукта.

Благодаря генной инженерии можно собрать любой ген с уникальным набором необходимых свойств. Так, например, можно менять вкус, цвет и запах продукта, активизировать работу ферментов, которые отвечают за сладость плодов или корнеплодов. И при этом внедрить ген, который будет отпугивать потенциальных вредителей.

Почему их боятся?

Основной страх потребителей заключается в том, что люди боятся проникновения чужеродного мутированного гена в их собственный геном. Почему это должно случиться именно с ГМО-продуктами, не понятно. Белки и ДНК всех живых существ, в том числе и генно-модифицированных, состоят из одинаковых белков. Отличается лишь порядок их расположения. И любой белок, попадая в ЖКТ, расщепляется на составные части, которые затем и используются для строительства собственных клеток. За несколько десятилетий использования ГМО-продуктов в питании не было зафиксировано ни одного случая внедрения их генома в человеческую ДНК. Да и в физиологическом смысле это звучит несколько абсурдно.

Другое дело, что быстрое изменение гена требует использования каких-либо химических веществ, следы которых могут оставаться на конечном продукте. К каким последствиям может привести регулярное потребление таких соединений, даже в мизерных количествах, пока не понятно. Должно пройти время, что сделать определенные выводы.

Самое главное в этом вопросе – информирование покупателей о том, что они приобретают. Потребители должны знать полную информацию о продукте, который выбирают.

Где можно встретить ГМО?

В теории можно изменить ДНК любого живого организма. но если говорить о продуктах питания, то ГМО-продуктов животного происхождения на нашем рынке пока нет. И если на упаковке колбасы ты видишь соответствующую маркировку, значит, в нее добавлены модифицированные растительные компоненты, например, соя.

Собственно, в нашей стране разрешены к продаже только продукты питания с ГМО-растениями. Их немного – только те, которые прошли государственную регистрацию и проверены на безопасность. К таким продуктам относятся соя, кукуруза, рис и сахарная свекла.

Факт! За последние 20 лет площади посевов генно-модифицированных культур в мире выросли в 100 раз. 35 стран имеют опыт культивирования ГМО. И только две из них – Испания и Португалия – входят в состав Евросоюза. В России массовое выращивание ГМО-культур под запретом.

Маркировка «ГМО»: о чем она говорит?

В нашей стране так обозначаются продукты, в которых содержатся генно-модифицированные компоненты выше 0,9% от общего белка. Аналогичное значение действительно и для продуктов, привезенных из Европы. В США подход к маркировке совершенно иной. Они оценивают такие продукты с точки зрения химического состава: насколько он отличается от состава продуктов, произведенных естественным способом. Если, например, в ГМО-продуктах увеличивается концентрация полезного для человека вещества, то это будет указано на упаковке. Но то, что этого удалось добиться с помощью генной инженерии, останется за кадром.

Факт! По оценкам ВОЗ, большинство ГМО-продуктов, которые сегодня есть на международном рынке, безопасны.

Важно!

Даже обычные, не ГМО семена могут обрабатываться токсичными для человека веществами с целью защиты от вредителей и улучшения роста. Их следы также могут оказывать вредное влияние на наше здоровье.

Эксперт: Татьяна Пономарева, врач-физиотерапевт, диетолог, нутрициолог

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru; AYDINOZON/stock.adobe.com; olllinka2/stock.adobe.com

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

9 правил полезного ужина 9 правил полезного ужина

Эти простые условия помогут быстро и без усилий избавиться от лишнего веса

Лиза
Саша Головин, Кирилл Емельянов, Паша Бессонов — звезды «Кадетства» 15 лет спустя Саша Головин, Кирилл Емельянов, Паша Бессонов — звезды «Кадетства» 15 лет спустя

Чем занимаются повзрослевшие актеры «Кадетства»?

Cosmopolitan
Тело как улика Тело как улика

10 советов и техник, которые помогут принять себя и свое отражение в зеркале

Лиза
Ферментируй это Ферментируй это

Квашеная капуста, кимчи и комбуча становятся главными героями гастроповестки

Tatler
Ловушка расхламления: черная сторона «Магической уборки» Ловушка расхламления: черная сторона «Магической уборки»

В интернете до сих пор невероятно популярны блоги и курсы по расхламлению

Yoga Journal
Серый кардинал Серый кардинал

Как защитить своего ребенка от учителя?

Лиза
Медицина тут бессильна Медицина тут бессильна

Почему мы все по-разному относимся к здоровью

Лиза
Почему пары распадаются после психотерапии? Почему пары распадаются после психотерапии?

Один из партнеров начинает психотерапию и подает на развод — знакомая ситуация?

Psychologies
5 эпичных фильмов про супергероинь, которые уделают любого злодея 5 эпичных фильмов про супергероинь, которые уделают любого злодея

Пять лучших фильмах о супергероинях, которые могут справиться с любым злом

GQ
Союз нерушимый Союз нерушимый

Кто и как превратил студию «Союзмультфильм» в модный бренд

GQ
«Цилокар»: все о новом летающем автомобиле из России «Цилокар»: все о новом летающем автомобиле из России

В России запустили проект необычного транспортного средства

РБК
Майе с любовью: какой нам запомнилась императрица русского балета Майе с любовью: какой нам запомнилась императрица русского балета

Балетный критик Лейла Гучмазова вспоминает историю Майи Михайловны

Esquire
Какие парни нравятся девушкам: список самых привлекательных особенностей мужчин Какие парни нравятся девушкам: список самых привлекательных особенностей мужчин

Наиболее привлекательные для женщин черты внешности и характера мужчин

Playboy
Таруса, или куда поехать на выходные Таруса, или куда поехать на выходные

Таруса: так близко и так далеко одновременно

Seasons of life
Самые провальные номера России на «Евровидении»: Пугачева, Приходько и другие Самые провальные номера России на «Евровидении»: Пугачева, Приходько и другие

Почему даже мэтры российской эстрады терпели громкие поражения на «Евровидении»

Cosmopolitan
5 лучших военных сериалов последних лет (среди них есть даже нестыдный российский) 5 лучших военных сериалов последних лет (среди них есть даже нестыдный российский)

Милитари-драмы, которые ты мог пропустить

Playboy
«Живопись — легальная взятка»: коллекционер Валерий Дудаков о вкусах бизнесменов 90-х «Живопись — легальная взятка»: коллекционер Валерий Дудаков о вкусах бизнесменов 90-х

Сколько тратили на искусство российские бизнесмены 1990-х?

Forbes
«Если у вас нет проблем, не волнуйтесь, они скоро появятся». Уроки кризис-менеджмента от Ицхака Адизеса «Если у вас нет проблем, не волнуйтесь, они скоро появятся». Уроки кризис-менеджмента от Ицхака Адизеса

Как в условиях высокой турбулентности выжить и стать сильнее?

Inc.
Легко! Завести служебный роман Легко! Завести служебный роман

Как правило, служебный роман ни к чему хорошему не приводит, но ты исключение

Maxim
Как в Экселе протянуть формулу по строке или столбцу: 5 способов Как в Экселе протянуть формулу по строке или столбцу: 5 способов

Как протянуть формулу в Эксель в нужном направлении?

CHIP
Признаки сахарного диабета: как распознать болезнь на раннем этапе Признаки сахарного диабета: как распознать болезнь на раннем этапе

Первые признаки диабета

РБК
Как и зачем психологи работают с абьюзерами Как и зачем психологи работают с абьюзерами

Психологи: как психотерапия помогает агрессорам измениться к лучшему

Psychologies
«Четырехдневка» — реальность или мечта? Где эта система уже работает, и что говорят ученые «Четырехдневка» — реальность или мечта? Где эта система уже работает, и что говорят ученые

Чем хороша четырехдневная рабочая неделя?

Популярная механика
Какими были древнейшие инструменты для татуировок из птичьих костей Какими были древнейшие инструменты для татуировок из птичьих костей

Ученые: древние индейцы использовали кости индейки для нанесения татуировок

Популярная механика
Ставки, данные, три компьютера IBM: ​кто в 80-е придумал алгоритм, который угадывал результаты скачек Ставки, данные, три компьютера IBM: ​кто в 80-е придумал алгоритм, который угадывал результаты скачек

История о математике-любителе, который создал алгоритм, принёсший ему миллионы

VC.RU
Путешествуем дома Путешествуем дома

Как государства сопротивляются краху туристической отрасли

Forbes
Радушный приём Радушный приём

Компактная квартира с удобным и функциональным интерьером

Идеи Вашего Дома
«Сонные» гормоны «Сонные» гормоны

Что делают гормоны ночью, когда мы отдыхаем и отключаемся от реальности?

Лиза
Ещё живы, но стали «причёсанными»: сооснователь MDK о заработке и изменениях в проекте, которому исполнилось 10 лет Ещё живы, но стали «причёсанными»: сооснователь MDK о заработке и изменениях в проекте, которому исполнилось 10 лет

MDK – одно из самых популярных сообществ в истории «ВКонтакте»

VC.RU
Марка, за которой стоит следить: российские джинсы на заказ и кастомный деним BLCV Марка, за которой стоит следить: российские джинсы на заказ и кастомный деним BLCV

Присматриваемся к марке-ателье BLCV

Esquire
Открыть в приложении